Si vous êtes alcoolique, il y a de fortes chances que vous ayez plus d'une bouteille à la maison. Peut-être avez-vous un bar bien approvisionné, peut-être que vos bouteilles sont éparpillées dans votre maison – dans votre placard, sur vos étagères, voire enfouies derrière votre réfrigérateur (hé, on ne juge pas !). Mais si vous voulez connaître la meilleure façon de conserver votre alcool, suivez ces trois règles de conservation des spiritueux.
1. GARDEZ-LE À TEMPÉRATURE AMBIANTE
En raison de leur forte teneur en alcool, la plupart des spiritueux distillés, notamment le whisky, la vodka, le gin, le rhum et la tequila, ne nécessitent pas de réfrigération. Cependant, si la température est trop élevée, l’alcool se dilatera et s’évaporera. Même si elle ne « gâte » pas le vin, la chaleur – en particulier celle de la lumière directe du soleil – peut augmenter les taux d’oxydation, entraînant des changements de goût et une perte de couleur.
Et si on congelait ? Bien sûr, certaines personnes aiment congeler le saké au réfrigérateur avant de le boire, mais selon certains experts, cela pourrait être une erreur. Bien qu'il n'y ait aucun risque que votre vin se transforme en glace (la teneur en alcool est trop élevée pour permettre que cela se produise), le stockage des spiritueux à des températures plus basses pourrait nuire aux saveurs que vous pourriez autrement apprécier, telles que les saveurs florales et autres saveurs végétales.
En fait, de nombreux cocktails sont rendus encore plus délicieux par la boisson à température ambiante qui fait fondre la glace dans le verre. La fonte de la glace crée un équilibre qui rehausse le goût du vin. Si vous ajoutez de la glace à une boisson déjà froide, cela n'aura pas le même effet.
Le mieux est de conserver votre vin à température ambiante – mais si vous voulez une vraie technique, les experts recommandent de le conserver entre 55 et 60 degrés.
2. PRENDRE DES MESURES POUR PRÉVENIR L'OXYDATION
Les spiritueux non ouverts peuvent durer des années s’ils sont stockés correctement, mais une fois ouverts, ils sont plus sujets à l’oxydation. Comme mentionné précédemment, lorsque le rapport air/liquide augmente, le goût et la couleur du vin changent. Ainsi, lorsqu'il ne reste plus qu'un tiers de votre vin en bouteille, la meilleure option est de le finir ou simplement de le transférer dans un récipient plus petit.
Pendant que nous sommes ici. - Évitez la carafe. Votre bourbon peut être magnifique dans du cristal, mais il peut également s'oxyder plus rapidement s'il est conservé longtemps dans de tels récipients. Choisissez plutôt de conserver vos spiritueux dans leurs bouteilles d’origine, en conservant peut-être la carafe pour des occasions spéciales.
3. CONSERVER À LA DROITE, MAIS N'OUBLIEZ PAS DE MOUILLER LE LIÈGE
Même si cela va à l’encontre des règles du vin, l’alcool ne doit jamais être conservé sur le côté. Lorsqu'il est stocké horizontalement, le contact constant entre l'alcool de haute pureté et le bouchon peut être désastreux pour votre vin préféré. Si elle est laissée sans surveillance, cette configuration peut en fait désintégrer le bouchon au fil du temps, le faisant se fondre dans votre vin.
En même temps, vous ne voulez pas que le bouchon sèche, sinon vous rencontrerez des problèmes similaires. Il est préférable de garder votre bouteille à la verticale, mais retournez-la de temps en temps pour réhumidifier le bouchon. Ainsi, lorsque vous déciderez de prendre un verre ou deux, vous n'aurez pas de mauvaises surprises !".
Techniquement, le vin ne se détériore pas vraiment et un stockage inapproprié ne vous rendra pas malade. Cependant, cela peut affecter le goût et le vieillissement de votre vin préféré. Notre conseil : achetez de petites bouteilles de spiritueux que vous ne buvez pas souvent et investissez dans un chariot de bar ou une cave à alcool élégant. Et n'oubliez pas d'en profiter !
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Heure de publication : 09 mars 2022