İstilik: Yüksək temperaturlar (>20°C) ədviyyatlardan uçucu yağların itirilməsinə səbəb olur, çünki istilik onların daha sürətli buxarlanmasına səbəb olur.

Hava: Əksər ədviyyatlarda təbii olaraq mövcud olan efir yağları atmosfer oksigeninin iştirakı ilə oksidləşir (xüsusilə daha yüksək temperaturda); bu, ətirin deqradasiyasına və xoşagəlməz ləzzətlərin inkişafına səbəb ola bilər.
Əksər bütöv ədviyyatlar qabıq və ya qabıqla qorunur, lakin üyüdülmüş ədviyyatlar havanın təsirinə həssasdır.

Rütubət: Ədviyyatlar 8-16% rütubət səviyyəsinə qədər qurudulur (hər bir ədviyyat üçün xüsusi dəyərlər müəyyən edilir), buna görə də onların yüksək nisbi rütubətli (>60%) mühitlərdə qorunmadan saxlanması nəmin udulmasına səbəb ola bilər, nəticədə tortlar (əzilmiş ədviyyatlar) və ya qarışıqlar), çürüklük və ya kif böyüməsi.

İşıq: Çili bibəri (capsicum, paprika), zerdeçal, yaşıl hil, zəfəran və qurudulmuş otlar (xlorofil tərkibli) kimi piqmentləri olan ədviyyatlar işığın təsirinə daha həssasdır, nəticədə rəngi dəyişir və ləzzət itir.

Nəticə

Ədviyyatlarınızın faydalarını artırmaq üçün hansı üsuldan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, bəzi əsas qaydalara əməl etmək istərdiniz. Onları istilikdən, işıqdan və həddindən artıq havadan uzaq tutun, bütün bunlar ədviyyatların efir yağlarını süzə və ya məhv edə bilər. Bu o deməkdir ki, ədviyyat anbarınız heç olmasa uzun müddət ərzində soba, soba və ya digər istilik mənbəyinin yanında olmamalıdır.