La fermentation nécessite très peu de matériel pour démarrer, mais un pot ou une cuve est indispensable. Les fermentations d'acide lactique, telles que le kimchi, la choucroute et les cornichons à l'aneth entièrement aigres, dépendent de bactéries anaérobies pour fonctionner ; en d’autres termes, les bactéries peuvent survivre sans oxygène. Donc, pour fabriquer un kimchi sûr et savoureux, il faut maintenir la fermentation sous saumure afin que les bactéries lactiques puissent opérer leur magie et que les méchants qui pourraient gâcher la nourriture ne puissent pas y accéder. Fermenteurs etpots de fermentationne nécessitent pas de travail compliqué. Mais ils fonctionnent bien car ils sont imperméables et peuvent être remplis de votre futur kimchi et de saumure avant de les recouvrir de poids et de couvercles.
Quel est le meilleur matériau pour unpot en verre de fermentation?
Verre : Si vous commencez tout juste à préparer vos propres aliments fermentés, c'est une option confortable et abordable. Il ne contient pas de produits chimiques, ne se raye pas facilement et est relativement peu coûteux si vous avez beaucoup d'aliments fermentés à stocker. Vous pouvez trouver sur le marché des bocaux de conserve, des bocaux en verre et même des bocaux Mason à utiliser comme bocaux de fermentation.
Quelle capacité pouvez-vous choisir ?
Combien d’aliments fermentés comptez-vous produire à la fois ? Si vous souhaitez simplement essayer un petit projet pour une seule personne, un pot conviendra peut-être à vos besoins. Si vous aimez préparer de grandes quantités pour vous-même ou pour un restaurant, envisagez un pot de plus grande capacité pour vos besoins.
Joint hermétique
Les bocaux hermétiques offrent un moyen sûr et pratique de conserver les cornichons. Un joint hermétique empêche l’air de pénétrer et est essentiel pour garder les cornichons croquants et frais. Recherchez des bocaux dotés de couvercles hermétiques et de propriétés de mise sous vide pour garder les cornichons frais.
Recommandébocaux en verre de fermentation
Il existe aujourd'hui tellement de types différents de pots de fermentation sur le marché que si vous n'avez jamais fermenté d'aliments auparavant, vous pourriez vous sentir dépassé et ne pas savoir par où commencer. Même si vous faites fermenter des aliments depuis des années, vous souhaiterez peut-être ajouter un nouveau pot à votre répertoire ou essayer un nouveau type de pot ou de boîte. Pour vous aider à trouver le récipient de fermentation qui vous convient le mieux, nous avons recherché des bocaux qui ont résisté à l'épreuve du temps : durables, de qualité alimentaire, faciles à utiliser et vous offrent des années de plaisir de fermentation. Une fois que vous avez votre pot, tout ce dont vous avez besoin est un peu de saumure, du temps et une recette ou deux.
1. Pot de fermentation en verre Mason
Il existe tellement d'options différentes en matière de fermentation, ne vous laissez pas intimider par tous les différents matériels de fermentation dont vous pourriez avoir besoin, un simple pot Mason fera l'affaire !
Un pot Mason ordinaire fera l’affaire en matière de fermentation. Assurez-vous d'utiliser un pot Mason à large ouverture. Ceci est important car vous voulez faire entrer et sortir les choses facilement, donc les bocaux à ouverture étroite peuvent être difficiles.
2. Pot de fermentation en fût
Ces bocaux de fermentation en verre sont parfaits pour la fermentation – profitez des incroyables bienfaits pour la santé offerts par les aliments fermentés. Ce grand pot en verre est parfait pour faire fermenter de la choucroute, du kéfir, des betteraves, du kombucha et tout autre légume ou aliment fermenté que vous pourriez aimer. Legrand pot de fermentation en verreest assez grand pour contenir beaucoup de friandises. Le pot en verre est en verre transparent pour que vous puissiez profiter du processus de fermentation.
Les amateurs de cornichons savent que les cornichons savoureux commencent par le bon pot. Bien qu'il existe de nombreuses marques et types de pots de cornichons sur le marché, lepot en verre à couvercle à pincearrive juste derrière en tant que meilleur pot de cornichons pour 2023. Ce pot a une poignée facile à saisir et s'ouvre et se ferme facilement grâce au couvercle à clip, ce qui rend ce pot facile à utiliser pour les personnes de tous âges.
Conclusion
Parmi les bocaux en verre ci-dessus, vous pouvez choisir celui qui correspond à vos goûts et à vos besoins. Qu'il s'agisse de durabilité, de facilité d'utilisation ou d'étanchéité à l'air, ces bidons ont ce qu'il vous faut. Alors n’hésitez plus et faites votre choix pour conserver votre cornichon et savourer longuement sa saveur. Bon décapage !
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Heure de publication : 02 août 2023