En raison de sa teneur élevée en graisses monoinsaturées, l'huile d'olive peut être conservée plus longtemps que la plupart des autres huiles, à condition qu'elle soit correctement conservée. Les huiles sont fragiles et doivent être traitées avec douceur pour conserver leurs propriétés saines et éviter qu’elles ne deviennent un danger pour la santé rempli de radicaux libres. L'huile d'olive est un produit de base que nous utilisons presque tous les jours. Que vous ayez une huile de travail quotidienne standard ou une huile d'olive extra vierge raffinée, la clé pour garantir qu'elle dure est un stockage approprié. Alors, maintenant que vous connaissez la différence entre l’huile d’olive ordinaire et l’huile d’olive extra vierge, il est temps de vous assurer de la conserver correctement.
3 choses à éviter de l'huile d'olive
Lors du choix d'un emplacement de stockage, gardez à l'esprit quechaleur, airetlumièresont les ennemis du pétrole. Ces éléments contribuent à produire des radicaux libres, qui finissent par entraîner une oxydation excessive et un rancissement de l’huile, laissant un mauvais goût dans la bouche. Pire encore, l’oxydation et les radicaux libres peuvent entraîner des maladies cardiaques et le cancer.
Comment conserver l’huile d’olive ?
1. Récipient d'huile d'olive
Les meilleurs récipients de stockage pour l'huile d'olive sont en verre teinté (pour empêcher la lumière d'entrer) ou en métal non réactif, comme l'acier inoxydable. Évitez les récipients métalliques en fer ou en cuivre car les réactions chimiques entre l'huile d'olive et ces métaux créent des composés toxiques. Évitez également la plupart des plastiques ; l'huile peut absorber des substances nocives telles que les chlorures de polyvinyle (PVC) du plastique.Bouteilles en verre d'huile de cuissonil faut également un capuchon ou un couvercle hermétique pour empêcher l’air indésirable d’entrer.
2. Gardez-le au frais
La température est également importante pour éviter la dégradation de l'huile d'olive. Les experts recommandent de conserver l'huile d'olive à 57 degrés Fahrenheit, la température de la cave. Si vous n’avez pas la chance de posséder une cave à vin ? Une température ambiante d’environ 70 degrés convient. Si votre cuisine est souvent plus chaude que cela, vous pouvez réfrigérer l'huile. Si vous ne souhaitez pas réfrigérer votre huile d'olive, conservez-la dans une armoire sombre et fraîche, loin des cuisinières ou autres appareils produisant de la chaleur. Les connaisseurs d’huile d’olive recommandent de conserver l’huile d’olive extra vierge de première qualité à température ambiante. S'il est conservé au réfrigérateur, de la condensation peut se produire et altérer son goût. La réfrigération n'affecte pas la qualité ou le goût des autres huiles d'olive.
3. Gardez-le scellé
Il est également important de limiter l’exposition de l’huile à l’oxygène. Au fil du temps, l’oxygène peut dégrader la qualité de l’huile, jusqu’à la rendre rance. Utilisez l’huile peu de temps après l’avoir achetée et conservez-la toujours avec un capuchon ou un couvercle.
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Heure de publication : 22 juin 2022