Une goutte d'huile d'olive est le début et la fin d'innombrables recettes classiques. Son goût variable et son superbe contenu nutritionnel en font une bonne raison de le verser sur les pâtes, le poisson, les salades, le pain, la pâte à gâteau et les pizzas, directement dans la bouche......
Étant donné la fréquence à laquelle nous utilisons de l’huile d’olive, il est logique que de nombreux cuisiniers à la maison la conservent.bouteilles d'huile d'oliveà proximité du poêle, à portée de main. Mais c’est l’une des plus grosses erreurs que vous commettez en préservant la fraîcheur de vos ingrédients préférés. L'huile d'olive se détériore et se détériore plus rapidement lorsqu'elle est exposée à la lumière, à la chaleur et à l'air, donc la conserver à côté d'une cuisinière chaude (et sous un plafonnier brillant) est le pire endroit pour le faire. Voici quelques conseils pour conserver l’huile d’olive.
Choisissez le bonConteneurs d'huile d'olive
À l'épicerie, cherchez les bouteilles derrière les étagères, là où l'huile est masquée par les lumières fluorescentes. Assurez-vous d'acheter des marques qui embouteillent dans du verre foncé pour empêcher les rayons UV de pénétrer dans la bouteille. (Si vous achetez de l'huile en verre transparent, enveloppez la bouteille dans du papier aluminium et couvrez-la bien lorsque vous rentrez chez vous). Une exposition à long terme à la lumière peut également affecter la saveur, alors conservez l'huile d'olive dans une armoire ou une armoire sombre pour éviter l'oxydation.
Bouteilles d'huile d'olive avec bec verseursont le meilleur choix. Il est ainsi beaucoup plus facile de verser de l'huile d'olive dans la poêle. La quantité d'air entrant par la petite ouverture du bec n'est pas pire que la quantité d'air entrant à chaque fois que vous ouvrez unbouteille en verre d'huile d'olive. Vous pouvez vous procurer une bouteille à bec avec un couvercle pour une meilleure protection de l’air.
Gardez la bouteille fermée
Il est facile de laisser une bouteille d'huile d'olive non ouverte pendant un moment jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Mais laisser la bouteille ouverte – ou même débouchée – permet à l’air de pénétrer facilement dans l’huile, accélérant le processus d’oxydation et, par conséquent, pouvant éventuellement rendre l’huile aigre. Gardez votre bouteille fermée à tout moment pour une fraîcheur optimale.
Gardez-le au frais, mais pas au réfrigérateur
L’huile d’olive exposée à des températures chaudes commencera à s’oxyder et finira par rancir. Lebouteille en verre d'huile de cuissondoit être conservé à l’abri de la chaleur, mais pas stocké dans un endroit froid, car les huiles se solidifieraient.
Évitez d'acheter en gros
L’huile d’olive n’est pas un produit à acheter en gros à moins qu’elle ne soit consommée rapidement. Parce qu’il y a tellement de facteurs qui affectent l’oxydation, une bouteille d’huile peut se détériorer avant d’être épuisée. Elle doit être consommée une bouteille à la fois et achetée au besoin pour garantir l’huile la plus fraîche.
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Heure de publication : 20 octobre 2022