Περιλαμβάνει λικέρ, μπύρα, κρασί, λικέρ και άλλα λικέρ με διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το αλκοόλ παράγεται με ζύμωση, μια διαδικασία κατά την οποία η μαγιά διασπά τα σάκχαρα σε ένα πόσιμο υγρό που ονομάζεται αιθανόλη.
Η περιεκτικότητα σε αιθανόλη είναι μεταξύ 0,5% και 75,5% και περιέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά και γευστικά συστατικά. Υπάρχουν δεκάδες χιλιάδες διαφορετικά είδη κρασιού στον κόσμο και οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού και η περιεκτικότητα του κρασιού σε αλκοόλ ποικίλλουν επίσης πολύ. Προκειμένου να διευκολυνθεί η κατανόηση και η μνήμη, οι άνθρωποι τα ταξινομούν με διαφορετικούς τρόπους. Εάν το κρασί ταξινομείται σύμφωνα με τα υλικά παραγωγής, μπορεί να χωριστεί σε επτά κατηγορίες: κρασί από κόκκους, κρασί από μπαχαρικά και βότανα, κρασί φρούτων, κρασί από γάλα και αυγό, οίνο από φυτό, υδρόμελο και ανάμεικτο κρασί.
Σύμφωνα με τις πρώτες ύλες, το ξένο αποσταγμένο κρασί μπορεί να χωριστεί σε μπράντι, ουίσκι, τσιβά και ρούμι.
1. Μπράντυ: το κονιάκ είναι ένα ζυμωμένο, αποσταγμένο κρασί που παρασκευάζεται από φρούτα. Το κονιάκ, όπως είναι κοινώς γνωστό, είναι ένα κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια με ζύμωση και επανααπόσταξη. Και άλλα φρούτα ως πρώτες ύλες, μέσω της ίδιας μεθόδου παρασκευής κρασιού, συχνά μπροστά στο κονιάκ με το όνομα των πρώτων υλών φρούτων για να ξεχωρίζει το είδος του. Το κονιάκ αναφέρεται συχνά ως «η ψυχή του κρασιού». Υπάρχουν πολλές χώρες που παράγουν μπράντι στον κόσμο, αλλά το κονιάκ που παράγεται στη Γαλλία είναι το πιο γνωστό.
Οι διάσημες μάρκες κονιάκ περιλαμβάνουν το remy Martin, το hennessy, το camus και το royal deer hine.
Brandy, που προέρχεται από την ολλανδική λέξη Brandewijn, σημαίνει «καμένο κρασί». Με τη στενή έννοια, αναφέρεται στη ζύμωση των σταφυλιών μετά την απόσταξη και να πάρετε ένα υψηλό βαθμό αλκοόλ, και στη συνέχεια αποθήκευσης δρύινου βαρελιού και κρασιού. Το κονιάκ είναι ένα αποσταγμένο κρασί, με πρώτες ύλες τα φρούτα, μετά από ζύμωση, απόσταξη, παρασκευή αποθήκευσης. Το αποσταγμένο κρασί με πρώτη ύλη σταφύλι ονομάζεται κονιάκ σταφυλιού, που συχνά λέγεται κονιάκ, αναφέρεται σε κονιάκ σταφυλιού. Σε άλλες πρώτες ύλες φρούτων στο κονιάκ, θα πρέπει να προσθέσετε το όνομα του φρούτου, κονιάκ μήλου, κονιάκ κεράσι, αλλά η δημοτικότητά τους είναι πολύ μικρότερη από την προηγούμενη μεγάλη.
Το κονιάκ αναφέρεται συχνά ως «η ψυχή του κρασιού». Υπάρχουν πολλές χώρες που παράγουν μπράντι στον κόσμο, αλλά το κονιάκ που παράγεται στη Γαλλία είναι το πιο γνωστό. Και στο κονιάκ της γαλλικής οικιακής φυλής, παράγουν με κονιάκ περιοχή ειδικά το πιο όμορφο, παράγουν για arwen yi επόμενο (yamanek) περιοχή περιοχή. Εκτός από το γαλλικό μπράντι, άλλες οινοπαραγωγικές χώρες, όπως η Ισπανία, η Ιταλία, η Πορτογαλία, οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Περού, η Γερμανία, η Νότια Αφρική, η Ελλάδα και άλλες χώρες, παράγουν επίσης μια σειρά από διαφορετικά στυλ μπράντι. Οι χώρες της Cis παρήγαγαν κονιάκ, η ποιότητα είναι επίσης πολύ καλή.
· ιστορική προέλευση
Το κονιάκ είναι ένα από τα ξένα κρασιά. Το λεγόμενο ξένο κρασί στην πραγματικότητα σημαίνει δυτικό κρασί. Μπράντυ είναι η ολλανδική λέξη για το καμένο κρασί. Ολλανδικά πλοία που μετέφεραν αλάτι στις γαλλικές ακτές τον 13ο αιώνα μετέφεραν κρασιά από την περιοχή του κονιάκ της Γαλλίας στις χώρες που συνορεύουν με τη βόρεια θάλασσα, όπου ήταν δημοφιλή. Μέχρι τον 16ο αιώνα, η αύξηση της παραγωγής κρασιού και το μακρύ ταξίδι στη θάλασσα είχαν κάνει τα γαλλικά κρασιά μπαγιάτικα και μη εμπορεύσιμα. Αυτή τη στιγμή, οι έξυπνοι Ολλανδοί έμποροι χρησιμοποιούν αυτό το κρασί ως πρώτη ύλη, μεταποιημένο σε οινοποιήσιμα σταφύλια, τέτοια αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά δεν θα χαλάσουν με τη μεταφορά μεγάλων αποστάσεων όχι μόνο, και λόγω της υψηλής συγκέντρωσης κάνει το φορτίο να μειώνεται, οι πωλήσεις κρασιού απόσταξης σταφυλιού αυξήθηκαν σταδιακά , η ολλανδική σε sharan θα οριστεί από την περιοχή του εξοπλισμού απόσταξης έχει βελτιωθεί σταδιακά, οι Γάλλοι αρχίζουν να κατανοούν την τεχνολογία απόσταξης, και την ανάπτυξή της ως δευτερεύουσα απόσταξη, αλλά αυτή τη στιγμή τα σταφύλια κρασιού είναι άχρωμα, αυτό που τώρα ονομάζεται αυθεντικά αποσταγμένα αποστάγματα κονιάκ.
Το 1701, η Γαλλία ενεπλάκη σε πόλεμο με την Ισπανία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πώληση των σταφυλιών κατέρρευσε και τα μεγάλα αποθέματα έπρεπε να αποθηκευτούν σε δρύινα βαρέλια. Μετά τον πόλεμο, ο κόσμος διαπίστωσε ότι το κονιάκ που αποθηκεύεται στα δρύινα βαρέλια είναι πραγματικά υπέροχο, μεστό νόστιμο, αρωματικό, το χρώμα είναι κρυστάλλινο, κεχριμπαρένιο χρυσό, τόσο ευγενές και κομψό. Σε αυτό το σημείο, παρήχθη το πρωτότυπο της τεχνολογίας παραγωγής κονιάκ - ζύμωση, απόσταξη, αποθήκευση, έθεσε επίσης τα θεμέλια για την ανάπτυξη του κονιάκ.
Το μπράντυ προέρχεται από τη Γαλλία, τον 12ο αιώνα μ.Χ., η παραγωγή κρασιού κονιάκ έχει πωληθεί σε ευρωπαϊκές χώρες, τα ξένα εμπορικά πλοία έρχονται συχνά στο παράκτιο λιμάνι charende για να αγοράσουν το κρασί του. Περίπου στα μέσα του 16ου αιώνα, για τη διευκόλυνση της εξαγωγής κρασιού, τη μείωση του αποτυπώματος της ναυτιλίας καμπίνα και απαιτείται από τον μεγάλο αριθμό των εξαγωγών του φόρου πληρωμής, αλλά και για να αποφευχθεί λόγω της μεγάλης απόστασης μεταφορά του κρασιού εκφυλισμένο φαινόμενο, το κονιάκ Οι έμποροι κρασιού στην πόλη των εξαγωγών κρασιού μετά από συμπύκνωση απόσταξης, και στη συνέχεια η παραλαβή νερό εργοστάσιο αραιωμένο αναλογικά προς πώληση. Αυτό το αποσταγμένο κρασί είναι γνωστό ως το πρώιμο γαλλικό μπράντι. Εκείνη την εποχή, οι Ολλανδοί το ονόμασαν «Brandewijn», που σημαίνει «καμένο κρασί».
Στις αρχές του 17ου αιώνα, άλλες περιοχές της Γαλλίας άρχισαν να ακολουθούν τη μέθοδο απόσταξης του κρασιού με κονιάκ και από τη Γαλλία σταδιακά εξαπλώθηκε σε όλες τις οινοπαραγωγικές χώρες της Ευρώπης και σε όλο τον κόσμο.
Το 1701, η Γαλλία ενεπλάκη στον «πόλεμο της ισπανικής διαδοχής» και το γαλλικό μπράντι απαγορεύτηκε επίσης. Οι έμποροι έπρεπε να αποθηκεύουν το κονιάκ κατάλληλα για την περίσταση. Χρησιμοποιούν την πόλη της πλούσιας σε κονιάκ δρυς για να φτιάξουν δρύινα βαρέλια, κονιάκ που αποθηκεύονται σε ξύλινα βαρέλια. Στο τέλος του πολέμου το 1704, οι οινοπαραγωγοί έμειναν έκπληκτοι όταν διαπίστωσαν ότι ένα άχρωμο κονιάκ είχε μετατραπεί σε ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Από τότε, η διαδικασία παλαίωσης σε δρύινο βαρέλι, το κονιάκ έχει γίνει μια σημαντική διαδικασία παραγωγής. Αυτό το είδος της διαδικασίας παραγωγής, επίσης εξαπλώθηκε στον κόσμο πολύ γρήγορα.
Μετά το 1887, η Γαλλία άλλαξε τη συσκευασία του εξαγόμενου κονιάκ από ξύλινα βαρέλια σε ξύλινα βαρέλια και μπουκάλια. Με τη βελτίωση της συσκευασίας των προϊόντων αυξήθηκαν και οι τιμές του κονιάκ, η σταθερή αύξηση των πωλήσεων. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι ετήσιες εξαγωγές πωλήσεων κονιάκ έχουν φτάσει τα 300 εκατομμύρια φράγκα.
2. Ουίσκι: Το ουίσκι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται μόνο από δημητριακά. Είναι ένα αποσταγμένο ποτό. Συνήθως χρησιμοποιείται ως το βασικό λικέρ για την ανάμειξη, μεταξύ των οποίων τα πιο διάσημα και αντιπροσωπευτικά ουίσκι είναι τα σκωτσέζικα ουίσκι, τα ιρλανδικά ουίσκι, τα αμερικανικά ουίσκι και τα καναδικά ουίσκι.
Οι διάσημες μάρκες ουίσκι περιλαμβάνουν Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar and johnnie walker
· ιστορική προέλευση
Από το 2014, η προέλευση του ουίσκι είναι άγνωστη, αλλά είναι βέβαιο ότι το ουίσκι παράγεται στη Σκωτία για περισσότερα από 500 χρόνια και γενικά θεωρείται ως η γενέτειρα όλων των ουίσκι.
Σύμφωνα με το Scotch Whisky Association, το Scotch Whisky εξελίχθηκε από ένα ποτό που ονομάζεται Uisge Beatha, που σημαίνει «νερό για τη ζωή».
Το σκωτσέζικο ουίσκι τον 15ο αιώνα, περισσότερο ως φάρμακο για το κρυολόγημα.
Τον 11ο αιώνα, Ιρλανδοί μοναχοί έφτασαν στη Σκωτία για να διαδώσουν το Ευαγγέλιο, φέρνοντας μαζί τους την απόσταξη του σκωτσέζικου ουίσκι.
Το 1780 υπήρχαν μόνο οκτώ νόμιμα αποστακτήρια, σε σύγκριση με περισσότερα από 400 παράνομα αποστακτήρια όλων των μεγεθών. Έπρεπε να κόψουν τις γωνίες για να το φτιάξουν και η φήμη του σκωτσέζικου ουίσκι χειροτέρευε.
Το 1823, το βρετανικό κοινοβούλιο θέσπισε τον νόμο περί ειδικών φόρων κατανάλωσης για να δημιουργήσει ένα σχετικά εύκολο φορολογικό περιβάλλον για τους νόμιμους οινοπνευματοποιούς ενώ παράλληλα «καταστέλλει» σθεναρά τους παράνομους οινοπνευματοποιούς, γεγονός που προώθησε σε μεγάλο βαθμό την ανάπτυξη της βιομηχανίας σκωτσέζικου ουίσκι.
Το 1831, η στήλη ακόμα εισήχθη στη Σκωτία, η οποία μπορούσε να αποστάζεται συνεχώς, αυξάνοντας σημαντικά την αποτελεσματικότητα της απόσταξης, μειώνοντας έτσι την τιμή του ουίσκι και καθιστώντας το πιο δημοφιλές.
3. Chivas: το παγκοσμίου φήμης chivas είναι το πιο διάσημο premium σκωτσέζικο ουίσκι. Είναι ένα χαρμάνι ουίσκι, είναι το καλύτερο από τα καλύτερα ουίσκι – μεστό και λεπτό, μοναδικό στυλ, εξαιρετικό. Με το πλούσιο, μοναδικό του στυλ και τη μακρά ιστορία 200 και πλέον ετών, το chivas έχει γίνει το πιο διάσημο premium σκωτσέζικο ουίσκι στον κόσμο.
Οι διάσημες μάρκες chivas περιλαμβάνουν βότκα, σοβιετική κόκκινη μάρκα stolichnaya, finlandia, absolute absolut στη Σουηδία, γκρίζα χήνα στη Γαλλία, πολωνικό snow tree beveldere, ολλανδικό van gogh και Νέα Ζηλανδία κάτω από 42 βαθμούς 42 κάτω
Η Chivas chivas, που ιδρύθηκε το 1801 στο Αμπερντίν της Σκωτίας, είναι ο πρώτος παραγωγός ανάμεικτων ουίσκι στον κόσμο και ο δημιουργός του τριπλού μείγματος ουίσκι. Οι ιδρυτές ήταν οι Τζέιμς και Τζον Τσίβας.
Γνωστοί ως ιδρυτές της «γέννησης ενός αγγέλου», οι αδελφοί James chivas και John chivas chivas ήταν οι πρώτοι που δημιούργησαν το chivas chivas, μια μάρκα που αντιπροσωπεύει το ώριμο, μοναδικό και εξαιρετικό ουίσκι. Το ουίσκι Chivas chivas 18 ετών βασίζεται στην παράδοση του chivas chivas. Για να επιδείξει την αξιοσημείωτη ποιότητά του, κάθε μπουκάλι σκωτσέζικο ουίσκι chivas chivas 18 ετών φέρει την υπογραφή του Colin Scott σε χρυσό, που αποτελεί μαρτυρία για το πλούσιο, ευγενές και κομψό σκωτσέζικο ουίσκι.
Το Chivas Regal είναι το πιο διάσημο scotch premium ουίσκι στον κόσμο. Η εταιρεία chivas regal ιδρύθηκε στο Aberdeen της Σκωτίας το 1801 από τους αδελφούς James και John chivas regal.
· ιστορική προέλευση
Το Chivas Regal, ο εκπρόσωπος του blended whisky, έχει στενή σχέση με τη βρετανική βασιλική οικογένεια. Χρονολογείται στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν δύο αδέρφια, ο Τζέιμς «τσιβάς» και ο «Τζον» τσιβάς, διατηρούσαν ένα παντοπωλείο στην πολυσύχναστη πόλη Αμπερντίν στη βορειοανατολική ακτή της Σκωτίας. Ανακάλυψαν την τέχνη της ανάμειξης πολλών γεύσεων κρασιού και το μυστικό της αποθήκευσης του κρασιού σε δρύινα βαρέλια. Το φθινόπωρο του 1842, η βασίλισσα Βικτώρια έκανε την πρώτη της επίσκεψη στη Σκωτία και ερωτεύτηκε το όμορφο τοπίο και το ουίσκι της.
Το απόλυτο της σειράς chivas, το “royal salute 21 whisky”, παρασκευάστηκε ειδικά το 1953 για να γιορτάσει τη στέψη της βασίλισσας Ελισάβετ II. Το όνομα προέρχεται από την αρχαία παράδοση του βασιλικού ναυτικού να πυροβολεί έναν χαιρετισμό 21 όπλων με ύψιστο σεβασμό. Η αυστηρότητα του βασιλικού χαιρετισμού είναι εμφανής στη σκληρή επιλογή των δρύινων βαρελιών για το ποτό. Πρώτον, πρέπει να είναι αρκετά δυνατό για να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεύτερον, πρέπει να φιλοξενούσε ισπανικό σέρι ή αμερικανικό μπέρμπον. Το πιο σημαντικό είναι ότι το κρασί παλαιώνει για τουλάχιστον 21 χρόνια, και οι ακαθαρσίες στο κρασί παρασύρονται από τον καθαρό αέρα μέσω της πνοής της βελανιδιάς, ενώ το ουίσκι απορροφά και το άρωμα της βελανιδιάς.
Μετά από 21 χρόνια, το ποτό έχει μειωθεί μόνο στο 60 τοις εκατό της αρχικής του περιεκτικότητας και απαιτείται ένα μοναδικό μείγμα συστατικών για να παραχθεί ένας πλούσιος και περίπλοκος βασιλικός χαιρετισμός. Αν μόλις ξεκινάτε με το ουίσκι και ψάχνετε κάτι εύκολο να συνηθίσετε, το CHIVAS REGEL είναι σίγουρα στη λίστα. Αυτό το blended ουίσκι 12 ετών έχει απαλή προσωπικότητα και λεία υφή. Το ουίσκι χωρίς να ξέρεις για το CHIVAS REGEL και τον κατασκευαστή του CHIVAS BROTHERS LTD είναι σαν να πίνεις ένα εθνικό κρασί χωρίς να ξέρεις για το μουτάι. Ο συνιδρυτής της CHIVAS James CHIVAS άρχισε να φτιάχνει το πρώτο του blended ουίσκι, ROYAL GLEN DEE, το 1841, με μεγάλη επιτυχία. Το 1843, η βασίλισσα Βικτώρια του έδωσε τον τίτλο «Προμηθευτής Παντοπωλείου στην Αυτού Μεγαλειότητα». Με χαλαρή έννοια «βασιλικός προμηθευτής», οι αδερφοί James και John Chivas ίδρυσαν επίσημα την Chivas BROTHER το 1857. Μερικές από τις πιο διάσημες μάρκες, όπως η RoyalStrathythan και το Loch Nevis, ξεκίνησαν την παραγωγή εκείνη την εποχή. Ήταν περίπου την τελευταία δεκαετία του 19ου αιώνα που η CHIVASBROTHER άρχισε να παράγει το πιο διάσημο προϊόν της: CHIVAS REGAL.
4. Ρούμι: αποσταγμένο απόσταγμα από μελάσα ζαχαροκάλαμου, γνωστό και ως ρούμι, ρούμι ή ρούμι. Με καταγωγή από την Κούβα, είναι γλυκό και αρωματικό στον ουρανίσκο
Το ρούμι, είναι μια μελάσα από ζαχαροκάλαμο ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ενός αποσταγμένου κρασιού, γνωστό και ως ζάχαρη, ρούμι, ρούμι. Με καταγωγή από την Κούβα, είναι γλυκό και αρωματικό στον ουρανίσκο. Το ρούμι είναι ένας ζυμωμένος, αποσταγμένος χυμός που παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο. Σύμφωνα με διαφορετικές πρώτες ύλες και μεθόδους παρασκευής, το ρούμι μπορεί να χωριστεί σε: λευκό κρασί ρούμι, παλιό κρασί από ρούμι, ελαφρύ ρούμι, ρούμι συχνά, ισχυρό ρούμι και ούτω καθεξής, που περιέχει αλκοόλ 38% έως 50%, κεχριμπαρένιο ποτό, καφέ, αλλά και άχρωμος.
· ιστορική προέλευση
Η προέλευση του ρούμι είναι στη δημοκρατία της Κούβας. Το ρούμι είναι ένα παραδοσιακό κουβανέζικο κρασί, το ρούμι της Δημοκρατίας της Κούβας παρασκευάζεται από τον πλοίαρχο ως πρώτες ύλες ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο από ζαχαροκάλαμο στα λευκά δρύινα βαρέλια, μετά από πολλά χρόνια προσεκτικής παρασκευής, με αποτέλεσμα μια μοναδική, απαράμιλλη γεύση , και έτσι γίνεται το αγαπημένο ποτό των Κουβανών. Το ρούμι είναι ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο. Όλη η παραγωγική διαδικασία από την προσεκτική επιλογή των πρώτων υλών, την επακόλουθη παραγωγή απόσταξης αλκοόλης, την παλαίωση του ζαχαροκάλαμου, αποτελούν εξαιρετικά αυστηρό έλεγχο. Η ποιότητα ενός ρουμιού εξαρτάται από την ηλικία του κρασιού, από ένα έτος έως αρκετές δεκαετίες. Οι εκδόσεις τριών και επτά ετών, που πωλούνται συνήθως στην αγορά, έχουν περιεκτικότητα σε αλκοόλ 38° και 40°, αντίστοιχα, και παράγονται χωρίς βαριές αλκοόλες για να διατηρηθεί το ευχάριστο άρωμα. Η ιστορία του κουβανικού ρουμιού είναι αναπόσπαστο μέρος της ιστορίας της δημοκρατίας της Κούβας.
Ο Κολόμβος ήρθε στην Κούβα στο δεύτερο ταξίδι του στην Αμερική. Έφερε τις ρίζες του ζαχαροκάλαμου από τα καναρίνια. Αυτό που ήταν απροσδόκητο ήταν ότι οι ρίζες αντικατέστησαν τον χρυσό που είχε έρθει στο νησί, το οποίο οι ιθαγενείς ονόμαζαν Cipango.
Σε ένα δοκίμιο στη μνήμη του Πάπα Φερδινάνδου και του Πάπα Ισαβέλλα, κάποιος έγραψε: «Το κομμένο ζαχαροκάλαμο φυτεύεται στο χώμα ένα προς ένα και μεγαλώνει σε ένα μεγάλο κομμάτι». Το κλίμα της Κούβας: το πλούσιο έδαφος, το νερό και το φως του ήλιου επέτρεψαν στις νεοφυτεμένες καλλιέργειες να αναπτυχθούν γύρω από τους Ινδιάνους αρχηγούς και στο ζαχαροκάλαμο να αναπτυχθούν στο νησί.
Τα πρώτα εργαλεία που χρησιμοποιούσαν οι Ινδοί για να φτιάξουν χυμό από ζαχαροκάλαμο ονομάζονταν La Cunyaya. Στη συνέχεια ήρθαν οι ζαχαρόμυλοι που τροφοδοτούνταν από ζώα (άλογα και βοοειδή), μετά οι ζαχαρόμυλοι με περαιτέρω χρήση υδραυλικού εξοπλισμού υψηλής ισχύος και τέλος οι σύγχρονοι ζαχαρόμυλοι. Το αρχικό εργατικό δυναμικό αντικαταστάθηκε από μαύρους σκλάβους που έφεραν από την Αφρική και έγινε σημαντικός παράγοντας για την ανάπτυξη της βιομηχανίας ζάχαρης στη δημοκρατία της Κούβας. Το 1539, στο διάταγμα του βασιλιά Κάρλου Ε΄, εμφανίστηκαν ορισμένα προϊόντα της βιομηχανίας ζάχαρης, όπως η λευκή ζάχαρη, η ακατέργαστη ζάχαρη, η καθαρή ζάχαρη, η ραφιναρισμένη ζάχαρη, η αφρόκρεμα, η εξευγενισμένη αφρόκρεμα, το κουπί σακχαρόζης, το μέλι σακχαρόζης κ.λπ.
Ο Γάλλος ιεραπόστολος Jean Baptiste Labat 1663-1738 είδε «τους ιθαγενείς, τους νέγρους και έναν μικρό αριθμό κατοίκων του νησιού στην πρωτόγονη κατάσταση της ζωής τους, να φτιάχνουν ένα πικάντικο και δυνατό ποτό από χυμό ζαχαροκάλαμου. Μετά το ποτό μπορεί να ενθουσιάσει τους ανθρώπους και μπορεί να εξαλείψει την κούραση. Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται με ζύμωση. Οι Ευρωπαίοι γνώριζαν αυτή τη μέθοδο από τον 18ο αιώνα. Μετά τους πειρατές, έμποροι ήρθαν στην Κούβα. Ένας από αυτούς, ο Φράνσις. Ο Drake είναι περισσότερο γνωστός επειδή αποκαλεί ένα δημοφιλές ποτό που βασίζεται στο shaoxing από ζαχαροκάλαμο ως Draque.
Οι Κουβανοί είπαν ότι το λικέρ από ζαχαροκάλαμο, παρασκευάζεται από ζυμωμένο λικέρ με χυμό ζαχαροκάλαμου, στις Αντίλλες, η Κολομβία, η Ονδούρα και το Μεξικό φτιάχνουν το shochu, παρασκευάζονται από μελάσα από ζαχαροκάλαμο με ζύμωση, η διαφορά είναι ότι το ρούμι της Δημοκρατίας της Κούβας είναι διαφανές, με ευχάριστο άρωμα, το κουβανέζικο ρούμι είναι χαρακτηριστικό της διαδικασίας παραγωγής.
Το 1791, η Κούβα μονοπώλησε τις εξαγωγές ζάχαρης στην Ευρώπη μετά από ταραχές από σκλάβους της Αϊτής που κατέστρεψαν ζαχαρόμυλους.
Στα μέσα του 19ου αιώνα, με την εισαγωγή της ατμομηχανής, αυξήθηκαν οι φυτείες ζαχαροκάλαμου και το εργοστάσιο ρουμιού στη δημοκρατία της Κούβας, η Κούβα το 1837 έβαλε τον σιδηρόδρομο, την εισαγωγή μιας σειράς προηγμένης τεχνολογίας, που σχετίζονται με την τεχνολογία ζυθοποιίας, η ισπανική αποικία αποφάσισε να υιοθετήσει μέτρα για την δυναμική ανάπτυξη της βιομηχανίας ζάχαρης της Δημοκρατίας της Κούβας επέτρεψε την εξαγωγή της Δημοκρατίας της ζάχαρης.
Η εισαγωγή της νέας τεχνολογίας άλλαξε την παραγωγική διαδικασία. Η Κούβα παράγει ένα ρούμι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ - ένα εκλεκτό, ώριμο ρούμι με μακρά, παρατεταμένη γεύση. Η κατανάλωση ρούμι έχει γίνει μέρος της καθημερινής ζωής στην Κούβα. Οι κύριοι παραγωγοί είναι η Αβάνα, η cardenas, η cienfuegos και το Santiago DE Cuba. Οι Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala και Bacardi αύξησαν δραματικά την παραγωγή αφού Κουβανοί επιχειρηματίες αντικατέστησαν τα χειροποίητα κρασιά με παραγωγή παρτίδας.
Από το 1966 έως το 1967, όλες οι εξαγωγές ρουμιού από την Κούβα έκτοτε φέρουν ετικέτα διασφάλισης ποιότητας προέλευσης για να υποδεικνύεται η υψηλή ποιότητα και η αυθεντικότητα του ρουμιού. Υπάρχουν εννέα μάρκες αυτού του ρούμι, όπως mixed girl, Santero… Και ούτω καθεξής.
Ώρα δημοσίευσης: Δεκ-09-2019