リキュール、ビール、ワイン、リキュール、およびアルコール含有量の異なるその他の酒類が含まれます。アルコールは発酵によって作られます。このプロセスでは、酵母が糖をエタノールと呼ばれる飲用可能な液体に分解します。
エタノール含有量は0.5%～75.5%で、特定の栄養素と風味成分が含まれています。世界には何万種類ものワインが存在し、ワインの原料やアルコール度数も千差万別です。理解と記憶を容易にするために、人々はそれらをさまざまな方法で分類します。ワインを生産材料に従って分類すると、穀物ワイン、スパイスとハーブのワイン、果実酒、乳と卵のワイン、植物漿液のワイン、ミードと混合ワインの7つのカテゴリーに分類できます。
外国の蒸留ワインは原材料によってブランデー、ウイスキー、シーバス、ラムに分けられます。
1. ブランデー: ブランデーは、果物を発酵させて蒸留して作られるワインです。一般に知られているように、ブランデーはブドウを発酵させ、再蒸留して造られるワインです。他の果物も原料とし、ワインと同様の製法で、その種類を区別するためにブランデーの前に原料の果物の名前を付けることがよくあります。ブランデーは「ワインの魂」とも言われます。世界にはブランデーを生産する国がたくさんありますが、フランスで生産されるブランデーが最もよく知られています。
有名なコニャックブランドには、レミーマルタン、ヘネシー、カミュ、ロイヤルディアハインなどがあります。
ブランデーはもともとオランダ語のBrandewijnに由来し、「焦げたワイン」を意味します。狭義には、ブドウを蒸留して発酵させて高いアルコール度を得た後、オーク樽で貯蔵したワインを指します。ブランデーは果実を原料として発酵、蒸留、貯蔵醸造を経て蒸留されたワインです。ブドウを原料とした蒸留酒をグレープブランデーといい、ブランデーとよく言われるのはブドウブランデーのことを指します。ブランデーの他の果物の原料には、アップルブランデー、チェリーブランデーなどの果物の名前が付けられるはずですが、それらの人気はかつての大手に比べればはるかに劣ります。
ブランデーは「ワインの魂」とも言われます。世界にはブランデーを生産する国がたくさんありますが、フランスで生産されるブランデーが最もよく知られています。そしてフランスの自家栽培のブランデーの中でも、特に最も美しいコニャック地区、アルウェンイーネクスト（ヤマネック）地区で生産されたもの。フランスのブランデーに加えて、スペイン、イタリア、ポルトガル、アメリカ、ペルー、ドイツ、南アフリカ、ギリシャなどの他のワイン生産国でも、さまざまなスタイルのブランデーが生産されています。シス諸国が生産するブランデーは品質も非常に良いです。
· 歴史的起源
ブランデーは外国ワインのひとつです。いわゆる外国ワインとは、実は西洋ワインのことを指します。ブランデーとはオランダ語で焦げたワインを意味します。 13 世紀に塩をフランス海岸まで運んだオランダ船は、フランスのコニャック地方から北海に隣接する国々にワインをもたらし、そこで人気を博しました。 16 世紀までに、ワイン生産量の増加と長い船旅により、フランス ワインは古くなり、市場に出なくなりました。このとき、賢明なオランダ商人がこれらのワインを原料としてワイン用ブドウに加工し、このような蒸留酒は長距離輸送でも腐らないだけでなく、濃度が高いため輸送量が激減し、ブドウ蒸留ワインの売り上げが徐々に伸びていきました。 、オランダ人はシャランの蒸留装置の地域によって設定され、徐々に改良され、フランス人は蒸留技術を把握し始め、二次蒸留器としての開発が始まりましたが、この時点のワイン用ブドウは無色で、現在で言うところのオリジナルのブランデー蒸留酒。
1701年、フランスはスペインとの戦争に巻き込まれました。この期間中、ブドウの販売は落ち込み、大量のブドウはオーク樽に保管しなければならなくなりました。戦後、人々はオーク樽に貯蔵されたブランデーが本当に素晴らしく、まろやかで美味しく、香りが高く、色が透き通った琥珀色で、とても高貴でエレガントであることに気づきました。この時点で、発酵、蒸留、貯蔵といったブランデー製造技術の原型が生み出され、ブランデー発展の基礎も築かれました。
ブランデーは西暦 12 世紀にフランスで生まれ、ワインのコニャックはヨーロッパ諸国に販売され、そのワインを購入するためにシャランド海岸の港に外国商船が頻繁にやって来ました。 16世紀半ば、ワインの輸出を容易にするために、船室の占有面積を減らし、多くの輸出に必要な税金を支払う必要がありましたが、ワインの長距離輸送による劣化現象を避けるために、コニャックも必要になりました。町のワイン商がワインを輸出し、蒸留濃縮後、受け入れ工場の水を比例的に薄めて販売します。この蒸留ワインはフランスの初期ブランデーとして知られています。当時、オランダ人はそれを「焦げたワイン」を意味する「Brandewijn」と呼んでいました。
17 世紀初頭には、フランスの他の地域でもワインの蒸留にコニャック法が採用され始め、フランスまでに徐々にワイン生産国全体、そして世界中に広まりました。
1701年、フランスは「スペイン継承戦争」に巻き込まれ、フランスのブランデーも禁止されました。商人はこの機会に備えてブランデーを適切に保管しなければなりませんでした。彼らはコニャックの豊かなオークの町を利用してオーク樽を作り、ブランデーを木樽に貯蔵しています。 1704年に戦争が終わったとき、ワイン生産者たちは、無色のブランデーが美しい琥珀色に変わったことに驚きました。それ以来、オーク樽熟成プロセス、コニャックは重要な生産プロセスになりました。このような生産プロセスも、またたく間に世界に広まりました。
1887年以降、フランスは輸出ブランデーの包装を木樽から木樽と瓶に変更しました。製品パッケージの改善に伴い、コニャックの価格も上昇し、売上は着実に増加しています。統計によると、コニャックの年間輸出額は3億フランに達しています。
2. ウィスキー: ウィスキーは穀物のみから作られるアルコール飲料です。蒸留酒です。通常、ミキシングの原酒として使用され、代表的なウイスキーとしては、スコッチウイスキー、アイリッシュウイスキー、アメリカンウイスキー、カナディアンウイスキーなどが挙げられます。
有名なウイスキーのブランドには、ジム ビーム、フォー ローズ、ホワイト ホース、ワイルド ターキー、カティー サーク、メイカーズ マー、ジョニー ウォーカーなどがあります。
· 歴史的起源
2014年現在、ウイスキーの起源は不明ですが、スコットランドで500年以上にわたりウイスキーが生産されており、一般にすべてのウイスキーの発祥の地とみなされていることは確かです。
スコッチウイスキー協会によると、スコッチウイスキーは「命の水」を意味するウイスゲ・ビーサと呼ばれる飲み物から発展しました。
15 世紀には風邪薬として使われていたスコッチ ウイスキー。
11 世紀、アイルランドの修道士たちが福音を広めるためにスコットランドに到着し、スコッチ ウイスキーの蒸留をもたらしました。
1780 年には、あらゆる規模の違法蒸留所が 400 以上あったのに対し、合法な蒸留所は 8 軒しかありませんでした。彼らはそれを作るために手抜きをしなければならず、スコッチウイスキーの評判は悪化していました。
1823 年、英国議会は、違法な蒸留業者を強力に「抑圧」する一方で、正規の蒸留業者に対して比較的緩和な税制環境を作り出す物品税法を制定し、スコッチ ウイスキー産業の発展を大きく促進しました。
1831年にスコットランドで連続蒸留が可能な塔式蒸留器が導入され、蒸留効率が大幅に向上したため、ウイスキーの価格が下がり、人気が高まりました。
3. シーバス: 世界的に有名なシーバスは、最も権威のあるプレミアム スコッチ ウイスキーです。それはウイスキーのブレンドであり、まろやかで繊細、独特のスタイル、卓越した最高のウイスキーです。豊かでユニークなスタイルと 200 年以上の長い歴史を持つシーバスは、世界で最も権威のあるプレミアム スコッチ ウイスキーとなっています。
有名なシーバスブランドには、ウォッカウォッカ、ソビエトの赤ブランドストリチナヤ、フィンランディア、スウェーデンのアブソリュートアブソルート、フランスのグレイグース、ポーランドのスノーツリーベベルデーレ、オランダのファンゴッホ、ニュージーランドの42度以下などがあります。
1801 年にスコットランドのアバディーンで設立されたシーバス シーバスは、世界初のブレンデッド ウイスキーの生産者であり、トリプル ブレンド ウイスキーの開発者です。創設者はジェームスとジョンのシーバスでした。
「天使の誕生」の創始者として知られる、ジェームス・シーバスとジョン・シーバスの兄弟は、芳醇でユニークな傑出したウイスキーを代表するブランド、シーバス・シーバスを最初に生み出しました。シーバス シーバス 18 年ウイスキーは、シーバス シーバスの伝統に基づいています。その卓越した品質を示すために、シーバス シーバス 18 年スコッチ ウイスキーの各ボトルには、豊かで高貴でエレガントなスコッチ ウイスキーの証である金色のコリン スコットのサインが付いています。
シーバスリーガルは世界で最も権威のあるスコッチプレミアムウイスキーです。シーバスリーガル社は、1801年にジェームスとジョンのシーバスリーガル兄弟によってスコットランドのアバディーンで設立されました。
· 歴史的起源
ブレンデッドウイスキーの代表格であるシーバスリーガルは、英国王室と深い関係があります。その起源は 19 世紀初頭に遡ります。当時、2 人の兄弟、ジェームス シーバスとジョン シーバスが、スコットランド北東海岸の賑やかな町アバディーンで食料品店を経営していました。彼らは、いくつかのフレーバーのワインをブレンドする技術と、オーク樽でワインを保管する秘密を発見しました。 1842 年の秋、ヴィクトリア女王は初めてスコットランドを訪問し、その美しい景色とウイスキーに夢中になりました。
シーバスシリーズの最高峰「ロイヤルサルート21ウイスキー」は、1953年にエリザベス2世女王の戴冠式を記念して特別に醸造されました。この名前は、英国海軍が最高の敬意を表して 21 門の祝砲を発砲するという古代の伝統に由来しています。王室敬礼の厳格さは、酒に使用されるオーク樽の厳しい選択からも明らかです。まず、長期間使用できる強度がなければなりません。第二に、スペインのシェリー酒やアメリカのバーボンが保管されていたに違いありません。最も重要なことは、ワインが少なくとも21年間熟成されていることです。ワイン中の不純物はオークの息吹を通して新鮮な空気によって運び去られ、同時にウイスキーもオークの香りを吸収します。
21 年後、この酒は元の含有量のわずか 60 パーセントまで減少しており、豊かで複雑なロイヤル サルートを生み出すためには、独自の成分ブレンドが必要です。ウイスキーを始めたばかりで、馴染みやすいものを探しているなら、シーバス リーゲルは間違いなくリストにあります。この12年熟成のブレンデッドウイスキーは、柔らかい個性と滑らかな口当たりを持っています。 CHIVAS REGEL とそのメーカー CHIVAS BROTHERS LTD について知らずにウイスキーを飲むのは、茅台酒について知らずに国産ワインを飲むようなものです。 CHIVAS の共同創設者であるジェームス シーバスは、1841 年に最初のブレンデッド ウイスキーであるロイヤル グレン ディーの製造を開始し、大成功を収めました。 1843年、ヴィクトリア女王は彼に「女王陛下の御用達食料品店」の称号を与えました。広義には「王室の供給者」という意味で、ジェームスとジョンのシーバス兄弟は 1857 年にシーバス ブラザー社を正式に設立しました。RoyalStrathythan や Loch Nevis などのより有名なブランドのいくつかは、この頃に生産を開始しました。シーバスブラザーが最も有名な製品であるシーバス リーガルの生産を開始したのは、19 世紀の最後の 10 年頃でした。
4. ラム酒：サトウキビの糖蜜から作られた蒸留酒で、ラム酒、ラム酒、ラム酒とも呼ばれます。キューバ発祥で、甘くて香り豊かな味わいです。
ラム酒は、砂糖、ラム酒、ラム酒とも呼ばれる蒸留ワインを製造するための原料となるサトウキビの糖蜜です。キューバ発祥で、甘くて香り豊かな味わいです。ラム酒はサトウキビから作られる発酵・蒸留ジュースです。さまざまな原材料と醸造方法に応じて、ラム酒は次のように分類できます: ラム白ワイン、ラム古酒、ライトラム、ラム頻繁、ストロングラムなど、アルコール度数 38% ～ 50%、琥珀色、茶色だけでなく、無色。
· 歴史的起源
ラム酒の発祥の地はキューバ共和国です。ラム酒はキューバの伝統的なワインで、キューバ共和国のラム酒は、サトウキビから作られた砂糖を原料としてマスターがホワイトオーク樽に入れ、長年丁寧に醸造した後、独特で比類のない味わいが生まれます。 、したがってキューバ人のお気に入りの飲み物になりました。ラム酒はサトウキビから作られる天然物です。原料の厳選からアルコール蒸留、サトウキビ酒の熟成に至るまでの製造工程は、極めて厳格に管理されています。ラム酒の品質は、ワインの熟成年数（1 年から数十年）によって決まります。通常市場で販売されている 3 年バージョンと 7 年バージョンは、それぞれアルコール度数が 38° と 40° で、心地よい香りを保つために重アルコールを使用せずに製造されています。キューバのラム酒の歴史は、キューバ共和国の歴史にとって不可欠な部分です。
コロンブスはアメリカへの二度目の航海でキューバにやって来ました。彼はカナリア諸島からサトウキビの根を持ってきました。予想外だったのは、その根が、先住民がチパンゴと呼んだ島に来た金に取って代わられたことだった。
フェルディナンド法王とイザベラ法王を追悼するエッセイの中で、ある人は「切ったサトウキビは一本ずつ土に植えられ、大きな塊に成長する」と書きました。キューバの気候: 豊かな土壌、水、太陽のおかげで、新しく植えられた作物はインディアンの酋長の周囲で育ち、サトウキビは島で育ちました。
インディアンがサトウキビジュースを作るために最初に使用した道具は、La Cunyaya と呼ばれていました。その後、動物 (馬や牛) を動力とする製糖工場が登場し、さらに高出力の油圧装置を使用した製糖工場が登場し、最後に近代的な製糖工場が登場しました。元来の労働力はアフリカから連れてこられた黒人奴隷に取って代わられ、キューバ共和国の砂糖産業の発展の重要な要素となった。 1539 年、カルロス 5 世王の布告により、白砂糖、粗糖、純砂糖、精製砂糖、スカム、精製スカム、スクロースパドル、スクロースハチミツなどの砂糖産業の製品が登場しました。
フランス人宣教師ジャン・バティスト・ラバ（1663～1738）は、「先住民、黒人、そして少数の島の住民が原始的な生活状態で、サトウキビの絞り汁から辛くて強い飲み物を作っているのを見ました。お酒を飲んだ後は気分が高揚し、疲れが解消されます。この飲み物は発酵によって作られています。ヨーロッパ人は18世紀からこの方法を知っていました。海賊の後、貿易商がキューバにやって来ました。そのうちの一人、フランシス。ドレークは、サトウキビの紹興酒をベースにした人気の飲み物を「ドレーク」と呼んだことで最もよく知られています。
キューバ人はサトウキビ酒はサトウキビの搾り汁を発酵させた酒だと言いましたが、アンティル諸島、コロンビア、ホンジュラス、メキシコではサトウキビの糖蜜から発酵させて焼酎を作っていますが、違いはキューバ共和国のラム酒は透明で、心地よい香りが特徴のキューバラム。
1791年、ハイチ人奴隷による暴動で製糖工場が破壊された後、キューバはヨーロッパへの砂糖の輸出を独占した。
19世紀半ば、蒸気機関の導入に伴い、キューバ共和国ではサトウキビ農園やラム酒工場が増加し、1837年にはキューバに鉄道が敷設され、一連の先進技術の導入が行われた。醸造技術の向上に伴い、スペイン植民地はキューバ共和国の砂糖産業を積極的に発展させる措置を講じることを決定し、砂糖共和国の輸出を許可しました。
新しいテクノロジーの導入により、生産プロセスが変化しました。キューバは低アルコールのラム酒を生産しています。上質でまろやかなラム酒で、長く残る味わいです。キューバではラム酒を飲むことが日常生活の一部になっています。主な生産者はハバナ、カルデナス、シエンフエゴス、サンティアゴ DE キューバです。キューバの起業家が手作りワインをバッチ生産に置き換えた後、ムラタ、サン カルロス、ボコイ、マトゥサレン、ハバナ クラブ、アレチャバラ、バカルディは生産量を劇的に増加させました。
1966 年から 1967 年にかけて、それ以降キューバから輸出されるすべてのラム酒には、ラム酒の高品質と信頼性を示す出所品質保証ラベルが貼られています。このラム酒には、ミックスガール、サンテロなど9つのブランドがあります。
投稿時間: 2019 年 12 月 9 日