Het omvat likeur, bier, wijn, likeur en andere likeuren met verschillende alcoholgehaltes. Alcohol wordt gemaakt door fermentatie, een proces waarbij gist suikers afbreekt tot een drinkbare vloeistof die ethanol wordt genoemd.
Het ethanolgehalte ligt tussen 0,5% en 75,5% en bevat bepaalde voedingsstoffen en smaakcomponenten. Er zijn tienduizenden verschillende soorten wijn in de wereld, en ook de grondstoffen die worden gebruikt bij het maken van wijn en het alcoholgehalte van wijn variëren enorm. Om het begrip en het geheugen te vergemakkelijken, classificeren mensen ze op verschillende manieren. Als de wijn wordt geclassificeerd op basis van de productiematerialen, kan deze worden onderverdeeld in zeven categorieën: graanwijn, kruiden- en kruidenwijn, fruitwijn, melk- en eierwijn, plantensereuze wijn, mede en gemengde wijn.
Volgens de grondstoffen kan buitenlandse gedistilleerde wijn worden onderverdeeld in cognac, whisky, chivas en rum.
1. Brandewijn: brandewijn is een gefermenteerde, gedistilleerde wijn gemaakt van fruit. Brandewijn, zoals het algemeen bekend staat, is een wijn gemaakt van druiven door fermentatie en herdistillatie. En ander fruit als grondstof, via dezelfde methode om wijn te maken, vaak voor de brandewijn met de naam van de fruitgrondstof om zijn soort te onderscheiden. Brandewijn wordt vaak ‘de ziel van wijn’ genoemd. Er zijn veel landen ter wereld die brandewijn produceren, maar de in Frankrijk geproduceerde brandewijn is de bekendste.
Bekende cognacmerken zijn onder meer Remy Martin, Hennessy, Camus en Royal Deer Hine.
Brandewijn, oorspronkelijk van het Nederlandse woord Brandewijn, betekent “verbrande wijn”. In enge zin verwijst dit naar de druivenfermentatie na destillatie en het verkrijgen van een hoog alcoholgehalte, en vervolgens de opslag van eikenhouten vaten en wijn. Brandewijn is een gedistilleerde wijn, met fruit als grondstof, na gisting, distillatie en opslagbrouwsel. Gedistilleerde wijn met druiven als grondstof wordt druivenbrandewijn genoemd, vaak gezegd brandewijn, verwijst naar druivenbrandewijn. Aan andere fruitgrondstoffen in brandewijn moet de naam van het fruit worden toegevoegd, appelbrandewijn, kersenbrandewijn, maar hun populariteit is veel minder dan de voormalige grote.
Brandewijn wordt vaak ‘de ziel van wijn’ genoemd. Er zijn veel landen ter wereld die brandewijn produceren, maar de in Frankrijk geproduceerde brandewijn is de bekendste. En in de cognac van de Franse zelfgefokte, produceren met cognacgebied vooral de mooiste, produceren voor arwen yi next (yamanek) gebied. Naast Franse cognac produceren andere wijnproducerende landen, zoals Spanje, Italië, Portugal, de Verenigde Staten, Peru, Duitsland, Zuid-Afrika, Griekenland en andere landen, ook een aantal verschillende soorten cognac. Cis-landen produceerden brandewijn, de kwaliteit is ook erg goed.
· historische oorsprong
Brandewijn is een van de buitenlandse wijnen. Onder de zogenaamde buitenlandse wijn wordt eigenlijk westerse wijn verstaan. Brandy is het Nederlandse woord voor verbrande wijn. Nederlandse schepen die in de 13e eeuw zout naar de Franse kust vervoerden, brachten wijnen uit de cognacregio van Frankrijk naar de landen rond de Noordzee, waar ze populair waren. Tegen de 16e eeuw hadden de toename van de wijnproductie en de lange reis over zee de Franse wijnen muf en onverkoopbaar gemaakt. Op dit moment gebruiken slimme Nederlandse kooplieden deze wijn als grondstof, verwerkt tot wijndruiven. Dergelijke gedistilleerde dranken zullen niet alleen niet bederven door transport over lange afstanden, en vanwege de hoge concentratie maakt de vracht een verlaging, de verkoop van druivendistillatiewijnen nam geleidelijk toe. , de Nederlanders in Sharan zullen worden bepaald door de regio van de destillatieapparatuur is geleidelijk verbeterd, de Fransen beginnen de destillatietechnologie te begrijpen, en de ontwikkeling ervan als de secundaire distillatie, maar op dit moment is wijndruiven kleurloos, wat nu de originele cognac gedistilleerde dranken.
In 1701 was Frankrijk verwikkeld in een oorlog met Spanje. Gedurende deze periode stortte de verkoop van druiven in en moesten grote voorraden in eikenhouten vaten worden opgeslagen. Na de oorlog ontdekten mensen dat de cognac die in de eikenhouten vaten was opgeslagen werkelijk prachtig was, zacht, heerlijk en aromatisch, de kleur was kristalhelder, ambergoud, zo nobel en elegant. Op dit punt werd het prototype van de productietechnologie voor brandewijn geproduceerd - fermentatie, distillatie, opslag en ook de basis gelegd voor de ontwikkeling van brandewijn.
Brandewijn is ontstaan in Frankrijk, in de 12e eeuw na Christus, de cognacproductie van wijn is verkocht aan Europese landen, buitenlandse koopvaardijschepen komen vaak naar de kusthaven van Charende om hun wijn te kopen. Ongeveer in het midden van de 16e eeuw, om de export van wijn te vergemakkelijken, de voetafdruk van de scheepvaart te verkleinen en nodig te zijn voor het grote aantal exporten van belasting, maar ook om te voorkomen dat vanwege het langeafstandsvervoer van wijn het gedegenereerde fenomeen, de cognac wijnhandelaren in de stad van de wijnexport na destillatieconcentratie, en vervolgens wordt het ontvangende fabriekswater in verhouding verdund voor verkoop. Deze gedistilleerde wijn staat bekend als de vroege Franse brandewijn. De Nederlanders noemden het destijds ‘Brandewijn’, wat ‘verbrande wijn’ betekent.
Aan het begin van de 17e eeuw begonnen andere regio's van Frankrijk de cognacmethode voor het distilleren van wijn te volgen, en door Frankrijk verspreidde het zich geleidelijk naar alle Europese wijnproducerende landen en over de hele wereld.
In 1701 was Frankrijk betrokken bij de “Spaanse successieoorlog” en werd ook Franse cognac verboden. De kooplieden moesten de brandewijn voor de gelegenheid op de juiste manier opslaan. Ze gebruiken de stad van cognacrijk eikenhout om eikenhouten vaten te maken, cognac opgeslagen in houten vaten. Aan het einde van de oorlog in 1704 waren wijnmakers verrast toen ze ontdekten dat een kleurloze brandewijn een prachtige amberkleur had gekregen. Vanaf dat moment is het rijpingsproces op eiken vaten, cognac, een belangrijk productieproces geworden. Dit soort productieproces verspreidde zich ook zeer snel over de wereld.
Na 1887 veranderde Frankrijk de verpakking van geëxporteerde brandewijn van houten vaten in houten vaten en flessen. Met de verbetering van de productverpakking zijn de cognacprijzen ook gestegen, wat een gestage stijging van de verkoop tot gevolg heeft. Volgens statistieken heeft de jaarlijkse export van cognac 300 miljoen frank bereikt.
2. Whisky: whisky is een alcoholische drank gemaakt van uitsluitend graan. Het is een gedistilleerde drank. Het wordt meestal gebruikt als basisvloeistof voor het mixen, waaronder de bekendste en representatieve whisky's Schotse whisky's, Ierse whisky's, Amerikaanse whisky's en Canadese whisky's.
Bekende whiskymerken zijn onder meer Jim Beam, Four Rose, White Horse, Wild Turkey, Cutty Sark, Makers Mar en Johnnie Walker
· historische oorsprong
Anno 2014 is de oorsprong van whisky onbekend, maar het staat vast dat whisky al meer dan 500 jaar in Schotland wordt geproduceerd en algemeen wordt beschouwd als de geboorteplaats van alle whisky's.
Volgens de Scotch Whisky Association is Scotch Whisky ontstaan uit een drankje genaamd Uisge Beatha, wat 'water voor het leven' betekent.
Schotse whisky in de 15e eeuw, meer als medicijn tegen verkoudheid.
In de 11e eeuw arriveerden Ierse monniken in Schotland om het Evangelie te verspreiden, waarbij ze de distillatie van Schotse whisky met zich meebrachten.
In 1780 waren er slechts acht legale distilleerderijen, vergeleken met meer dan 400 illegale distilleerderijen van elke omvang. Ze moesten bezuinigen om het te halen, en de reputatie van Schotse whisky werd steeds slechter.
In 1823 voerde het Britse parlement de Excise Act in om een relatief gemakkelijk belastingklimaat voor legitieme distilleerders te creëren en tegelijkertijd illegale distilleerders krachtig te ‘onderdrukken’, wat de ontwikkeling van de Schotse whisky-industrie enorm bevorderde.
In 1831 werd in Schotland Column Still geïntroduceerd, die continu kon worden gedistilleerd, waardoor de destillatie-efficiëntie aanzienlijk werd verhoogd, waardoor de prijs van whisky werd verlaagd en deze populairder werd.
3. Chivas: de wereldberoemde chivas is de meest prestigieuze premium Schotse whisky. Het is een mix van whisky, het is de beste van de beste whisky – zacht en delicaat, unieke stijl, uitstekend. Met zijn rijke, unieke stijl en een lange geschiedenis van meer dan 200 jaar is chivas 's werelds meest prestigieuze premium Schotse whisky geworden.
Bekende chivas-merken zijn onder meer wodka-wodka, Sovjet-rood merk stolichnaya, finlandia, absolute absolut in Zweden, grijze gans in Frankrijk, Poolse sneeuwboom beveldere, Nederlandse van gogh en Nieuw-Zeeland onder de 42 graden 42below
Chivas chivas, opgericht in 1801 in Aberdeen, Schotland, is 's werelds eerste producent van blended whisky's en de maker van de drievoudige blend van whisky's. De oprichters waren James en John chivas.
Bekend als de grondlegger van ‘de geboorte van een engel’, waren de broers James chivas en John chivas chivas de eersten die chivas chivas creëerden, een merk dat zachte, unieke en voortreffelijke whisky vertegenwoordigt. Chivas chivas 18-jarige whisky is gebaseerd op de chivas chivas-traditie. Om de opmerkelijke kwaliteit ervan te demonstreren, draagt elke fles chivas chivas 18-jarige Schotse whisky de handtekening van Colin Scott in goud, wat een getuigenis is van de rijke, nobele en elegante Schotse whisky.
Chivas regal is de meest prestigieuze Schotse premium whisky ter wereld. Het bedrijf Chivas Regal werd in 1801 in Aberdeen, Schotland, opgericht door de broers James en John Chivas Regal.
· historische oorsprong
Chivas regal, de vertegenwoordiger van blended whisky, heeft een nauwe band met het Britse koningshuis. Het dateert uit het begin van de 19e eeuw, toen twee broers, James “chivas” en “John” chivas, een kruidenierswinkel runden in de bruisende stad Aberdeen aan de noordoostkust van Schotland. Ze ontdekten de kunst van het mengen van verschillende smaken wijn en het geheim van het bewaren van wijn in eikenhouten vaten. In de herfst van 1842 bracht koningin Victoria haar eerste bezoek aan Schotland en werd verliefd op het prachtige landschap en de whisky.
Het ultieme uit de chivas-serie, “royal salute 21 whisky”, werd in 1953 speciaal gebrouwen om de kroning van koningin Elizabeth II te vieren. De naam is afgeleid van de eeuwenoude traditie waarbij de koninklijke marine in het hoogste respect een saluut van 21 schoten afvuurde. De ernst van de koninklijke groet komt tot uiting in de strenge selectie van eikenhouten vaten voor de drank. Ten eerste moet het sterk genoeg zijn om lang mee te gaan. Ten tweede moet er Spaanse sherry of Amerikaanse bourbon in hebben gezeten. Het belangrijkste is dat de wijn minimaal 21 jaar rijpt, waarbij de onzuiverheden in de wijn door de frisse lucht worden afgevoerd via de eikenadem, terwijl de whisky ook het aroma van het eikenhout in zich opneemt.
Na 21 jaar is de drank teruggebracht tot slechts 60 procent van de oorspronkelijke inhoud, en er is een unieke mix van ingrediënten nodig om een rijke en complexe koninklijke groet te produceren. Als je net begint met whisky en op zoek bent naar iets waar je gemakkelijk aan kunt wennen, dan staat CHIVAS REGEL zeker op de lijst. Deze 12 jaar oude blended whisky heeft een zachte persoonlijkheid en een gladde textuur. Whisky zonder kennis van CHIVAS REGEL en zijn maker CHIVAS BROTHERS LTD is als het drinken van een nationale wijn zonder kennis van moutai. CHIVAS mede-oprichter James CHIVAS begon in 1841 met het maken van zijn eerste blended whisky, ROYAL GLEN DEE, met groot succes. In 1843 gaf koningin Victoria hem de titel ‘Kruidenier voor Hare Majesteit’. De broers James en John Chivas, wat losjes 'koninklijke leverancier' betekent, richtten Chivas BROTHER officieel op in 1857. Enkele van de bekendere merken, zoals RoyalStrathythan en Loch Nevis, begonnen rond deze tijd met de productie. Het was rond het laatste decennium van de 19e eeuw dat CHIVASBROTHER begon met de productie van hun beroemdste product: CHIVAS REGAL.
4. Rum: een gedistilleerde drank gemaakt van suikerrietmelasse, ook bekend als rum, rum of rum. De wijn komt oorspronkelijk uit Cuba en is zoet en geurig in de mond
Rum, is een suikerrietmelasse als grondstof voor de productie van gedistilleerde wijn, ook wel suiker, rum, rum genoemd. De wijn komt oorspronkelijk uit Cuba en is zoet en geurig in de mond. Rum is een gefermenteerd, gedistilleerd sap gemaakt van suikerriet. Volgens verschillende grondstoffen en brouwmethoden kan rum worden onderverdeeld in: witte rumwijn, oude rumwijn, lichte rum, vaak rum, sterke rum enzovoort, met alcohol 38% tot 50%, likeur amber, bruin, maar ook kleurloos.
· historische oorsprong
De oorsprong van rum ligt in de republiek Cuba. Rum is een traditionele Cubaanse wijn, de rum uit de republiek Cuba wordt door de meester gemaakt als grondstof van suikerrietsuiker, suiker gemaakt van suikerriet in witte eikenhouten vaten, na vele jaren van zorgvuldig brouwen, wat resulteert in een unieke, ongeëvenaarde smaak , en wordt zo een favoriet drankje van de Cubanen. Rum is een natuurlijk product gemaakt van suikerriet. Het hele productieproces, van de zorgvuldige selectie van grondstoffen, de daaropvolgende productie van alcoholdestillatie, het verouderen van suikerrietlikeur, wordt uiterst streng gecontroleerd. De kwaliteit van een rum hangt af van de leeftijd van de wijn, van één jaar tot meerdere decennia. De drie- en zevenjarige versies, die doorgaans op de markt worden verkocht, hebben een alcoholgehalte van respectievelijk 38° en 40° en worden geproduceerd zonder zware alcoholen om het aangename aroma te behouden. De geschiedenis van Cubaanse rum is een integraal onderdeel van de geschiedenis van de republiek Cuba.
Columbus kwam naar Cuba tijdens zijn tweede reis naar Amerika. Hij bracht de wortels van suikerriet van de Canarische eilanden. Wat onverwacht was, was dat de wortels het goud vervingen dat naar het eiland was gekomen, dat de inboorlingen Cipango noemden.
In een essay ter nagedachtenis aan paus Ferdinand en paus Isabella schreef iemand: “Het afgesneden suikerriet wordt één voor één in de grond geplant en groeit uit tot een groot stuk.” Het Cubaanse klimaat: rijke grond, water en zonlicht zorgden ervoor dat nieuw geplante gewassen rond de Indiase leiders konden groeien, en dat suikerriet op het eiland kon groeien.
De eerste gereedschappen die de indianen gebruikten om rietsap te maken, heetten La Cunyaya. Toen kwamen er suikermolens die door dieren (paarden en vee) werden aangedreven, daarna suikermolens met verder gebruik van krachtige hydraulische apparatuur, en ten slotte moderne suikermolens. De oorspronkelijke beroepsbevolking werd vervangen door zwarte slaven uit Afrika en werd een belangrijke factor in de ontwikkeling van de suikerindustrie in de republiek Cuba. In 1539, in het edict van koning Carlos v, verschenen er enkele producten van de suikerindustrie, zoals witte suiker, ruwe suiker, pure suiker, geraffineerde suiker, uitschot, geraffineerd uitschot, sucrose-peddel, sucrose-honing, enz.
De Franse missionaris Jean Baptiste Labat (1663-1738) zag “de inheemse bevolking, de negers en een klein aantal inwoners van het eiland in hun primitieve levensstaat een scherpe en sterke drank maken van suikerrietsap. Na het drinken kunnen mensen opgewonden raken en vermoeidheid elimineren. Deze drank wordt gemaakt door fermentatie. Europeanen kennen deze methode al sinds de 18e eeuw. Na de piraten kwamen handelaren naar Cuba. Eén van hen, Franciscus. Drake is vooral bekend omdat hij een populair drankje op basis van suikerriet shaoxing een Draque noemt.
Cubanen zeiden dat suikerrietlikeur is gemaakt van gefermenteerde suikerrietsap. Op de Antillen, Colombia, Honduras en Mexico maken ze de shochu, gemaakt van suikerrietmelasse door fermentatie. Het verschil is dat de Cubaanse rum helder transparant is, met een aangename geur, Cubaanse rum is een kenmerk van het productieproces.
In 1791 monopoliseerde Cuba de suikerexport naar Europa nadat rellen door Haïtiaanse slaven suikerfabrieken hadden verwoest.
Het midden van de 19e eeuw, met de introductie van de stoommachine, namen de suikerrietplantages en de rumfabriek in de republiek Cuba toe, Cuba legde in 1837 de spoorlijn aan, de introductie van een reeks geavanceerde technologie, er zijn verband houden met de brouwtechnologie, de Spaanse koloniale besloot maatregelen te nemen om de suikerindustrie van de republiek Cuba krachtig te ontwikkelen en de export van de republiek van suiker mogelijk te maken.
De introductie van nieuwe technologie veranderde het productieproces. Cuba produceert een alcoholarme rum – een fijne, zachte rum met een lange, aanhoudende smaak. Het drinken van rum is een onderdeel van het dagelijks leven in Cuba geworden. De belangrijkste producenten zijn Havana, cardenas, cienfuegos en Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala en Bacardi verhoogden de productie dramatisch nadat Cubaanse ondernemers handgemaakte wijnen hadden vervangen door batchproductie.
Van 1966 tot 1967 is alle rumexport uit Cuba sindsdien geëtiketteerd met een herkomstkwaliteitsborgingslabel om de hoge kwaliteit en authenticiteit van de rum aan te geven. Er zijn negen merken van deze rum, zoals mixed girl, Santero… Enzovoorts.
Posttijd: 09 december 2019