शराब की लाइप्स

इसमें लिकर, बीयर, वाइन, लिकर और विभिन्न अल्कोहल सामग्री वाली अन्य शराब शामिल हैं। अल्कोहल किण्वन द्वारा बनाया जाता है, एक प्रक्रिया जिसमें खमीर शर्करा को इथेनॉल नामक पीने योग्य तरल में तोड़ देता है।

इथेनॉल सामग्री 0.5% और 75.5% के बीच है, और इसमें कुछ पोषक तत्व और स्वाद घटक शामिल हैं। दुनिया में हज़ारों अलग-अलग प्रकार की वाइन हैं, और वाइन बनाने में उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल और वाइन में अल्कोहल की मात्रा भी बहुत भिन्न होती है। समझ और याददाश्त को सुविधाजनक बनाने के लिए, लोग उन्हें विभिन्न तरीकों से वर्गीकृत करते हैं। यदि वाइन को उत्पादन सामग्री के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, तो इसे सात श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: अनाज वाइन, मसाला और हर्बल वाइन, फलों की वाइन, दूध और अंडे की वाइन, प्लांट सीरस वाइन, मीड और मिश्रित वाइन।

कच्चे माल के अनुसार, विदेशी आसुत वाइन को ब्रांडी, व्हिस्की, चिवस और रम में विभाजित किया जा सकता है।

1. ब्रांडी: ब्रांडी फलों से बनी एक किण्वित, आसुत वाइन है। ब्रांडी, जैसा कि आमतौर पर जाना जाता है, अंगूर से किण्वन और पुनर्वितरण द्वारा बनाई गई शराब है। और कच्चे माल के रूप में अन्य फल, शराब बनाने की एक ही विधि के माध्यम से, अक्सर अपने प्रकार को अलग करने के लिए फल के कच्चे माल के नाम के साथ ब्रांडी के सामने। ब्रांडी को अक्सर "शराब की आत्मा" कहा जाता है। दुनिया में ब्रांडी का उत्पादन करने वाले कई देश हैं, लेकिन फ्रांस में उत्पादित ब्रांडी सबसे प्रसिद्ध है।

प्रसिद्ध कॉन्यैक ब्रांडों में रेमी मार्टिन, हेनेसी, कैमस और रॉयल डियर हाइन शामिल हैं।

ब्रांडी, मूल रूप से डच शब्द ब्रांडेविज़न से आया है, जिसका अर्थ है "जली हुई शराब"। संकीर्ण अर्थ में, आसवन के बाद अंगूर के किण्वन को संदर्भित करता है और उच्च स्तर की अल्कोहल प्राप्त करता है, और फिर ओक बैरल भंडारण और वाइन। ब्रांडी एक आसुत वाइन है, जिसमें किण्वन, आसवन, भंडारण पकने के बाद कच्चे माल के रूप में फल होते हैं। कच्चे माल के रूप में अंगूर के साथ आसुत शराब को अंगूर ब्रांडी कहा जाता है, जिसे अक्सर ब्रांडी कहा जाता है, अंगूर ब्रांडी को संदर्भित करता है। ब्रांडी में अन्य फलों के कच्चे माल में फल, सेब ब्रांडी, चेरी ब्रांडी का नाम जोड़ना चाहिए, लेकिन उनकी लोकप्रियता पूर्व की तुलना में बहुत कम है।

ब्रांडी को अक्सर "शराब की आत्मा" कहा जाता है। दुनिया में ब्रांडी का उत्पादन करने वाले कई देश हैं, लेकिन फ्रांस में उत्पादित ब्रांडी सबसे प्रसिद्ध है। और फ्रेंच होमब्रेड की ब्रांडी में, कॉन्यैक क्षेत्र के साथ उत्पादन विशेष रूप से सबसे सुंदर, अर्वेन यी अगले (यामानेक) क्षेत्र स्थान के लिए उत्पादन। फ्रांसीसी ब्रांडी के अलावा, अन्य शराब उत्पादक देश, जैसे स्पेन, इटली, पुर्तगाल, संयुक्त राज्य अमेरिका, पेरू, जर्मनी, दक्षिण अफ्रीका, ग्रीस और अन्य देश भी कई अलग-अलग शैलियों की ब्रांडी का उत्पादन करते हैं। सीआईएस देशों ने ब्रांडी का उत्पादन किया, गुणवत्ता भी बहुत अच्छी है।

· ऐतिहासिक उत्पत्ति

ब्रांडी विदेशी वाइन में से एक है। तथाकथित विदेशी वाइन का वास्तविक अर्थ पश्चिमी वाइन है। ब्रांडी जली हुई शराब के लिए डच शब्द है। 13वीं शताब्दी में फ्रांसीसी तट पर नमक ले जाने वाले डच जहाज फ्रांस के कॉन्यैक क्षेत्र से उत्तरी समुद्र की सीमा से लगे देशों में वाइन लाते थे, जहां वे लोकप्रिय थे। 16वीं शताब्दी तक, शराब उत्पादन में वृद्धि और समुद्र की लंबी यात्रा ने फ्रांसीसी वाइन को बासी और अप्राप्य बना दिया था। इस समय, चतुर डच व्यापारी इन वाइन को कच्चे माल के रूप में उपयोग करते हैं, वाइन अंगूर में संसाधित होते हैं, ऐसी आसुत आत्माएं न केवल लंबी दूरी के परिवहन से खराब नहीं होंगी, और उच्च सांद्रता के कारण माल ढुलाई में कमी आती है, अंगूर आसवन वाइन की बिक्री धीरे-धीरे बढ़ गई , शरण में डच आसवन उपकरण के क्षेत्र द्वारा स्थापित किया जाएगा धीरे-धीरे सुधार हुआ है, फ्रेंच आसवन प्रौद्योगिकी को समझना शुरू कर दिया है, और माध्यमिक आसवन के रूप में इसके विकास, लेकिन शराब के इस समय अंगूर रंगहीन है, जिसे अब कहा जाता है मूल ब्रांडी आसुत स्पिरिट।

1701 में फ्रांस स्पेन के साथ युद्ध में शामिल था। इस अवधि के दौरान, अंगूर की बेलों की बिक्री गिर गई और बड़े स्टॉक को ओक बैरल में संग्रहित करना पड़ा। युद्ध के बाद, लोगों ने पाया कि ओक बैरल में संग्रहित ब्रांडी वास्तव में अद्भुत, मधुर स्वादिष्ट, सुगंधित, रंग क्रिस्टल स्पष्ट, एम्बर सोना, बहुत बढ़िया और सुरुचिपूर्ण है। इस बिंदु पर, ब्रांडी उत्पादन तकनीक का प्रोटोटाइप तैयार किया गया - किण्वन, आसवन, भंडारण, और ब्रांडी के विकास की नींव भी रखी गई।

ब्रांडी की उत्पत्ति फ्रांस में हुई, 12वीं शताब्दी ईस्वी में, वाइन का कॉन्यैक उत्पादन यूरोपीय देशों को बेचा गया है, विदेशी व्यापारी जहाज अक्सर इसकी वाइन खरीदने के लिए चारेंडे तटीय बंदरगाह पर आते हैं। लगभग 16वीं शताब्दी के मध्य में, शराब के निर्यात को सुविधाजनक बनाने, शिपिंग फुटप्रिंट केबिन को कम करने और बड़ी संख्या में निर्यात करों के भुगतान की आवश्यकता थी, लेकिन शराब की लंबी दूरी के परिवहन के कारण खराब होने वाली घटना से बचने के लिए, कॉन्यैक शहर में शराब व्यापारी आसवन एकाग्रता के बाद शराब निर्यात करते हैं, और फिर प्राप्त कारखाने के पानी को बिक्री के लिए अनुपात में पतला करते हैं। इस आसुत वाइन को प्रारंभिक फ्रांसीसी ब्रांडी के रूप में जाना जाता है। उस समय, डच इसे "ब्रैंडविज़न" कहते थे, जिसका अर्थ है "जली हुई शराब।"

17वीं शताब्दी की शुरुआत में, फ्रांस के अन्य क्षेत्रों ने शराब आसवन की कॉन्यैक विधि का पालन करना शुरू कर दिया और फ्रांस द्वारा धीरे-धीरे पूरे यूरोप के शराब उत्पादक देशों और दुनिया भर में फैल गया।

1701 में, फ्रांस "स्पेनिश उत्तराधिकार के युद्ध" में शामिल था और फ्रांसीसी ब्रांडी पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया था। व्यापारियों को इस अवसर के लिए ब्रांडी का उचित भंडारण करना था। वे कॉन्यैक समृद्ध ओक के शहर का उपयोग ओक बैरल बनाने के लिए करते हैं, ब्रांडी को लकड़ी के बैरल में संग्रहित किया जाता है। 1704 में युद्ध के अंत में, शराब निर्माता यह देखकर आश्चर्यचकित रह गए कि एक रंगहीन ब्रांडी एक सुंदर एम्बर रंग में बदल गई थी। तब से, ओक बैरल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, कॉन्यैक एक महत्वपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया बन गई है। इस प्रकार की उत्पादन प्रक्रिया भी बहुत तेजी से दुनिया भर में फैल गई।

1887 के बाद, फ्रांस ने निर्यातित ब्रांडी की पैकेजिंग को लकड़ी के पीपों से बदलकर लकड़ी के पीपों और बोतलों में बदल दिया। उत्पाद पैकेजिंग में सुधार के साथ, कॉन्यैक की कीमतें भी बढ़ी हैं, बिक्री में लगातार वृद्धि हो रही है। आंकड़ों के मुताबिक, कॉन्यैक की बिक्री का वार्षिक निर्यात 300 मिलियन फ़्रैंक तक पहुंच गया है।

2. व्हिस्की: व्हिस्की एक मादक पेय है जो केवल अनाज से बनाया जाता है। यह एक आसवित शराब है. इसे आमतौर पर मिश्रण के लिए आधार शराब के रूप में उपयोग किया जाता है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध और प्रतिनिधि व्हिस्की स्कॉच व्हिस्की, आयरिश व्हिस्की, अमेरिकी व्हिस्की और कनाडाई व्हिस्की हैं।

प्रसिद्ध व्हिस्की ब्रांडों में जिम बीम, फोर रोज, व्हाइट हॉर्स, वाइल्ड टर्की, कट्टी सार्क, मेकर्स मार्च और जॉनी वॉकर शामिल हैं।

· ऐतिहासिक उत्पत्ति

2014 तक, व्हिस्की की उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन यह निश्चित है कि व्हिस्की का उत्पादन स्कॉटलैंड में 500 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है और आम तौर पर इसे सभी व्हिस्की का जन्मस्थान माना जाता है।

स्कॉच व्हिस्की एसोसिएशन के अनुसार, स्कॉच व्हिस्की उइज़गे बीथा नामक पेय से विकसित हुई, जिसका अर्थ है "जीवन के लिए पानी।"

15वीं सदी में स्कॉच व्हिस्की, एक सर्दी की दवा के रूप में।

11वीं शताब्दी में, आयरिश भिक्षु सुसमाचार का प्रसार करने के लिए स्कॉटलैंड पहुंचे, और अपने साथ स्कॉच व्हिस्की का आसवन भी लाए।

1780 में सभी आकारों की 400 से अधिक अवैध भट्टियों की तुलना में केवल आठ वैध भट्टियाँ थीं। इसे बनाने के लिए उन्हें कोनों में कटौती करनी पड़ी और स्कॉच व्हिस्की की प्रतिष्ठा खराब होती जा रही थी।

1823 में, ब्रिटिश संसद ने अवैध डिस्टिलरों को सख्ती से "दबाने" के साथ-साथ वैध डिस्टिलर्स के लिए अपेक्षाकृत आसान कर वातावरण बनाने के लिए उत्पाद शुल्क अधिनियम लागू किया, जिसने स्कॉच व्हिस्की उद्योग के विकास को काफी बढ़ावा दिया।

1831 में, स्कॉटलैंड में कॉलम अभी भी पेश किया गया था, जिसे लगातार आसवित किया जा सकता था, जिससे आसवन दक्षता में काफी वृद्धि हुई, जिससे व्हिस्की की कीमत कम हो गई और यह अधिक लोकप्रिय हो गई।

3. चिवस: विश्व प्रसिद्ध चिवस सबसे प्रतिष्ठित प्रीमियम स्कॉच व्हिस्की है। यह व्हिस्की का मिश्रण है, सबसे अच्छी व्हिस्की है - मधुर और नाजुक, अनूठी शैली, उत्कृष्ट। अपनी समृद्ध, अनूठी शैली और 200 से अधिक वर्षों के लंबे इतिहास के साथ, चिवस दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित प्रीमियम स्कॉच व्हिस्की बन गई है।

प्रसिद्ध चिवस ब्रांडों में वोदका वोदका, सोवियत रेड ब्रांड स्टोलिचनया, फ़िनलैंडिया, स्वीडन में एब्सोल्यूट एब्सोल्यूट, फ़्रांस में ग्रे गूज़, पॉलिश स्नो ट्री बेवेल्डेरे, डच वैन गॉग और न्यूज़ीलैंड में 42 डिग्री से नीचे तापमान शामिल हैं।

स्कॉटलैंड के एबरडीन में 1801 में स्थापित चिवस चिवस, मिश्रित व्हिस्की का दुनिया का पहला उत्पादक और व्हिस्की के ट्रिपल मिश्रण का निर्माता है। संस्थापक जेम्स और जॉन चिवास थे।

"एंजेल के जन्म" के संस्थापक के रूप में जाने जाने वाले, भाई जेम्स चिवस और जॉन चिवस चिवस चिवस चिवस बनाने वाले पहले व्यक्ति थे, जो मधुर, अद्वितीय और उत्कृष्ट व्हिस्की का प्रतिनिधित्व करने वाला एक ब्रांड है। चिवस चिवस 18 - वर्ष व्हिस्की चिवस चिवस परंपरा पर आधारित है। अपनी उल्लेखनीय गुणवत्ता प्रदर्शित करने के लिए, चिवस चिवस 18-वर्षीय स्कॉच व्हिस्की की प्रत्येक बोतल पर सोने में कॉलिन स्कॉट के हस्ताक्षर हैं, जो समृद्ध, उत्कृष्ट और सुरुचिपूर्ण स्कॉच व्हिस्की का प्रमाण है।

चिवस रीगल दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित स्कॉच प्रीमियम व्हिस्की है। चिवस रीगल कंपनी की स्थापना 1801 में एबरडीन, स्कॉटलैंड में भाइयों जेम्स और जॉन चिवस रीगल द्वारा की गई थी।

· ऐतिहासिक उत्पत्ति

मिश्रित व्हिस्की के प्रतिनिधि चिवस रीगल का ब्रिटिश शाही परिवार के साथ घनिष्ठ संबंध है। यह 19वीं सदी की शुरुआत का है, जब दो भाई, जेम्स "चिवास" और "जॉन" चिवास, स्कॉटलैंड के उत्तर-पूर्वी तट पर एबरडीन के हलचल भरे शहर में एक किराने की दुकान चलाते थे। उन्होंने वाइन के कई स्वादों को मिश्रित करने की कला और ओक बैरल में वाइन के भंडारण के रहस्य की खोज की। 1842 की शरद ऋतु में, रानी विक्टोरिया ने स्कॉटलैंड की अपनी पहली यात्रा की और वहां के खूबसूरत दृश्यों और व्हिस्की से उन्हें प्यार हो गया।

चिवस श्रृंखला का सर्वश्रेष्ठ, "रॉयल सैल्यूट 21 व्हिस्की", रानी एलिजाबेथ द्वितीय के राज्याभिषेक का जश्न मनाने के लिए 1953 में विशेष रूप से बनाया गया था। यह नाम शाही नौसेना द्वारा सर्वोच्च सम्मान में 21 तोपों की सलामी देने की प्राचीन परंपरा से लिया गया है। शाही सलामी की गंभीरता शराब के लिए ओक बैरल के कठोर चयन से स्पष्ट होती है। सबसे पहले, यह लंबे समय तक चलने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए। दूसरा, इसमें स्पैनिश शेरी या अमेरिकन बॉर्बन रहा होगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वाइन कम से कम 21 वर्ष पुरानी हो, और वाइन में मौजूद अशुद्धियाँ ओक की सांस के माध्यम से ताजी हवा द्वारा दूर ले जाती हैं, जबकि व्हिस्की भी ओक की सुगंध को अवशोषित करती है।

21 वर्षों के बाद, शराब अपनी मूल सामग्री का केवल 60 प्रतिशत ही रह गई है, और एक समृद्ध और जटिल शाही सलामी का उत्पादन करने के लिए सामग्री के एक अद्वितीय मिश्रण की आवश्यकता होती है। यदि आप अभी व्हिस्की से शुरुआत कर रहे हैं और किसी ऐसी चीज़ की तलाश में हैं जिसका आदी होना आसान हो, तो चिवास रेगेल निश्चित रूप से सूची में है। इस 12 साल पुरानी मिश्रित व्हिस्की में नरम व्यक्तित्व और चिकनी बनावट है। चिवास रेगेल और इसके निर्माता चिवास ब्रदर्स लिमिटेड के बारे में जाने बिना व्हिस्की मुताई के बारे में जाने बिना राष्ट्रीय शराब पीने के समान है। चिवास के सह-संस्थापक जेम्स चिवास ने 1841 में बड़ी सफलता के साथ अपनी पहली मिश्रित व्हिस्की, रॉयल ग्लेन डी बनाना शुरू किया। 1843 में, रानी विक्टोरिया ने उन्हें "महामहिम को किराने का सामान बेचने वाले" की उपाधि दी। जिसका अर्थ "शाही आपूर्तिकर्ता" है, भाइयों जेम्स और जॉन चिवस ने आधिकारिक तौर पर 1857 में चिवस ब्रदर की स्थापना की। रॉयलस्ट्रैथिथन और लोच नेविस जैसे कुछ अधिक प्रसिद्ध ब्रांडों ने इस समय के आसपास उत्पादन शुरू किया। यह 19वीं सदी के आखिरी दशक के आसपास था जब चिवासब्रदर ने अपने सबसे प्रसिद्ध उत्पाद: चिवास रीगल का उत्पादन शुरू किया।

4. रम: गन्ने के गुड़ से बनी आसुत आत्मा, जिसे रम, रम या रम के नाम से भी जाना जाता है। इसकी उत्पत्ति क्यूबा में हुई, यह स्वाद में मीठा और सुगंधित होता है

रम, आसुत वाइन का उत्पादन करने के लिए कच्चे माल के रूप में गन्ने का गुड़ है, जिसे चीनी, रम, रम के रूप में भी जाना जाता है। इसकी उत्पत्ति क्यूबा में हुई, यह स्वाद में मीठा और सुगंधित होता है। रम गन्ने से बना एक किण्वित, आसुत रस है। विभिन्न कच्चे माल और शराब बनाने के तरीकों के अनुसार, रम को विभाजित किया जा सकता है: रम सफेद वाइन, रम पुरानी वाइन, हल्की रम, अक्सर रम, मजबूत रम और इतने पर, जिसमें 38% से 50% अल्कोहल होता है, शराब एम्बर, ब्राउन, लेकिन साथ ही रंगहीन.

· ऐतिहासिक उत्पत्ति

रम की उत्पत्ति क्यूबा गणराज्य में हुई है। रम एक पारंपरिक क्यूबाई वाइन है, क्यूबा गणराज्य की रम को मास्टर द्वारा गन्ने के कच्चे माल के रूप में सफेद ओक बैरल में बनाया जाता है, कई वर्षों की सावधानीपूर्वक पकाने के बाद, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्वितीय, अद्वितीय स्वाद होता है। , और इस प्रकार क्यूबन्स का पसंदीदा पेय बन गया। रम गन्ने से बना एक प्राकृतिक उत्पाद है। कच्चे माल के सावधानीपूर्वक चयन से लेकर अल्कोहल आसवन के बाद के उत्पादन, गन्ने की शराब की उम्र बढ़ने तक की पूरी उत्पादन प्रक्रिया पर बेहद सख्त नियंत्रण होता है। रम की गुणवत्ता वाइन की उम्र, एक वर्ष से लेकर कई दशकों तक, पर निर्भर करती है। आमतौर पर बाजार में बेचे जाने वाले तीन और सात साल के संस्करणों में अल्कोहल की मात्रा क्रमशः 38° और 40° होती है, और मनभावन सुगंध को बनाए रखने के लिए भारी अल्कोहल के बिना उत्पादित किया जाता है। क्यूबा रम का इतिहास क्यूबा गणराज्य के इतिहास का एक अभिन्न अंग है।

कोलंबस अमेरिका की अपनी दूसरी यात्रा पर क्यूबा आया। वह कैनरी द्वीपों से गन्ने की जड़ें लाया। जो अप्रत्याशित था वह यह था कि द्वीप पर आए सोने की जगह जड़ों ने ले ली, जिसे मूल निवासी सिपांगो कहते थे।

पोप फर्डिनेंड और पोप इसाबेला की स्मृति में एक निबंध में, किसी ने लिखा: "कटा हुआ गन्ना एक-एक करके मिट्टी में लगाया जाता है और बड़ा होकर बड़ा हो जाता है।" क्यूबा की जलवायु: समृद्ध मिट्टी, पानी और सूरज की रोशनी ने भारतीय प्रमुखों के आसपास नई बोई गई फसलों को बढ़ने और द्वीप पर गन्ना उगाने की अनुमति दी।

गन्ने का रस बनाने के लिए भारतीयों द्वारा उपयोग किए जाने वाले पहले उपकरणों को ला कुन्याया कहा जाता था। फिर जानवरों (घोड़ों और मवेशियों) द्वारा संचालित चीनी मिलें आईं, फिर उच्च शक्ति वाले हाइड्रोलिक उपकरणों के उपयोग वाली चीनी मिलें और अंततः आधुनिक चीनी मिलें आईं। मूल श्रम शक्ति का स्थान अफ़्रीका से लाए गए काले दासों ने ले लिया और यह क्यूबा गणराज्य में चीनी उद्योग के विकास में एक महत्वपूर्ण कारक बन गया। 1539 में, राजा कार्लोस वी के आदेश में, चीनी उद्योग के कुछ उत्पाद दिखाई दिए, जैसे सफेद चीनी, कच्ची चीनी, शुद्ध चीनी, परिष्कृत चीनी, मैल, परिष्कृत मैल, सुक्रोज पैडल, सुक्रोज शहद, आदि।

फ्रांसीसी मिशनरी जीन बैप्टिस्ट लाबाट 1663-1738 ने देखा कि "आदिवासी लोग, नीग्रो और द्वीप के कुछ निवासी अपने जीवन की आदिम अवस्था में गन्ने के रस से तीखा और मजबूत पेय बनाते थे। पीने के बाद लोग उत्तेजित हो सकते हैं और थकान दूर हो सकती है। यह पेय किण्वन द्वारा बनाया जाता है। यूरोपीय लोग इस पद्धति को 18वीं शताब्दी से जानते हैं। समुद्री लुटेरों के बाद व्यापारी क्यूबा आये। उनमें से एक, फ्रांसिस. ड्रेक को गन्ने की शेओक्सिंग पर आधारित एक लोकप्रिय पेय को ड्रेक कहने के लिए जाना जाता है।

क्यूबन्स ने कहा कि गन्ने की शराब, गन्ने के रस से किण्वित शराब से बनाई जाती है, एंटिल्स, कोलंबिया, होंडुरास और मैक्सिको में शुचू बनाई जाती है, किण्वन द्वारा गन्ने के गुड़ से बनाई जाती है, अंतर यह है कि क्यूबा गणराज्य रम स्पष्ट पारदर्शी, एक के साथ सुखद सुगंध, क्यूबन रम उत्पादन प्रक्रिया की एक विशेषता है।

1791 में, हाईटियन दासों द्वारा दंगों में चीनी मिलों को नष्ट करने के बाद क्यूबा ने यूरोप में चीनी निर्यात पर एकाधिकार कर लिया।

19वीं सदी के मध्य में, भाप इंजन की शुरुआत के साथ, क्यूबा गणराज्य में गन्ने के बागान और रम कारखाने में वृद्धि हुई, 1837 में क्यूबा ने रेलवे बिछाई, उन्नत प्रौद्योगिकी की एक श्रृंखला की शुरूआत हुई, जो संबंधित हैं शराब बनाने की तकनीक, स्पेनिश औपनिवेशिक ने क्यूबा गणराज्य के चीनी उद्योग को सख्ती से विकसित करने के उपायों को अपनाने का फैसला किया, जिससे गणराज्य को चीनी के निर्यात की अनुमति मिल सके।

नई प्रौद्योगिकी के आगमन ने उत्पादन प्रक्रिया को बदल दिया। क्यूबा कम-अल्कोहल रम का उत्पादन करता है - लंबे समय तक रहने वाले स्वाद के साथ एक बढ़िया, मधुर रम। क्यूबा में रम पीना दैनिक जीवन का हिस्सा बन गया है। मुख्य उत्पादक हवाना, कर्डेनस, सिएनफ्यूगोस और सैंटियागो डी क्यूबा हैं। क्यूबा के उद्यमियों द्वारा हस्तनिर्मित वाइन को बैच उत्पादन के साथ बदलने के बाद मुलता, सैन कार्लोस, बोकोय, माटुसलेन, हवाना क्लब, अरेचावाला और बकार्डी ने उत्पादन में नाटकीय रूप से वृद्धि की।

1966 से 1967 तक, तब से क्यूबा से सभी रम निर्यातों को रम की उच्च गुणवत्ता और प्रामाणिकता को इंगित करने के लिए एक उद्गम गुणवत्ता आश्वासन लेबल के साथ लेबल किया गया है। इस रम के नौ ब्रांड हैं, जैसे मिक्स्ड गर्ल, सैंटेरो... इत्यादि।