Ang Lypes sa Alak

Naglakip kini sa Liqueur, beer, bino, Liqueur ug uban pang mga ilimnon nga adunay lainlain nga sulud sa alkohol. Ang alkohol gihimo pinaagi sa fermentation, usa ka proseso diin ang lebadura nagbungkag sa mga asukar ngadto sa mainom nga likido nga gitawag ug ethanol.

Ang sulod sa ethanol anaa sa taliwala sa 0.5% ug 75.5%, ug adunay pipila ka mga sustansya ug mga sangkap sa lami. Adunay napulo ka libo nga lain-laing mga matang sa bino sa kalibutan, ug ang hilaw nga materyales nga gigamit sa paghimo og bino ug ang alkohol nga sulod sa bino lainlain usab kaayo. Aron mapadali ang pagsabut ug panumduman, giklasipikar kini sa mga tawo sa lainlaing mga paagi. Kung ang bino giklasipikar sumala sa mga materyales sa produksiyon, kini mahimong bahinon sa pito ka mga kategorya: bino nga lugas, panakot ug herbal nga bino, bino sa prutas, gatas ug bino nga itlog, tanum nga serous nga bino, mead ug sinagol nga bino.

Sumala sa hilaw nga materyales, ang langyaw nga distilled nga bino mahimong bahinon sa brandy, whisky, chivas ug rum.

1. Brandy: Ang brandy usa ka fermented, distilled nga bino nga hinimo gikan sa prutas. Ang brandy, ingon sa kasagaran nga nailhan, usa ka bino nga gihimo gikan sa mga ubas pinaagi sa pag-ferment ug pag-redistillation. Ug ang uban nga prutas ingon hilaw nga materyales, pinaagi sa parehas nga pamaagi sa paghimo og bino, kanunay sa atubangan sa brandy nga adunay ngalan sa prutas nga hilaw nga materyales aron mailhan ang klase niini. Ang brandy kanunay nga gitawag nga "ang kalag sa bino". Adunay daghang mga nasud nga naghimo og brandy sa kalibutan, apan ang brandy nga gihimo sa France mao ang labing nailhan.

Ang mga sikat nga brand sa cognac naglakip sa remy Martin, hennessy, camus ug royal deer hine.

Ang Brandy, nga orihinal gikan sa Dutch nga pulong nga Brandewijn, nagpasabut nga "sinunog nga bino". Sa pig-ot nga diwa, nagtumong sa grape fermentation human sa distillation ug sa pagkuha sa usa ka hataas nga ang-ang sa alkohol, ug unya oak baril storage ug bino. Ang brandy usa ka distilled nga bino, nga adunay prutas isip hilaw nga materyales, human sa fermentation, distillation, storage brewing. Ang distilled nga bino nga adunay grape isip hilaw nga materyal gitawag nga grape brandy, kasagaran giingon nga brandy, nagtumong sa grape brandy. Sa ubang mga prutas nga hilaw nga materyales ngadto sa brandy, kinahanglan nga idugang ang ngalan sa prutas, apple brandy, cherry brandy, apan ang ilang pagkapopular mao ang mas ubos pa kay sa kanhi dako.

Ang brandy kanunay nga gitawag nga "ang kalag sa bino". Adunay daghang mga nasud nga naghimo og brandy sa kalibutan, apan ang brandy nga gihimo sa France mao ang labing nailhan. Ug sa brandy sa French homebred, magprodyus og cognac area ilabina ang pinakanindot, produce para arwen yi sunod (yamanek) area place. Gawas pa sa French brandy, ang ubang mga nasud nga naghimo og bino, sama sa Spain, Italy, Portugal, United States, Peru, Germany, South Africa, Greece ug uban pang mga nasud, naghimo usab og daghang lainlaing mga estilo sa brandy. Ang mga nasud sa Cis naghimo og brandy, maayo usab ang kalidad.

· kasaysayan nga gigikanan

Ang brandy usa sa mga langyaw nga bino. Ang gitawag nga langyaw nga bino sa tinuud nagpasabut nga western nga bino. Ang brandy mao ang Dutch nga pulong alang sa sinunog nga bino. Ang mga barkong Dutch nga nagdalag asin ngadto sa baybayon sa Pransiya niadtong ika-13 nga siglo nagdalag mga bino gikan sa rehiyon sa cognac sa Pransiya ngadto sa mga nasod sa utlanan sa amihanang dagat, diin sila popular. Sa ika-16 nga siglo, ang pag-uswag sa produksiyon sa bino ug ang taas nga panaw sa dagat nakapahimo sa Pranses nga mga bino nga dili na mabaligya. Niini nga panahon, ang maalamon nga mga negosyante nga Dutch naggamit niini nga bino isip hilaw nga materyal, giproseso ngadto sa mga ubas sa bino, ang maong distilled nga mga espiritu dili makadaot sa layo nga transportasyon dili lamang, ug tungod sa taas nga konsentrasyon naghimo sa kargamento slash, grape distillation bino sales misaka sa hinay-hinay. , ang Dutch sa sharan itakda sa rehiyon sa mga ekipo sa distillation anam-anam nga milambo, ang mga Pranses nagsugod sa pagsabot sa teknolohiya sa distillation, ug ang pag-uswag niini ingon nga ikaduha nga distillation, apan niining panahona sa mga ubas sa bino walay kolor, nga gitawag karon nga ang orihinal nga brandy distilled spirits.

Niadtong 1701, ang France nalambigit sa gubat batok sa Espanya. Niini nga panahon, ang pagbaligya sa mga grapevin nahugno ug ang dagkong mga stock kinahanglang tipigan sa mga baril nga oak. Human sa gubat, ang mga tawo nakakaplag nga ang brandy nga gitipigan sa oak baril mao ang tinuod nga talagsaon, mellow lamian, humot, ang kolor mao ang kristal tin-aw, amber bulawan, mao nga halangdon ug elegante. Sa niini nga punto, naghimo sa prototype sa brandy teknolohiya produksyon - fermentation, distillation, storage, usab gibutang ang pundasyon alang sa kalamboan sa brandy.

Ang brandy naggikan sa France, sa ika-12 nga siglo AD, ang produksyon sa cognac sa bino gibaligya ngadto sa mga nasod sa Uropa, ang mga langyaw nga mga barko sa komersyante kanunay nga moadto sa pantalan sa baybayon sa charende aron makapalit sa bino niini. Mahitungod sa tunga-tunga sa ika-16 nga siglo, aron mapadali ang pag-eksport sa bino, pagpakunhod sa shipping footprint cabin ug gikinahanglan sa dako nga gidaghanon sa mga eksport sa pagbayad sa buhis, apan usab sa paglikay tungod sa layo nga transportasyon sa bino degenerate phenomenon, ang cognac bino magpapatigayon sa lungsod sa bino exports human sa distillation konsentrasyon, ug unya ang pagdawat sa tubig sa pabrika lasaw sa proporsyon alang sa sale. Kini nga distilled nga bino nailhan nga unang French brandy. Niadtong panahona, gitawag kini sa mga Dutch nga “Brandewijn,” nga nagkahulogang “Sinunog nga Alak.”

Sa sinugdanan sa ika-17 nga siglo, ang ubang mga rehiyon sa France misugod sa pagsunod sa cognac nga paagi sa distilling bino, ug pinaagi sa France anam-anam nga mikaylap sa tibuok Europe nga mga nasud nga naghimo og bino ug sa tibuok kalibutan.

Sa 1701, ang France nalambigit sa "gubat sa Spanish succession" ug ang French brandy gidili usab. Kinahanglang tipigan sa mga negosyante ang brandy sa hustong paagi alang sa okasyon. Gigamit nila ang lungsod sa cognac rich oak sa paghimo og mga barrel nga oak, brandy nga gitipigan sa mga barrel nga kahoy. Sa pagtapos sa gubat niadtong 1704, ang mga tighimog bino nasurprisa sa pagkakita nga ang walay kolor nga brandy nahimong nindot nga kolor nga amber. Sukad niadto, ang oak barrel aging proseso, cognac nahimong usa ka importante nga proseso sa produksyon. Kini nga matang sa proseso sa produksiyon, dali usab nga mikaylap sa kalibutan.

Human sa 1887, giusab sa France ang packaging sa gi-eksport nga brandy gikan sa kahoy nga casks ngadto sa kahoy nga casks ug mga botelya. Sa pag-uswag sa packaging sa produkto, ang mga presyo sa cognac miuswag usab, ang padayon nga pagtaas sa mga halin. Sumala sa estadistika, ang tinuig nga pag-eksport sa pagbaligya sa cognac miabot sa 300 milyon nga franc.

2. Whisky: Ang whisky kay usa ka alkoholikong ilimnon nga ginama lamang sa lugas. Kini usa ka distilled nga ilimnon. Kasagaran kini gigamit ingon nga base nga ilimnon alang sa pagsagol, diin ang labing inila ug representante nga mga whisky mao ang scotch whisky, Irish whisky, American whisky ug Canadian whisky.

Ang mga sikat nga whiskey brand naglakip sa Jim beam, upat ka rosas, puti nga kabayo, wild Turkey, cutty sark, makers mar ug johnnie walker

· kasaysayan nga gigikanan

Hangtud sa 2014, ang gigikanan sa whisky wala mahibal-an, apan sigurado nga ang whisky gihimo sa Scotland sa sobra sa 500 ka tuig ug sa kasagaran giisip nga lugar nga natawhan sa tanan nga mga whisky.

Sumala sa Scotch Whiskey Association, ang Scotch Whiskey naggikan sa usa ka ilimnon nga gitawag ug Uisge Beatha, nga nagpasabut nga "tubig alang sa kinabuhi."

Scotch whisky sa ika-15 nga siglo, labaw pa sa usa ka bugnaw nga tambal.

Sa ika-11 nga siglo, ang mga monghe sa Ireland miabot sa Scotland aron ipakaylap ang Ebanghelyo, nga nagdala sa distillation sa scotch whisky.

Niadtong 1780 adunay walo lamang ka legal nga distillery, kon itandi sa kapin sa 400 ka ilegal nga distillery sa tanang gidak-on. Kinahanglan nila nga magputol sa mga kanto aron mahimo kini, ug ang dungog sa scotch whisky nagkagrabe.

Niadtong 1823, gipatuman sa parlamento sa Britanya ang Excise Act aron makahimo og medyo sayon ​​nga palibot sa buhis alang sa mga lehitimong distiller samtang kusganong "gipugngan" ang mga ilegal nga distiller, nga nagpasiugda pag-ayo sa pag-uswag sa industriya sa scotch whisky.

Sa 1831, ang kolum gipaila pa sa Scotland, nga mahimong padayon nga distilled, nga makadugang sa pagkaayo sa distillation, sa ingon nagpaubos sa presyo sa whisky ug naghimo niini nga mas popular.

3. Chivas: ang bantog sa kalibutan nga chivas mao ang labing inila nga premium nga scotch whisky. Kini usa ka kombinasyon sa whisky, mao ang pinakamaayo sa pinakamaayo nga whisky - mellow ug delikado, talagsaon nga estilo, talagsaon. Uban sa adunahan, talagsaon nga istilo ug taas nga kasaysayan nga kapin sa 200 ka tuig, ang chivas nahimong labing inila nga premium nga scotch whisky sa kalibutan.

Ang mga sikat nga chivas brands naglakip sa vodka vodka, Soviet red brand stolichnaya, finlandia, absolute absolute sa Sweden, gray nga goose sa France, polish snow tree beveldere, Dutch van gogh ug New Zealand ubos sa 42 degrees 42under.

Ang Chivas chivas, natukod niadtong 1801 sa Aberdeen, Scotland, mao ang unang prodyuser sa kalibotan sa sinagol nga whiskey ug ang tigmugna sa triple blend sa whisky. Ang mga nagtukod mao sila si James ug John chivas.

Nailhan nga nagtukod sa "pagkatawo sa usa ka anghel", ang magsoong James chivas ug John chivas chivas mao ang una nga nagmugna og chivas chivas, usa ka tatak nga nagrepresentar sa mellow, talagsaon ug talagsaon nga whisky. Ang chivas chivas 18 - tuig nga whisky gibase sa chivas chivas nga tradisyon. Aron mapakita ang talagsaong kalidad niini, ang matag botelya sa chivas chivas 18 ka tuig nga scotch whiskey nagdala sa pirma ni Colin Scott sa bulawan, nga usa ka testimonya sa adunahan, halangdon ug elegante nga scotch whisky.

Ang Chivas regal mao ang labing inila nga scotch premium whisky sa kalibutan. Ang chivas regal company gitukod sa Aberdeen, Scotland niadtong 1801 sa managsuong James ug John chivas regal.

· kasaysayan nga gigikanan

Ang Chivas regal, ang representante sa gisagol nga whisky, adunay suod nga relasyon sa harianong pamilya sa Britanya. Kini nagsugod balik sa sayong bahin sa ika-19 nga siglo, sa dihang ang duha ka managsoon, si James “chivas” ug “John” chivas, nagdumala ug grocery store sa puliking lungsod sa Aberdeen sa North-East nga baybayon sa Scotland. Nadiskobrehan nila ang arte sa pagsagol sa daghang lami sa bino ug ang sekreto sa pagtipig og bino diha sa mga barrel nga oak. Sa tinghunlak sa 1842, si Queen Victoria mihimo sa iyang unang pagbisita sa Scotland ug nahigugma sa nindot nga talan-awon ug whisky.

Ang kinatas-an sa serye sa chivas, "royal salute 21 whisky", espesyal nga gihimo niadtong 1953 aron sa pagsaulog sa koronasyon ni Queen Elizabeth ii. Ang ngalan naggikan sa karaang tradisyon sa harianong navy nga nagpabuto og 21-gun salute sa labing taas nga pagtahod. Ang kagrabe sa harianong pagsaludo makita sa mapintas nga pagpili sa mga baril nga oak alang sa ilimnon. Una, kinahanglan nga lig-on kini nga molungtad sa dugay nga panahon. Ikaduha, kinahanglan nga adunay kini nga Spanish sherry o American bourbon. Ang labing hinungdanon nga butang mao nga ang bino tigulang na sa labing menos 21 ka tuig, ug ang mga hugaw sa bino gidala sa presko nga hangin pinaagi sa gininhawa sa oak, samtang ang whisky mosuhop usab sa kahumot sa oak.

Human sa 21 ka tuig, ang ilimnon gikunhoran ngadto sa 60 porsiyento na lang sa orihinal nga sulod niini, ug gikinahanglan ang usa ka talagsaong pagsagol sa mga sagol aron makagama ug dato ug komplikadong harianong saludo. Kung nagsugod ka pa sa whisky ug nangita ka usa ka butang nga dali maanad, ang CHIVAS REGEL siguradong naa sa lista. Kining 12 ka tuig nga sinagol nga whiskey adunay humok nga personalidad ug usa ka hapsay nga texture. Whiskey nga walay kahibalo mahitungod sa CHIVAS REGEL ug sa tigbuhat niini CHIVAS BROTHERS LTD sama sa pag-inom sa usa ka nasudnong bino nga walay kahibalo mahitungod sa moutai. Ang co-founder sa CHIVAS nga si James CHIVAS nagsugod sa paghimo sa iyang unang gisagol nga whisky, ang ROYAL GLEN DEE, niadtong 1841, nga adunay dakong kalampusan. Niadtong 1843, gihatagan siya ni Queen Victoria ug titulo nga "Purveyor of Grocery to Her Majesty." Loosely nagpasabut nga "harianong supplier," ang mga igsoon nga si James ug John Chivas opisyal nga nagtukod sa Chivas BROTHER kaniadtong 1857. Ang pipila sa labi ka bantog nga mga tatak, sama sa RoyalStrathythan ug Loch Nevis, nagsugod sa paggama niining panahona. Sa palibot sa katapusang dekada sa ika-19 nga siglo nga ang CHIVASBROTHER nagsugod sa paghimo sa ilang labing inila nga produkto: CHIVAS REGAL.

4. Rum: usa ka distilled spirit nga hinimo gikan sa molasses sa tubo, nailhan usab nga rum, rum, o rum. Naggikan sa Cuba, kini tam-is ug humot sa alingagngag

Ang rum, usa ka molasses sa tubo isip hilaw nga materyales aron makahimo og distilled wine, nailhan usab nga asukal, rum, rum. Naggikan sa Cuba, kini tam-is ug humot sa alingagngag. Ang rum usa ka fermented, distilled juice nga gihimo gikan sa tubo. Sumala sa lain-laing mga hilaw nga materyales ug brewing pamaagi, rum mahimong bahinon ngadto sa: rum puti nga bino, rum daan nga bino, kahayag rum, rum kanunay, lig-on nga rum ug sa ingon sa, nga adunay sulod nga alkohol 38% ngadto sa 50%, liquor amber, brown, apan usab walay kolor.

· kasaysayan nga gigikanan

Ang gigikanan sa rum anaa sa republika sa Cuba. Ang rum usa ka tradisyonal nga Cuban nga bino, ang republika sa Cuba rum gihimo sa agalon ingon nga mga hilaw nga materyales sa tubo nga asukal nga asukal nga gihimo sa tubo ngadto sa puti nga oak barrels, pagkahuman sa daghang mga tuig nga mabinantayon nga paghimo, nga miresulta sa usa ka talagsaon, dili hitupngan nga lami. , ug sa ingon nahimong paborito nga ilimnon sa mga cubans. Ang rum usa ka natural nga produkto nga hinimo gikan sa tubo. Ang tibuuk nga proseso sa produksiyon gikan sa mabinantayon nga pagpili sa mga hilaw nga materyales, ang sunud nga paghimo sa distillation sa alkohol, pagkatigulang sa tubo sa tubo, labi ka higpit nga pagkontrol. Ang kalidad sa usa ka rum nagdepende sa edad sa bino, gikan sa usa ka tuig hangtod sa daghang mga dekada. Ang tulo - ug pito ka tuig nga mga bersyon, kasagaran gibaligya sa merkado, adunay sulod nga alkohol nga 38 ° ug 40 °, matag usa, ug gihimo nga walay bug-at nga alkohol aron mapreserbar ang makapahimuot nga kahumot. Ang kasaysayan sa Cuban rum usa ka importanteng bahin sa kasaysayan sa republika sa Cuba.

Si Columbus miadto sa Cuba sa iyang ikaduhang biyahe ngadto sa Amerika. Gidala niya ang mga gamot sa tubo gikan sa mga isla sa canary. Ang wala damha kay gipulihan sa mga gamot ang bulawan nga niabot sa isla nga gitawag sa mga lumad nga Cipango.

Sa usa ka sanaysay sa paghandom kang Papa Ferdinand ug Papa Isabella, dihay misulat: “Ang giputol nga tubo gitanom sa yuta sa tinagsa ug motubo ngadto sa usa ka dako nga piraso.” Ang klima sa Cuba: tabunok nga yuta, tubig, ug kahayag sa adlaw nagtugot sa bag-ong gitanom nga mga tanom nga motubo libot sa mga pangulo sa India, ug tubo nga motubo sa isla.

Ang unang mga himan nga gigamit sa mga Indian sa paghimog duga sa tubo gitawag ug La Cunyaya. Dayon miabut ang mga galingan sa asukal nga gipaandar sa mga mananap (mga kabayo ug mga baka), dayon ang mga galingan sa asukal nga adunay dugang nga paggamit sa high-power nga hydraulic nga mga ekipo, ug sa katapusan modernong mga galingan sa asukar. Ang orihinal nga pwersa sa pamuo gipulihan sa itom nga mga ulipon nga gidala gikan sa Africa ug nahimong usa ka hinungdanon nga hinungdan sa pag-uswag sa industriya sa asukal sa republika sa Cuba. Sa 1539, sa mando ni hari carlos v, adunay mitungha nga pipila ka mga produkto sa industriya sa asukal, sama sa puti nga asukal, krudo nga asukal, puro nga asukal, pino nga asukal, scum, pino nga scum, sucrose paddle, sucrose honey, ug uban pa.

Ang Pranses nga misyonaryo nga si Jean Baptiste Labat 1663-1738 nakakita sa “mga nitibong tawo, mga negro ug gamayng gidaghanon sa mga molupyo sa isla sa ilang karaan nga kahimtang sa kinabuhi, nga naghimog humot ug isog nga ilimnon gikan sa duga sa tubo. Human sa pag-inom makapahinam sa mga tawo ug makapawala sa kakapoy. Kini nga ilimnon gihimo pinaagi sa fermentation. Nahibal-an sa mga taga-Europa kini nga pamaagi sukad sa ika-18 nga siglo. Human sa mga pirata, ang mga negosyante miadto sa Cuba. Usa kanila, si Francis. Nailhan si Drake tungod sa pagtawag sa usa ka sikat nga ilimnon nga gibase sa tubo nga shaoxing usa ka Draque.

Ang mga Cubans nag-ingon nga ang tubo nga ilimnon, gihimo gikan sa duga sa tubo nga fermented nga ilimnon, sa Antilles, Colombia, Honduras ug Mexico ang naghimo sa shochu, gihimo gikan sa tubo nga molasses pinaagi sa fermentation, ang kalainan mao nga ang republika sa Cuba rum tin-aw nga transparent, nga adunay usa ka makapahimuot nga kahumot, Cuban rum mao ang usa ka bahin sa proseso sa produksyon.

Niadtong 1791, gimonopolyo sa Cuba ang pag-eksport sa asukar ngadto sa Uropa human ang mga kagubot sa mga ulipon sa Haitian nagguba sa mga galingan sa asukar.

Ang tunga-tunga sa ika-19 nga siglo, uban sa pagpaila sa alisngaw makina, ang tubo sa tubo ug rum pabrika misaka sa republika sa Cuba, Cuba sa 1837 gibutang ang riles, ang pagpaila sa usa ka serye sa mga advanced nga teknolohiya, adunay mga may kalabutan sa brewing teknolohiya, Espanyol kolonyal nakahukom sa pagsagop sa mga lakang sa kusog nga pagpalambo sa industriya sa asukar sa republika sa Cuba nagtugot sa export sa republika sa asukar.

Ang pagpaila sa bag-ong teknolohiya nagbag-o sa proseso sa produksiyon. Ang Cuba naghimo og usa ka low-alcohol rum - usa ka maayo, mellow rum nga adunay taas, dugay nga lami. Ang pag-inom og rum nahimong bahin sa adlaw-adlaw nga kinabuhi sa Cuba. Ang mga nag-unang prodyuser mao ang Havana, cardenas, cienfuegos ug Santiago DE Cuba. Ang Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala ug Bacardi miuswag pag-ayo sa produksiyon human gipulihan sa mga negosyante sa Cuban ang mga hinimo sa kamot nga bino sa batch production.

Gikan sa 1966 hangtod 1967, ang tanan nga rum exports gikan sa Cuba sukad niadto gimarkahan sa usa ka provenance quality assurance label aron ipakita ang taas nga kalidad ug pagkatinuod sa rum. Adunay siyam ka brand niini nga rum, sama sa mixed girl, Santero... Ug uban pa.