A Lypes Of Liquor

Likőrt, sört, bort, likőrt és más, különböző alkoholtartalmú italokat tartalmaz. Az alkoholt fermentációval állítják elő, amelynek során az élesztő iható folyadékká, az úgynevezett etanollá bontja le a cukrokat.

Az etanol tartalma 0,5% és 75,5% között van, és bizonyos tápanyagokat és ízesítő összetevőket tartalmaz. A világon több tízezer különféle bor létezik, és a borkészítéshez felhasznált alapanyagok és a bor alkoholtartalma is nagy eltéréseket mutat. A megértés és a memória megkönnyítése érdekében az emberek különféleképpen osztályozzák őket. Ha a bort az előállítási anyagok szerint osztályozzuk, akkor hét kategóriába sorolható: gabonabor, fűszer- és gyógynövénybor, gyümölcsbor, tej- és tojásbor, növényi savóbor, mézbor és vegyesbor.

A külföldi desztillált bor alapanyagok szerint pálinkára, whiskyre, chivasra és rumra osztható.

1. Pálinka: a pálinka gyümölcsből készült erjesztett, desztillált bor. A pálinka, mint közismert, szőlőből erjesztéssel és újradesztillációval készült bor. És más gyümölcs alapanyagként, ugyanazzal a borkészítési módszerrel, gyakran a pálinka előtt a gyümölcs nyersanyag nevével, hogy megkülönböztesse a fajtáját. A pálinkát gyakran „a bor lelkének” nevezik. A világon számos ország gyárt pálinkát, de a Franciaországban gyártott pálinka a legismertebb.

A híres konyakmárkák közé tartozik a remy Martin, a hennessy, a camus és a royal deer hine.

A pálinka, eredetileg a holland Brandewijn szóból származik, jelentése „égett bor”. Szűkebb értelemben a lepárlás utáni szőlő erjedést és a magas fokú alkoholhoz jutást, majd a tölgyfahordós tárolást és a bor tárolását jelenti. A pálinka desztillált bor, alapanyagként gyümölcs, erjesztés, lepárlás, raktározás után. A szőlő alapanyagú desztillált bort szőlőpálinkának nevezik, gyakran pálinkának nevezik, a szőlőpálinkára utal. A többi gyümölcs alapanyaghoz a pálinkához hozzá kell adni a gyümölcs nevét, almapálinkát, cseresznyepálinkát, de népszerűségük jóval kisebb, mint a korábbi nagy.

A pálinkát gyakran „a bor lelkének” nevezik. A világon számos ország gyárt pálinkát, de a Franciaországban gyártott pálinka a legismertebb. A francia házi tenyésztésű pálinkában pedig, különösen a legszebb konyakvidéki termesztésben, arwen yi következő (yamanek) környéki helyen termesztenek. A francia pálinka mellett más bortermelő országok, mint Spanyolország, Olaszország, Portugália, az Egyesült Államok, Peru, Németország, Dél-Afrika, Görögország és más országok is számos különböző stílusú pálinkát gyártanak. A FÁK országokban pálinkát termeltek, a minőség is nagyon jó.

· történelmi eredet

A pálinka a külföldi borok közé tartozik. Az úgynevezett külföldi bor tulajdonképpen nyugati bort jelent. A pálinka az égetett bor holland szava. A francia partokra sót szállító holland hajók a 13. században Franciaország konyakvidékéről vitték a borokat az északi-tengerrel határos országokba, ahol népszerűek voltak. A 16. századra a bortermelés növekedése és a hosszú tengeri utazás a francia borokat elavulttá és piacképtelenné tette. Manapság az okos holland kereskedők ezeket a borokat alapanyagként használják, borszőlővé dolgozzák fel, az ilyen lepárolt szeszes italok nem csak a távolsági szállítás során romlanak meg, és a magas koncentráció miatt a fuvarozási permetezés, a szőlőpárlat bor értékesítése fokozatosan nőtt. , a holland Sharan fogja meghatározni a régióban a lepárló berendezés fokozatosan javult, a franciák kezdik megragadni a desztillációs technológia, és a fejlődés, mint a másodlagos. lepárlás, de ilyenkor a borszőlő színtelen, amit ma már eredeti pálinkás párlatnak neveznek.

1701-ben Franciaország háborúba keveredett Spanyolországgal. Ebben az időszakban a szőlő értékesítése összeomlott, és a nagy készleteket tölgyfahordókban kellett tárolni. A háború után az emberek azt tapasztalták, hogy a tölgyfahordókban tárolt pálinka valóban csodálatos, lágyan finom, aromás, színe kristálytiszta, borostyán arany, olyan nemes és elegáns. Ekkor a pálinkagyártási technológia prototípusának elkészítése – az erjesztés, lepárlás, tárolás – megalapozta a pálinka fejlesztését is.

A pálinka Franciaországból származik, az i.sz. 12. században, a konyaktermelés borát európai országokba adták el, külföldi kereskedelmi hajók gyakran érkeznek Charende tengerparti kikötőjébe, hogy megvegyék a borát. Körülbelül a 16. század közepén a borexport megkönnyítése, a hajózási kabin csökkentése és a nagyszámú kivitel miatt szükséges az adófizetési kötelezettség, de a bor távolsági szállítása miatt is elkerülhető degenerált jelenség, a konyak. borkereskedők településén a borexport desztillációs sűrítés után, majd a fogadó üzemi vizet arányosan hígítva eladásra. Ez a desztillált bor a korai francia pálinka néven ismert. Abban az időben a hollandok „Brandewijn”-nek hívták, ami azt jelenti, hogy „égett bor”.

A 17. század elején Franciaország más régiói is elkezdték követni a konyakos borlepárlási módszert, és Franciaország fokozatosan elterjedt egész Európa bortermelő országaiban és szerte a világon.

1701-ben Franciaország részt vett a „spanyol örökösödési háborúban”, és a francia pálinkát is betiltották. A kereskedőknek az alkalomhoz illően kellett tárolniuk a pálinkát. A konyakban gazdag tölgy városát használják tölgyfahordó, fahordós pálinka készítésére. A háború végén, 1704-ben a borászok meglepődve tapasztalták, hogy a színtelen pálinka gyönyörű borostyánsárga színűvé vált. Ettől kezdve a tölgyfahordós érlelési folyamat, a konyak fontos gyártási folyamattá vált. Ez a fajta gyártási folyamat is nagyon gyorsan elterjedt a világban.

1887 után Franciaország az exportált pálinka csomagolását fahordókról fahordókra és palackokra változtatta. A termékcsomagolás fejlesztésével a konyak árak is emelkedtek, az értékesítés folyamatos növekedése. A statisztikák szerint a konyak értékesítés éves exportja elérte a 300 millió frankot.

2. Whisky: a whisky egy kizárólag gabonából készült alkoholos ital. Ez egy desztillált ital. Általában keverési alaplúgként használják, amelyek közül a leghíresebb és legreprezentatívabb whiskyk a skót whiskyk, az ír whiskyk, az amerikai whiskyk és a kanadai whiskyk.

A híres whisky márkák közé tartozik a Jim beam, a four rose, a white horse, a wild Turkey, a cutty sark, a makers mar és a johnnie walker

· történelmi eredet

2014-ig a whisky eredete ismeretlen, de az biztos, hogy Skóciában több mint 500 éve gyártják a whiskyt, és általában minden whisky szülőhelyeként tartják számon.

A Scotch Whisky Association szerint a skót whisky az Uisge Beatha nevű italból fejlődött ki, ami azt jelenti, hogy „víz az életért”.

A skót whisky a 15. században, inkább megfázás elleni gyógyszerként.

A 11. században ír szerzetesek érkeztek Skóciába, hogy terjesszék az evangéliumot, és magukkal hozták a skót whisky lepárlását.

1780-ban mindössze nyolc legális szeszfőzde működött, szemben a több mint 400 illegális szeszfőzde számmal. Csökkenniük kellett, hogy elkészítsék, és a skót whisky hírneve egyre romlott.

1823-ban a brit parlament megalkotta a jövedéki törvényt, hogy viszonylag könnyű adózási környezetet teremtsen a legális lepárlók számára, miközben erőteljesen „elnyomja” az illegális lepárlókat, ami nagyban elősegítette a skót whiskyipar fejlődését.

1831-ben Skóciában vezették be az oszlopos desztillációt, amelyet folyamatosan lehetett desztillálni, nagymértékben növelve a desztilláció hatékonyságát, így csökkentve a whisky árát és népszerűbbé téve.

3. Chivas: a világhírű chivas a legrangosabb prémium skót whisky. A whisky keveréke, a legjobb whiskyk legjobbja – lágy és finom, egyedi stílusú, kiemelkedő. Gazdag, egyedi stílusával és több mint 200 éves múltjával a chivas a világ legrangosabb prémium skót whiskyjévé vált.

A híres chivas márkák közé tartozik a vodka vodka, a szovjet vörös márkájú stolichnaya, a finlandia, az abszolút absolut Svédországban, a szürke liba Franciaországban, a lengyel snow tree beveldere, a holland van gogh és Új-Zéland 42 fok alatt 42 alatt

A skóciai Aberdeenben 1801-ben alapított Chivas chivas a világ első kevert whisky-gyártója és a tripla whiskykeverék megalkotója. Az alapítók James és John chivas voltak.

Az „angyal születésének” megalapítójaként ismert James chivas és John chivas chivas testvérek voltak az elsők, akik létrehozták a chivas chivas márkát, amely a lágy, egyedi és kiemelkedő whiskyt képviseli. A Chivas chivas 18 éves whisky a chivas chivas hagyományon alapul. Figyelemre méltó minőségének demonstrálása érdekében minden üveg chivas chivas 18 éves skót whisky Colin Scott arany aláírását viseli, amely a gazdag, nemes és elegáns skót whiskyről tanúskodik.

A Chivas Regal a világ legrangosabb skót prémium whiskyje. A chivas regal céget a skóciai Aberdeenben alapították 1801-ben James és John chivas regal testvérek.

· történelmi eredet

Chivas Regal, a blended whisky képviselője szoros kapcsolatban áll a brit királyi családdal. A 19. század elejére nyúlik vissza, amikor két testvér, James „chivas” és „John” chivas élelmiszerboltot vezetett a nyüzsgő Aberdeen városában, Skócia északkeleti partján. Felfedezték a bor többféle ízének keverésének művészetét és a bor tölgyfahordókban való tárolásának titkát. 1842 őszén Viktória királynő először járt Skóciában, és beleszeretett a gyönyörű tájba és a whiskybe.

A chivas sorozat végső darabját, a „royal salute 21 whiskyt” kifejezetten 1953-ban főzték, hogy megünnepeljék II. Erzsébet királynő megkoronázását. A név a királyi haditengerészet ősi hagyományából ered, amely a legnagyobb tiszteletben 21 ágyús tisztelgést tüzel. A királyi üdvözlet súlyossága nyilvánvaló a tölgyfahordók kemény szeszes italának kiválasztásában. Először is, elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy sokáig kitartson. Másodszor, spanyol sherrynek vagy amerikai bourbonnak kellett lennie. A legfontosabb, hogy a bort legalább 21 évig érleljük, és a borban lévő szennyeződéseket a friss levegő a tölgy leheletén keresztül elviszi, miközben a whisky magába szívja a tölgy aromáját is.

21 év elteltével a szeszes italt eredeti tartalmának mindössze 60 százalékára csökkentették, és az összetevők egyedi keverékére van szükség a gazdag és összetett királyi üdvözlet elkészítéséhez. Ha még csak most kezdi a whiskyt, és valami könnyen megszokhatót keres, a CHIVAS REGEL biztosan szerepel a listán. Ez a 12 éves kevert whisky lágy karakterű és sima textúrájú. A whisky anélkül, hogy tudnánk a CHIVAS REGEL-ről és gyártójáról, a CHIVAS BROTHERS LTD-ről olyan, mintha nemzeti bort innánk anélkül, hogy ismernénk a moutait. A CHIVAS társalapítója, James CHIVAS 1841-ben kezdte el készíteni első kevert whiskyjét, a ROYAL GLEN DEE-t, nagy sikerrel. 1843-ban Viktória királynő „Őfelségének élelmiszerbolt beszállítója” címet adta neki. Lazán „királyi beszállító”-t jelent, James és John Chivas testvérek 1857-ben hivatalosan megalapították a Chivas BROTHER-t. Néhány híresebb márka, mint például a RoyalStrathythan és a Loch Nevis, ekkortájt kezdte meg a gyártást. A 19. század utolsó évtizede körül a CHIVASBROTHER elkezdte gyártani leghíresebb termékét: a CHIVAS REGAL-t.

4. Rum: cukornádmelaszból készült desztillált szeszes ital, más néven rum, rum vagy rum. Kubából származik, ízében édes és illatos

A rum, egy cukornádmelasz, mint nyersanyag desztillált bor előállításához, más néven cukor, rum, rum. Kubából származik, ízében édes és illatos. A rum cukornádból készült fermentált, desztillált lé. Különböző alapanyagok és főzési módok szerint a rum felosztható: rumos fehérbor, rumos régi bor, könnyű rum, gyakran rum, erős rum és így tovább, 38-50% alkoholt tartalmaz, borostyán borostyán, barna, de még színtelen.

· történelmi eredet

A rum eredete a Kubai Köztársaságból származik. A rum egy tradicionális kubai bor, a kubai köztársaság rumát a mester a cukornádból készült cukornádcukor alapanyagaként készíti a fehér tölgyfahordókba, sok éves gondos főzés után, egyedi, páratlan ízt eredményezve. , és így a kubaiak kedvenc italává válik. A rum cukornádból készült természetes termék. A teljes gyártási folyamat az alapanyagok gondos kiválasztásától, az ezt követő alkohollepárlásig, a cukornádlúg érleléséig rendkívül szigorú ellenőrzés alatt áll. A rum minősége a bor korától függ, egy évtől több évtizedig. A piacon általában forgalmazott három – és hétéves változatok alkoholtartalma 38°, illetve 40°, és a kellemes aroma megőrzése érdekében nehézalkoholok nélkül készülnek. A kubai rum története a Kubai Köztársaság történelmének szerves része.

Kolumbusz második amerikai útján érkezett Kubába. A cukornád gyökereit a Kanári-szigetekről hozta. Az volt váratlan, hogy a gyökerek felváltották a szigetre érkezett aranyat, amelyet a bennszülöttek Cipangónak neveztek.

A Ferdinánd pápa és Izabella pápa emlékére írt esszéjében valaki ezt írta: „a levágott cukornádat egyenként elültetik a talajba, és nagy darabká nő ki”. Kuba éghajlata: gazdag talaj, víz és napfény lehetővé tette az újonnan ültetett növények növekedését az indiai főnökök körül, és a cukornád növekedését a szigeten.

Az első eszközöket, amelyeket az indiánok a nádlé készítéséhez használtak, La Cunyaya-nak hívták. Ezután következtek az állatokkal (lovak és szarvasmarhák) hajtott cukormalmok, majd a nagy teljesítményű hidraulikus berendezések további felhasználásával cukorgyárak, végül a modern cukormalmok. Az eredeti munkaerőt Afrikából hozott fekete rabszolgák váltották fel, és fontos tényezővé váltak a Kubai Köztársaság cukoriparának fejlődésében. 1539-ben Carlos v király rendeletében megjelentek a cukoripar egyes termékei, mint például a fehércukor, nyerscukor, tiszta cukor, finomított cukor, hab, finomított söpredék, szacharózlapát, szacharózméz stb.

Jean Baptiste Labat 1663-1738 francia misszionárius látta, hogy „az őslakosok, a négerek és a sziget néhány lakója primitív életvitelükben csípős és erős italt készítettek cukornádléből. Az ivás után felizgathatja az embereket, és megszüntetheti a fáradtságot. Ez az ital fermentációval készül. Az európaiak a 18. század óta ismerik ezt a módszert. A kalózok után kereskedők érkeztek Kubába. Egyikük, Francis. Drake leginkább arról ismert, hogy a cukornád shaoxon alapuló népszerű italát Draque-nek nevezi.

A kubaiak szerint a cukornádlikőr cukornádlével fermentált likőrből készül, az Antillákon, Kolumbiában, Hondurasban és Mexikóban készítik a shochut, cukornádmelaszból készítik erjesztéssel, a különbség az, hogy a Kubai Köztársaság rum tiszta átlátszó, egy kellemes illatú, a kubai rum a gyártási folyamat jellemzője.

1791-ben Kuba monopolizálta az Európába irányuló cukorexportot, miután a haiti rabszolgák zavargásai elpusztították a cukorgyárakat.

A 19. század közepén a gőzgép bevezetésével a cukornádültetvények és a rumgyár megnövekedett a Kubai Köztársaságban, Kubában 1837-ben lefektették a vasutat, egy sor fejlett technológia bevezetése, összefügg a sörtechnológia, a spanyol gyarmati úgy döntött, hogy intézkedéseket fogad el a Kubai Köztársaság cukoriparának erőteljes fejlesztése érdekében, lehetővé tette a cukorköztársaság exportját.

Az új technológia bevezetése megváltoztatta a gyártási folyamatot. Kubában alacsony alkoholtartalmú rumot állítanak elő – finom, lágy rumot, hosszantartó, tartós ízzel. A rumivás Kubában a mindennapi élet részévé vált. A fő gyártók a Havanna, a cardenas, a cienfuegos és a Santiago DE Cuba. A Mulata, a San Carlos, a Bocoy, a Matusalen, a Havanna club, az Arechavala és a Bacardi drámai mértékben növelte a termelést, miután a kubai vállalkozók a kézi készítésű borokat tételes termelésre cserélték.

1966 és 1967 között az azóta Kubából exportált összes rumot származási minőségbiztosítási címkével látták el, amely jelzi a rum kiváló minőségét és eredetiségét. Kilenc márka létezik ebből a rumból, például mix girl, Santero… És így tovább.