なぜガラス瓶に入れたソーダはとてもおいしいのでしょうか?

時々、冷たくて泡立った甘いソーダが圧倒されてしまうことがあります。クリーム入りのルートビアで涼んだり、脂っこいピザの横でスプライトを飲んだり、コーラと一緒にハンバーガーとフライドポテトを飲んだり、場合によっては、シロップのような炭酸の味に勝るものはありません。

あなたがソーダ愛好家であれば、あるいは単に嗜好品を嗜むだけであれば、おそらく同じブランドのソーダでも、缶、プラスチック、グラスのどれで飲むかによって味が異なることに気づいたことがあるでしょう。では、3 つの場合すべての材料が同じである場合、なぜソーダの味が異なるのでしょうか?ソーダ缶のライナーからペットボトルの化学的性質に至るまで、複数の要因が作用していることが判明しました。そしてそれらは実際、私たちがソーダをどれだけ好むかに大きな影響を与える可能性があります。

食品・包装コンサルタント会社サイエンス・バイ・デザインの創設者で食品化学者のサラ・リッシュ氏によると、ソーダの配合は変わらないものの、プラスチック、アルミニウム、ガラス製飲料包装液体がパッケージ内のポリマーと反応するため、風味に影響を与える可能性があると彼女はポピュラーサイエンスに語った。

ガラス製飲料ボトル最も中性のソーダ容器です。ガラス以外に化学物質は含まれておらず、ソーダを炭酸化させるガスである二酸化炭素の捕捉もペットボトルよりもはるかに優れており、通常のソーダのような味はしません。

高校化学の思い出をあまり与えるつもりはありませんが、一般的な科学によると、ポリマーはパッケージ内の分子であり、使用する材料に特性を追加します。たとえば、アルミニウム缶の内側には少量の風味を吸収するポリマーが使用されており、ペットボトルはアセトアルデヒドを変化させて飲み物の味を変える可能性があります。ガラスはアルミニウムやプラスチックよりも不活性な素材なので、飲み物の味に影響を与える可能性はほとんどありません。そのため、コカ・コーラの本物の味を楽しむには、ガラス瓶から飲むのがおそらく最良の方法です。

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投稿日時: 2022 年 3 月 24 日
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