O enchimento a quente e a frio são dois métodos para embalar líquidos e alimentos perecíveis. Estes dois métodos não devem ser confundidos com a temperatura de enchimento; Embora o enchimento a quente e o enchimento a frio sejam métodos de preservação, a temperatura de enchimento afetará a viscosidade do líquido e, portanto, a precisão da máquina de embalagem. Para se chegar a uma conclusão correta sobre qual método de envase é melhor para o produto, é necessário entender as principais diferenças entre os dois.
Recheio Quente
O enchimento a quente é um processo comum de amostragem de líquidos que elimina o uso de conservantes e outros produtos químicos. O enchimento a quente é a pasteurização de produtos líquidos usando um processo de alta temperatura e curto tempo (HTST) através de um trocador de calor em uma faixa de temperatura de 185-205 graus Fahrenheit. Os produtos envasados a quente são engarrafados a aproximadamente 180 graus F, e o recipiente e a tampa são mantidos nessa temperatura por 120 segundos antes de serem resfriados por imersão em um canal de resfriamento por spray. Após 30 minutos no canal de resfriamento, a maioria dos produtos sai abaixo de 100 graus Fahrenheit, momento em que são etiquetados, embalados e carregados em bandejas.
O enchimento a quente é utilizado para co-embalagem de alimentos ácidos. Exemplos de alimentos adequados para recheio quente incluem refrigerantes, vinagre, molhos à base de vinagre, bebidas esportivas e sucos. Existem vários tipos diferentes de recipientes que funcionam bem para processos de enchimento a quente, como vidro, papelão e alguns plásticos, mas não todos.
Enchimento a Frio
O envase a frio é um processo de envase usado para produtos como bebidas esportivas, leite e sucos de frutas frescas.
Ao contrário do enchimento a quente, o enchimento a frio utiliza temperaturas extremamente baixas para matar bactérias. O processo de enchimento a frio utiliza ar gelado para pulverizar as embalagens de alimentos e esterilizá-las antes de carregá-las. Os alimentos também são mantidos frescos até serem carregados em recipientes. O enchimento a frio é popular entre muitos de nossos clientes porque eles não precisam usar conservantes ou outros aditivos alimentares para proteger os alimentos dos efeitos do alto calor do processo de enchimento a quente. Quase qualquer embalagem funciona bem para o processo de enchimento a frio.
O processo de envase a frio é uma vantagem para muitas indústrias e produtos porque o envase a quente tem limitações que podem causar problemas aos produtos. Muitos produtos alimentícios e bebidas, como leite, sucos de frutas, certas bebidas e alguns produtos farmacêuticos, são especificamente recomendados para o processo de envase a frio porque reduzem ou evitam a necessidade de conservantes e aditivos e ainda protegem o produto da contaminação bacteriana.
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Horário da postagem: 22 de setembro de 2022