Les sauces piquantes sont généralement servies dansbouteilles de sauce en verre. Les bouteilles en verre sont sans danger pour conserver la sauce piquante car elles sont protégées de la chaleur. Cependant, si vous choisissez de conserver la sauce piquante dans des bouteilles en plastique, vous devez prendre des précautions pour éviter tout dommage dû à la chaleur. La chaleur peut affecter les plastiques, les faisant se décomposer et les rendre cassants. Cela peut entraîner des fuites et des déversements. Pour éviter cela, vous devez conserver la sauce piquante dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. La sauce piquante conservée dans des récipients en plastique doit être conservée au réfrigérateur.
De nombreuses personnes préparent leur propre sauce piquante, soit pour elles-mêmes, soit pour la vendre à d'autres. Bien qu’elles soient généralement plus saines et plus savoureuses, la mise en bouteille correcte de la sauce piquante peut être délicate. Alors, comment mettre en bouteille leur sauce piquante ?
Les façons de mettre en bouteille votre sauce piquante
1. Donnez un bain chaud à vos bouteilles ou bocaux en verre, ustensiles et autres équipements, puis laissez-les sécher complètement.
2. Mesurez le pH de votre sauce pour vous assurer qu'elle est suffisamment acide. Vous pouvez abaisser le pH avec du vinaigre, du jus de citron ou du sucre.
3. Si vous utilisez des récipients en verre et que les sauces ont un pH inférieur à 4,6, vous devez les remplir chaudes. Cela signifie que vous devez verser la sauce dans les bouteilles à une température de 140 à 180 degrés Fahrenheit ou 60 à 82 degrés Celsius, serrer les bouchons et les retourner. La chaleur élevée de la sauce aide à la pasteurisation et la bouteille renversée permet au liquide de stériliser le bouchon. Assurez-vous de laisser un peu d’espace libre sur le dessus de la bouteille.
4. Vous pouvez également faire bouillir la bouteille dans de l'eau chaude pendant dix minutes pour éviter une fermentation ultérieure. Placez la bouteille dans une casserole d'eau bouillante (220 degrés Fahrenheit ou 104 degrés Celsius) à quelques centimètres l'une de l'autre. Assurez-vous que la bouteille est complètement immergée. Retirez les bouteilles et laissez-les refroidir.
5. Fermez correctement votre bouteille. Vous pouvez utiliser une scelleuse à induction pour sceller la bouteille. Il existe également des capuchons pour empêcher votre sauce piquante de couler.
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Heure de publication : 02 août 2022