自分でジャムやチャツネを作るのは好きですか?自家製ジャムを衛生的に保存する方法を説明するステップバイステップのガイドをご覧ください。
フルーツジャムやジャムは、滅菌したガラス瓶に入れ、熱いうちに密封してください。あなたのガラス缶詰瓶欠けや亀裂があってはなりません。使用前に清潔な手で滅菌し、乾燥させる必要があります。衛生状態が重要なので、ガラス瓶を持ったり移動したりするときは、清潔なティータオルを使用してください。
ヒント:
1. 滅菌を開始する前にガラスのジャム瓶、熱で変形しないように、蓋とゴムパッキンを忘れずに取り外してください。
2. ガラス瓶を殺菌するどの方法でも、火傷をしないように熱に特に注意してください。
瓶の消毒方法
1. 滅菌するフルーツジャムの瓶食器洗い機の中
ジャム瓶を消毒する最も簡単な方法は、食器洗い機に入れることです。
1) ジャーを食器洗い機の一番上の棚に置きます。
2) 洗剤を使わずにお湯で食器洗い機の電源を入れます。
3) サイクルが終了したら、瓶に詰める準備が完了します。そのため、パッケージに収まるようにレシピをスケジュールしてください。
2. 瓶をオーブンで滅菌する
食器洗い機が手元になく、ジャム瓶の消毒方法がまだわからない場合は、オーブンを試してください。
1) 瓶を熱い石鹸水で洗い、すすいでください。
2）次に天板に並べ、140～180℃に予熱したオーブンに入れます。
3) 熱いガラスで火傷しないように注意しながら、すぐに瓶に詰めます。
3. ガラス瓶をウォーターバスで滅菌する
1) 先ほどと同じように蓋とシールを外し、瓶を大きな鍋に置きます。
2）鍋をコンロの上に置き、沸騰するまでゆっくりと温度を上げます。
3) すでに沸騰している水の中に瓶を置かないでください。爆発して危険なガラスの破片が四方八方に飛び散る可能性があります。
4) 水を沸騰させたまま最大10分間保ち、その後火を止め、鍋に蓋をします。
5) 瓶は、水を入れる準備ができるまで水の中に入れておくことができます。
4. ガラス製のジャム瓶を電子レンジで殺菌する
上記で使用した方法は非常に効果的ですが、時間がかかる可能性があります（ただし、これが衛生上の妨げになるべきではありません）。もっと手っ取り早い方法をお探しなら、ジャムの瓶を電子レンジで殺菌するのが手っ取り早く簡単です。
1) 瓶を石鹸水で洗います。
2) 瓶を電子レンジに入れ、「高」(約 1000 ワット) で 30 ～ 45 秒間加熱します。
3) ふきんや吸水性のあるキッチンペーパーの上に注ぎ、乾かします。
滅菌方法を説明するわかりやすいガイドが完成しました。ガラス瓶衛生的で安全なフルーツジャムを作りたい！
5. 蒸気滅菌方法
1）蒸し器に水を入れ、蒸気が出るまで加熱します。
2) 瓶が鍋の底に触れないように注意しながら、開いた面を下にしてガラス製の食品瓶を蒸し器に置きます。
3) ポットに蓋をし、瓶を高温の蒸気で 10 ～ 15 分間殺菌します。
4) 滅菌が完了したら、電源を切り、蒸し器が冷めたら瓶を取り出します。
6. 紫外線殺菌
1) 食品と接触する表面用に設計された UV 消毒ランプを購入します。
2) UV ランプの有効範囲内にガラス製の食品瓶を置きます。
3) 製品の説明書に従って、UV ランプをオンにして消毒します。通常30分以上の照射が必要です。
4) UV ランプを使用するときは、人体への危害を防ぐために、誰も光にさらさないようにしてください。
なぜジャムのガラス瓶を殺菌するのですか？
ジャム瓶を滅菌することの重要性を見逃してはなりません。それはジャムの長期保存だけでなく、安全性と衛生上の問題でもあります。まず、瓶を滅菌すると、ジャムの劣化に寄与する主な要因である瓶内に存在する可能性のある微生物が効果的に死滅します。ジャムに含まれる酵素やジャムを傷める可能性のある缶内の微生物を破壊する滅菌により、保存中に食品の新鮮さと安全性が確保されます。
次に、滅菌プロセスは商業的な無菌状態を達成するのに役立ちます。これは、食品缶の内容物が生菌を一切含まないように厳密に処理されており、劣化することなく長期間保存できることを意味します。この状態は、通常、室温で長期間保存する必要がある缶詰食品にとって特に重要です。
ジャムのガラス瓶の滅菌は、食品の安全性を確保し、保存期間を延ばす上で重要です。消毒作業に注意を払い、適切な消毒方法を選択し、消毒プロセスが標準化され効果的であることを確認する必要があります。
ガラス製ジャム瓶を滅菌するためのヒント
滅菌操作を行う前に、ジャムのガラス瓶が乾燥していて損傷がないことを確認してください。
蓋の材質により消毒方法が異なりますので、状況に応じて適切な方法を選択してください。
細菌の増殖を防ぐために、滅菌後は必ず瓶を完全に乾燥させるか拭いてください。
ガラスのジャム瓶の密封方法は？
1) ジャムの瓶、蓋、シールがきれいであることを確認してください。古い蓋を使用している場合は、90 度のアルコールに浸した綿の布で蓋とガスケットの内側を注意深く拭くことをお勧めします。
2) 熱いうちに瓶にジャムを詰めます。瓶がいっぱいになるようにしますが、冷えるにつれてジャムが縮む余地があるように詰めすぎないように注意します。
3) 蓋がしっかりとねじ込まれていることを確認します。摩擦を高め、しっかりと密閉するために布や手袋を使用できます。
4) 密封された瓶を数分間逆さにし、ジャムの重みを利用して蓋を押し下げ、真空を作り密封を良くします。
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投稿時刻: 2023 年 4 月 20 日