د شرابو لپاس

پدې کې لیکور ، بیر ، شراب ، لیکور او نور مایعات شامل دي چې د الکول مختلف مینځپانګې لري. الکول د تخمر پواسطه جوړیږي، یوه پروسه چې خمیر د څښاک وړ مایع ته چې د ایتانول په نوم یادیږي، شکر ماتوي.

د ایتانول مینځپانګه د 0.5٪ او 75.5٪ ترمنځ ده، او ځینې غذايي مواد او د ذائق اجزا لري. په نړۍ کې د شرابو لسګونه ډوله ډولونه شتون لري او د شرابو په جوړولو کې کارول شوي خام مواد او د شرابو الکول مواد هم خورا توپیر لري. د پوهې او حافظې د اسانتیا لپاره، خلک یې په مختلفو لارو طبقه بندي کوي. که شراب د تولید موادو له مخې طبقه بندي شي، دا په اوو کټګوریو ویشل کیدی شي: د غلې شراب، مسالې او بوټو شراب، د میوو شراب، د شیدو او هګیو شراب، د نبات سیروس شراب، میډ او مخلوط شراب.

د خامو موادو له مخې، بهرنۍ ډک شوي شراب په برانډي، ویسکي، شیواس او رم ویشل کیدی شي.

1. برانډي: برانډي د میوو څخه جوړ شوي خمیر شوي، مینځل شوي شراب دي. برانډي، لکه څنګه چې په عام ډول پیژندل کیږي، یو شراب دی چې د انګورو څخه د تخمر او بیا مینځلو په واسطه جوړ شوی. او نورې میوې د خامو موادو په توګه، د شرابو د جوړولو د ورته طریقې له لارې، ډیری وختونه د برانډي مخې ته د میوو د خامو موادو په نوم سره خپل ډول توپیر کوي. برانډي ډیری وختونه د "شراب روح" په نوم یادیږي. په نړۍ کې ډیری هیوادونه برانډي تولیدوي، مګر په فرانسه کې تولید شوي برانډي ترټولو ښه پیژندل شوي.

د کانګاک مشهور برانډونو کې ریمي مارټین ، هینسي ، کاموس او شاهي هرن شامل دي.

برانډي، په اصل کې د هالنډي کلمې Brandewijn څخه، د "سوځول شوي شراب" معنی لري. په تنګ مفهوم کې، د انګورو fermentation ته اشاره کوي د distillation وروسته او د الکولو د لوړې درجې ترلاسه کړي، او بیا د اوک بیرل ذخیره او شراب. برانډی یو ډک شوی شراب دی چې د میوو په توګه د خامو موادو په توګه، د خمیر کولو، خړوبولو، ذخیره کولو وروسته. د انګورو سره مینځل شوي شراب د خامو موادو په توګه د انګورو برانډي په نوم یادیږي، ډیری وختونه برانډي ویل کیږي، د انګورو برانډي ته اشاره کوي. په برانډي کې د نورو میوو خامو موادو ته باید د میوو نوم اضافه شي، د مڼو برانډي، چیري برانډي، مګر د دوی شهرت د پخوانی لوی په پرتله خورا لږ دی.

برانډي ډیری وختونه د "شراب روح" په نوم یادیږي. په نړۍ کې ډیری هیوادونه برانډي تولیدوي، مګر په فرانسه کې تولید شوي برانډي ترټولو ښه پیژندل شوي. او د فرانسوي کور نسل په برانډي کې ، د کوګناک ساحې سره تولید کړئ په ځانګړي توګه خورا ښکلي ، د آروین یی راتلونکي (یمانیک) ځای ځای لپاره تولید کړئ. د فرانسوي برانډي سربیره ، نور شراب تولیدونکي هیوادونه لکه هسپانیه ، ایټالیا ، پرتګال ، متحده ایالات ، پیرو ، جرمني ، سویلي افریقا ، یونان او نور هیوادونه هم د برانډي بیلابیل ډولونه تولیدوي. د Cis هیوادونو برانډي تولیدوي، کیفیت هم خورا ښه دی.

· تاریخي اصل

برانډي یو له بهرنیو شرابو څخه دی. تش په نامه بهرني شراب په حقیقت کې د لویدیځ شراب معنی لري. برانډي د سوځیدلي شراب لپاره هالنډي کلمه ده. هالنډي کښتۍ چې په 13 پیړۍ کې د فرانسې ساحل ته مالګې لیږدوي د فرانسې له کونګاک سیمې څخه د شمالي بحر سره پولو هیوادونو ته شراب راوړي ، چیرې چې دوی مشهور وو. په 16 پیړۍ کې، د شرابو تولید کې زیاتوالی او د بحر له لارې اوږد سفر فرانسوي شراب باثباته او بې بازاره کړي. په دې وخت کې، هوښيار هالنډي سوداګر دا شراب د خامو موادو په توګه کاروي، د انګورو په شرابو کې پروسس شوي، دا ډول ډک شوي روحونه به نه یوازې د اوږد واټن ترانسپورت له لارې خراب شي، او د لوړ غلظت له امله د بار وړلو کمښت رامنځته کوي، د انګورو د استخراج د شرابو پلور په تدریجي توګه زیات شوی. ، په شاران کې هالنډي به د سیمې لخوا تنظیم شي د استخراج تجهیزات ورو ورو ښه شوي ، فرانسوي پیل کوي د grasp distillation ټیکنالوژي، او د ثانوي تشناب په توګه د هغې پراختیا، مګر د شرابو په دې وخت کې انګور بې رنګه دي، هغه څه چې اوس د اصلي برانډي ډک شوي اسپریټ په نوم یادیږي.

په 1701 کې، فرانسه د اسپانیا سره په جګړه کې ښکیل شوه. د دې دورې په جریان کې، د انګورو خرڅلاو سقوط وکړ او لوی ذخیره باید د بلوط په بیرلونو کې زیرمه شي. د جګړې وروسته، خلکو وموندله چې د بلوط په بیرل کې ذخیره شوي برانډي واقعیا په زړه پورې، خوندور خوندور، خوشبوونکی، رنګ کرسټال روښانه، د امبر سرو زرو، خورا عالي او ښکلی دی. پدې مرحله کې ، د برانډي تولید ټیکنالوژۍ پروټوټایپ تولید کړ - خمیر کول ، استخراج کول ، ذخیره کول ، د برانډي پراختیا لپاره هم بنسټ کیښود.

برانډي په فرانسه کې پیدا شوی، په 12 پیړۍ کې د شرابو تولید په اروپایی هیوادونو کې پلورل کیږي، بهرني سوداګریز کښتۍ اکثرا د چارنډ ساحلي بندر ته راځي ترڅو خپل شراب واخلي. د شپاړسمې پیړۍ په نیمایي کې، د شرابو صادراتو ته د اسانتیا لپاره، د بار وړلو د پښو نښې کیبن کمول او د تادیاتو مالیاتو لوی شمیر صادراتو ته اړتیا وه، مګر د اوږدې فاصلې ترانسپورت له امله د شرابو د تخریب پدیده، کوګناک د شرابو سوداګر په ښار کې د شرابو صادرات د استخراج غلظت وروسته، او بیا د ترلاسه کولو فابریکې اوبه په تناسب کې ککړې شوې د خرڅلاو لپاره دا ډک شوی شراب د لومړني فرانسوي برانډي په نوم پیژندل کیږي. په هغه وخت کې، هالنډیانو ورته "برانډویجن" ویل، چې معنی یې "سوځول شوي شراب".

د 17 پیړۍ په پیل کې، د فرانسې نورو سیمو د شرابو د مینځلو لپاره د کانګیک میتود تعقیب پیل کړ، او د فرانسې لخوا په تدریجي توګه د اروپا د شرابو تولیدونکو هیوادونو او ټوله نړۍ ته خپور شو.

په 1701 کې، فرانسه د "د هسپانوي جانشین په جګړه" کې ښکیل شوه او فرانسوي برانډي هم بندیز ولګول شو. سوداګر باید د دې موقع لپاره برانډي په سمه توګه ذخیره کړي. دوی د بلوط بیرل جوړولو لپاره د کوګناک بډایه بلوط ښارګوټي کاروي ، برانډي په لرګیو بیرلونو کې زیرمه شوي. په 1704 کې د جګړې په پای کې، شراب جوړونکي حیران شول چې یو بې رنګ برانډي په ښکلي امبر رنګ بدل شو. له هغه وخته، د بلوط بیرل د عمر پروسه، کوګناک د تولید یو مهم بهیر شو. د تولید دا ډول پروسه هم په چټکۍ سره نړۍ ته خپره شوه.

له 1887 وروسته، فرانسې د صادر شوي برانډي بسته بندي د لرګیو کڅوړو څخه د لرګیو کڅوړو او بوتلونو ته بدله کړه. د محصول بسته بندۍ ښه کولو سره ، د کوګناک نرخونه هم لوړ شوي ، په پلور کې ثابت زیاتوالی. د احصایو له مخې، د کوګناک پلور کلنۍ صادرات 300 ملیون فرانک ته رسیدلي.

2. ویسکي: ویسکي یو الکولي مشروبات دي چې یوازې د غلو څخه جوړ شوي. دا یو ډک شوی شراب دی. دا معمولا د اختلاط لپاره د اساس شراب په توګه کارول کیږي ، چې تر ټولو مشهور او نمایشي ویسکي د سکاچ ویسکي ، آیرش ویسکي ، امریکایی ویسکي او کاناډایی ویسکي دي.

د ویسکي مشهور برانڈونه شامل دي جیم بیم، څلور ګلاب، سپینه آس، وحشي ترکیه، کټ سارک، میکرز مار او جاني واکر

· تاریخي اصل

تر 2014 پورې، د ویسکي اصل معلوم نه دی، مګر دا یقیني ده چې ویسکي د 500 کلونو څخه زیات په سکاټلینډ کې تولید شوی او عموما د ټولو ویسکي زیږون ځای ګڼل کیږي.

د سکاچ ویسکي ټولنې په وینا، سکاچ ویسکي د Uisge Beatha په نوم د څښاک څخه رامینځته شوی، چې معنی یې "د ژوند لپاره اوبه" دي.

سکاچ ویسکي په 15 پیړۍ کې، د سړې درملو په توګه ډیر.

په 11 پیړۍ کې ، آیرلینډ راهبانو د انجیل خپرولو لپاره سکاټلینډ ته ورسیدل ، له دوی سره یې د سکاچ ویسکي مینځل راوړل.

په 1780 کې د ټولو اندازو د 400 څخه د زیاتو غیرقانوني کڅوړو په پرتله یوازې اته قانوني استخراجونه شتون درلود. دوی باید د جوړولو لپاره کونجونه پرې کړي، او د سکاچ ویسکي شهرت مخ په خرابیدو و.

په 1823 کې، د برتانیا پارلمان د محصول قانون تصویب کړ ترڅو د قانوني ډیسټیلرانو لپاره نسبتا اسانه مالیه چاپیریال رامینځته کړي پداسې حال کې چې په کلکه د غیرقانوني ډیسټیلرانو "ډبر" کوي، کوم چې د سکاچ ویسکي صنعت ته وده ورکړه.

په 1831 کې، کالم لاهم په سکاټلینډ کې معرفي شو، کوم چې په دوامداره توګه مینځل کیدی شي، د استخراج موثریت خورا زیات کړي، په دې توګه د ویسکي بیه ټیټه کړه او دا یې ډیر مشهور کړ.

3. شیواس: د نړۍ مشهور شیواس ترټولو معتبر پریمیم سکاچ ویسکي دی. دا د ویسکي ترکیب دی، ترټولو غوره ویسکي دی - خوږ او نازک، ځانګړی سټایل، غوره. د خپل بډایه، ځانګړي سټایل او د 200 کلونو څخه ډیر اوږد تاریخ سره، شیواس د نړۍ ترټولو معتبر پریمیم سکاچ ویسکي بدل شوی.

د شیواس مشهور برانډونه شامل دي وودکا وودکا، د شوروي سور برانډ سټالیچنا، فنلینډیا، په سویډن کې مطلق مطلق، په فرانسه کې خړ غوز، پولش د واورې ونې بیولډیر، هالنډي وان ګوګ او نیوزیلینډ د 42 درجو څخه 42 لاندې.

Chivas chivas، په 1801 کې د سکاټلینډ په ابرډین کې تاسیس شوی، په نړۍ کې د مخلوط شوي ویسکي تولیدوونکی او د ویسکي د درې اړخیز ترکیب جوړونکی دی. بنسټ ایښودونکي جیمز او جان شیواس وو.

د "د فرښتې زیږون" بنسټ ایښودونکي په توګه پیژندل شوي، وروڼه جیمز شیواس او جان شیواس شیواس لومړی و چې د شیواس شیواس رامینځته کول، یو برانډ چې د خوږ، بې ساري او غوره ویسکي استازیتوب کوي. د شیواس شیواس 18 - کلن ویسکي د شیواس شیواس دود پراساس دی. د دې د پام وړ کیفیت ښودلو لپاره، د شیواس شیواس 18 کلن سکاچ ویسکي هر بوتل په سرو زرو کې د کولین سکاټ لاسلیک لري، کوم چې د بډایه، عالي او ښکلي سکاچ ویسکي شاهد دی.

شیواس ریګل په نړۍ کې ترټولو معتبر سکاچ پریمیم ویسکي دی. د شیواس ریګل شرکت په 1801 کې د سکاټلینډ په ابرډین کې د ورونو جیمز او جان شیواس ریګل لخوا تاسیس شوی.

· تاریخي اصل

شیواس ریګل، د مخلوط ویسکي استازی، د بریتانیا شاهي کورنۍ سره نږدې اړیکې لري. دا د نولسمې پیړۍ په پیل کې نیټه ده، کله چې دوه وروڼه، جیمز "چیواس" او "جان" شیواس، د سکاټلینډ شمال ختیځ ساحل کې د ابرډین په ښار کې د خوراکي توکو پلورنځی چلاوه. دوی د شرابو د څو خوندونو د ګډولو هنر او د بلوط په بیرلونو کې د شرابو د ذخیره کولو راز کشف کړ. د 1842 په مني کې، ملکه ویکتوریا سکاټلینډ ته خپله لومړۍ لیدنه وکړه او د هغې ښکلې منظرې او ویسکي سره مینه شوه.

د شیواس لړۍ کې حتمي ، "شاهي سلام 21 ویسکي" په ځانګړي ډول په 1953 کې د ملکې الیزابیت II د تاجپوښتنې لمانځلو لپاره جوړ شوی و. دا نوم د شاهي سمندري ځواک له لرغوني دود څخه اخیستل شوی چې په خورا درناوی کې د 21 ټوپک سلامۍ ډزې کوي. د شاهي سلامي شدت د شرابو لپاره د بلوط بیرل په سخت انتخاب کې څرګند دی. لومړی، دا باید دومره قوي وي چې د اوږدې مودې لپاره دوام وکړي. دوهم، دا باید هسپانوي شیري یا امریکایی بوربن ځای په ځای کړي. تر ټولو مهمه خبره دا ده چې شراب لږ تر لږه ۲۱ کاله عمر لري او په شراب کې شته ناپاکۍ د تازه هوا له لارې د بلوط د تنفس له لارې له منځه ځي، په داسې حال کې چې ویسکي هم د بلوط بوی جذبوي.

د 21 کلونو وروسته، مايع د خپل اصلي محتوياتو یوازې 60 سلنې ته راټیټ شوی، او د بډایه او پیچلي شاهي سالم تولید لپاره د اجزاو یو ځانګړی ترکیب ته اړتیا ده. که تاسو یوازې د ویسکي سره پیل کوئ او د یو څه په لټه کې یاست چې د عادت کولو لپاره اسانه وي، CHIVAS REGEL یقینا په لیست کې دی. دا 12 کلن مخلوط ویسکي یو نرم شخصیت او یو نرم جوړښت لري. ویسکي پرته له دې چې د CHIVAS REGEL او د هغې جوړونکي CHIVAS BROTHERS LTD په اړه پوه شي د ملي شراب څښلو په څیر دی پرته له دې چې د موتای په اړه پوه شي. د CHIVAS شریک بنسټ ایښودونکی جیمز CHIVAS په 1841 کې د خپل لومړي مخلوط ویسکي، ROYAL GLEN DEE په جوړولو پیل وکړ، په لوی بریالیتوب سره. په 1843 کې، ملکه ویکتوریا هغه ته د "هغې عظمت ته د پرچون پلورونکي" لقب ورکړ. د "شاهي عرضه کوونکي" وروڼه جیمز او جان شیواس په رسمي ډول په 1857 کې د Chivas BROTHER تاسیس کړ. ځینې مشهور برانڈونه لکه RoyalStrathythan او Loch Nevis، په دې وخت کې تولید پیل کړ. دا د 19 پیړۍ په وروستیو لسیزو کې وه چې CHIVASBROTHER د دوی خورا مشهور محصول تولید پیل کړ: CHIVAS REGAL.

4. رم: د ګني د ګوتو څخه جوړ شوی مایع چې د رم، رم یا رم په نوم هم یادیږي. په کیوبا کې پیدا شوی، دا په تالو کې خوږ او بوی دی

رم، د بورې د غنمو ګنډ دی چې د خامو موادو په توګه د مینځلو شراب تولیدوي، چې د شکر، رم، رم په نوم هم پیژندل کیږي. په کیوبا کې پیدا شوی، دا په تالو کې خوږ او بوی دی. رم یو خمیر شوی، خړوب شوی جوس دی چې د بورې څخه جوړ شوی. د مختلف خامو موادو او د پخولو میتودونو له مخې، رم په ویشل کیدی شي: رم سپین شراب، رم زوړ شراب، سپک رم، رم اکثرا، قوي رم او داسې نور، د 38٪ څخه تر 50٪ پورې الکول لري، د شرابو امبر، نسواري، مګر هم بې رنګ

· تاریخي اصل

د رم اصل د کیوبا په جمهوریت کې دی. رم د کیوبا یو دودیز شراب دی ، د کیوبا جمهوریت د ماسټر لخوا د ګلو ګلو د خامو موادو په توګه جوړ شوی چې د ګلو ګلو شوګر د شکرې څخه جوړ شوی د سپینو اوک بیرلونو کې د ډیری کلونو احتیاط وروسته ، په پایله کې یو ځانګړی او بې ساري خوند لري. او په دې توګه د کیوبا د خوښې څښاک شي. رم یو طبیعي محصول دی چې د بورې څخه جوړ شوی. د خامو موادو د محتاط انتخاب څخه د تولید ټوله پروسه، د الکول تولید وروسته تولید، د بورې د شرابو عمر، خورا سخت کنټرول دی. د رم کیفیت د شراب په عمر پورې اړه لري، له یو کال څخه تر څو لسیزو پورې. درې - او اوه کلن نسخې چې معمولا په بازار کې پلورل کیږي، په ترتیب سره د 38 ° او 40 ° د الکول مینځپانګه لري، او د خوندور بوی ساتلو لپاره د درنو الکولو پرته تولید شوي. د کیوبا رم تاریخ د کیوبا جمهوریت د تاریخ یوه نه بېلېدونکې برخه ده.

کولمبس امریکا ته په خپل دوهم سفر کې کیوبا ته راغی. هغه د کانري ټاپوګانو څخه د شکرې ریښې راوړې. هغه څه چې غیر متوقع و هغه دا وو چې ریښې د سرو زرو ځای په ځای کړي چې ټاپو ته راغلی و، کوم چې اوسیدونکي یې سیپانګو بولي.

د پاپ فرډینانډ او پوپ ایزابیلا په یاد کې په یوه مقاله کې، یو چا لیکلي: "د بورې ټوټې په خاوره کې یو یو کرل کیږي او په لویه ټوټه وده کوي." د کیوبا اقلیم: بډایه خاوره، اوبه او د لمر وړانګو اجازه ورکړه چې نوي کرل شوي فصلونه د هند د مشرانو په شاوخوا کې وده وکړي، او ګني په ټاپو کې وده وکړي.

لومړنۍ وسیلې چې هنديانو د ګنو جوس جوړولو لپاره کارولې د لا کونیا په نوم یادیږي. بیا د څارویو (اسونو او څارویو) لخوا د بورې کارخانې رامینځته شوې ، بیا د بورې کارخانې د لوړ بریښنا هیدرولیک تجهیزاتو کارولو سره ، او په پای کې د بورې عصري کارخانې. اصلي کارګر ځواک د افریقا څخه راوړل شوي تور غلامانو لخوا ځای په ځای شوی و او د کیوبا جمهوریت کې د بورې صنعت پرمختګ کې مهم عامل شو. په 1539 کې ، د پاچا کارلوس وی په فرمان کې ، د بورې صنعت ځینې محصولات څرګند شول ، لکه سپینه بوره ، خام بوره ، خالص بوره ، اصلاح شوې بوره ، سکم ، ریفنډ شوی سکم ، سوکروز پیډل ، سوکروز شات او داسې نور.

فرانسوي مبلغ ژان بپتیسټ لیبټ 1663-1738 ولیدل چې "اصلي خلک، حبشیان او د ټاپو لږ شمیر اوسیدونکي په خپل لومړني ژوند کې ، د ګنی له جوس څخه سخت او قوي څښاک جوړوي. د څښاک وروسته کولی شي خلک هوښیار کړي او ستړیا له منځه یوسي. دا څښاک د تخمر په واسطه جوړ شوی. اروپایان د اتلسمې پیړۍ راهیسې دا طریقه پیژني. د قزاقانو وروسته، سوداګر کیوبا ته راغلل. یو له دوی څخه، فرانسس. ډریک د مشهور څښاک په نوم پیژندل کیږي چې د شکرې شاکسینګ ډرایک پراساس دی.

کیوبایانو وویل چې د شکرې مایع، د ګنی له جوس څخه جوړ شوی مایع دی، په انټیلیز، کولمبیا، هاندوراس او مکسیکو کې شوچو جوړیږي، د غنمو له ګنو څخه د خمیر په واسطه جوړیږي، توپیر دا دی چې د کیوبا جمهوریت روښانه شفاف دی. خوندور بوی، کیوبا رم د تولید پروسې ځانګړتیا ده.

په 1791 کې، کیوبا اروپا ته د بورې صادرات انحصار کړل کله چې د هایتي غلامانو لخوا د شوګر کارخانې ویجاړې شوې.

د نولسمې پیړۍ په نیمایي کې، د بھاپ انجن په معرفي کولو سره، د کیوبا په جمهوریت کې د بورې کښت او د رم فابریکه زیاته شوه، کیوبا په 1837 کې د اورګاډي پټلۍ کېښوده، د یو لړ پرمختللو ټیکنالوژۍ معرفي کول، د دې سره تړاو لري. د شیدو جوړولو ټیکنالوژي، هسپانوي استعمار پریکړه وکړه چې د کیوبا جمهوریت د بورې صنعت په کلکه وده کولو لپاره اقدامات وکړي ترڅو د کیوبا صادراتو ته اجازه ورکړي. د شکر جمهوریت

د نوي ټیکنالوژۍ معرفي د تولید پروسه بدله کړه. کیوبا یو ټیټ الکول رم تولیدوي - یو ښه، خوږ رم د اوږد، اوږد خوند سره. د رم څښل په کیوبا کې د ورځني ژوند یوه برخه ګرځیدلې. اصلي تولیدونکي یې هاوانا، کارډیناس، سینفیوګوس او سانتیاګو دي کیوبا دي. مولاتا، سان کارلوس، بوکای، ماتوسالین، هاوانا کلب، اریچاوالا او باکاردي په ډراماتیک ډول تولید زیات کړ وروسته له هغه چې کیوبا متشبثینو د لاسي جوړ شوي شرابو ځای د بیچ تولید سره بدل کړ.

له 1966 څخه تر 1967 پورې، له هغه وخت راهیسې له کیوبا څخه ټول رم صادرات د ثابت کیفیت تضمین لیبل سره لیبل شوي ترڅو د رم لوړ کیفیت او صداقت په ګوته کړي. د دې رم نهه برانډونه شتون لري، لکه مخلوط نجلۍ، سانټرو ... او داسې نور.