To uključuje liker, pivo, vino, liker i druga pića s različitim udjelom alkohola. Alkohol se proizvodi fermentacijom, procesom u kojem kvasci razgrađuju šećere u pitku tekućinu koja se zove etanol.
Sadržaj etanola je između 0,5% i 75,5%, a sadrži određene hranjive tvari i komponente okusa. U svijetu postoje deseci tisuća različitih vrsta vina, a sirovine koje se koriste za proizvodnju vina i sadržaj alkohola u vinu također se jako razlikuju. Kako bi olakšali razumijevanje i pamćenje, ljudi ih klasificiraju na različite načine. Klasificira li se vino prema materijalu proizvodnje, može se podijeliti u sedam kategorija: žitno vino, začinsko i biljno vino, voćno vino, vino od mlijeka i jaja, biljno serozno vino, medovina i miješano vino.
Prema sirovinama strana destilirana vina mogu se podijeliti na brandy, whisky, chivas i rum.
1. Rakija: rakija je fermentirano, destilirano vino od voća. Rakija je, kako je poznato, vino dobiveno od grožđa fermentacijom i redestilacijom. I drugo voće kao sirovina, kroz isti način proizvodnje vina, često ispred rakije s nazivom voćne sirovine kako bi se razlikovala njezina vrsta. Rakija se često naziva "dušom vina". Mnogo je zemalja u svijetu koje proizvode rakiju, ali najpoznatija je rakija proizvedena u Francuskoj.
Poznate marke konjaka uključuju remy Martin, hennessy, camus i royal deer hine.
Brandy, izvorno od nizozemske riječi Brandewijn, znači "gorjelo vino". U užem smislu, odnosi se na fermentaciju grožđa nakon destilacije i dobivanje visokog stupnja alkohola, a potom skladištenje u hrastovim bačvama i vino. Rakija je destilirano vino, sa voćem kao sirovinom, nakon fermentacije, destilacije, skladištenja. Destilirano vino sa lozom kao sirovinom naziva se rakija lozovača, često se rakija odnosi na rakiju lozovaču. Ostalim voćnim sirovinama u rakije, treba dodati naziv voća, rakija od jabuke, rakija od višnje, ali njihova popularnost je daleko manja od nekadašnje velike.
Rakija se često naziva "dušom vina". Mnogo je zemalja u svijetu koje proizvode rakiju, ali najpoznatija je rakija proizvedena u Francuskoj. I u rakiji francuskog domaćeg uzgoja, proizvode s konjakom područje posebno najljepše, proizvode za arwen yi sljedeće (yamanek) područje mjesto. Osim francuske rakije, druge zemlje proizvođači vina, poput Španjolske, Italije, Portugala, Sjedinjenih Država, Perua, Njemačke, Južnoafričke Republike, Grčke i drugih zemalja, također proizvode niz različitih stilova rakije. Rakiju proizvode zemlje ZND, kvaliteta je također vrlo dobra.
· povijesno podrijetlo
Rakija je jedno od stranih vina. Takozvano strano vino zapravo znači zapadno vino. Brandy je nizozemska riječ za spaljeno vino. Nizozemski brodovi koji su prevozili sol do francuske obale u 13. stoljeću dovozili su vina iz regije konjaka u Francuskoj u zemlje koje graniče sa sjevernim morem, gdje su bila popularna. Do 16. stoljeća, porast proizvodnje vina i dugo putovanje morem učinili su francuska vina ustajalima i nepodobnima za tržište. U ovom trenutku, pametni nizozemski trgovci koriste ovo vino kao sirovinu, prerađuju u vinsko grožđe, takva destilirana žestoka pića neće se pokvariti transportom na velike udaljenosti, ne samo zbog visoke koncentracije koja smanjuje teret, prodaja vina od destilacije grožđa postupno se povećava , Nizozemci u sharanu bit će postavljeni prema regiji, oprema za destilaciju postupno se poboljšava, Francuzi počinju shvaćati tehnologiju destilacije i njezin razvoj kao sekundarne destilacije, ali u ovom trenutku vino grožđe je bezbojno, što se sada zove izvorni rakija destilirana žestoka pića.
Godine 1701. Francuska je bila uključena u rat sa Španjolskom. U tom razdoblju dolazi do kolapsa prodaje vinove loze i velike zalihe moraju se skladištiti u hrastovim bačvama. Nakon rata ljudi su otkrili da je rakija pohranjena u hrastovim bačvama zaista divna, meko ukusna, aromatična, boje kristalno čiste, jantarno zlatne, tako plemenite i elegantne. U ovom trenutku proizveden je prototip tehnologije proizvodnje rakije - fermentacija, destilacija, skladištenje, također su postavljeni temelji za razvoj rakije.
Rakija je nastala u Francuskoj, u 12. stoljeću nove ere, proizvodnja konjaka od vina prodana je u europske zemlje, strani trgovački brodovi često dolaze u obalnu luku charende kako bi kupili njezino vino. Otprilike sredinom 16. stoljeća, kako bi se olakšao izvoz vina, smanjio otisak brodske kabine i potreban zbog velikog broja izvoza plaćanja poreza, ali i kako bi se izbjegao degenerirani fenomen zbog transporta vina na velike udaljenosti, konjak Trgovci vinom u gradu izvoze vino nakon koncentracije destilacije, a zatim primaju tvorničku vodu razrijeđenu u omjeru za prodaju. Ovo destilirano vino poznato je kao rani francuski brandy. Nizozemci su ga u to vrijeme zvali "Brandewijn", što znači "Spaljeno vino".
Početkom 17. stoljeća druge regije Francuske počele su slijediti metodu destilacije vina s konjakom, a Francuska se postupno proširila na cijele europske zemlje koje proizvode vino i diljem svijeta.
Godine 1701. Francuska je bila uključena u “rat za španjolsko nasljeđe” i francuska rakija također je zabranjena. Trgovci su morali rakiju pravilno skladištiti za tu priliku. Koriste grad hrastovine bogate konjakom za izradu hrastovih bačvi, rakije pohranjene u drvenim bačvama. Na kraju rata 1704. vinari su bili iznenađeni kada su otkrili da je bezbojna rakija postala prekrasna jantarna boja. Od tada, proces starenja u hrastovoj bačvi, konjak je postao važan proizvodni proces. Ovakav način proizvodnje također se vrlo brzo proširio svijetom.
Nakon 1887. Francuska je promijenila pakiranje izvozne rakije s drvenih bačvi na drvene bačve i boce. S poboljšanjem pakiranja proizvoda, cijene konjaka također su porasle, stalni rast prodaje. Prema statistikama, godišnji izvoz konjaka dosegao je 300 milijuna franaka.
2. Viski: viski je alkoholno piće napravljeno isključivo od žitarica. To je destilirana tekućina. Obično se koristi kao temeljni liker za miješanje, među kojima su najpoznatiji i najzastupljeniji viskiji škotski viskiji, irski viskiji, američki viskiji i kanadski viskiji.
Poznate marke viskija uključuju Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar i johnnie walker
· povijesno podrijetlo
Od 2014. podrijetlo viskija je nepoznato, ali je sigurno da se viski proizvodi u Škotskoj više od 500 godina i općenito se smatra rodnim mjestom svih viskija.
Prema Scotch Whisky Association, Scotch Whisky se razvio iz pića pod nazivom Uisge Beatha, što znači "voda za život".
Škotski viski u 15. stoljeću, više kao lijek protiv prehlade.
U 11. stoljeću irski redovnici stigli su u Škotsku kako bi širili Evanđelje, donoseći sa sobom destilaciju škotskog viskija.
Godine 1780. bilo je samo osam legalnih destilerija, u usporedbi s više od 400 ilegalnih destilerija svih veličina. Morali su se smanjiti kako bi ga napravili, a reputacija škotskog viskija postajala je sve gora.
Godine 1823. britanski parlament donio je Zakon o trošarinama kako bi stvorio relativno lako porezno okruženje za legitimne destilatore, dok je snažno "suzbijao" ilegalne destilatore, što je uvelike promicalo razvoj industrije škotskog viskija.
Godine 1831. u Škotskoj je uveden destilator koji se mogao kontinuirano destilirati, uvelike povećavajući učinkovitost destilacije, snižavajući tako cijenu viskija i čineći ga popularnijim.
3. Chivas: svjetski poznati chivas najprestižniji je premium škotski viski. To je mješavina viskija, najbolji je od najboljih viskija – blag i nježan, jedinstvenog stila, izvanredan. Sa svojim bogatim, jedinstvenim stilom i dugom poviješću dužom od 200 godina, chivas je postao najprestižniji premium škotski viski na svijetu.
Poznate marke chivas uključuju votku votku, sovjetsku crvenu marku stolichnaya, finlandia, absolute absolut u Švedskoj, grey goose u Francuskoj, polish snow tree beveldere, Dutch van gogh i New Zealand ispod 42 stupnja 42ispod
Chivas chivas, osnovan 1801. godine u Aberdeenu u Škotskoj, prvi je svjetski proizvođač blendiranih viskija i tvorac trostruke mješavine viskija. Osnivači su bili James i John Chivas.
Poznati kao utemeljitelji “rođenja anđela”, braća James Chivas i John Chivas Chivas prvi su stvorili chivas chivas, brend koji predstavlja meki, jedinstveni i izvanredni viski. Chivas chivas 18 – godišnji viski temelji se na chivas chivas tradiciji. Kako bi se iskazala izuzetna kvaliteta, svaka boca chivas chivas 18-godišnjeg škotskog viskija nosi potpis Colina Scotta u zlatnoj boji, što je svjedočanstvo bogatog, plemenitog i elegantnog škotskog viskija.
Chivas regal je najprestižniji škotski premium viski na svijetu. Tvrtku Chivas Regal osnovali su u Aberdeenu u Škotskoj 1801. godine braća James i John Chivas Regal.
· povijesno podrijetlo
Chivas regal, predstavnik blended viskija, ima blizak odnos s britanskom kraljevskom obitelji. Datira iz ranog 19. stoljeća, kada su dva brata, James “chivas” i “John” chivas, vodili trgovinu mješovitom robom u užurbanom gradu Aberdeenu na sjeveroistočnoj obali Škotske. Otkrili su umijeće spajanja nekoliko okusa vina i tajnu čuvanja vina u hrastovim bačvama. U jesen 1842. godine kraljica Viktorija je prvi put posjetila Škotsku i zaljubila se u njezin prekrasan krajolik i viski.
Vrhunski u nizu chivasa, "royal salute 21 whisky", posebno je skuhan 1953. za proslavu krunidbe kraljice Elizabete II. Ime potječe iz drevne tradicije kraljevske mornarice koja ispaljuje pozdrav iz 21 topa u znak najvećeg poštovanja. Ozbiljnost kraljevskog pozdrava očituje se u oštrom odabiru hrastovih bačava za piće. Prvo, mora biti dovoljno jak da dugo traje. Drugo, sigurno je u njemu bio španjolski šeri ili američki burbon. Najvažnije je da vino odleži najmanje 21 godinu, a nečistoće u vinu svježi zrak odnosi kroz dah hrastovine, a viski upija i aromu hrastovine.
Nakon 21 godine, liker je smanjen na samo 60 posto svog izvornog sadržaja, a jedinstvena mješavina sastojaka potrebna je za stvaranje bogatog i složenog kraljevskog pozdrava. Ako tek počinjete s viskijem i tražite nešto na što ćete se lako naviknuti, CHIVAS REGEL je definitivno na popisu. Ovaj 12 godina star blended viski ima meku osobnost i glatku teksturu. Whisky bez znanja o CHIVAS REGEL-u i njegovom proizvođaču CHIVAS BROTHERS LTD je kao piti nacionalno vino bez znanja o moutaiju. Suosnivač CHIVAS-a James CHIVAS počeo je proizvoditi svoj prvi miješani viski, ROYAL GLEN DEE, 1841. godine, s velikim uspjehom. Godine 1843. kraljica Viktorija mu je dala titulu “Dobavljač namirnica Njenog Veličanstva”. U slobodnom značenju "kraljevski dobavljač", braća James i John Chivas službeno su osnovali Chivas BROTHER 1857. Neki od poznatijih brendova, kao što su RoyalStrathythan i Loch Nevis, započeli su proizvodnju otprilike u to vrijeme. Otprilike u posljednjem desetljeću 19. stoljeća CHIVASBROTHER je počeo proizvoditi svoj najpoznatiji proizvod: CHIVAS REGAL.
4. Rum: destilirana alkoholna pića od melase šećerne trske, također poznata kao rum, rum ili rum. Podrijetlom je s Kube, slatko je i mirisno na nepcu
Rum je melasa šećerne trske kao sirovina za proizvodnju destiliranog vina, također poznatog kao šećer, rum, rum. Podrijetlom je s Kube, slatko je i mirisno na nepcu. Rum je fermentirani, destilirani sok od šećerne trske. Prema različitim sirovinama i metodama kuhanja, rum se može podijeliti na: rum bijelo vino, rum staro vino, lagani rum, često rum, jaki rum i tako dalje, koji sadrže alkohol 38% do 50%, liker jantarne boje, smeđi, ali i bezbojan.
· povijesno podrijetlo
Podrijetlo ruma je u Republici Kubi. Rum je tradicionalno kubansko vino, republika Kuba rum je napravio majstor kao sirovina šećera šećerne trske šećerne trske u bačvama od bijelog hrasta, nakon mnogo godina pažljivog kuhanja, što je rezultiralo jedinstvenim, neusporedivim okusom , te tako postao omiljeno piće Kubanaca. Rum je prirodni proizvod dobiven od šećerne trske. Cijeli proces proizvodnje od pažljivog odabira sirovina, naknadne proizvodnje destilacije alkohola, starenja likera od šećerne trske, podvrgava se iznimno strogoj kontroli. Kvaliteta ruma ovisi o starosti vina, od jedne godine do nekoliko desetljeća. Trogodišnje i sedmogodišnje verzije, koje se obično prodaju na tržištu, imaju udio alkohola od 38° odnosno 40° i proizvode se bez teških alkohola kako bi se očuvala ugodna aroma. Povijest kubanskog ruma sastavni je dio povijesti Republike Kube.
Kolumbo je došao na Kubu na svom drugom putovanju u Ameriku. Donio je korijenje šećerne trske s Kanarskih otoka. Ono što je bilo neočekivano je da je korijenje zamijenilo zlato koje je stiglo na otok, a domoroci su ga zvali Cipango.
U eseju u sjećanje na papu Ferdinanda i papu Izabelu, netko je napisao: “odrezana šećerna trska sadi se u tlo jedna po jedna i izraste u veliki komad.” Kubanska klima: bogato tlo, voda i sunčeva svjetlost omogućili su da novozasađeni usjevi rastu oko indijanskih poglavica, a šećerna trska raste na otoku.
Prvi alati koje su Indijanci koristili za izradu soka od trske zvali su se La Cunyaya. Zatim dolaze šećerane na životinjski pogon (konji i goveda), zatim šećerane s daljnjom upotrebom hidrauličke opreme velike snage i na kraju moderne šećerane. Prvotnu radnu snagu zamijenili su crni robovi dovedeni iz Afrike i postali važan čimbenik u razvoju industrije šećera u Republici Kubi. Godine 1539., u ediktu kralja Carlosa V, pojavili su se neki proizvodi industrije šećera, poput bijelog šećera, sirovog šećera, čistog šećera, rafiniranog šećera, ološa, rafiniranog ološa, saharoze, meda od saharoze itd.
Francuski misionar Jean Baptiste Labat 1663.-1738. vidio je “starosjedioce, crnce i mali broj stanovnika otoka u njihovom primitivnom stanju života, kako od soka šećerne trske prave opor i jak napitak. Nakon pijenja može uzbuditi ljude i ukloniti umor. Ovo piće nastaje fermentacijom. Europljani ovu metodu poznaju još od 18. stoljeća. Nakon gusara, na Kubu su došli trgovci. Jedan od njih, Franjo. Drake je najpoznatiji po tome što je popularno piće na bazi šećerne trske shaoxing nazvao Draque.
Kubanci su rekli da se liker od šećerne trske pravi od soka fermentiranog soka šećerne trske, na Antilima, u Kolumbiji, Hondurasu i Meksiku rade shochu, da se pravi od melase od šećerne trske fermentacijom, razlika je u tome što je rum republike Kube proziran, s ugodan miris, kubanski rum je značajka proizvodnog procesa.
Godine 1791. Kuba je monopolizirala izvoz šećera u Europu nakon što su pobune haićanskih robova uništile tvornice šećera.
Sredinom 19. stoljeća, s uvođenjem parnog stroja, povećale su se plantaže šećerne trske i tvornica ruma u Republici Kubi, Kuba je 1837. položila željeznicu, uvođenje niza naprednih tehnologija, koje su povezane s Tehnologija proizvodnje piva, španjolska kolonijalna odlučila je usvojiti mjere za snažan razvoj industrije šećera Republike Kube i dopustila izvoz šećera iz Republike Kube.
Uvođenje nove tehnologije promijenilo je proizvodni proces. Kuba proizvodi rum s niskim postotkom alkohola – fini, meki rum s dugim, dugotrajnim okusom. Pijenje ruma postalo je dio svakodnevnog života na Kubi. Glavni proizvođači su Havana, cardenas, cienfuegos i Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala i Bacardi dramatično su povećali proizvodnju nakon što su kubanski poduzetnici ručno rađena vina zamijenili serijskom proizvodnjom.
Od 1966. do 1967. sav rum koji se izvozi s Kube od tada je bio označen oznakom osiguranja kvalitete podrijetla koja ukazuje na visoku kvalitetu i autentičnost ruma. Postoji devet marki ovog ruma, poput mixed girl, Santero... I tako dalje.
Vrijeme objave: 9. prosinca 2019