Lypy Alkoholu

Obejmuje likiery, piwo, wino, likiery i inne alkohole o różnej zawartości alkoholu. Alkohol wytwarzany jest w drodze fermentacji – procesu, w którym drożdże rozkładają cukry na nadającą się do picia ciecz zwaną etanolem.

Zawartość etanolu wynosi od 0,5% do 75,5% i zawiera pewne składniki odżywcze i smakowe. Na świecie istnieją dziesiątki tysięcy różnych rodzajów wina, a surowce używane do produkcji wina i zawartość alkoholu w winie również znacznie się różnią. Aby ułatwić zrozumienie i zapamiętywanie, ludzie klasyfikują je na różne sposoby. Jeśli sklasyfikować wino ze względu na surowiec do produkcji, można je podzielić na siedem kategorii: wino zbożowe, wino przyprawowo-ziołowe, wino owocowe, wino mleczne i jajeczne, wino surowe roślinne, wino miodowe i wino mieszane.

Według surowców zagraniczne wina destylowane można podzielić na brandy, whisky, chivas i rum.

1. Brandy: brandy to sfermentowane, destylowane wino wytwarzane z owoców. Brandy, jak powszechnie wiadomo, to wino otrzymywane z winogron w drodze fermentacji i redestylacji. I inne owoce jako surowce, poprzez tę samą metodę produkcji wina, często przed brandy z nazwą surowców owocowych, aby odróżnić jej rodzaj. Brandy często nazywana jest „duszą wina”. Na świecie jest wiele krajów produkujących brandy, ale najbardziej znana jest brandy produkowana we Francji.

Znane marki koniaków to remy Martin, hennessy, camus i Royal Deer Hine.

Brandy pochodzi od holenderskiego słowa Brandewijn, oznaczającego „spalone wino”. W wąskim znaczeniu odnosi się do fermentacji winogron po destylacji i uzyskania wysokiego poziomu alkoholu, a następnie przechowywania wina w dębowych beczkach. Brandy to wino destylowane, którego surowcem są owoce, po fermentacji, destylacji, warzeniu magazynowym. Wino destylowane z winogronami jako surowcem nazywa się brandy winogronową, często mówi się, że brandy, odnosi się do brandy winogronowej. Do innych surowców owocowych do brandy należy dodać nazwę owocu, brandy jabłkową, brandy wiśniową, ale ich popularność jest znacznie mniejsza niż poprzednia duża.

Brandy często nazywana jest „duszą wina”. Na świecie jest wiele krajów produkujących brandy, ale najbardziej znana jest brandy produkowana we Francji. A w brandy francuskiej domowej krwi, produkuj z obszaru koniaku, szczególnie najpiękniejszego, produkuj dla Arwen Yi obok (yamanek) miejsca w okolicy. Oprócz francuskiej brandy, inne kraje produkujące wino, takie jak Hiszpania, Włochy, Portugalia, Stany Zjednoczone, Peru, Niemcy, Republika Południowej Afryki, Grecja i inne kraje, również produkują wiele różnych stylów brandy. Kraje WNP produkowały brandy, jakość jest również bardzo dobra.

· pochodzenie historyczne

Brandy to jedno z win zagranicznych. Tak zwane wino zagraniczne w rzeczywistości oznacza wino zachodnie. Brandy to holenderskie słowo oznaczające palone wino. Holenderskie statki przewożące sól na francuskie wybrzeże w XIII wieku przywiozły wina z koniakowego regionu Francji do krajów graniczących z Morzem Północnym, gdzie cieszyły się popularnością. W XVI wieku wzrost produkcji wina i długa podróż morska sprawiły, że francuskie wina stały się nieświeże i nie nadawały się do sprzedaży. W tym czasie sprytni holenderscy kupcy wykorzystują te wina jako surowiec przerabiany na winogrona winiarskie, takie destylowane alkohole nie zepsują się nie tylko w transporcie na duże odległości, a ze względu na wysokie stężenie powoduje zmniejszenie frachtu, sprzedaż win destylowanych z winogron stopniowo rośnie , Holendrzy w Sharan zostaną osadzeni w regionie, w którym sprzęt do destylacji stopniowo się poprawia, Francuzi zaczynają pojmować technologię destylacji i jej rozwój jako destylację wtórną, ale w tym czasie winogrona winiarskie są bezbarwne, co obecnie nazywa się oryginalne wódki destylowane z brandy.

W 1701 roku Francja wdała się w wojnę z Hiszpanią. W tym okresie sprzedaż winorośli załamała się i duże zapasy trzeba było przechowywać w dębowych beczkach. Po wojnie ludzie odkryli, że brandy przechowywana w dębowych beczkach jest naprawdę wspaniała, łagodna, pyszna, aromatyczna, ma krystalicznie czystą, bursztynowo-złotą barwę, jest więc szlachetna i elegancka. W tym momencie powstał prototyp technologii produkcji brandy — fermentacji, destylacji, przechowywania, a także położono podwaliny pod rozwój brandy.

Brandy powstała we Francji w XII wieku naszej ery, koniak z produkcji wina był sprzedawany do krajów europejskich, zagraniczne statki handlowe często przypływały do ​​nadmorskiego portu Charende, aby kupić wino. Mniej więcej w połowie XVI wieku, aby ułatwić eksport wina, zmniejszyć obszar żeglugi kabinowej i potrzebny przy dużej liczbie eksportu podatek od wynagrodzeń, ale także aby uniknąć zjawiska zdegenerowanego wina w transporcie koniaku ze względu na transport na duże odległości handlarze winem w mieście eksportują wino po zatężeniu destylacyjnym, a następnie odbierają wodę fabryczną rozcieńczoną proporcjonalnie do sprzedaży. To destylowane wino znane jest jako wczesna francuska brandy. Holendrzy nazywali je wówczas „Brandewijn”, co oznacza „spalone wino”.

Na początku XVII wieku w innych regionach Francji zaczęto stosować koniakową metodę destylacji wina, która stopniowo rozprzestrzeniła się na całą Europę i świat winiarski.

W 1701 roku Francja zaangażowała się w „wojnę o sukcesję hiszpańską”, a francuska brandy również została zakazana. Kupcy musieli odpowiednio przechowywać brandy na tę okazję. Wykorzystują miasto z dębu bogatego w koniak do produkcji dębowych beczek, brandy przechowywanej w drewnianych beczkach. Pod koniec wojny w 1704 roku winiarze ze zdziwieniem odkryli, że bezbarwna brandy nabrała pięknego bursztynowego koloru. Od tego momentu proces starzenia się koniaku w dębowych beczkach stał się ważnym procesem produkcyjnym. Ten rodzaj procesu produkcyjnego również bardzo szybko rozprzestrzenił się na świat.

Po 1887 roku Francja zmieniła opakowanie eksportowanej brandy z drewnianych beczek na drewniane beczki i butelki. Wraz z udoskonalaniem opakowań produktów wzrosły także ceny koniaku, co oznacza stały wzrost sprzedaży. Według statystyk roczny eksport sprzedaży koniaku osiągnął 300 milionów franków.

2. Whisky: whisky to napój alkoholowy wytwarzany wyłącznie ze zboża. Jest to alkohol destylowany. Stosowany jest zwykle jako likier bazowy do mieszania, wśród których najbardziej znane i reprezentatywne whisky to whisky szkocka, whisky irlandzka, whisky amerykańska i whisky kanadyjska.

Znane marki whisky to Jim Beam, Four Rose, White Horse, Wild Turkey, Cutty Sark, Makers Mar i Johnnie Walker

· pochodzenie historyczne

Według stanu na rok 2014 pochodzenie whisky nie jest znane, ale pewne jest, że whisky produkowana jest w Szkocji od ponad 500 lat i jest powszechnie uważana za kolebkę wszystkich whisky.

Według Scotch Whisky Association szkocka whisky wyewoluowała z napoju o nazwie Uisge Beatha, co oznacza „woda na całe życie”.

Szkocka whisky w XV wieku, bardziej jako lek na przeziębienie.

W XI wieku irlandzcy mnisi przybyli do Szkocji, aby szerzyć Ewangelię, przywożąc ze sobą destylację szkockiej whisky.

W 1780 roku istniało tylko osiem legalnych destylarni, w porównaniu z ponad 400 nielegalnymi destylarniami różnej wielkości. Aby to osiągnąć, musieli iść na skróty, a reputacja szkockiej whisky pogarszała się.

W 1823 r. brytyjski parlament uchwalił ustawę o akcyzie, aby stworzyć stosunkowo łatwe środowisko podatkowe dla legalnych gorzelni, jednocześnie energicznie „eliminując” nielegalne gorzelnie, co w ogromnym stopniu sprzyjało rozwojowi przemysłu szkockiej whisky.

W 1831 roku w Szkocji wprowadzono nadal kolumnę, którą można było destylować w sposób ciągły, co znacznie zwiększyło wydajność destylacji, obniżając tym samym cenę whisky i zwiększając jej popularność.

3. Chivas: znana na całym świecie chivas to najbardziej prestiżowa szkocka whisky premium. To mieszanka whisky, najlepsza z najlepszych whisky – łagodna i delikatna, o niepowtarzalnym stylu, nieprzeciętna. Dzięki bogatemu, niepowtarzalnemu stylowi i długiej, ponad 200-letniej historii, chivas stała się najbardziej prestiżową szkocką whisky premium na świecie.

Znane marki chivas to wódka, radziecka czerwona marka stolichnaya, finlandia, absolut w Szwecji, szara gęś we Francji, polska śnieżna beveldere, holenderski van gogh i Nowa Zelandia poniżej 42 stopni 42 poniżej

Chivas chivas, założona w 1801 roku w Aberdeen w Szkocji, jest pierwszym na świecie producentem whisky blended i twórcą potrójnego blendu whisky. Założycielami byli James i John Chivas.

Znani jako twórcy „narodzin anioła” bracia James chivas i John chivas chivas jako pierwsi stworzyli chivas chivas, markę reprezentującą łagodną, ​​niepowtarzalną i wyjątkową whisky. Chivas chivas 18-letnia whisky opiera się na tradycji chivas chivas. Aby zademonstrować swoją niezwykłą jakość, każda butelka 18-letniej szkockiej whisky chivas chivas została opatrzona złotym podpisem Colina Scotta, będącym świadectwem bogatej, szlachetnej i eleganckiej szkockiej whisky.

Chivas Regal to najbardziej prestiżowa szkocka whisky premium na świecie. Firma chivas regal została założona w Aberdeen w Szkocji w 1801 roku przez braci Jamesa i Johna chivas regal.

· pochodzenie historyczne

Chivas Regal, przedstawiciel whisky blended, ma bliskie relacje z brytyjską rodziną królewską. Jej początki sięgają początków XIX wieku, kiedy dwaj bracia, James „chivas” i „John” chivas, prowadzili sklep spożywczy w tętniącym życiem miasteczku Aberdeen na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji. Odkryli sztukę łączenia kilku smaków wina i tajemnicę przechowywania wina w dębowych beczkach. Jesienią 1842 roku królowa Wiktoria po raz pierwszy odwiedziła Szkocję i zakochała się w jej pięknych krajobrazach i whisky.

Najwyższa whisky z serii chivas, „royal salute 21”, została uwarzona specjalnie w 1953 roku z okazji koronacji królowej Elżbiety II. Nazwa wywodzi się ze starożytnej tradycji, zgodnie z którą marynarka królewska oddawała salut z 21 dział z najwyższym szacunkiem. Surowość królewskiego pozdrowienia widać w surowym doborze dębowych beczek na trunek. Po pierwsze, musi być na tyle mocny, aby wystarczył na długi czas. Po drugie, musiało mieścić się w nim hiszpańskie sherry lub amerykański bourbon. Najważniejsze jest to, że wino dojrzewa co najmniej 21 lat, a zawarte w winie zanieczyszczenia są usuwane przez świeże powietrze poprzez dębowy oddech, a whisky wchłania także aromat dębu.

Po 21 latach zawartość alkoholu została zmniejszona do zaledwie 60 procent pierwotnej zawartości, a do uzyskania bogatego i złożonego salutu królewskiego potrzebna jest wyjątkowa mieszanka składników. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z whisky i szukasz czegoś, do czego łatwo się przyzwyczaić, CHIVAS REGEL z pewnością znajdzie się na tej liście. Ta 12-letnia blendowana whisky ma delikatną osobowość i gładką konsystencję. Whisky, nie wiedząc o CHIVAS REGEL i jej wytwórcy CHIVAS BROTHERS LTD, jest jak picie narodowego wina, nie wiedząc o moutai. Współzałożyciel CHIVAS, James CHIVAS, zaczął produkować swoją pierwszą mieszaną whisky, ROYAL GLEN DEE, w 1841 roku, odnosząc wielki sukces. W 1843 roku królowa Wiktoria nadała mu tytuł „Dostawcy artykułów spożywczych Jej Królewskiej Mości”. W wolnym tłumaczeniu „królewski dostawca” bracia James i John Chivas oficjalnie założyli firmę Chivas BROTHER w 1857 roku. Mniej więcej w tym czasie rozpoczęły produkcję niektóre z bardziej znanych marek, takie jak RoyalStrathythan i Loch Nevis. Mniej więcej w ostatniej dekadzie XIX wieku CHIVASBROTHER rozpoczął produkcję swojego najsłynniejszego produktu: CHIVAS REGAL.

4. Rum: destylowany alkohol wytwarzany z melasy z trzciny cukrowej, znany również jako rum, rum lub rum. Pochodzące z Kuby, jest słodkie i pachnące na podniebieniu

Rum to melasa z trzciny cukrowej jako surowiec do produkcji wina destylowanego, znanego również jako cukier, rum, rum. Pochodzące z Kuby, jest słodkie i pachnące na podniebieniu. Rum to sfermentowany, destylowany sok wytwarzany z trzciny cukrowej. Według różnych surowców i metod warzenia, rum można podzielić na: rum białe wino, rum stare wino, lekki rum, rum często, mocny rum i tak dalej, zawierające alkohol 38% do 50%, likier bursztynowy, brązowy, ale także bezbarwny.

· pochodzenie historyczne

Pochodzenie rumu znajduje się w Republice Kuby. Rum to tradycyjne wino kubańskie, rum Republiki Kuby jest wytwarzany przez mistrza jako surowiec z cukru trzcinowego, cukru z trzciny cukrowej, trafiającego do beczek z białego dębu, po wielu latach starannego warzenia, co daje niepowtarzalny, niezrównany smak i tym samym stał się ulubionym napojem Kubańczyków. Rum to naturalny produkt wytwarzany z trzciny cukrowej. Cały proces produkcyjny, począwszy od starannego doboru surowców, poprzez późniejszą produkcję destylacji alkoholu, aż po dojrzewanie nalewki z trzciny cukrowej, podlega niezwykle rygorystycznej kontroli. Jakość rumu zależy od wieku wina, od jednego roku do kilkudziesięciu lat. Zwykle sprzedawane na rynku wersje trzy- i siedmioletnie mają zawartość alkoholu odpowiednio 38° i 40° i są produkowane bez ciężkich alkoholi, aby zachować przyjemny aromat. Historia kubańskiego rumu jest integralną częścią historii Republiki Kuby.

Kolumb przybył na Kubę podczas swojej drugiej podróży do Ameryki. Przywiózł korzenie trzciny cukrowej z Wysp Kanaryjskich. Nieoczekiwane było to, że korzenie zastąpiły złoto, które przybyło na wyspę, którą tubylcy nazywali Cipango.

W eseju ku pamięci papieża Ferdynanda i papieża Izabeli ktoś napisał: „Ścięta trzcina cukrowa jest sadzona w ziemi jedna po drugiej i wyrasta na duży kawałek”. Klimat Kuby: bogata gleba, woda i światło słoneczne umożliwiły uprawę nowo zasadzonych roślin wokół wodzów indyjskich, a na wyspie uprawę trzciny cukrowej.

Pierwsze narzędzia, których Indianie używali do produkcji soku z trzciny cukrowej, nazywały się La Cunyaya. Następnie pojawiły się cukrownie napędzane zwierzętami (konie i bydło), następnie cukrownie z dalszym wykorzystaniem urządzeń hydraulicznych dużej mocy, aż w końcu nowoczesne cukrownie. Pierwotna siła robocza została zastąpiona przez czarnych niewolników sprowadzonych z Afryki i stała się ważnym czynnikiem rozwoju przemysłu cukrowniczego w republice Kuby. W 1539 roku edyktem króla Karola V wprowadzono pewne produkty przemysłu cukrowniczego, takie jak cukier biały, cukier surowy, cukier czysty, cukier rafinowany, szumowiny, szumowiny rafinowane, łopatki sacharozowe, miód sacharozowy itp.

Francuski misjonarz Jean Baptiste Labat w latach 1663-1738 widział, jak „rdzenni mieszkańcy, Murzyni i niewielka liczba mieszkańców wyspy w swoim prymitywnym stanie życia przyrządzali ostry i mocny napój z soku z trzciny cukrowej. Po wypiciu może wywołać podekscytowanie i wyeliminować zmęczenie. Napój ten powstaje w procesie fermentacji. Europejczycy znają tę metodę od XVIII wieku. Po piratach na Kubę przybyli handlarze. Jeden z nich, Franciszek. Drake jest najbardziej znany z tego, że popularny napój na bazie trzciny cukrowej shaoxing nazwał Draque.

Kubańczycy twierdzili, że likier z trzciny cukrowej wytwarza się z fermentowanego soku z trzciny cukrowej, na Antylach, w Kolumbii, Hondurasie i Meksyku robi się shochu, wytwarza się go z melasy z trzciny cukrowej w drodze fermentacji, różnica jest taka, że ​​w Republice Kuby rum jest przezroczysty, przezroczysty, z przyjemny zapach, kubański rum jest cechą procesu produkcyjnego.

W 1791 roku Kuba zmonopolizowała eksport cukru do Europy po zamieszkach haitańskich niewolników, które zniszczyły cukrownie.

W połowie XIX wieku, wraz z wprowadzeniem silnika parowego, w Republice Kuby powiększyły się plantacje trzciny cukrowej i fabryka rumu. Kuba w 1837 roku położyła kolej, wprowadzając szereg zaawansowanych technologii, związanych z technologii warzenia piwa, kolonia hiszpańska zdecydowała się przyjąć środki mające na celu energiczny rozwój przemysłu cukrowniczego Republiki Kuby, co pozwoliło na eksport republiki cukru.

Wprowadzenie nowej technologii zmieniło proces produkcyjny. Kuba produkuje rum o niskiej zawartości alkoholu – delikatny, łagodny rum o długim, utrzymującym się smaku. Picie rumu stało się częścią codziennego życia na Kubie. Głównymi producentami są Havana, Cardenas, Cienfuegos i Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana Club, Arechavala i Bacardi dramatycznie zwiększyły produkcję po tym, jak kubańscy przedsiębiorcy zastąpili ręcznie robione wina produkcją seryjną.

Od 1966 do 1967 roku cały rum eksportowany z Kuby był oznaczony etykietą zapewnienia jakości pochodzenia, wskazującą wysoką jakość i autentyczność rumu. Istnieje dziewięć marek tego rumu, np. mieszana dziewczyna, Santero… I tak dalej.