कभी-कभी, ठंडा, चुलबुला, मीठा सोडा भारी पड़ सकता है। चाहे आप क्रीमयुक्त रूट बियर से ठंडा करें, चिकने पिज्जा स्लाइस के बगल में स्प्राइट पीएं, या कोक के साथ बर्गर और फ्राइज़ पीएं, कुछ मामलों में सिरप, कार्बोनेटेड स्वाद को हराना मुश्किल होता है।
यदि आप सोडा के शौकीन हैं - या कभी-कभार ही इसका सेवन करते हैं - तो आपने शायद देखा होगा कि सोडा के एक ही ब्रांड का स्वाद अक्सर अलग-अलग होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैन, प्लास्टिक या ग्लास से पीते हैं या नहीं। तो यदि सामग्री तीनों मामलों में समान है, तो सोडा का स्वाद अलग-अलग क्यों होता है? यह पता चला है कि काम पर कई कारक हैं, सोडा कैन के लाइनर से लेकर प्लास्टिक की बोतल की रसायन शास्त्र तक - और वे वास्तव में इस बात पर बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं कि हम सोडा को कितना पसंद करते हैं।
डिज़ाइन द्वारा खाद्य और पैकेजिंग कंसल्टेंसी साइंस की संस्थापक, खाद्य रसायनज्ञ सारा रिस्क के अनुसार, जबकि सोडा का सूत्र वही रहता है, प्लास्टिक, एल्यूमीनियम, याग्लास पेय पैकेजिंगउन्होंने पॉपुलर साइंस को बताया कि यह स्वाद को प्रभावित कर सकता है क्योंकि तरल पैकेजिंग में पॉलिमर के साथ प्रतिक्रिया करता है।
कांच की पेय की बोतलेंसबसे तटस्थ सोडा कंटेनर हैं। उनमें कांच के अलावा कोई अन्य रसायन नहीं होता है, और वे कार्बन डाइऑक्साइड को भी पकड़ते हैं, वह गैस जो सोडा को प्लास्टिक की बोतलों की तुलना में बहुत बेहतर कार्बोनेट बनाती है, और इसका स्वाद नियमित सोडा जैसा नहीं होता है।
आपको हाई स्कूल रसायन विज्ञान की बहुत सारी यादें देने के लिए नहीं, बल्कि लोकप्रिय विज्ञान के अनुसार, पॉलिमर पैकेजिंग के अंदर अणु होते हैं जो उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में गुण जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम के डिब्बे पॉलिमर से बने होते हैं जो थोड़ी मात्रा में स्वाद को अवशोषित करते हैं, और प्लास्टिक की बोतलें एसिटालडिहाइड को स्थानांतरित कर सकती हैं, जिससे पेय का स्वाद बदल सकता है। ग्लास एल्यूमीनियम या प्लास्टिक की तुलना में अधिक निष्क्रिय सामग्री है, इसलिए पेय के स्वाद को प्रभावित करने की संभावना नहीं है। इसीलिए कोका-कोला का असली स्वाद पाने के लिए इसे कांच की बोतल से पीना शायद सबसे अच्छा तरीका है।
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पोस्ट करने का समय: मार्च-24-2022