Si vous êtes un véritable amateur de café chaud, le mois d'été peut être très difficile. La solution ? Passez au café infusé à froid pour pouvoir toujours profiter de votre tasse de café quotidienne. Si vous envisagez de préparer par lots ou de partager avec des amis, voici quelques idées qui pourraient vous être utiles. Lisez la suite pour obtenir des informations utiles sur le brassage à froid et comment le mettre en bouteille.
Voici quelques suggestions sur la façon de servir du café infusé froid.
Stockage dans des bouteilles en plastique
Les bouteilles en plastique sont moins chères que les bouteilles en verre et sont moins susceptibles de se briser. Cependant, ils sont constitués de certains produits chimiques qui peuvent augmenter le risque de lessivage ou d’extraction de certains nutriments. Le plastique peut également affecter le goût du café infusé à froid car il contient une doublure en acétal et parce qu'il est plus perméable au dioxyde de carbone que les bouteilles en verre, il peut donc affecter la fraîcheur du café infusé à froid.
Stockage dansbouteilles en verre
Contrairement aux bouteilles en plastique,bouteilles en verre d'infusion froidesont fragiles et plus chers. Mais ils sont plus adaptés à la mise en bouteille du café infusé à froid car ils ne contiennent pas de phtalates, de polycarbonates et de produits chimiques tels que le BPA ou le BPA qui peuvent provoquer un lessivage. Ces bouteilles n'affectent pas non plus la saveur de l'infusion froide et sont plus saines à utiliser lors de la conservation de l'infusion froide au réfrigérateur.
Par rapport aux bouteilles en plastique, les bouteilles en verre gardent l'infusion froide plus fraîche plus longtemps et conservent un goût plus frais de l'infusion froide. Il existe une variété de types que vous pouvez utiliser pour stocker les concentrés d'infusion à froid, notamment les petitsBocaux Mason avec couvercles. Les bouteilles en verre avec couvercles sont également idéales. Les bouteilles dont le dessus est recouvert d'un chiffon en coton grossier sont également de bons choix, car le chiffon en coton grossier peut également servir de filtre. Fixez le chiffon en coton grossier avec une main en caoutchouc pour qu'il ne se détache pas.
Comment préparer un café infusé à froid ?
Moudre les grains de café selon le ratio d'infusion à froid.
Vous devez moudre les grains de café jusqu'à obtenir une mouture grossière et selon le rapport d'infusion à froid attendu.
Ajoutez la farine.
Placez le marc de café dans un grand pot d'eau et versez de l'eau froide ou à température ambiante. Remuer pendant une à deux minutes jusqu'à ce que le marc soit complètement mélangé. Cela permet aux grains de café d’absorber l’eau, ce que d’autres appellent la floraison du café.
Laissez tremper le mélange.
Laissez infuser le mélange pendant 12 à 24 heures, mais cela dépend de la force que vous souhaitez donner à votre café. Plus l’infusion sera longue, plus le café sera fort. Assurez-vous de ne pas laisser infuser trop longtemps pour éviter la croissance de moisissures.
Filtrez le mélange infusé froid.
Placez une passoire ou un tamis recouvert d'un chiffon en coton grossier sur un grand bol ou un autre pot. Ensuite, filtrez le mélange d’extrait froid pour éliminer les petites particules.
Conservez l’extrait concentré froid au réfrigérateur.
L'infusion froide peut se gâter, alors assurez-vous de la conserver au réfrigérateur. Il se conservera au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours, de préférence pas plus d'une semaine si vous prévoyez d'ajouter des garnitures au lot.
L'espresso infusé à froid peut être utilisé pour préparer du café glacé ou chaud, des sodas infusés à froid, des cocktails infusés à froid et des cocktails infusés à froid.
Conclusion
Par temps chaud, le café infusé à froid est votre tasse habituelle de café rafraîchissant. Vous pouvez facilement prendre une tasse en déplacement ou en voyage. Les cafés infusés à froid sont généralement mis en bouteille dans du plastique oubouteilles en verre. Cependant, ces dernières sont le moyen préférable de mettre en bouteille des infusions froides car elles n'altèrent pas le goût de la bière et sont plus saines car elles ne contiennent pas de produits chimiques tels que le BPA.
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Heure de publication : 10 avril 2023