Brandy ist einer der prestigeträchtigsten Weine der Welt und wurde in Frankreich einst „Milch für Erwachsene“ genannt, mit einer klaren Bedeutung: Brandy ist gut für die Gesundheit.
Es gibt verschiedene Versionen der Herstellung von Brandy:
Das erste ist: Im 16. Jahrhundert gab es an den Docks entlang des Flusses Charente in Frankreich viele Weinhändler, die per Schiff Handel trieben. Zu dieser Zeit wurde der Weinhandel immer wieder durch Viehkriege in der Region unterbrochen, Weinverderb kam an der Tagesordnung und verursachte schwere Verluste für die Händler. Darüber hinaus nahm der Wein mehr Platz ein und der Versand in vollen Kisten war teurer, was die Kosten erhöhte.
Da kam ein kluger französischer Kaufmann auf die Idee, den Weißwein doppelt zu destillieren, also zweimal zu destillieren, um den Alkoholgehalt für den Versand zu erhöhen. Als es ein fernes fremdes Land erreichte, wurde es verdünnt und wiederhergestellt und auf dem Markt verkauft. Auf diese Weise würde der Wein nicht verderben und die Herstellungskosten würden gesenkt. Allerdings wurde auch der Fasswein durch die Begegnung mit dem Krieg, teilweise über lange Zeiträume hinweg, geprägt. Es war jedoch eine Überraschung, dass sich das Traubendestillat in Fässern aufgrund der langen Transportzeit nicht verschlechterte und dass sich die Farbe des Weins aufgrund der langen Lagerung von klar und farblos zu einer schönen Bernsteinfarbe mit einem duftigeren Aroma veränderte Zeit in Eichenfässern. Daraus sind wir zu dem Schluss gekommen: Der Wein, der mit Dampf gefüllt wird, um einen hohen Grad an Spirituose zu erhalten, muss nach einer gewissen Zeit der Lagerung in Eichenfässern abgefüllt werden, was die Qualität verbessert und den Geschmack verändert, sodass er mehr Menschen schmeckt. So wurde Brandy geboren.
Eine andere Theorie besagt, dass es die Chinesen waren, die den Brandy als erste der Welt erfunden haben. Li Shizhen schrieb in „The Compendium of Materia Medica“, dass es zwei Arten portugiesischen Weins gibt, nämlich Traubenwein und Traubenwein. Der sogenannte Traubenwein. Es ist der frühe Brandy. Im Kompendium der Materia Medica heißt es außerdem: „Traubenwein wird hergestellt, indem Trauben fermentiert, gedämpft und der Tau in einem Gefäß transportiert wird. Diese Methode begann in Gaochang, breitete sich nach dem Zerfall von Gaochang durch die Tang-Dynastie auf die Zentralebene aus.“ Gaochang heißt heute Turpan, was darauf hindeutet, dass China vor mehr als 1.000 Jahren während der Tang-Dynastie die Traubengärung zur Destillation von Brandy nutzte.
Später verbreitete sich diese Destillationstechnik über die Seidenstraße im Westen. Im 17. Jahrhundert verbesserten die Franzosen die alte Destillationstechnik und stellten einen Destillationskessel her, den Charente Pot Still, der heutzutage zum Spezialgerät für die Destillation von Brandy wird. Die Franzosen entdeckten auch zufällig die wundersame Wirkung der Lagerung von Brandy in Eichenfässern und vollendeten den Prozess der Brandyherstellung, um überhaupt erstklassigen und weltberühmten Brandy herzustellen.
Die dritte Theorie besagt, dass Brandy, bekannt als „Königin der destillierten Spirituosen“, tatsächlich aus Spanien stammt. Der in Spanien geborene Alchemist und Arzt Arnaud Villeneuve, der den Wein destillierte, um den Geist herzustellen, verwendete auch das lateinische Wort „Aqua Vitae“, was „Wasser des Lebens“ bedeutet, um den Geist zu benennen. Der Name „Aqua Vitae“ bedeutet auf Lateinisch „Wasser des Lebens“.
Brandy wurde im 14. und 15. Jahrhundert in Frankreich eingeführt, zunächst in der Armagnac-Region und dann im 16. Jahrhundert in Bordeaux und Paris. Damals wurde der Begriff „Aqua Vitae“ in allen Regionen direkt ins Französische übersetzt und hieß „Eau de Vie“.
Der Wein wurde dann von niederländischen Händlern nach Nordeuropa und England gebracht, wo er ebenfalls an Popularität gewann.
Die Menschen in der Cognac-Region Frankreichs werden auch „Eaude Vie“ oder „Vin Brure“ im Sinne eines erhitzten Weins genannt. Die niederländischen Kaufleute, die „Eau de Vie“ exportierten, übersetzten den Namen als „Brandewijn“ ins Niederländische und verkauften es im Ausland. Beim Verkauf nach England wurde der Name auf „Brandy“ (Eau de Vie) abgekürzt und dann offiziell in „Brandy“ geändert. Seitdem ist „Brandy“ der Name der Marke.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 12. Januar 2023