I lipidi del liquore

Comprende liquori, birra, vino, liquori e altri liquori con diversa gradazione alcolica. L'alcol viene prodotto mediante fermentazione, un processo in cui il lievito scompone gli zuccheri in un liquido potabile chiamato etanolo.

Il contenuto di etanolo è compreso tra lo 0,5% e il 75,5% e contiene alcuni nutrienti e componenti aromatici. Esistono decine di migliaia di tipi diversi di vino nel mondo e anche le materie prime utilizzate nella produzione del vino e il contenuto alcolico del vino variano notevolmente. Per facilitare la comprensione e la memoria, le persone li classificano in diversi modi. Se il vino viene classificato in base ai materiali di produzione, può essere suddiviso in sette categorie: vino di cereali, vino di spezie ed erbe, vino di frutta, vino di latte e uova, vino sieroso vegetale, idromele e vino misto.

Secondo le materie prime, il vino distillato straniero può essere suddiviso in brandy, whisky, chivas e rum.

1. Brandy: il brandy è un vino fermentato e distillato a base di frutta. Il brandy, come è comunemente noto, è un vino ottenuto dall'uva mediante fermentazione e ridistillazione. E altra frutta come materia prima, attraverso lo stesso metodo di vinificazione, spesso davanti al brandy con il nome della materia prima del frutto per distinguerne il genere. Il brandy viene spesso definito “l’anima del vino”. Sono molti i paesi produttori di brandy nel mondo, ma il brandy prodotto in Francia è il più conosciuto.

Famosi marchi di cognac includono Remy Martin, Hennessy, Camus e Royal Deer Hine.

Brandy, originario della parola olandese Brandewijn, significa “vino bruciato”. In senso stretto, si riferisce alla fermentazione dell'uva dopo la distillazione e l'ottenimento di un alto grado di alcol, quindi alla conservazione in botti di rovere e al vino. Il brandy è un vino distillato, con frutta come materia prima, dopo fermentazione, distillazione, conservazione della birra. Il vino distillato con uva come materia prima è chiamato acquavite d'uva, spesso detto brandy, si riferisce all'acquavite d'uva. Ad altre materie prime di frutta nel brandy, dovrebbe essere aggiunto il nome del frutto, brandy di mele, brandy di ciliegie, ma la loro popolarità è molto inferiore a quella del primo grande.

Il brandy viene spesso definito “l’anima del vino”. Sono molti i paesi produttori di brandy nel mondo, ma il brandy prodotto in Francia è il più conosciuto. E nel brandy di casalingo francese, produci con il cognac, soprattutto il più bello, produci per il posto successivo della zona di arwen yi (yamanek). Oltre al brandy francese, anche altri paesi produttori di vino, come Spagna, Italia, Portogallo, Stati Uniti, Perù, Germania, Sud Africa, Grecia e altri paesi, producono diversi stili di brandy. I paesi della CSI producono brandy, anche la qualità è molto buona.

· origine storica

Il brandy è uno dei vini stranieri. Il cosiddetto vino straniero in realtà significa vino occidentale. Brandy è la parola olandese per vino bruciato. Le navi olandesi che trasportavano sale sulla costa francese nel XIII secolo portavano vini dalla regione francese del cognac ai paesi affacciati sul Mare del Nord, dove erano popolari. Nel XVI secolo, l'aumento della produzione di vino e il lungo viaggio via mare avevano reso i vini francesi stantii e invendibili. In questo momento, gli astuti commercianti olandesi usano questo vino come materia prima, trasformato in uva da vino, tali liquori distillati non si rovinano non solo con il trasporto a lunga distanza, e a causa dell'elevata concentrazione che riduce il trasporto, le vendite di vino da distillazione dell'uva aumentano gradualmente , gli olandesi a Sharan si stabiliranno nella regione delle attrezzature di distillazione sono gradualmente migliorate, i francesi iniziano a comprendere la tecnologia di distillazione e il suo sviluppo come distillazione secondaria, ma in questo momento l'uva da vino è incolore, quello che ora viene chiamato distillati di brandy originali.

Nel 1701 la Francia fu coinvolta in una guerra con la Spagna. Durante questo periodo la vendita della vite crollò e grandi scorte dovettero essere conservate in botti di rovere. Dopo la guerra, la gente scoprì che il brandy conservato nelle botti di rovere era davvero meraviglioso, morbido e delizioso, aromatico, il colore era cristallino, dorato ambrato, così nobile ed elegante. A questo punto, è stato prodotto il prototipo della tecnologia di produzione del brandy: fermentazione, distillazione, conservazione, e sono state gettate le basi per lo sviluppo del brandy.

Il brandy è nato in Francia nel XII secolo d.C., la produzione di vino cognac è ​​stata venduta ai paesi europei, le navi mercantili straniere spesso vengono al porto costiero di Charende per acquistare il suo vino. Verso la metà del XVI secolo, per facilitare l'esportazione del vino, ridurre l'ingombro delle navi e le imposte necessarie a causa del gran numero di esportazioni, ma anche per evitare che il trasporto del vino su lunghe distanze degenerasse, il fenomeno del cognac commercianti di vino nella città delle esportazioni di vino dopo la concentrazione di distillazione, e poi l'acqua della fabbrica ricevente diluita in proporzione per la vendita. Questo vino distillato è conosciuto come il primo brandy francese. All’epoca gli olandesi lo chiamavano “Brandewijn”, che significa “vino bruciato”.

All'inizio del XVII secolo, altre regioni della Francia iniziarono a seguire il metodo del cognac per distillare il vino, e dalla Francia si diffuse gradualmente in tutti i paesi produttori di vino d'Europa e nel mondo.

Nel 1701 la Francia fu coinvolta nella “guerra di successione spagnola” e anche il brandy francese fu bandito. I mercanti dovevano conservare adeguatamente il brandy per l'occasione. Usano la città di quercia ricca di cognac per produrre botti di rovere, brandy conservato in botti di legno. Alla fine della guerra nel 1704, i viticoltori furono sorpresi di scoprire che un brandy incolore si era trasformato in un bel colore ambrato. Da quel momento in poi, il processo di invecchiamento in botti di rovere, il cognac è ​​diventato un importante processo produttivo. Anche questo tipo di processo produttivo si è diffuso nel mondo molto rapidamente.

Dopo il 1887, la Francia cambiò il confezionamento del brandy esportato da botti di legno a botti e bottiglie di legno. Con il miglioramento del confezionamento del prodotto sono aumentati anche i prezzi del cognac, con conseguente aumento costante delle vendite. Secondo le statistiche, l'esportazione annuale delle vendite di cognac ha raggiunto i 300 milioni di franchi.

2. Whisky: il whisky è una bevanda alcolica composta esclusivamente da cereali. È un liquore distillato. Viene solitamente utilizzato come liquore base per la miscelazione, tra i quali i whisky più famosi e rappresentativi sono lo scotch whisky, il whisky irlandese, il whisky americano e il whisky canadese.

Famosi marchi di whisky includono Jim Beam, Four Rose, White Horse, Wild Turkey, Cutty Sark, Makers Mar e Johnny Walker

· origine storica

Nel 2014, l'origine del whisky è sconosciuta, ma è certo che il whisky è prodotto in Scozia da più di 500 anni ed è generalmente considerato il luogo di nascita di tutti i whisky.

Secondo la Scotch Whisky Association, lo Scotch Whisky si è evoluto da una bevanda chiamata Uisge Beatha, che significa "acqua per la vita".

Whisky scozzese nel XV secolo, più come medicina contro il raffreddore.

Nell'XI secolo i monaci irlandesi arrivarono in Scozia per diffondere il Vangelo, portando con sé la distillazione del whisky scozzese.

Nel 1780 c'erano solo otto distillerie legali, rispetto alle oltre 400 distillerie illegali di tutte le dimensioni. Dovettero prendere scorciatoie per farcela e la reputazione del whisky scozzese stava peggiorando.

Nel 1823, il parlamento britannico promulgò l’Excise Act per creare un ambiente fiscale relativamente agevolato per i distillatori legittimi, “sopprimendo” vigorosamente i distillatori illegali, cosa che promosse notevolmente lo sviluppo dell’industria del whisky scozzese.

Nel 1831 in Scozia fu introdotto l'alambicco a colonna, che poteva essere distillato in continuo, aumentando notevolmente l'efficienza della distillazione, abbassando così il prezzo del whisky e rendendolo più popolare.

3. Chivas: il chivas, famoso in tutto il mondo, è lo scotch whisky premium più prestigioso. È una miscela di whisky, è il meglio del miglior whisky: morbido e delicato, dallo stile unico, eccezionale. Con il suo stile ricco e unico e una lunga storia di oltre 200 anni, Chivas è diventato lo scotch whisky premium più prestigioso al mondo.

I marchi famosi di Chivas includono vodka vodka, marca rossa sovietica stolichnaya, finlandia, Absolute Absolut in Svezia, Grey Goose in Francia, Polish Snow Tree Beveldere, Dutch Van Gogh e Nuova Zelanda sotto i 42 gradi 42below

Chivas chivas, fondata nel 1801 ad Aberdeen, in Scozia, è il primo produttore al mondo di blended whisky e il creatore del triplo blend di whisky. I fondatori furono James e John Chivas.

Conosciuti come i fondatori de “la nascita di un angelo”, i fratelli James Chivas e John Chivas Chivas furono i primi a creare Chivas Chivas, un marchio che rappresenta un whisky morbido, unico ed eccezionale. Il whisky Chivas chivas 18 anni si basa sulla tradizione chivas chivas. Per dimostrare la sua notevole qualità, ogni bottiglia di scotch whisky chivas chivas 18 anni porta la firma di Colin Scott in oro, che testimonia lo scotch whisky ricco, nobile ed elegante.

Chivas regal è lo scotch premium whisky più prestigioso al mondo. La società Chivas Regal è stata fondata ad Aberdeen, in Scozia nel 1801 dai fratelli James e John Chivas Regal.

· origine storica

Chivas regal, il rappresentante del blended whisky, ha uno stretto rapporto con la famiglia reale britannica. Tutto risale all'inizio del XIX secolo, quando due fratelli, James “chivas” e “John” chivas, gestivano un negozio di alimentari nella vivace città di Aberdeen, sulla costa nord-orientale della Scozia. Hanno scoperto l'arte di fondere diversi sapori di vino e il segreto di conservare il vino in botti di rovere. Nell'autunno del 1842, la regina Vittoria fece la sua prima visita in Scozia e si innamorò dei suoi splendidi paesaggi e del whisky.

L'ultimo della serie Chivas, il “royal salute 21 whisky”, è stato prodotto appositamente nel 1953 per celebrare l'incoronazione della regina Elisabetta II. Il nome deriva dall'antica tradizione della marina reale che sparava con 21 cannoni a salve nel massimo rispetto. La severità del saluto reale è evidente nella severa selezione delle botti di rovere per il liquore. Innanzitutto, deve essere abbastanza forte da durare a lungo. In secondo luogo, deve aver ospitato sherry spagnolo o bourbon americano. La cosa più importante è che il vino sia invecchiato per almeno 21 anni, e le impurità nel vino vengono portate via dall'aria fresca attraverso il respiro del rovere, mentre il whisky assorbe anche l'aroma del rovere.

Dopo 21 anni, il liquore è stato ridotto solo al 60% del suo contenuto originale ed è necessaria una miscela unica di ingredienti per produrre un saluto reale ricco e complesso. Se hai appena iniziato con il whisky e stai cercando qualcosa a cui abituarti facilmente, CHIVAS REGEL è sicuramente sulla lista. Questo blended whisky invecchiato di 12 anni ha una personalità morbida e una consistenza morbida. Il whisky senza conoscere CHIVAS REGEL e il suo produttore CHIVAS BROTHERS LTD è come bere un vino nazionale senza conoscere il moutai. Il co-fondatore di CHIVAS, James CHIVAS, iniziò a produrre il suo primo whisky miscelato, ROYAL GLEN DEE, nel 1841, con grande successo. Nel 1843, la regina Vittoria gli diede il titolo di “Fornitore di generi alimentari a Sua Maestà”. Che significa liberamente "fornitore reale", i fratelli James e John Chivas fondarono ufficialmente Chivas BROTHER nel 1857. Alcuni dei marchi più famosi, come RoyalStrathythan e Loch Nevis, iniziarono la produzione in questo periodo. Fu intorno all'ultimo decennio del 19° secolo che CHIVASBROTHER iniziò a produrre il loro prodotto più famoso: CHIVAS REGAL.

4. Rum: uno spirito distillato a base di melassa di canna da zucchero, noto anche come rum, rum o rum. Originario di Cuba, è dolce e profumato al palato

Il rum, è una melassa di canna da zucchero come materia prima per produrre un vino distillato, noto anche come zucchero, rum, rum. Originario di Cuba, è dolce e profumato al palato. Il rum è un succo fermentato e distillato ottenuto dalla canna da zucchero. A seconda delle diverse materie prime e dei metodi di produzione della birra, il rum può essere suddiviso in: rum vino bianco, rum vino vecchio, rum leggero, rum spesso, rum forte e così via, contenente alcol dal 38% al 50%, liquore ambrato, marrone, ma anche incolore.

· origine storica

L'origine del rum è nella repubblica di Cuba. Il rum è un vino tradizionale cubano, il rum della Repubblica di Cuba è prodotto dai maestri come materia prima come lo zucchero di canna, lo zucchero ottenuto dalla canna da zucchero nelle botti di quercia bianca, dopo molti anni di attenta fermentazione, ottenendo un gusto unico e ineguagliabile. , e diventare così la bevanda preferita dei cubani. Il rum è un prodotto naturale ottenuto dalla canna da zucchero. L'intero processo produttivo, dall'accurata selezione delle materie prime, alla successiva produzione, alla distillazione dell'alcol, all'invecchiamento del liquore di canna da zucchero, sono sottoposti a controlli estremamente rigorosi. La qualità di un rum dipende dall'età del vino, da un anno a diversi decenni. Le versioni tre – e sette anni, normalmente in commercio, hanno una gradazione alcolica rispettivamente di 38° e 40° e sono prodotte senza alcoli pesanti per preservarne il gradevole aroma. La storia del rum cubano è parte integrante della storia della repubblica di Cuba.

Colombo venne a Cuba nel suo secondo viaggio in America. Ha portato le radici della canna da zucchero dalle isole Canarie. Ciò che fu inaspettato fu che le radici sostituirono l'oro arrivato sull'isola, che gli indigeni chiamarono Cipango.

In un saggio in memoria di Papa Ferdinando e Papa Isabella qualcuno scrive: “le canne da zucchero tagliate vengono piantate nel terreno una ad una e crescono fino a diventare un grosso pezzo”. Il clima di Cuba: il terreno fertile, l'acqua e la luce solare hanno permesso ai raccolti appena piantati di crescere intorno ai capi indiani e alla canna da zucchero di crescere sull'isola.

I primi strumenti utilizzati dagli indiani per produrre il succo di canna furono chiamati La Cunyaya. Poi vennero gli zuccherifici alimentati da animali (cavalli e bovini), poi gli zuccherifici con l'ulteriore utilizzo di apparecchiature idrauliche ad alta potenza e infine gli zuccherifici moderni. La forza lavoro originaria fu sostituita dagli schiavi neri portati dall'Africa e divenne un fattore importante nello sviluppo dell'industria dello zucchero nella repubblica di Cuba. Nel 1539, nell'editto del re Carlo V, apparvero alcuni prodotti dell'industria dello zucchero, come lo zucchero bianco, lo zucchero grezzo, lo zucchero puro, lo zucchero raffinato, la schiuma, la schiuma raffinata, la paletta di saccarosio, il miele di saccarosio, ecc.

Il missionario francese Jean Baptiste Labat 1663-1738 vide “gli aborigeni, i negri e un piccolo numero di abitanti dell'isola nel loro stato di vita primitivo, fare una bevanda pungente e forte con il succo di canna da zucchero. Dopo aver bevuto può rendere le persone eccitate ed eliminare la fatica. Questa bevanda è prodotta mediante fermentazione. Gli europei conoscono questo metodo sin dal XVIII secolo. Dopo i pirati, a Cuba arrivarono i commercianti. Uno di loro, Francesco. Drake è meglio conosciuto per aver chiamato Draque una bevanda popolare a base di shaoxing di canna da zucchero.

I cubani dicono che il liquore di canna da zucchero, è fatto con succo di canna da zucchero, liquore fermentato, nelle Antille, Colombia, Honduras e Messico stanno facendo lo shochu, sono fatti con melassa di canna da zucchero mediante fermentazione, la differenza è che il rum della Repubblica di Cuba è chiaro e trasparente, con un profumo gradevole, il rum cubano è una caratteristica del processo produttivo.

Nel 1791, Cuba monopolizzò le esportazioni di zucchero verso l'Europa dopo che le rivolte degli schiavi haitiani distrussero gli zuccherifici.

A metà del 19esimo secolo, con l'introduzione del motore a vapore, le piantagioni di canna da zucchero e le fabbriche di rum aumentarono nella repubblica di Cuba, Cuba nel 1837 pose la ferrovia, l'introduzione di una serie di tecnologie avanzate, sono legate all'avvento La tecnologia della produzione della birra, coloniale spagnola ha deciso di adottare misure per sviluppare vigorosamente l'industria dello zucchero della repubblica di Cuba ha permesso l'esportazione della repubblica di zucchero.

L’introduzione di nuove tecnologie ha cambiato il processo produttivo. Cuba produce un rum a bassa gradazione alcolica: un rum fine e morbido con un gusto lungo e persistente. Bere rum è diventato parte della vita quotidiana a Cuba. I principali produttori sono L'Avana, Cardenas, Cienfuegos e Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala e Bacardi hanno aumentato notevolmente la produzione dopo che gli imprenditori cubani hanno sostituito i vini fatti a mano con la produzione in lotti.

Dal 1966 al 1967, tutte le esportazioni di rum da Cuba da allora sono state etichettate con un'etichetta di garanzia della qualità di provenienza per indicare l'alta qualità e l'autenticità del rum. Ci sono nove marche di questo rum, come Mixed Girl, Santero… E così via.