¿Te encanta hacer tus propias mermeladas y chutneys? Consulta nuestra guía paso a paso que te enseña cómo conservar tus mermeladas caseras de forma higiénica.
Las mermeladas y conservas de frutas deben colocarse en frascos de vidrio esterilizados y sellarse mientras aún estén calientes. Sufrascos de vidrio para conservasdebe estar libre de astillas o grietas. Deben esterilizarse y secarse con las manos limpias antes de su uso. La higiene es importante, así que utilice un paño de cocina limpio cuando sostenga o mueva los frascos de vidrio.
Consejos:
1. Antes de comenzar a esterilizar eltarros de mermelada de vidrio, recuerda quitar las tapas y los sellos de goma para que no se deformen con el calor.
2. En cada método de esterilización de frascos de vidrio, presta especial atención al calor para no quemarte.
La forma de esterilizar frascos.
1. Esterilizartarros de mermelada de frutasen el lavavajillas
La forma más sencilla de desinfectar los tarros de mermelada es meterlos en el lavavajillas.
1) Coloca los frascos en el estante superior del lavavajillas.
2) Encender el lavavajillas con agua caliente sin detergente.
3) Una vez que finalice el ciclo, su frasco estará listo para llenarse; así que intente programar sus recetas para que quepan en el paquete.
2. Esterilización de frascos en hornos
Si no tienes lavavajillas a mano y aún no sabes esterilizar tarros de mermelada, prueba con el horno.
1) Lavar los frascos con agua caliente y jabón y enjuagar.
2) A continuación, colócalas en una bandeja de horno y mételas en el horno precalentado a 140-180°C.
3) Llene el frasco inmediatamente, teniendo cuidado de no quemarse con el vaso caliente.
3. Esterilizar frascos de vidrio al baño maría
1) Retire la tapa y selle como antes, y coloque los frascos en una olla grande.
2) Coloca la cacerola sobre el fuego y sube lentamente la temperatura hasta que hierva.
3) Nunca coloques los frascos en agua que ya esté hirviendo, ya que esto puede hacer que exploten y rocíen peligrosos fragmentos de vidrio en todas direcciones.
4) Mantenga el agua hirviendo por hasta 10 minutos, luego apague el fuego y cubra la olla con una tapa.
5) Los frascos pueden permanecer en el agua hasta que estés listo para llenarlos.
4. Esterilizar tarros de cristal para mermelada en el microondas
Si bien los métodos utilizados anteriormente son muy efectivos, pueden llevar mucho tiempo (aunque esto no debería ser un obstáculo para el saneamiento). Si buscas un método más rápido, esterilizar frascos de mermelada en el microondas es una forma rápida y sencilla de hacerlo.
1) Lavar el frasco con agua y jabón.
2) Coloque el frasco en el microondas y enciéndalo a temperatura alta (aproximadamente 1000 vatios) durante 30 a 45 segundos.
3) Vierta sobre un paño de cocina o papel de cocina absorbente para que se seque.
Y ahora tienes una guía fácil de seguir que te enseña cómo esterilizar.frascos de vidrio¡Para hacer mermeladas de frutas higiénicas y seguras!
5. Método de esterilización por vapor
1) Llene la vaporera con agua y caliéntela hasta que se genere vapor.
2) Coloque los frascos de vidrio para alimentos, con el lado abierto hacia abajo, en la vaporera, teniendo cuidado de que los frascos no toquen el fondo de la olla.
3) Tapar la olla y dejar que los frascos se esterilicen en vapor caliente durante 10-15 minutos.
4) Cuando se complete la esterilización, apague la alimentación y retire los frascos cuando la vaporera se haya enfriado.
6. Esterilización UV
1) Compre lámparas desinfectantes UV diseñadas para superficies en contacto con alimentos.
2) Coloque los frascos de vidrio para alimentos dentro del alcance efectivo de la lámpara UV.
3) Encienda la lámpara UV para desinfectar según las instrucciones del producto. Por lo general, se requiere irradiación durante 30 minutos o más.
4) Cuando utilice la lámpara UV, asegúrese de que nadie quede expuesto a la luz para evitar daños humanos.
¿Por qué esterilizar tarros de cristal para mermelada?
No se debe pasar por alto la importancia de esterilizar los tarros de mermelada; es una cuestión de seguridad e higiene, así como de conservación a largo plazo de la mermelada. En primer lugar, la esterilización de los frascos mata eficazmente los microorganismos que puedan estar presentes en los frascos, que son los principales factores que contribuyen al deterioro de las mermeladas. La esterilización, que destruye las enzimas contenidas en la mermelada y los microorganismos de la lata que pueden estropear la mermelada, garantiza que los alimentos permanezcan frescos y seguros durante el almacenamiento.
En segundo lugar, el proceso de esterilización ayuda a lograr una condición comercialmente aséptica, lo que significa que el contenido de las latas de alimentos ha sido procesado rigurosamente para que esté libre de bacterias viables y pueda almacenarse durante largos períodos sin deterioro. Este estado es especialmente importante para los alimentos enlatados, que normalmente deben almacenarse a temperatura ambiente durante períodos más prolongados.
La esterilización de frascos de vidrio para mermelada es importante para garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil. Debemos prestar atención al trabajo de desinfección, elegir el método de desinfección adecuado y asegurarnos de que el proceso de desinfección esté estandarizado y sea eficaz.
Consejos para esterilizar tarros de cristal para mermelada
Asegúrese de que el frasco de vidrio para mermelada esté seco y sin daños antes de realizar cualquier operación de esterilización.
Es posible que se apliquen diferentes métodos de desinfección a tapas hechas de diferentes materiales, así que elija el método apropiado según la situación real.
Asegúrese de secar o limpiar bien los frascos después de la esterilización para evitar el crecimiento bacteriano.
¿Cómo sellar tarros de mermelada de cristal?
1) Asegúrese de que los frascos de mermelada, las tapas y los sellos estén limpios. Si utiliza tapas viejas, se recomienda limpiar cuidadosamente el interior de las tapas y las juntas con un paño de algodón empapado en alcohol de 90 grados.
2) Llene los frascos con mermelada mientras aún esté caliente, asegurándose de que estén llenos, pero no demasiado, para que la mermelada tenga espacio para encogerse a medida que se enfría.
3) Asegúrese de que las tapas estén bien atornilladas; puede utilizar un trapo o guantes para aumentar la fricción y asegurar un sellado hermético.
4) Invierta los frascos sellados durante unos minutos para usar el peso de la mermelada para presionar las tapas y ayudar a crear un vacío para un mejor sellado.
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Hora de publicación: 20-abr-2023