Devido ao seu alto teor de gordura monoinsaturada, o azeite pode ser armazenado por mais tempo do que a maioria dos outros óleos – desde que seja armazenado de forma adequada. Os óleos são frágeis e precisam ser tratados com cuidado para manter suas propriedades saudáveis e evitar que se tornem um perigo para a saúde repleto de radicais livres. O azeite é um alimento básico da despensa que usamos quase todos os dias, quer você tenha um óleo de trabalho diário padrão ou um azeite virgem extra sofisticado, a chave para garantir que dure é o armazenamento adequado. Então, agora que você sabe a diferença entre o azeite normal e o azeite virgem extra, é hora de armazená-lo adequadamente.
3 coisas para manter longe do azeite
Ao escolher um local de armazenamento, lembre-se de queaquecer, areluzsão os inimigos do petróleo. Esses elementos ajudam a produzir radicais livres, que acabam levando à oxidação excessiva e ao ranço do óleo, deixando um gosto ruim na boca. Pior ainda, a oxidação e os radicais livres podem levar a doenças cardíacas e câncer.
Como armazenar o azeite?
1. Recipiente de azeite
Os melhores recipientes de armazenamento para azeite são feitos de vidro colorido (para impedir a entrada de luz) ou de metal não reativo, como o aço inoxidável. Evite recipientes de metal feitos de ferro ou cobre porque as reações químicas entre o azeite e esses metais criam compostos tóxicos. Evite a maior parte do plástico também; o óleo pode absorver substâncias nocivas, como cloretos de polivinila (PVCs), do plástico.Garrafas de vidro de óleo de cozinhatambém precisa de uma tampa ou tampa bem apertada para impedir a entrada de ar indesejado.
2. Mantenha a calma
A temperatura também é importante para evitar a degradação do azeite. Os especialistas recomendam armazenar o azeite a 57 graus Fahrenheit, a temperatura da adega. Se não tiver a sorte de possuir uma adega? Uma temperatura ambiente de cerca de 70 graus é adequada. Se a sua cozinha costuma ser mais quente do que isso, você pode refrigerar o óleo. Se você não quiser refrigerar o azeite, mantenha-o em um armário escuro e fresco, longe de fogões ou outros aparelhos que produzam calor. Os conhecedores de azeite recomendam armazenar azeite virgem extra premium em temperatura ambiente. Se for guardado no frigorífico, pode ocorrer condensação, prejudicando o seu sabor. A refrigeração não afeta a qualidade ou o sabor de outros azeites.
3. Mantenha-o lacrado
Também é importante limitar a exposição do óleo ao oxigênio. Com o tempo, o oxigênio pode degradar a qualidade do óleo, tornando-o eventualmente rançoso. Use o óleo logo após comprá-lo e mantenha-o sempre guardado com tampa ou tampa.
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Horário da postagem: 22 de junho de 2022