オリーブオイルは一価不飽和脂肪の含有量が高いため、適切に保存されている限り、他のほとんどのオイルよりも長く保存できます。オイルは壊れやすいため、その健康的な特性を維持し、フリーラジカルで満たされた健康被害を防ぐために、優しく扱う必要があります。オリーブオイルは、私たちがほぼ毎日使用する食料庫の必需品です。標準的な日常業務用オイルでも、高級なエクストラバージン オリーブオイルでも、長持ちさせるための鍵は適切に保管することです。通常のオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルの違いが分かったところで、今度は正しく保管するようにしましょう。
オリーブオイルを避けるべき3つのこと
保管場所を選択するときは、次の点に注意してください。熱, 空気そしてライト石油の大敵です。これらの要素はフリーラジカルの生成を助け、最終的には油の過度の酸化と腐敗を引き起こし、口の中に不快な味を残します。さらに悪いことに、酸化とフリーラジカルは心臓病やがんを引き起こす可能性があります。
オリーブオイルの保存方法は？
1. オリーブオイルの容器
オリーブオイルに最適な保存容器は、色付きガラス (光を遮断するため) またはステンレス鋼などの非反応性金属でできています。鉄や銅でできた金属製の容器は避けてください。オリーブオイルとこれらの金属との化学反応により有毒な化合物が生成されるからです。ほとんどのプラスチックも避けてください。油は、プラスチックからポリ塩化ビニル (PVC) などの有害物質を吸収する可能性があります。食用油ガラス瓶また、不要な空気が入らないようにしっかりとしたキャップや蓋も必要です。
2. 涼しく保つ
オリーブオイルの劣化を防ぐには温度も重要です。専門家は、オリーブオイルをセラーの温度である華氏57度で保管することを推奨しています。運が悪くてワインセラーを所有できないとしたら？室温は70度くらいで大丈夫です。キッチンがこれより暖かいことが多い場合は、油を冷蔵できます。オリーブオイルを冷蔵したくない場合は、ストーブやその他の熱を発生する器具から離れた、暗くて涼しいキャビネットに保管してください。オリーブオイル愛好家は、プレミアムエキストラバージンオリーブオイルを室温で保存することをお勧めします。冷蔵庫に保管すると結露が発生し、味が損なわれる場合があります。冷蔵しても他のオリーブオイルの品質や味には影響しません。
3. 密封して保管してください
オイルが酸素にさらされるのを制限することも重要です。時間の経過とともに、酸素はオイルの品質を劣化させ、最終的には悪臭を放つようになります。オイルは購入後すぐに使い切り、必ずキャップや蓋をして保管してください。
なぜオリーブオイルをガラス瓶に入れて保存するのですか？
まず第一に、オリーブオイルは光に非常に敏感です。光に長時間または強烈にさらされると、オリーブオイルの抗酸化成分が損傷し、オリーブオイルの酸化プロセスが促進される可能性があります。酸化したオリーブオイルは栄養価が失われるだけでなく、味や風味も変化してしまいます。ガラス製のオリーブオイルボトル、特に暗い不透明なガラス瓶は、光の侵入を効果的に遮断し、オリーブオイルに遮光環境を提供し、その保存寿命を延ばします。
第二に、ガラス瓶は密閉性に優れています。使用後に適時にキャップを締めることで、空気を効果的に遮断し、酸素と接触したときのオリーブオイルの酸化を防ぐことができます。これはオイルの新鮮さと安定性を維持するために不可欠です。
さらに、ガラスは化学的に安定しており、オリーブオイルと反応しません。対照的に、一部の金属製器具はオリーブオイルの成分と化学反応を起こし、オイルの品質に影響を与える可能性があります。ペットボトルは軽量ではありますが、時間の経過とともに有害な物質を放出する可能性があり、オリーブオイルの品質に潜在的な脅威をもたらす可能性があります。
最後に、ガラス瓶は美しく寛大な外観も備えており、オリーブオイルの全体的な質感を高め、より高貴でエレガントにすることができます。自分用でもギフトでも、センスとスタイルを表現できます。
結論として、オリーブオイルをガラス瓶に保存するのが間違いなく最良の選択です。オリーブオイルの品質と栄養価を効果的に保護するだけでなく、オリーブオイル全体の美しさを高めることができるため、あらゆる味が一種の楽しみになります。
オリーブオイルのボトルを購入する際の注意点は何ですか?
買い物をするときは、オリーブオイルのボトル、選択した製品が実用的で安全であることを確認するには、いくつかの側面に注意を払う必要があります。まず、素材選びが重要です。ガラス素材は不純物のない透明なものでなければなりません。これはオリーブオイルの品質だけでなく、ボトルの美観にも影響します。高品質のガラス素材は、オリーブオイルを外部汚染からよりよく保護し、保存寿命を延ばします。
次に、ボトルの開口部のデザインも非常に重要です。ボトルの口は、オリーブオイルを注ぎやすい大きさであると同時に、空気が入ってオイルが酸化するのを防ぐためにしっかりと閉めることができる必要があります。一部の高品質のオリーブ オイル ボトルには、逆円錐形やネジ付きのネックなど、流出するオリーブ オイルの量を制御し、無駄を最小限に抑えるための特別なネック デザインが付いています。
また、ボトルの形状や容量も購入の際に考慮すべき要素です。ボトルは見た目が美しく機能的である必要があり、容量は個人のニーズに応じて選択する必要があります。一般的に家庭用のオリーブオイルボトルの容量は500ml～1リットルです。
最後に、ブランドと価格も無視できない要素です。有名ブランドはより厳格な生産基準と品質管理システムを備えていることが多く、製品の品質がより保証されています。ただし、価格だけが唯一の基準ではなく、消費者は自分のニーズと予算に応じて合理的な選択を行う必要があります。
要約すると、ガラスのオリーブオイルボトルを購入する際には、実用的で安全な品質の製品を確実に購入するために、ブランドや価格などの側面だけでなく、素材、ボトルのデザイン、ボトルの形状、容量にも注意を払う必要があります。
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投稿日時: 2022 年 6 月 22 日