Inclou licors, cerveses, vi, licors i altres licors amb diferents graus alcohòlics. L'alcohol es fa per fermentació, un procés en el qual el llevat descompone els sucres en un líquid potable anomenat etanol.
El contingut d'etanol està entre el 0,5% i el 75,5%, i conté determinats nutrients i components del sabor. Hi ha desenes de milers de tipus diferents de vi al món, i les matèries primeres utilitzades en l'elaboració del vi i el contingut alcohòlic del vi també varien molt. Per tal de facilitar la comprensió i la memòria, les persones els classifiquen de diferents maneres. Si el vi es classifica segons els materials de producció, es pot dividir en set categories: vi de gra, vi d'espècies i herbes, vi de fruita, vi de llet i ou, vi vegetal, hidromiel i vi barrejat.
Segons les matèries primeres, el vi destil·lat estranger es pot dividir en brandi, whisky, chivas i rom.
1. Brandy: l'aiguardent és un vi fermentat i destil·lat elaborat amb fruita. L'aiguardent, com es coneix comunament, és un vi elaborat amb raïm per fermentació i redestil·lació. I altres fruites com a matèries primeres, a través del mateix mètode d'elaboració del vi, sovint davant de l'aiguardent amb el nom de la fruita matèries primeres per distingir-ne el tipus. El brandy es coneix sovint com "l'ànima del vi". Hi ha molts països productors d'aiguardent al món, però l'aiguardent produït a França és el més conegut.
Les marques de conyac famoses inclouen remy Martin, hennessy, camus i royal deer hine.
Brandy, originari de la paraula holandesa Brandewijn, significa "vi cremat". En sentit estricte, es refereix a la fermentació del raïm després de la destil·lació i obtenir un alt grau d'alcohol, i després l'emmagatzematge en bóta de roure i el vi. L'aiguardent és un vi destil·lat, amb la fruita com a matèria primera, després de la fermentació, destil·lació, emmagatzematge de la cervesa. El vi destil·lat amb raïm com a matèria primera s'anomena brandy de raïm, sovint dit brandi, es refereix a brandy de raïm. A altres matèries primeres de fruita en aiguardent, s'ha d'afegir el nom de la fruita, brandi de poma, brandi de cirera, però la seva popularitat és molt menor que l'antic gran.
El brandy es coneix sovint com "l'ànima del vi". Hi ha molts països productors d'aiguardent al món, però l'aiguardent produït a França és el més conegut. I en l'aiguardent de criança pròpia francesa, els productes amb zona de conyac especialment els més bonics, els productes per al lloc proper de la zona d'arwen yi (yamanek). A més de l'aiguardent francès, altres països productors de vi, com ara Espanya, Itàlia, Portugal, Estats Units, Perú, Alemanya, Sud-àfrica, Grècia i altres països, també produeixen diversos estils d'aiguardent. Cis països produïen brandi, la qualitat també és molt bona.
· origen històric
El brandy és un dels vins estrangers. L'anomenat vi estranger en realitat vol dir vi occidental. Brandy és la paraula holandesa per a vi cremat. Els vaixells holandesos que transportaven sal a la costa francesa al segle XIII portaven vins de la regió del conyac de França als països fronterers amb el mar del Nord, on eren populars. Al segle XVI, l'augment de la producció de vi i el llarg viatge per mar havien fet que els vins francesos fossin rancis i no comercialitzables. En aquest moment, els comerciants holandesos intel·ligents utilitzen aquests vi com a matèria primera, processats en raïm de vi, aquests begudes espirituoses destil·lades no només es fan malbé pel transport de llarga distància, i a causa de l'alta concentració que fa que el transport de mercaderies redueixi, les vendes de vi de destil·lació de raïm van augmentar gradualment. , els holandesos a sharan seran establerts per la regió de l'equip de destil·lació ha millorat gradualment, els francesos comencen a comprendre la tecnologia de destil·lació i el seu desenvolupament com a destil·lació secundària, però en aquest moment de raïm de vi és incolor, el que ara s'anomena l'aiguardent destil·lat original.
L'any 1701 França es va veure involucrada en una guerra amb Espanya. Durant aquest període, la venda de vinyes es va enfonsar i es van haver d'emmagatzemar grans estocs en bótes de roure. Després de la guerra, la gent va descobrir que el brandi emmagatzemat a les bótes de roure és realment meravellós, suau i deliciós, aromàtic, el color és cristal·lí, or ambre, tan noble i elegant. En aquest punt, es va produir el prototip de tecnologia de producció de brandi: fermentació, destil·lació, emmagatzematge, també va establir les bases per al desenvolupament de brandi.
L'aiguardent es va originar a França, al segle XII dC, la producció de conyac de vi s'ha venut als països europeus, els vaixells mercants estrangers solen venir al port costaner de Charende per comprar el seu vi. A mitjans del segle XVI, per facilitar l'exportació de vi, reduir la petjada d'enviament de la cabina i necessària pel gran nombre d'exportacions de pagar impostos, però també per evitar el fenomen degenerat del transport a llarga distància del vi, el conyac comerciants de vi a la ciutat de les exportacions de vi després de la concentració de destil·lació, i després l'aigua de la fàbrica receptora diluïda en proporció per a la venda. Aquest vi destil·lat es coneix com l'aiguardent francès primerenc. En aquell moment, els holandesos l'anomenaven "Brandewijn", que significa "vi cremat".
A principis del segle XVII, altres regions de França van començar a seguir el mètode del cognac per destil·lar el vi, i per França es va estendre gradualment a tots els països productors de vi d'Europa i arreu del món.
L'any 1701 França va participar en la “guerra de successió espanyola” i també es va prohibir l'aiguardent francès. Els comerciants havien d'emmagatzemar l'aiguardent adequadament per a l'ocasió. Utilitzen el poble de roure ric en coñac per fer bótes de roure, brandi emmagatzemat en bótes de fusta. Al final de la guerra l'any 1704, els viticultors es van sorprendre al trobar que un brandi incolor s'havia convertit en un bell color ambre. A partir d'aleshores, el procés d'envelliment en bóta de roure, el cognac s'ha convertit en un procés de producció important. Aquest tipus de procés de producció també es va estendre al món molt ràpidament.
Després de 1887, França va canviar els envasos del brandi exportat de bótes de fusta a bótes i ampolles de fusta. Amb la millora de l'embalatge del producte, els preus del cognac també han augmentat, l'augment constant de les vendes. Segons les estadístiques, l'exportació anual de vendes de conyac ha arribat als 300 milions de francs.
2. Whisky: el whisky és una beguda alcohòlica feta només de gra. És un licor destil·lat. Se sol utilitzar com a licor base per a la mescla, entre els quals els whiskies més famosos i representatius són els whiskies escocesos, els irlandesos, els americans i els canadencs.
Les marques de whisky famoses inclouen Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar i johnnie walker
· origen històric
Des del 2014, es desconeix l'origen del whisky, però és segur que el whisky es produeix a Escòcia des de fa més de 500 anys i, en general, es considera el bressol de tots els whiskys.
Segons la Scotch Whisky Association, el whisky escocès va evolucionar a partir d'una beguda anomenada Uisge Beatha, que significa "aigua per a la vida".
El whisky escocès al segle XV, més com a medicament per al refredat.
Al segle XI, els monjos irlandesos van arribar a Escòcia per difondre l'Evangeli, portant amb ells la destil·lació del whisky escocès.
El 1780 només hi havia vuit destil·leries legals, en comparació amb més de 400 destil·leries il·legals de totes les mides. Van haver de tallar cantonades per fer-ho, i la reputació del whisky escocès empitjorava.
El 1823, el parlament britànic va promulgar la Llei d'impostos especials per crear un entorn fiscal relativament fàcil per als destil·ladors legítims alhora que "suprimia" enèrgicament els destil·ladors il·legals, la qual cosa va promoure molt el desenvolupament de la indústria del whisky escocès.
L'any 1831 es va introduir a Escòcia un alambic de columna, que es podia destil·lar contínuament, augmentant molt l'eficiència de la destil·lació, rebaixant així el preu del whisky i fent-lo més popular.
3. Chivas: les chivas de renom mundial és el whisky escocès premium més prestigiós. És una barreja de whisky, és el millor del millor whisky: suau i delicat, estil únic, excepcional. Amb el seu estil ric i únic i una llarga història de més de 200 anys, Chivas s'ha convertit en el whisky escocès premium més prestigiós del món.
Les marques famoses de chivas inclouen vodka vodka, marca vermella soviètica stolichnaya, finlàndia, absolut absolut a Suècia, oca grisa a França, beveldere d'arbre de neu polonès, van Gogh holandès i Nova Zelanda per sota de 42 graus 42 per sota.
Chivas chivas, fundada l'any 1801 a Aberdeen, Escòcia, és el primer productor mundial de blended whiskies i el creador de la triple barreja de whiskies. Els fundadors van ser Jaume i Joan Chivas.
Coneguts com els fundadors de "el naixement d'un àngel", els germans James chivas i John chivas chivas van ser els primers a crear chivas chivas, una marca que representa un whisky suau, únic i excepcional. El whisky Chivas Chivas 18 anys es basa en la tradició de Chivas Chivas. Per tal de demostrar la seva notable qualitat, cada ampolla de whisky escocès chivas chivas 18 anys porta la signatura de Colin Scott en or, que és un testimoni del ric, noble i elegant whisky escocès.
Chivas regal és el whisky escocès premium més prestigiós del món. La companyia chivas regal va ser fundada a Aberdeen, Escòcia el 1801 pels germans James i John chivas regal.
· origen històric
Chivas regal, el representant del blended whisky, té una estreta relació amb la família reial britànica. Es remunta a principis del segle XIX, quan dos germans, James "chivas" i "John" chivas, tenien una botiga de queviures a la bulliciosa ciutat d'Aberdeen, a la costa nord-est d'Escòcia. Van descobrir l'art de combinar diversos sabors de vi i el secret d'emmagatzemar el vi en bótes de roure. A la tardor de 1842, la reina Victòria va fer la seva primera visita a Escòcia i es va enamorar dels seus bells paisatges i del seu whisky.
El millor de la sèrie de chivas, "royal salute 21 whisky", es va elaborar especialment el 1953 per celebrar la coronació de la reina Isabel II. El nom deriva de l'antiga tradició de la marina reial disparant una salutació de 21 canons amb el més alt respecte. La severitat de la salutació reial és evident en la dura selecció de bótes de roure per al licor. En primer lloc, ha de ser prou fort per durar molt de temps. En segon lloc, devia albergar xerès espanyol o bourbon americà. El més important és que el vi s'envelleix durant almenys 21 anys, i les impureses del vi són transportades per l'aire fresc a través de l'alè del roure, mentre que el whisky també absorbeix l'aroma del roure.
Després de 21 anys, el licor s'ha reduït només al 60 per cent del seu contingut original, i es necessita una combinació única d'ingredients per produir una salutació reial rica i complexa. Si estàs començant amb el whisky i estàs buscant alguna cosa fàcil d'acostumar, CHIVAS REGEL és sens dubte a la llista. Aquest whisky barrejat de 12 anys té una personalitat suau i una textura suau. El whisky sense conèixer CHIVAS REGEL i el seu fabricant CHIVAS BROTHERS LTD és com beure un vi nacional sense conèixer el moutai. El cofundador de CHIVAS, James CHIVAS, va començar a fer el seu primer whisky barrejat, ROYAL GLEN DEE, el 1841, amb gran èxit. El 1843, la reina Victòria li va donar el títol de "Proveïdor de queviures a Sa Majestat". Els germans James i John Chivas van fundar oficialment Chivas BROTHER el 1857. Algunes de les marques més famoses, com ara RoyalStrathythan i Loch Nevis, van començar la producció en aquesta època. Va ser cap a l'última dècada del segle XIX quan CHIVASBROTHER va començar a produir el seu producte més famós: CHIVAS REGAL.
4. Rom: aiguardent destil·lat elaborat amb melassa de canya de sucre, també conegut com rom, rom o rom. Originari de Cuba, és dolç i fragant al paladar
El rom, és una melassa de canya de sucre com a matèries primeres per produir un vi destil·lat, també conegut com sucre, rom, rom. Originari de Cuba, és dolç i fragant al paladar. El rom és un suc destil·lat i fermentat fet de canya de sucre. Segons diferents matèries primeres i mètodes d'elaboració de cervesa, el rom es pot dividir en: vi blanc de rom, vi vell de rom, rom lleuger, rom sovint, rom fort, etc., que conté alcohol del 38% al 50%, ambre licor, marró, però també incolor.
· origen històric
L'origen del rom es troba a la república de Cuba. El rom és un vi tradicional cubà, el rom de la República de Cuba és elaborat pel mestre com a matèries primeres de sucre de canya de sucre fet de canya de sucre en bótes de roure blanc, després de molts anys d'elaboració acurada, donant com a resultat un sabor únic i inigualable. , i així convertir-se en la beguda preferida dels cubans. El rom és un producte natural elaborat amb canya de sucre. Tot el procés de producció, des de la selecció acurada de les matèries primeres, la posterior producció de destil·lació d'alcohol, l'envelliment del licor de canya de sucre, són un control extremadament estricte. La qualitat d'un rom depèn de l'edat del vi, des d'un any fins a diverses dècades. Les versions de tres i set anys, que solen vendre's al mercat, tenen una graduació alcohòlica de 38 ° i 40 °, respectivament, i es produeixen sense alcohols pesats per preservar l'aroma agradable. La història del rom cubà és una part integral de la història de la república de Cuba.
Colom va arribar a Cuba en el seu segon viatge a Amèrica. Va portar les arrels de la canya de sucre de les illes canàries. El que era inesperat va ser que les arrels substituïssin l'or que havia arribat a l'illa, que els indígenes anomenaven Cipango.
En un assaig en memòria del papa Ferran i el papa Isabel, algú va escriure: "La canya de sucre tallada es planta a terra una per una i creix en un gran tros". El clima de Cuba: un sòl ric, aigua i llum solar va permetre que els cultius recentment plantats creixin al voltant dels caps indis, i la canya de sucre a l'illa.
Les primeres eines que utilitzaven els indis per fer suc de canya es deien La Cunyaya. Després vingueren els molins de sucre accionats per animals (cavalls i bestiar), després els molins de sucre amb més ús d'equips hidràulics de gran potència, i finalment els molins de sucre moderns. La força de treball original va ser substituïda per esclaus negres portats d'Àfrica i es va convertir en un factor important en el desenvolupament de la indústria del sucre a la república de Cuba. L'any 1539, a l'edicte del rei carlos v, apareixien alguns productes de la indústria sucrera, com el sucre blanc, el sucre brut, el sucre pur, el sucre refinat, l'escòria, l'escòria refinada, la pala de sacarosa, la mel de sacarosa, etc.
El missioner francès Jean Baptiste Labat 1663-1738 va veure “els aborígens, els negres i un petit nombre d'habitants de l'illa en el seu estat de vida primitiu, fent una beguda picant i forta amb suc de canya de sucre. Després de beure pot emocionar la gent i eliminar la fatiga. Aquesta beguda s'elabora per fermentació. Els europeus coneixen aquest mètode des del segle XVIII. Després dels pirates, van arribar comerciants a Cuba. Un d'ells, Francesc. Drake és conegut per anomenar Draque a una beguda popular basada en el shaox de canya de sucre.
Els cubans deien que el licor de canya de sucre, s'elabora amb suc de canya de sucre licor fermentat, a les Antilles, Colòmbia, Hondures i Mèxic s'elaboren el shochu, s'elaboren amb melassa de canya de sucre per fermentació, la diferència és que la república de Cuba rom transparent, amb un fragància agradable, el rom cubà és una característica del procés de producció.
El 1791, Cuba va monopolitzar les exportacions de sucre a Europa després que els disturbis dels esclaus haitians destruïssin els molins de sucre.
A mitjans del segle XIX, amb la introducció de la màquina de vapor, les plantacions de canya de sucre i la fàbrica de rom van augmentar a la república de Cuba, Cuba el 1837 va establir el ferrocarril, la introducció d'una sèrie de tecnologia avançada, hi ha relacionades amb el tecnologia cervesera, colonial espanyola va decidir adoptar mesures per desenvolupar amb força la indústria sucrera de la república de Cuba va permetre l'exportació de la república del sucre.
La introducció de les noves tecnologies va canviar el procés de producció. Cuba produeix un rom baix en alcohol: un rom fi i suau amb un gust llarg i persistent. Beure rom s'ha convertit en una part de la vida quotidiana a Cuba. Els principals productors són Havana, cardenas, cienfuegos i Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala i Bacardi van augmentar la producció de manera espectacular després que els empresaris cubans substituïssin els vins artesanals per la producció en lots.
Des de 1966 fins a 1967, totes les exportacions de rom de Cuba des de llavors han estat etiquetades amb una etiqueta de garantia de qualitat de procedència per indicar l'alta qualitat i autenticitat del rom. Hi ha nou marques d'aquest rom, com mixed girl, Santero... I així successivament.
Hora de publicació: 09-12-2019