Lypes лікёру

У яго ўваходзяць лікёр, піва, віно, лікёр і іншыя лікёры з розным утрыманнем алкаголю. Алкаголь вырабляецца шляхам закісання, працэсу, падчас якога дрожджы расшчапляюць цукар у прыдатную для піцця вадкасць, званую этанолам.

Утрыманне этанолу складае ад 0,5% да 75,5% і змяшчае пэўныя пажыўныя і смакавыя кампаненты. У свеце існуюць дзесяткі тысяч розных відаў віна, і сыравіна, якая выкарыстоўваецца для вырабу віна, і ўтрыманне алкаголю ў віне таксама моцна адрозніваюцца. Каб палегчыць разуменне і запамінанне, людзі класіфікуюць іх па-рознаму. Калі віно класіфікуецца ў залежнасці ад матэрыялаў вытворчасці, яго можна падзяліць на сем катэгорый: віно збожжа, віно з рэзкіх затавак і траў, віно з садавіны, віно з малака і яек, віно з расліннага серозу, медавуха і віно змешанае.

Па складзе сыравіны замежнае дыстыляванае віно можна падзяліць на брэндзі, віскі, чывас і ром.

1. Брэндзі: брэндзі - гэта ферментаваны дыстыляванае віно, вырабленае з садавіны. Брэндзі, як вядома, - гэта віно, вырабленае з вінаграда шляхам закісання і паўторнай перагонкі. І іншыя садавіна ў якасці сыравіны, праз той жа метад вырабу віна, часта перад брэндзі з назвай фруктовага сыравіны, каб адрозніць яго выгляд. Брэндзі часта называюць «душой віна». Краін, якія вырабляюць каньяк, у свеце шмат, але самым вядомым з'яўляецца каньяк, выраблены ў Францыі.

Вядомыя брэнды каньяку ўключаюць Remy Martin, Hennessy, Camus і Royal Deer Hine.

Брэндзі, першапачаткова ад галандскага слова Brandewijn, азначае «гарэлае віно». У вузкім сэнсе, адносіцца да закісання вінаграду пасля дыстыляцыі і атрымаць высокую ступень спірту, а затым захоўвання дубовай бочцы і віна. Брэндзі - гэта дыстыляванае віно з садавінай у якасці сыравіны, пасля закісання, перагонкі, захоўвання піва. Дыстыляванае віно з вінаградным сыравінай называецца вінаградным брэндзі, часта кажучы, брэндзі, адносіцца да вінаграднага брэндзі. Да іншага фруктовага сыравіны ў брэндзі, варта дадаць назву садавіны, яблычны брэндзі, вішнёвы брэндзі, але іх папулярнасць значна менш, чым былы вялікі.

Брэндзі часта называюць «душой віна». Краін, якія вырабляюць каньяк, у свеце шмат, але самым вядомым з'яўляецца каньяк, выраблены ў Францыі. І ў каньяку французскай хатняй пароды, вырабляюць з каньяком вобласць асабліва самая прыгожая, вырабляюць для arwen yi наступнае (яманек) месца вобласці. Акрамя французскага брэндзі, іншыя вінаробныя краіны, такія як Іспанія, Італія, Партугалія, ЗША, Перу, Германія, ПАР, Грэцыя і іншыя краіны, таксама вырабляюць шэраг розных стыляў брэндзі. Краіны СНД вырабляюць каньяк, якасць таксама вельмі добрае.

· гістарычнае паходжанне

Брэндзі - адно з замежных вінаў. Так званае замежнае віно насамрэч азначае заходняе віно. Брэндзі - галандскае слова для паленага віна. Галандскія караблі, якія перавозілі соль да ўзбярэжжа Францыі ў 13 стагоддзі, прывозілі віна з каньячнага рэгіёну Францыі ў краіны, якія мяжуюць з паўночным морам, дзе яны былі папулярныя. Да 16-га стагоддзя павелічэнне вытворчасці віна і доўгі падарожжа па моры зрабілі французскія віны чэрствымі і непрыдатнымі для продажу. У гэты час разумныя галандскія гандляры выкарыстоўваюць гэтае віно ў якасці сыравіны, перапрацоўваюць у вінны вінаград, такія дыстыляваныя спіртныя напоі не сапсуюцца не толькі пры транспарціроўцы на далёкія адлегласці, і з-за высокай канцэнтрацыі зніжаюць грузавыя перавозкі, продаж вінаграднага вінаграднага віна паступова павялічваецца , галандцы ў шаране будуць устаноўлены ў рэгіёне дыстыляцыйнага абсталявання паступова ўдасканальваецца, французы пачынаюць спасцігаць тэхналогію дыстыляцыі, і яе развіццё ў якасці другаснага дыстыляцыі, але ў гэты час віно з вінаграду бескаляровы, тое, што цяпер называюць арыгінальнымі каньячнымі дыстыляванымі спіртамі.

У 1701 г. Францыя была ўцягнута ў вайну з Іспаніяй. У гэты перыяд збыт вінаграду абваліўся, і вялікія запасы прыйшлося захоўваць у дубовых бочках. Пасля вайны людзі выявілі, што каньяк, які захоўваецца ў дубовых бочках, сапраўды выдатны, мяккі, смачны, духмяны, крышталёва чыстага колеру, бурштынава-залаты, такі высакародны і элегантны. У гэты момант быў выраблены прататып тэхналогіі вытворчасці каньяку — закісання, перагонкі, захоўвання, таксама закладзены асновы для развіцця брэндзі.

Брэндзі зарадзілася ў Францыі, у 12 стагоддзі нашай эры, каньячная прадукцыя віна прадавалася ў еўрапейскія краіны, замежныя гандлёвыя караблі часта заходзяць у прыбярэжны порт Шарэнды, каб купіць яе віно. Прыблізна ў сярэдзіне 16-га стагоддзя, каб палегчыць экспарт віна, паменшыць памер суднаходнай каюты і неабходнасць вялікай колькасці экспарту плаціць падатак, але і каб пазбегнуць з-за транспарціроўкі віна на вялікія адлегласці дэгенератыўная з'ява, каньяк гандляры віном у горадзе экспартуюць віно пасля канцэнтрацыі дыстыляцыі, а затым атрымліваюць завадскую ваду, разбаўленую ў прапорцыі для продажу. Гэта дыстыляванае віно вядома як ранні французскі брэндзі. У той час галандцы называлі яго «Brandewijn», што азначае «гарэлае віно».

У пачатку 17-га стагоддзя іншыя рэгіёны Францыі пачалі прытрымлівацца каньячнага метаду дыстыляцыі віна, і Францыя паступова распаўсюдзілася ва ўсёй Еўропе і ва ўсім свеце.

У 1701 годзе Францыя была ўцягнутая ў «вайну за іспанскую спадчыну», і французскі каньяк таксама быў забаронены. Гандляры павінны былі належным чынам захоўваць каньяк. Яны выкарыстоўваюць горад каньяку багаты дуб, каб зрабіць дубовыя бочкі, брэндзі захоўваецца ў драўляных бочках. У канцы вайны ў 1704 годзе вінаробы са здзіўленнем выявілі, што бескаляровы каньяк ператварыўся ў прыгожы бурштынавы колер. З тых часоў працэс вытрымкі каньяку ў дубовай бочцы стаў важным працэсам вытворчасці. Такі вытворчы працэс таксама вельмі хутка распаўсюдзіўся ў свеце.

Пасля 1887 года Францыя змяніла ўпакоўку экспартаванага брэндзі з драўляных бочак на драўляныя бочкі і бутэлькі. З удасканаленнем ўпакоўкі прадукцыі выраслі і цэны на каньяк, устойлівы рост продажаў. Па статыстыцы, штогадовы экспарт каньяку дасягнуў 300 мільёнаў франкаў.

2. Віскі: віскі - гэта алкагольны напой, выраблены толькі з збожжа. Гэта дыстыляваны лікёр. Звычайна яго выкарыстоўваюць у якасці базавага лікёру для змешвання, сярод якіх найбольш вядомыя і рэпрэзентатыўныя віскі - гэта шатландскі віскі, ірландскі віскі, амерыканскі віскі і канадскі віскі.

Вядомыя брэнды віскі ўключаюць Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar і johnnie walker

· гістарычнае паходжанне

Па стане на 2014 год паходжанне віскі невядома, але дакладна вядома, што віскі вырабляецца ў Шатландыі больш за 500 гадоў і звычайна лічыцца радзімай усіх віскі.

Па дадзеных Асацыяцыі шатландскага віскі, шатландскі віскі развіўся з напою пад назвай Uisge Beatha, што азначае «вада для жыцця».

Шатландскі віскі ў 15 стагоддзі, больш як лекі ад прастуды.

У XI стагоддзі ірландскія манахі прыбылі ў Шатландыю, каб распаўсюджваць Евангелле, прынёсшы з сабой дыстыляцыю шатландскага віскі.

У 1780 годзе было толькі восем легальных вінакурных заводаў у параўнанні з больш чым 400 нелегальнымі вінакурнымі заводамі ўсіх памераў. Ім прыйшлося зрэзаць куты, каб зрабіць гэта, і рэпутацыя шатландскага віскі пагаршалася.

У 1823 годзе брытанскі парламент прыняў Закон аб акцызах, каб стварыць адносна лёгкае падаткаабкладанне для законных вінакурных заводаў, адначасова рашуча «падаўляючы» нелегальныя вінакурныя заводы, што значна паспрыяла развіццю прамысловасці шатландскага віскі.

У 1831 годзе ў Шатландыі была ўведзена калонка, якая магла бесперапынна пераганяцца, што значна павялічвала эфектыўнасць дыстыляцыі, што зніжала цану на віскі і рабіла яго больш папулярным.

3. Chivas: сусветна вядомы chivas - самы прэстыжны шатландскі віскі прэміум-класа. Гэта сумесь віскі, лепшы з лепшых віскі - мяккі і далікатны, унікальны стыль, выдатны. Дзякуючы багатаму, унікальнаму стылю і доўгай гісторыі, якая налічвае больш за 200 гадоў, chivas стаў самым прэстыжным у свеце шатландскім віскі прэміум-класа.

Вядомыя брэнды Chivas ўключаюць гарэлку гарэлку, савецкую чырвоную марку stolichnaya, finlandia, absolute absolut у Швецыі, grey goose у Францыі, polish snow tree beveldere, Dutch van Gogh і New Zealand below 42 градусы 42below

Кампанія Chivas Chivas, заснаваная ў 1801 годзе ў Абердзіне, Шатландыя, з'яўляецца першым у свеце вытворцам купажированных віскі і стваральнікам патройнай сумесі віскі. Заснавальнікамі былі Джэймс і Джон Чивас.

Вядомыя як заснавальнікі «нараджэння анёла», браты Джэймс Чывас і Джон Чывас Чывас былі першымі, хто стварылі chivas chivas, брэнд, які прадстаўляе мяккі, унікальны і выдатны віскі. 18-гадовы віскі Chivas Chivas заснаваны на традыцыях Chivas Chivas. Каб прадэманстраваць выдатную якасць, кожная бутэлька 18-гадовага шатландскага віскі Chivas Chivas мае залаты подпіс Коліна Скота, які з'яўляецца сведчаннем багатага, высакароднага і элегантнага шатландскага віскі.

Chivas Regal - самы прэстыжны шатландскі віскі прэміум-класа ў свеце. Кампанія Chivas Regal была заснавана ў Абердзіне, Шатландыя, у 1801 годзе братамі Джэймсам і Джонам Chivas Regal.

· гістарычнае паходжанне

Chivas Regal, прадстаўнік купажированного віскі, мае цесныя адносіны з брытанскай каралеўскай сям'ёй. Яна ўзыходзіць да пачатку 19-га стагоддзя, калі два браты, Джэймс "Чывас" і "Джон" Чывас, трымалі прадуктовую краму ў ажыўленым горадзе Абердзін на паўночна-ўсходнім узбярэжжы Шатландыі. Яны адкрылі для сябе мастацтва змешвання некалькіх густаў віна і сакрэт захоўвання віна ў дубовых бочках. Восенню 1842 года каралева Вікторыя ўпершыню наведала Шатландыю і закахалася ў яе прыгожыя пейзажы і віскі.

Найлепшае ў серыі chivas, «Royal Salute 21 віскі», было спецыяльна зварана ў 1953 годзе да святкавання каранацыі каралевы Лізаветы II. Назва паходзіць ад старажытнай традыцыі каралеўскага флоту весці салют з 21 гарматы. Строгасць каралеўскага салюту выяўляецца ў жорсткім выбары дубовых бочак для спірту. Па-першае, ён павінен быць дастаткова моцным, каб праслужыць доўгі час. Па-другое, у ім, напэўна, быў іспанскі херас або амерыканскі бурбон. Самае галоўнае, каб віно вытрымлівалася не менш за 21 года, а прымешкі ў віне выносіліся свежым паветрам праз дыханне дуба, а віскі таксама ўбіраў у сябе водар дуба.

Праз 21 год утрыманне спіртных напояў было зменшана толькі да 60 працэнтаў ад першапачатковага ўтрымання, і для атрымання насычанага і складанага каралеўскага прывітання патрэбна унікальная сумесь інгрэдыентаў. Калі вы толькі пачынаеце з віскі і шукаеце што-небудзь, да чаго лёгка прывыкнуць, CHIVAS REGEL, безумоўна, у спісе. Гэты купажированный віскі 12-гадовай вытрымкі мае мяккі характар ​​і гладкую тэкстуру. Віскі, не ведаючы CHIVAS REGEL і яго вытворцы CHIVAS BROTHERS LTD, усё роўна што піць нацыянальнае віно, не ведаючы пра мутаі. Сузаснавальнік CHIVAS Джэймс ЧІВАС пачаў вырабляць свой першы купажированный віскі ROYAL GLEN DEE у 1841 годзе з вялікім поспехам. У 1843 годзе каралева Вікторыя прысвоіла яму тытул «Пастаўшчык бакалеі Яе Вялікасці». Браты Джэймс і Джон Чывас, што ўвогуле азначае «каралеўскі пастаўшчык», афіцыйна заснавалі Chivas BROTHER у 1857 годзе. Некаторыя з найбольш вядомых брэндаў, такіх як RoyalStrathythan і Loch Nevis, пачалі вытворчасць прыкладна ў гэты час. Прыкладна ў апошняе дзесяцігоддзе 19-га стагоддзя CHIVASBROTHER пачаў вырабляць свой самы вядомы прадукт: CHIVAS REGAL.

4. Ром: дыстыляваны спірт, выраблены з патакі цукровага трыснёга, таксама вядомы як ром, ром або ром. Паходзіць з Кубы, ён салодкі і духмяны на смак

Ром - гэта патака цукровага трыснёга ў якасці сыравіны для вытворчасці дыстыляванага віна, таксама вядомага як цукар, ром, ром. Паходзіць з Кубы, ён салодкі і духмяны на смак. Ром - гэта ферментаваны дыстыляваны сок, выраблены з цукровага трыснёга. У залежнасці ад сыравіны і метадаў піваварства ром можна падзяліць на: ром белае віно, ром старое віно, светлы ром, часта ром, моцны ром і гэтак далей, з утрыманнем алкаголю ад 38% да 50%, лікёр бурштынавы, карычневы, але таксама бескаляровы.

· гістарычнае паходжанне

Родам ром з'яўляецца Рэспубліка Куба. Ром - гэта традыцыйнае кубінскае віно, ром Рэспублікі Куба вырабляецца майстрам у якасці сыравіны для цукровага трыснёга, цукру з цукровага трыснёга ў бочкі з белага дуба, пасля многіх гадоў дбайнага піваварства, у выніку чаго атрымліваецца унікальны, беспрэцэдэнтны густ , і такім чынам стаў любімым напоем кубінцаў. Ром - натуральны прадукт, выраблены з цукровага трыснёга. Увесь вытворчы працэс ад стараннага адбору сыравіны, наступнай вытворчасці дыстыляцыі спірту, старэння спіртнога цукровага трыснёга, знаходзіцца пад надзвычай строгім кантролем. Якасць рому залежыць ад узросту віна, ад аднаго года да некалькіх дзесяцігоддзяў. Трох- і сямігадовыя версіі, якія звычайна прадаюцца на рынку, маюць утрыманне спірту 38° і 40° адпаведна і вырабляюцца без цяжкіх спіртоў для захавання прыемнага водару. Гісторыя кубінскага рому з'яўляецца неад'емнай часткай гісторыі Рэспублікі Куба.

Калумб прыбыў на Кубу падчас свайго другога падарожжа ў Амерыку. Ён прывёз карані цукровага трыснёга з Канарскіх выспаў. Нечаканым было тое, што карані замянілі золата, якое прыйшло на востраў, які тубыльцы называлі Чыпанга.

У эсэ памяці папы Фердынанда і папы Ізабэлы нехта напісаў: «зрэзаны цукровы трыснёг саджаюць у глебу адзін за адным і вырастаюць у вялікі кавалак». Клімат Кубы: багатая глеба, вада і сонечнае святло дазволілі расці нядаўна пасаджаным культурам вакол індзейскіх правадыроў, а цукровы трыснёг - расці на востраве.

Першыя прылады, якія індзейцы выкарыстоўвалі для вырабу трысняговага соку, называліся La Cunyaya. Потым з'явіліся цукровыя заводы з прывадам жывёлы (коней і буйной рагатай жывёлы), затым цукровыя заводы з далейшым выкарыстаннем магутнага гідраўлічнага абсталявання і, нарэшце, сучасныя цукровыя заводы. Першапачатковая рабочая сіла была заменена чорнымі рабамі, прывезенымі з Афрыкі, і стала важным фактарам у развіцці цукровай прамысловасці ў Рэспубліцы Куба. У 1539 годзе ў эдыкце караля Карласа V з'явіліся некаторыя прадукты цукровай прамысловасці, такія як белы цукар, цукар-сырэц, чысты цукар, рафінаваны цукар, шумавінне, рафінаваны шумавіння, цукроза, мёд і г.д.

Французскі місіянер Жан Батыст Лаба (1663-1738) бачыў, як «абарыгены, негры і невялікая колькасць жыхароў выспы ў іх прымітыўным стане жыцця гатуюць востры і моцны напой з соку цукровага трыснёга. Пасля выпіўкі можа ўзбуджаць людзей і ліквідаваць стомленасць. Гэты напой вырабляецца метадам закісання. Еўрапейцам гэты метад вядомы з 18 стагоддзя. Услед за піратамі на Кубу прыйшлі гандляры. Адзін з іх, Францішак. Дрэйк найбольш вядомы тым, што назваў папулярны напой на аснове цукровага трыснёга Шаосін Драке.

Кубінцы сказалі, што лікёр з цукровага трыснёга вырабляецца з ферментаванага соку цукровага трыснёга, на Антыльскіх астравах, у Калумбіі, Гандурасе і Мексіцы робяць шочу, вырабляюць з патакі цукровага трыснёга шляхам ферментацыі, розніца ў тым, што ром Рэспублікі Куба празрысты, з прыемны водар, асаблівасцю працэсу вытворчасці з'яўляецца кубінскі ром.

У 1791 годзе Куба манапалізавала экспарт цукру ў Еўропу пасля таго, як гаіцянскія рабы разбурылі цукровыя заводы.

У сярэдзіне 19-га стагоддзя, з увядзеннем паравога рухавіка, плантацыі цукровага трыснёга і ромавая фабрыка павялічыліся ў Рэспубліцы Куба, на Кубе ў 1837 годзе была пракладзена чыгунка, укараненне шэрагу перадавых тэхналогій, звязаных з тэхналогіі піваварства, іспанскі каланіял вырашыў прыняць меры па энергічнаму развіццю цукровай прамысловасці Рэспублікі Куба, дазволіў экспарт з рэспублікі цукру.

Укараненне новай тэхнікі змяніла вытворчы працэс. Куба вырабляе слабаалкагольны ром - тонкі, мяккі ром з доўгім, працяглым густам. Ужыванне рому стала часткай паўсядзённага жыцця на Кубе. Асноўныя вытворцы - Гавана, Кардэнас, Сьенфуэга і Сант'яга-ДЭ-Куба. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala і Bacardi рэзка павялічылі вытворчасць пасля таго, як кубінскія прадпрымальнікі замянілі віно ручной вытворчасці серыйнай вытворчасцю.

З 1966 па 1967 год увесь ром, экспартаваны з Кубы з таго часу, быў маркіраваны этыкеткай гарантыі якасці паходжання, каб паказаць высокую якасць і сапраўднасць рому. Ёсць дзевяць марак гэтага рому, напрыклад, mixed girl, Santero… І гэтак далей.