뜨겁거나 차가운 충전은 부패하기 쉬운 액체 및 식품을 계약 포장하는 두 가지 방법입니다. 이 두 가지 방법을 충전 온도와 혼동하지 마십시오. 고온 충전과 저온 충전이 보존 방법이지만 충전 온도는 액체의 점도에 영향을 미치므로 포장 기계의 정확성에 영향을 미칩니다. 제품에 가장 적합한 충전 방법에 대한 올바른 결론에 도달하려면 두 충전 방법의 주요 차이점을 이해해야 합니다.
뜨거운 충전물
고온 충전은 방부제 및 기타 화학 물질을 사용하지 않는 일반적인 액체 샘플링 프로세스입니다. 고온 충전은 화씨 185~205도 범위의 열 교환기를 통해 고온 단시간(HTST) 공정을 사용하여 액체 제품을 저온살균하는 것입니다. 뜨겁게 채워진 제품은 화씨 약 180도에서 병에 담겨 있으며, 용기와 캡은 이 온도에서 120초 동안 유지된 후 분무 냉각 채널에 담가 냉각됩니다. 냉각 채널에서 30분 후에 대부분의 제품은 화씨 100도 미만으로 나오며, 이 시점에서 라벨이 부착되고 포장되어 트레이에 적재됩니다.
뜨거운 충전재는 산성 식품의 공동 포장에 사용됩니다. 뜨거운 충전에 적합한 식품의 예로는 탄산음료, 식초, 식초 기반 소스, 스포츠 음료, 주스 등이 있습니다. 유리, 판지, 일부 플라스틱 등 고온 충진 공정에 적합한 여러 가지 유형의 용기가 있습니다.
콜드 필링
콜드 필링은 스포츠 음료, 우유, 신선한 과일 주스와 같은 제품에 사용되는 충전 공정입니다.
뜨거운 충전물과 달리 차가운 충전물은 극도로 낮은 온도를 사용하여 박테리아를 죽입니다. 콜드 필링 공정은 얼음처럼 차가운 공기를 사용하여 식품 포장을 분사하고 적재하기 전에 살균합니다. 또한 식품은 용기에 담을 때까지 시원하게 유지됩니다. 저온 충전은 뜨거운 충전 공정의 고열 영향으로부터 식품을 보호하기 위해 방부제나 기타 식품 첨가물을 사용할 필요가 없기 때문에 많은 고객에게 인기가 있습니다. 거의 모든 포장 용기는 저온 충진 공정에 적합합니다.
냉간 충진 공정은 많은 산업과 제품에 도움이 됩니다. 고온 충진에는 제품에 문제를 일으킬 수 있는 한계가 있기 때문입니다. 우유, 과일 주스, 특정 음료 및 일부 의약품과 같은 많은 식품 및 음료 제품은 방부제 및 첨가물의 필요성을 줄이거나 피하면서 제품을 박테리아 오염으로부터 보호하기 때문에 저온 충전 공정에 특히 권장됩니다.
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게시 시간: 2022년 9월 22일