発酵を始めるのに必要な道具はほとんどありませんが、瓶またはタンクは必須です。キムチ、ザワークラウト、酸っぱいディルピクルスなどの乳酸発酵は、嫌気性細菌の働きに依存しています。言い換えれば、細菌は酸素がなくても生きていけます。したがって、安全で風味豊かなキムチを作るには、乳酸菌が魔法を発揮できるように、食品を台無しにする可能性のある悪者がキムチに近づくことができないように、塩水の下で発酵を維持する必要があります。発酵槽と発酵瓶複雑な作業は必要ありません。しかし、それらは不浸透性であり、重りや蓋で覆う前に将来のキムチと塩水を入れることができるため、うまく機能します。
に最適な素材は何ですか発酵ガラス瓶?
グラス: 自分で発酵食品を作り始めたばかりの場合、これは快適で手頃なオプションです。化学薬品を使用していないので傷がつきにくく、発酵食品をたくさん保存する場合は比較的安価です。発酵瓶として使用できる缶詰瓶、ガラス瓶、さらにはメイソンジャーが市販されています。
どのような容量を選択できますか?
一度にどれくらいの発酵食品を生産する予定ですか？ 1 人のための小規模なプロジェクトを試してみたい場合は、おそらく jar がニーズを満たすでしょう。自分用やレストラン用に大量に作りたい場合は、ニーズに合わせて大容量の瓶を検討してください。
気密シール
気密瓶を使用すると、ピクルスを安全かつ便利に保存できます。気密シールは空気の侵入を防ぎ、ピクルスをカリカリと新鮮に保つために不可欠です。ピクルスの鮮度を保つために、気密性の高い蓋と真空シール機能を備えた瓶を探してください。
推奨発酵ガラス瓶
現在、非常に多くの種類の発酵瓶が市場に出回っているため、これまで発酵食品を食べたことがない場合は、圧倒されてしまい、どこから始めればよいのかわからないかもしれません。何年も食品を発酵させてきたとしても、新しい瓶をレパートリーに追加したり、新しいタイプの瓶やキャニスターを試してみたりしたいと思うかもしれません。あなたに最適な発酵容器を見つけるために、私たちは時の試練に耐え、耐久性があり、食品に安全で、使いやすく、何年も発酵を楽しめる瓶を探しました。瓶を手に入れたら、必要なのは塩水と時間、そして 1 つか 2 つのレシピだけです。
1. メイソングラス発酵瓶
発酵に関しては非常に多くの異なるオプションがありますが、必要になる可能性のあるさまざまな発酵用品に怯える必要はありません。シンプルなメイソンジャーで十分です。
発酵に関しては、通常のメイソンジャーで十分です。必ず広口のメイソンジャーを使用してください。物事を簡単に出し入れしたいので、口が狭い瓶では難しい場合があるため、これは重要です。
2. 樽発酵瓶
これらのガラス発酵瓶は発酵に最適です。発酵食品がもたらす驚くべき健康上の利点を活用してください。この大きなガラス瓶は、ザワークラウト、ケフィア、ビーツ、コンブチャ、その他お好みの発酵野菜や食品の発酵に最適です。の大きなガラス製発酵瓶たくさんのお菓子を入れるのに十分な大きさです。ガラス瓶は透明なガラス製なので発酵の様子も楽しめます。
3. クリップトップ発酵ジャー
ピクルス愛好家は、おいしいピクルスは適切な瓶から始まることを知っています。市場には多くのブランドや種類のピクルス瓶が販売されていますが、クランプ蓋付きガラス瓶が僅差で2位となり、2023年のベストピクルス瓶となった。この瓶は掴みやすいハンドルが付いており、クリップトップの蓋も開閉しやすいため、あらゆる年齢層が使いやすい瓶となっている。
結論
上記のガラス瓶の中から、お好みやニーズに合ったものをお選びいただけます。耐久性、使いやすさ、気密性のいずれにおいても、これらのキャニスターはあなたをカバーします。ピクルスの保存方法を選択して、その風味を長期間味わってください。幸せな漬け物！
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投稿時間: 2023 年 8 月 2 日