Ein Tropfen Olivenöl ist der Anfang und das Ende unzähliger klassischer Rezepte. Sein vielfältiger Geschmack und sein hervorragender Nährstoffgehalt machen es zu einem guten Grund, es direkt in den Mund über Nudeln, Fisch, Salate, Brot, Kuchenteig und Pizza zu gießen …
Wenn man bedenkt, wie oft wir Olivenöl verwenden, ist es sinnvoll, dass viele Hobbyköche es behaltenOlivenölflaschenIn der Nähe des Ofens, leicht erreichbar. Aber das ist einer der größten Fehler, den Sie machen, wenn es darum geht, die Frische Ihrer Lieblingszutaten zu bewahren. Olivenöl verdirbt und verrottet schneller, wenn es Licht, Hitze und Luft ausgesetzt wird. Daher ist es am schlechtesten, es neben einem heißen Herd (und unter einer hellen Deckenlampe) aufzubewahren. Hier finden Sie einige Tipps zur Lagerung von Olivenöl.
Wählen Sie das RichtigeOlivenölbehälter
Greifen Sie im Supermarkt nach den Flaschen hinter den Regalen, wo das Öl durch die Leuchtstofflampen verdeckt wird. Achten Sie darauf, Marken zu kaufen, deren Flaschen aus dunklem Glas sind, um zu verhindern, dass UV-Strahlen in die Flasche eindringen. (Wenn Sie Öl aus Klarglas kaufen, wickeln Sie die Flasche in Aluminiumfolie ein und decken Sie sie gut ab, wenn Sie nach Hause kommen.) Auch längere Lichteinwirkung kann den Geschmack beeinträchtigen. Bewahren Sie Olivenöl daher in einem dunklen Schrank oder Schrank auf, um Oxidation zu verhindern.
Olivenölflaschen mit Ausgießersind die beste Wahl. Dadurch lässt sich das Olivenöl viel einfacher in die Pfanne gießen. Die Luftmenge, die durch die kleine Öffnung des Auslaufs eindringt, ist nicht schlechter als die Luftmenge, die jedes Mal eindringt, wenn Sie einen öffnenOlivenöl-Glasflasche. Für mehr Luftschutz können Sie eine Schnabelflasche mit Deckel kaufen.
Halten Sie die Flasche geschlossen
Es ist einfach, eine ungeöffnete Flasche Olivenöl eine Weile stehen zu lassen, bis es kocht. Wenn Sie die Flasche jedoch offen lassen – oder sogar nicht verschließen – gelangt leicht Luft in das Öl, was den Oxidationsprozess beschleunigt und daher möglicherweise dazu führt, dass das Öl sauer wird. Halten Sie Ihre Flasche immer geschlossen, um optimale Frische zu gewährleisten.
Kühl aufbewahren, aber nicht im Kühlschrank
Wenn Olivenöl warmen Temperaturen ausgesetzt wird, beginnt es zu oxidieren und wird schließlich ranzig. DerSpeiseöl-Glasflaschesollten vor Hitze geschützt, aber nicht an einem kalten Ort gelagert werden, da dies zur Verfestigung der Öle führt.
Vermeiden Sie den Kauf in großen Mengen
Olivenöl sollte nicht in großen Mengen gekauft werden, es sei denn, es wird schnell verbraucht. Da es so viele Faktoren gibt, die die Oxidation beeinflussen, kann eine Flasche Öl verderben, bevor sie aufgebraucht ist. Es sollte jeweils eine Flasche getrunken und nach Bedarf gekauft werden, um das frischeste Öl zu gewährleisten.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 20. Okt. 2022