Se sisältää likööriä, olutta, viiniä, likööriä ja muita eri alkoholipitoisuuksia sisältäviä liköörejä. Alkoholia valmistetaan käymisellä, prosessilla, jossa hiiva pilkkoo sokerit juotavaksi, etanoliksi.
Etanolipitoisuus on 0,5–75,5 % ja sisältää tiettyjä ravintoaineita ja makukomponentteja. Maailmassa on kymmeniä tuhansia erilaisia viinejä, ja myös viinin valmistuksessa käytetyt raaka-aineet ja viinin alkoholipitoisuus vaihtelevat suuresti. Ymmärryksen ja muistin helpottamiseksi ihmiset luokittelevat ne eri tavoin. Jos viini luokitellaan valmistusmateriaalien mukaan, se voidaan jakaa seitsemään luokkaan: viljaviini, mauste- ja yrttiviini, hedelmäviini, maito- ja munaviini, kasviviini, sima ja sekaviini.
Raaka-aineiden mukaan ulkomainen tislattu viini voidaan jakaa brandyyn, viskiin, chivaan ja rommiin.
1. Brandy: brandy on fermentoitu, tislattu hedelmistä valmistettu viini. Brandy, kuten se yleisesti tunnetaan, on viini, joka valmistetaan rypäleistä käymällä ja uudelleentislaamalla. Ja muita hedelmiä raaka-aineina, samalla menetelmällä tehdä viiniä, usein edessä brandy nimillä hedelmän raaka-aineiden erottaa lajinsa. Brandyä kutsutaan usein "viinin sieluksi". Maailmassa on monia brandyä valmistavia maita, mutta Ranskassa valmistettu brandy on tunnetuin.
Kuuluisia konjakkimerkkejä ovat remy Martin, hennessy, camus ja Royal Deer hine.
Brandy, alun perin hollantilaisesta sanasta Brandewijn, tarkoittaa "poltettua viiniä". Suppeassa merkityksessä viittaa rypäleen käymiseen tislauksen jälkeen ja saada korkea alkoholipitoisuus, ja sitten tammitynnyri varastointi ja viini. Brandy on tislattu viini, jonka raaka-aineena on hedelmiä käymisen, tislauksen ja varastointipanimon jälkeen. Tislattua viiniä, jonka raaka-aineena on rypäle, kutsutaan rypälebrändiksi, usein sanotulla brandyllä tarkoitetaan rypälebrändiä. Muihin hedelmäraaka-aineisiin brandy, pitäisi lisätä nimi hedelmä, omena brandy, kirsikka brandy, mutta niiden suosio on paljon pienempi kuin entinen iso.
Brandyä kutsutaan usein "viinin sieluksi". Maailmassa on monia brandyä valmistavia maita, mutta Ranskassa valmistettu brandy on tunnetuin. Ja ranskalaisen kotikasvatetun brandyssä valmista konjakkialueella erityisesti kaunein, valmista arwen yi next (yamanek) alueen paikkaan. Ranskalaisen brandyn lisäksi myös muissa viinintuottajamaissa, kuten Espanjassa, Italiassa, Portugalissa, Yhdysvalloissa, Perussa, Saksassa, Etelä-Afrikassa, Kreikassa ja muissa maissa, tuotetaan useita erilaisia brandytyylejä. IVY-maissa tuotettu brandy, laatu on myös erittäin hyvä.
· historiallinen alkuperä
Brandy on yksi ulkomaisista viineistä. Niin sanottu ulkomainen viini tarkoittaa itse asiassa länsimaista viiniä. Brandy on hollantilainen sana poltettua viiniä varten. Ranskan rannikolle suolaa kuljettaneet hollantilaiset laivat 1200-luvulla toivat viinejä Ranskan konjakkialueelta Pohjanmeren naapurimaihin, joissa ne olivat suosittuja. 1500-luvulle mennessä viinintuotannon lisääntyminen ja pitkä merimatka olivat tehneet ranskalaisista viineistä vanhentuneita ja markkinoimattomia. Tällä hetkellä älykkäät hollantilaiset kauppiaat käyttävät näitä viinejä raaka-aineena, jalostettuina viinirypäleiksi, tällaiset tislatut väkevät alkoholijuomat eivät pilaannu pelkästään pitkän matkan kuljetuksissa, ja korkean pitoisuuden vuoksi rahti pienenee, rypäleiden tislausviinien myynti kasvoi vähitellen. , hollantilaiset Sharanissa asetetaan alueen tislauslaitteet ovat vähitellen parantuneet, ranskalaiset alkavat ymmärtää tislaustekniikkaa ja sen kehitystä toissijaisena tislauksena, mutta tällä hetkellä viinirypäleet ovat värittömät, mitä nyt kutsutaan alkuperäiset brandy-tislatut alkoholijuomat.
Vuonna 1701 Ranska osallistui sotaan Espanjan kanssa. Tänä aikana viinirypäleiden myynti romahti ja suuria varastoja jouduttiin varastoimaan tammitynnyreihin. Sodan jälkeen ihmiset havaitsivat, että tammitynnyreissä säilytetty konjakki on todella ihanaa, täyteläistä herkullista, aromaattista, väri on kristallinkirkasta, meripihkan kultaa, niin jaloa ja tyylikästä. Tässä vaiheessa valmistettiin brandyn valmistustekniikan prototyyppi - käyminen, tislaus, varastointi, ja se loi myös perustan brandyn kehitykselle.
Brandy on peräisin Ranskasta, 1100-luvulla jKr., konjakkituotannon viiniä on myyty Euroopan maihin, ulkomaiset kauppalaivat tulevat usein Charenden rannikkosatamaan ostamaan sen viiniä. Noin puolivälissä 1500-luvun, helpottaa vientiä viinin, vähentää merenkulun jalanjälki matkustamossa ja tarvitaan suuri määrä viennin maksaa veroa, mutta myös välttää, koska pitkän matkan kuljetus viinin rappeutunut ilmiö, konjakki viinikauppiaat kaupungin viinin viennin jälkeen tislauksen tiivistys, ja sitten vastaanottavan tehtaan vesi laimennettuna suhteessa myyntiin. Tämä tislattu viini tunnetaan varhaisena ranskalaisena brandynä. Tuolloin hollantilaiset kutsuivat sitä "Brandewijn", mikä tarkoittaa "poltettua viiniä".
1600-luvun alussa muut Ranskan alueet alkoivat noudattaa konjakkimenetelmää viinin tislauksessa, ja Ranska levisi vähitellen koko Euroopan viinintuottajamaihin ja ympäri maailmaa.
Vuonna 1701 Ranska oli mukana "Espanjan peräkkäissodassa", ja myös ranskalainen brandy kiellettiin. Kauppiaiden oli säilytettävä konjakki asianmukaisesti tilaisuutta varten. He käyttävät kaupungin konjakkirikas tammi tehdä tammitynnyreitä, brandy varastoidaan puutynnyreissä. Sodan lopussa vuonna 1704 viinintekijät yllättyivät huomatessaan, että väritön konjakki oli muuttunut kauniiksi meripihkanväriseksi. Siitä lähtien tammitynnyrin vanhentamisprosessista konjakista on tullut tärkeä tuotantoprosessi. Tällainen tuotantoprosessi levisi myös maailmalle hyvin nopeasti.
Vuoden 1887 jälkeen Ranska muutti viedyn brandyn pakkaamisen puutynnyreistä puutynnyreihin ja -pulloihin. Tuotepakkausten parantuessa myös konjakin hinnat ovat nousseet, myynnin tasainen kasvu. Tilastojen mukaan konjakin vuotuinen vienti on saavuttanut 300 miljoonaa frangia.
2. Viski: viski on alkoholijuoma, joka on valmistettu vain viljasta. Se on tislattua viinaa. Sitä käytetään yleensä sekoituksen perusliuoksena, joista tunnetuimpia ja edustavimpia viskejä ovat skottiviskit, irlantilaiset, amerikkalaiset ja kanadalaiset viskit.
Kuuluisia viskimerkkejä ovat Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar ja johnnie walker
· historiallinen alkuperä
Vuodesta 2014 lähtien viskin alkuperä ei ole tiedossa, mutta on varmaa, että viskiä on tuotettu Skotlannissa yli 500 vuotta ja sitä pidetään yleisesti kaikkien viskien syntymäpaikkana.
Scotch Whisky Associationin mukaan Scotch Whisky kehittyi juomasta nimeltä Uisge Beatha, joka tarkoittaa "vettä elämälle".
Skotlantilainen viski 1400-luvulla, enemmän flunssalääkkeenä.
1000-luvulla irlantilaiset munkit saapuivat Skotlantiin levittämään evankeliumia ja toivat mukanaan skotlantilaisen viskin tislauksen.
Vuonna 1780 laillisia tislaamoita oli vain kahdeksan, kun niitä oli yli 400 kaikenkokoista laitonta tislaamoa. Heidän täytyi leikata kulmat tehdäkseen sen, ja skotlantilaisen viskin maine huononi.
Vuonna 1823 Ison-Britannian parlamentti sääti valmisteverolain luodakseen suhteellisen helpon verotusympäristön laillisille tislaajille samalla kun laittomat tislaajat "tukahdutettiin" voimakkaasti, mikä edisti suuresti skottilaisen viskiteollisuuden kehitystä.
Vuonna 1831 Skotlannissa otettiin käyttöön kolonni, jota voitiin tislata jatkuvasti, mikä lisäsi huomattavasti tislauksen tehokkuutta, mikä alensi viskin hintaa ja teki siitä suositumman.
3. Chivas: maailmankuulu chivas on arvostetuin skotlantilainen premium-viski. Se on sekoitus viskiä, on paras parhaista viskistä – pehmeä ja herkkä, ainutlaatuinen tyyli, erinomainen. Rikkaan, ainutlaatuisen tyylinsä ja yli 200 vuoden historiansa ansiosta chivasista on tullut maailman arvostetuin premium-skotlantilainen viski.
Tunnettuja chivas-brändejä ovat vodkavodka, neuvostoliiton punainen tuotemerkki stolichnaya, finlandia, absoluuttinen absolut Ruotsissa, harmaa hanhi Ranskassa, puolalainen lumipuu beveldere, hollantilainen van gogh ja Uusi-Seelanti alle 42 astetta 42 astetta.
Chivas chivas, joka perustettiin vuonna 1801 Aberdeenissä, Skotlannissa, on maailman ensimmäinen sekoitettujen viskien tuottaja ja kolminkertaisen viskisekoituksen luoja. Perustajat olivat James ja John chivas.
"Enkelin syntymän" perustajana tunnetut veljekset James chivas ja John chivas chivas loivat ensimmäisenä chivas chivas -brändin, joka edustaa täyteläistä, ainutlaatuista ja erinomaista viskiä. Chivas chivas 18 – vuoden viski perustuu chivas chivas -perinteeseen. Osoittaakseen sen merkittävää laatua, jokaisessa chivas chivas 18-vuoden skottiviskipullossa on kultainen Colin Scottin signeeraus, joka on osoitus rikkaasta, jalosta ja elegantista skottiviskistä.
Chivas Regal on maailman arvostetuin skotlantilainen premium-viski. Chivas Regal -yrityksen perustivat Aberdeenissa Skotlannissa vuonna 1801 veljekset James ja John chivas regal.
· historiallinen alkuperä
Blended whiskyn edustajalla Chivas Regalilla on läheinen suhde Britannian kuninkaalliseen perheeseen. Se juontaa juurensa 1800-luvun alkupuolelle, jolloin kaksi veljestä, James "chivas" ja "John" chivas, pitivät ruokakauppaa vilkkaassa Aberdeenin kaupungissa Skotlannin koillisrannikolla. He löysivät taidon sekoittaa useita viinimakuja ja salaisuuden säilyttää viiniä tammitynnyreissä. Syksyllä 1842 kuningatar Victoria teki ensimmäisen vierailunsa Skotlantiin ja rakastui sen kauniisiin maisemiin ja viskiin.
Chivas-sarjan ykkönen, "royal salute 21 whisky", valmistettiin erityisesti vuonna 1953 kuningatar Elizabeth ii:n kruunajaisten kunniaksi. Nimi juontaa juurensa ikivanhasta perinteestä, jossa kuninkaallinen laivasto ampui 21 aseen tervehdyksen korkeimmalla kunnioituksella. Kuninkaallisen tervehdyksen ankaruus käy ilmi väkevän tammitynnyreiden valinnasta viinaa varten. Ensinnäkin sen on oltava tarpeeksi vahva kestääkseen pitkään. Toiseksi siinä on täytynyt olla espanjalaista sherryä tai amerikkalaista bourbonia. Tärkeintä on, että viini on vanhentunut vähintään 21 vuotta ja viinin epäpuhtaudet kulkeutuvat raitisilman mukana tammihengityksen kautta, kun taas viski imee myös tammen aromin.
21 vuoden jälkeen viina on vähennetty vain 60 prosenttiin alkuperäisestä sisällöstään, ja rikkaan ja monimutkaisen kuninkaallisen tervehdyksen tuottamiseen tarvitaan ainutlaatuinen ainesosien seos. Jos olet vasta aloittamassa viskin parissa ja etsit jotain, johon on helppo tottua, CHIVAS REGEL on ehdottomasti listalla. Tällä 12 vuotta vanhalla sekoitettu viskillä on pehmeä persoonallisuus ja pehmeä rakenne. Viski tietämättä CHIVAS REGEListä ja sen valmistajasta CHIVAS BROTHERS LTD on kuin juoisi kansallisviiniä tietämättä moutaista. CHIVASin perustaja James CHIVAS aloitti ensimmäisen sekoitettu viskinsä, ROYAL GLEN DEE, valmistamisen vuonna 1841 suurella menestyksellä. Vuonna 1843 kuningatar Victoria antoi hänelle arvonimen "Hänen Majesteettinsa päivittäistavaroiden ostaja". Löysästi "kuninkaallinen toimittaja" tarkoittaen veljekset James ja John Chivas perustivat Chivas BROTHERin virallisesti vuonna 1857. Jotkut tunnetuimmista tuotemerkeistä, kuten RoyalStrathythan ja Loch Nevis, aloittivat tuotannon tähän aikaan. Noin 1800-luvun viimeisellä vuosikymmenellä CHIVASBROTHER alkoi valmistaa kuuluisinta tuotettaan: CHIVAS REGAL.
4. Rommi: sokeriruokomelassista valmistettu tislattu alkoholijuoma, joka tunnetaan myös nimellä rommi, rommi tai rommi. Kuubasta kotoisin oleva se on maultaan makea ja tuoksuva
Rommi on sokeriruokomelassi raaka-aineena tislatun viinin valmistukseen, joka tunnetaan myös nimellä sokeri, rommi, rommi. Kuubasta kotoisin oleva se on maultaan makea ja tuoksuva. Rommi on fermentoitu, tislattu sokeriruo'osta valmistettu mehu. Eri raaka-aineiden ja panimomenetelmien mukaan rommi voidaan jakaa: rommivalkoviini, rommivanha viini, kevyt rommi, rommi usein, vahva rommi ja niin edelleen, alkoholia sisältävä 38-50%, viina meripihka, ruskea, mutta myös väritön.
· historiallinen alkuperä
Rommin alkuperä on Kuuban tasavallasta. Rommi on perinteinen kuubalainen viini, Kuuban tasavallan rommi on mestarin valmistama sokeriruo'osta tehdyn sokerin raaka-aineeksi sokeriruo'osta tehdyn sokerin raaka-aineeksi valkotammitynnyreihin, monen vuoden huolellisen haudutuksen jälkeen, jolloin tuloksena on ainutlaatuinen, vertaansa vailla oleva maku , ja siitä on tullut kuubalaisten suosikkijuoma. Rommi on sokeriruo'osta valmistettu luonnontuote. Koko tuotantoprosessi raaka-aineiden huolellisesta valinnasta, myöhemmästä alkoholin tislauksesta ja sokeriruo'on ikääntymisestä on erittäin tiukkaa valvontaa. Rommin laatu riippuu viinin iästä, vuodesta useisiin vuosikymmeniin. Yleensä markkinoilla myytävien kolmen ja seitsemän vuoden versioiden alkoholipitoisuus on 38° ja 40°, ja ne valmistetaan ilman raskasalkoholeja miellyttävän aromin säilyttämiseksi. Kuubalaisen rommin historia on olennainen osa Kuuban tasavallan historiaa.
Kolumbus saapui Kuubaan toisella matkallaan Amerikkaan. Hän toi sokeriruo'on juuret Kanariansaarilta. Odottamatonta oli, että juuret korvasivat saarelle tulleen kullan, jota alkuasukkaat kutsuivat Cipangoksi.
Eräässä esseessä paavi Ferdinandin ja paavi Isabellan muistoksi joku kirjoitti: "leikattu sokeriruoko istutetaan maaperään yksitellen ja kasvaa suureksi palaksi." Kuuban ilmasto: rikas maaperä, vesi ja auringonvalo mahdollistivat vasta istutettujen viljelykasvien kasvamisen Intian päälliköiden ympärillä ja sokeriruo'on kasvamisen saarella.
Ensimmäiset työkalut, joita intialaiset käyttivät sokeriruo'on mehun valmistukseen, kutsuttiin La Cunyayaksi. Sitten tulivat eläimillä (hevosilla ja nautakarjalla) toimivat sokerimyllyt, sitten sokerimyllyt, joissa käytettiin edelleen suuritehoisia hydraulilaitteita, ja lopuksi modernit sokerimyllyt. Alkuperäinen työvoima korvattiin Afrikasta tuoduilla mustilla orjilla, ja niistä tuli tärkeä tekijä Kuuban tasavallan sokeriteollisuuden kehityksessä. Vuonna 1539 kuningas Carlos v:n käskyssä ilmestyi joitain sokeriteollisuuden tuotteita, kuten valkoinen sokeri, raakasokeri, puhdas sokeri, puhdistettu sokeri, vaahto, puhdistettu vaahto, sakkaroosimela, sakkaroosihunaja jne.
Ranskalainen lähetyssaarnaaja Jean Baptiste Labat 1663-1738 näki "alkuperäisväestön, neekereiden ja pienen osan saaren asukkaista primitiivisessä elämäntilassaan valmistamassa sokeriruokomehusta pistävän ja vahvan juoman. Juomisen jälkeen voi saada ihmiset innostumaan ja poistaa väsymystä. Tämä juoma valmistetaan fermentoimalla. Eurooppalaiset ovat tunteneet tämän menetelmän 1700-luvulta lähtien. Merirosvojen jälkeen kauppiaat saapuivat Kuubaan. Yksi heistä, Francis. Drake tunnetaan parhaiten siitä, että hän kutsuu suosittua sokeriruo'on shaoxingiin perustuvaa juomaa Draqueksi.
Kuubalaiset sanoivat, että sokeriruokoviini on valmistettu sokeriruokomehusta fermentoidusta likööristä, Antilleilla, Kolumbiassa, Hondurasissa ja Meksikossa valmistetaan shochua, valmistetaan sokeriruokomelassista käymisen avulla, ero on siinä, että Kuuban tasavalta rommi on kirkasta läpinäkyvää. miellyttävä tuoksu, kuubalainen rommi on tuotantoprosessin ominaisuus.
Vuonna 1791 Kuuba monopolisoi sokerin viennin Eurooppaan sen jälkeen, kun haitilaisten orjien mellakat tuhosivat sokeritehtaita.
1800-luvun puolivälissä, kun höyrykone otettiin käyttöön, sokeriruokoviljelmät ja rommitehdas lisääntyivät Kuuban tasavallassa, Kuuba perusti vuonna 1837 rautatien, otettiin käyttöön useita kehittyneitä tekniikoita, jotka liittyvät panimoteknologia, Espanjan siirtomaa päätti toteuttaa toimenpiteitä kehittääkseen voimakkaasti Kuuban tasavallan sokeriteollisuutta, salli sokerin viennin.
Uuden teknologian käyttöönotto muutti tuotantoprosessia. Kuuba tuottaa vähäalkoholista rommia – hienoa, täyteläistä rommia, jolla on pitkä, viipyvä maku. Rommin juomisesta on tullut osa jokapäiväistä elämää Kuubassa. Päätuottajat ovat Havanna, Cardenas, cienfuegos ja Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala ja Bacardi lisäsivät tuotantoa dramaattisesti sen jälkeen, kun kuubalaiset yrittäjät korvasivat käsintehdyt viinit erätuotannolla.
Vuodesta 1966 vuoteen 1967 kaikki Kuubasta viety rommi on sen jälkeen merkitty alkuperän laadunvarmistusmerkinnällä, joka osoittaa rommin korkean laadun ja aitouden. Tätä rommia on yhdeksän merkkiä, kuten mix girl, Santero… Ja niin edelleen.
Postitusaika: 09.12.2019