التعبئة الساخنة والباردة طريقتان لتعبئة السوائل والأطعمة القابلة للتلف. لا ينبغي الخلط بين هاتين الطريقتين ودرجة حرارة التعبئة؛ على الرغم من أن التعبئة الساخنة والتعبئة الباردة هي طرق حفظ، إلا أن درجة حرارة التعبئة ستؤثر على لزوجة السائل وبالتالي دقة آلة التعبئة. من أجل التوصل إلى استنتاج صحيح حول طريقة التعبئة الأفضل للمنتج، يجب فهم الاختلافات الرئيسية بين الاثنين.
الحشوة الساخنة
التعبئة الساخنة هي عملية شائعة لأخذ عينات سائلة تقضي على استخدام المواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى. التعبئة الساخنة هي بسترة المنتجات السائلة باستخدام عملية ذات درجة حرارة عالية لفترة قصيرة (HTST) من خلال مبادل حراري على مدى درجة حرارة 185-205 درجة فهرنهايت. تتم تعبئة المنتجات الساخنة في زجاجات عند درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت تقريبًا، ويتم الاحتفاظ بالحاوية والغطاء عند درجة الحرارة هذه لمدة 120 ثانية قبل تبريدهما عن طريق الغمر في قناة التبريد بالرش. بعد 30 دقيقة في قناة التبريد، تخرج معظم المنتجات بدرجة حرارة أقل من 100 درجة فهرنهايت، وعند هذه النقطة يتم تصنيفها وتعبئتها وتحميلها في الصواني.
يتم استخدام الحشو الساخن للتغليف المشترك للأطعمة الحمضية. من أمثلة الأطعمة المناسبة للحشو الساخن المشروبات الغازية والخل والصلصات التي تحتوي على الخل والمشروبات الرياضية والعصائر. هناك عدة أنواع مختلفة من الحاويات التي تعمل بشكل جيد لعمليات التعبئة الساخنة، مثل الزجاج والكرتون وبعض المواد البلاستيكية وليس كلها.
الحشوة الباردة
التعبئة الباردة هي عملية تعبئة تستخدم لمنتجات مثل المشروبات الرياضية والحليب وعصائر الفاكهة الطازجة.
على عكس الحشوة الساخنة، تستخدم الحشوة الباردة درجات حرارة شديدة البرودة لقتل البكتيريا. تستخدم عملية التعبئة الباردة الهواء البارد المثلج لرش عبوات المواد الغذائية وتعقيمها قبل تحميلها. يتم أيضًا الاحتفاظ بالطعام باردًا حتى يتم تحميله في الحاويات. تحظى التعبئة الباردة بشعبية كبيرة لدى العديد من عملائنا لأنهم لا يحتاجون إلى استخدام المواد الحافظة أو المضافات الغذائية الأخرى لحماية الطعام من تأثيرات الحرارة العالية لعملية التعبئة الساخنة. تعمل أي حاوية تعبئة تقريبًا بشكل جيد في عملية التعبئة الباردة.
تعتبر عملية التعبئة الباردة نعمة للعديد من الصناعات والمنتجات لأن التعبئة الساخنة لها حدود يمكن أن تسبب مشاكل للمنتجات. يُنصح باستخدام العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات، مثل الحليب وعصائر الفاكهة وبعض المشروبات وبعض الأدوية، خصيصًا لعملية التعبئة الباردة لأنها تقلل أو تتجنب الحاجة إلى المواد الحافظة والمواد المضافة وتظل تحمي المنتج من التلوث البكتيري.
XuzhouAnt Glass Products Co.,Ltd هي مورد محترف في صناعة الأواني الزجاجية في الصين، ونحن نعمل بشكل رئيسي على أنواع مختلفة من الزجاجات والجرار الزجاجية. نحن قادرون أيضًا على تقديم خدمات الديكور وطباعة الشاشة والطلاء بالرش وغيرها من عمليات المعالجة العميقة لتحقيق خدمات "المتجر الشامل". Xuzhou Ant glass هو فريق محترف لديه القدرة على تخصيص العبوات الزجاجية وفقًا لمتطلبات العملاء، وتقديم حلول احترافية للعملاء لرفع قيمة منتجاتهم. رضا العملاء والمنتجات عالية الجودة والخدمة المريحة هي مهمات شركتنا. نعتقد أننا قادرون على مساعدة عملك على النمو بشكل مستمر معنا.
تابعنا لمزيد من المعلومات
إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا، فلا تتردد في ذلكاتصل بنا:
Email: rachel@antpackaging.com/ claus@antpackaging.com
هاتف: 86-15190696079
وقت النشر: 22 سبتمبر 2022