Le remplissage à chaud et à froid sont deux méthodes d'emballage sous contrat de liquides et d'aliments périssables. Ces deux méthodes ne doivent pas être confondues avec la température de remplissage ; Bien que le remplissage à chaud et le remplissage à froid soient des méthodes de conservation, la température de remplissage affectera la viscosité du liquide et donc la précision de la machine d'emballage. Afin de parvenir à une conclusion correcte quant à la méthode de remplissage la mieux adaptée au produit, il faut comprendre les principales différences entre les deux.
Remplissage à chaud
Le remplissage à chaud est un processus courant d’échantillonnage de liquide qui élimine l’utilisation de conservateurs et d’autres produits chimiques. Le remplissage à chaud est la pasteurisation de produits liquides à l'aide d'un processus HTST (High Temperature Short Time) via un échangeur de chaleur sur une plage de température de 185 à 205 degrés Fahrenheit. Les produits remplis à chaud sont mis en bouteille à environ 180 degrés F, et le récipient et le bouchon sont maintenus à cette température pendant 120 secondes avant d'être refroidis par immersion dans un canal de refroidissement par pulvérisation. Après 30 minutes dans le canal de refroidissement, la plupart des produits sortent en dessous de 100 degrés Fahrenheit, après quoi ils sont étiquetés, emballés et chargés dans des plateaux.
Le remplissage à chaud est utilisé pour le co-emballage d’aliments acides. Des exemples d'aliments pouvant être remplis à chaud comprennent les sodas, le vinaigre, les sauces à base de vinaigre, les boissons pour sportifs et les jus. Il existe plusieurs types de conteneurs qui fonctionnent bien pour les processus de remplissage à chaud, tels que le verre, le carton et certains plastiques, mais pas tous.
Remplissage à froid
Le remplissage à froid est un processus de remplissage utilisé pour des produits tels que les boissons pour sportifs, le lait et les jus de fruits frais.
Contrairement au remplissage à chaud, le remplissage à froid utilise des températures extrêmement froides pour tuer les bactéries. Le processus de remplissage à froid utilise de l'air glacé pour pulvériser les emballages alimentaires et les stériliser avant de les charger. Les aliments sont également conservés au frais jusqu'à ce qu'ils soient chargés dans des conteneurs. Le remplissage à froid est populaire auprès de beaucoup de nos clients car ils n'ont pas besoin d'utiliser de conservateurs ou d'autres additifs alimentaires pour protéger les aliments des effets thermiques élevés du processus de remplissage à chaud. Presque tous les contenants d’emballage conviennent au processus de remplissage à froid.
Le processus de remplissage à froid est une aubaine pour de nombreuses industries et produits, car le remplissage à chaud présente des limites qui peuvent poser des problèmes aux produits. De nombreux produits alimentaires et boissons, tels que le lait, les jus de fruits, certaines boissons et certains produits pharmaceutiques, sont spécifiquement recommandés pour le processus de remplissage à froid car cela réduit ou évite le besoin de conservateurs et d'additifs tout en protégeant le produit de la contamination bactérienne.
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Heure de publication : 22 septembre 2022