Una gota de aceite de oliva es el principio y el fin de infinidad de recetas clásicas. Su sabor variable y su excelente contenido nutricional lo convierten en una buena razón para servirlo en pastas, pescados, ensaladas, pan, masas para pasteles y pizzas, directamente en la boca...
Dada la frecuencia con la que utilizamos aceite de oliva, tiene sentido que muchos cocineros caseros mantenganbotellas de aceite de olivacerca de la estufa, de fácil acceso. Pero este es uno de los mayores errores que cometes al mantener la frescura de tus ingredientes favoritos. El aceite de oliva se deteriora y se estropea más rápido cuando se expone a la luz, el calor y el aire, por lo que guardarlo junto a una estufa caliente (y bajo una luz brillante) es el peor lugar para hacerlo. A continuación se ofrecen algunos consejos para almacenar aceite de oliva.
Elige lo correctoEnvases de aceite de oliva
En el supermercado, busca las botellas detrás de los estantes, donde las luces fluorescentes oscurecen el aceite. Asegúrese de comprar marcas que se embotellen en vidrio oscuro para ayudar a evitar que los rayos UV penetren en la botella. (Si compras aceite de vidrio transparente, envuelve la botella en papel de aluminio y tápala bien cuando llegues a casa). La exposición prolongada a la luz también puede afectar el sabor, así que guarde el aceite de oliva en un gabinete o gabinete oscuro para evitar la oxidación.
Botellas de aceite de oliva con picos.son la mejor opción. Hace que sea mucho más fácil verter aceite de oliva en la sartén. La cantidad de aire que entra por la pequeña abertura del pico no es peor que la cantidad de aire que entra cada vez que abres unbotella de vidrio de aceite de oliva. Puedes conseguir una botella con pico y una tapa para mayor protección del aire.
Mantenga la botella cerrada
Es fácil dejar una botella de aceite de oliva sin abrir un rato hasta que se cocine. Pero dejar la botella abierta, o incluso desabrochada, permite que el aire entre fácilmente en el aceite, acelerando el proceso de oxidación y, por lo tanto, posiblemente provocando que el aceite se vuelva amargo. Mantén tu botella cerrada en todo momento para una frescura óptima.
Mantenlo fresco, pero no en el frigorífico.
El aceite de oliva expuesto a temperaturas cálidas comenzará a oxidarse y eventualmente se volverá rancio. Elbotella de vidrio de aceite de cocinaDebe mantenerse alejado del calor, pero no almacenarse en un lugar frío, ya que haría que los aceites se solidifiquen.
Evite comprar al por mayor
El aceite de oliva no es un artículo que se pueda comprar al por mayor a menos que se consuma rápidamente. Debido a que hay tantos factores que afectan la oxidación, una botella de aceite puede estropearse antes de agotarse. Debe consumirse una botella a la vez y comprarse según sea necesario para garantizar el aceite más fresco.
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Hora de publicación: 20-oct-2022