El llenado en frío y en caliente son dos métodos para envasar por contrato líquidos y alimentos perecederos. Estos dos métodos no deben confundirse con la temperatura de llenado; Aunque el llenado en caliente y el llenado en frío son métodos de conservación, la temperatura de llenado afectará la viscosidad del líquido y, por tanto, la precisión de la máquina envasadora. Para llegar a una conclusión correcta sobre qué método de llenado es mejor para el producto, se deben comprender las principales diferencias entre ambos.
Llenado en caliente
El llenado en caliente es un proceso común de muestreo de líquidos que elimina el uso de conservantes y otros productos químicos. El llenado en caliente es la pasteurización de productos líquidos mediante un proceso de alta temperatura y corto tiempo (HTST) a través de un intercambiador de calor en un rango de temperatura de 185 a 205 grados Fahrenheit. Los productos envasados en caliente se embotellan a aproximadamente 180 grados F, y el recipiente y la tapa se mantienen a esta temperatura durante 120 segundos antes de enfriarlos mediante inmersión en un canal de enfriamiento por aspersión. Después de 30 minutos en el canal de enfriamiento, la mayoría de los productos salen por debajo de los 100 grados Fahrenheit, momento en el que se etiquetan, empaquetan y cargan en bandejas.
El relleno en caliente se utiliza para el envasado conjunto de alimentos ácidos. Ejemplos de alimentos adecuados para el llenado en caliente incluyen refrescos, vinagre, salsas a base de vinagre, bebidas deportivas y jugos. Hay varios tipos diferentes de recipientes que funcionan bien para procesos de llenado en caliente, como el vidrio, el cartón y algunos plásticos, pero no todos.
Llenado en frío
El llenado en frío es un proceso de llenado que se utiliza para productos como bebidas deportivas, leche y jugos de frutas frescas.
A diferencia del llenado en caliente, el llenado en frío utiliza temperaturas extremadamente frías para matar las bacterias. El proceso de llenado en frío utiliza aire helado para rociar los paquetes de alimentos y esterilizarlos antes de cargarlos. Los alimentos también se mantienen fríos hasta que se cargan en contenedores. El llenado en frío es popular entre muchos de nuestros clientes porque no necesitan usar conservantes u otros aditivos alimentarios para proteger los alimentos de los efectos del alto calor del proceso de llenado en caliente. Casi cualquier envase de embalaje funciona bien para el proceso de llenado en frío.
El proceso de llenado en frío es una bendición para muchas industrias y productos porque el llenado en caliente tiene limitaciones que pueden causar problemas a los productos. Muchos productos alimenticios y bebidas, como leche, jugos de frutas, ciertas bebidas y algunos productos farmacéuticos, se recomiendan específicamente para el proceso de llenado en frío porque reduce o evita la necesidad de conservantes y aditivos y aún protege el producto de la contaminación bacteriana.
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Hora de publicación: 22-sep-2022