Zgodovina žganja

Obstaja več različic ustvarjanja žganja, kot sledi:

Prvi je: V 16. stoletju je bilo na dokih ob reki Charente v Franciji veliko trgovcev z vinom, ki so trgovali z ladjami. Takrat so trgovino z vinom večkrat prekinile živinske vojne v regiji, kvarjenje vina pa je postalo pogost pojav, ki je trgovcem povzročal resne izgube. Poleg tega je vino zavzelo več prostora in je bilo dražje za pošiljanje v polnih zabojih, kar je povečalo stroške.

Takrat je prebrisani francoski trgovec prišel na idejo o dvojni destilaciji belega vina, tj. dvakratni destilaciji, da bi povečali vsebnost alkohola za pošiljanje. Ko je prispel v daljno tujino, so ga nato razredčili in obnovili ter prodali na trgu. Tako se vino ne bi pokvarilo, stroški ustvarjanja pa bi se zmanjšali. Vendar pa je vino v sodu prav tako ozemljilo srečanje z vojno, včasih za daljša obdobja. Presenetljivo pa je bilo ugotoviti, da se grozdni destilat v sodih zaradi dolgega transporta ni pokvaril in da se je barva vina zaradi dolgega skladiščenja spremenila iz bistre in brezbarvne v lepo jantarno barvo z bolj dišečo aromo. čas v hrastovih sodih. Iz tega smo prišli do zaključka: vino, ki ga polnimo s paro, da dobimo visoko stopnjo žganja, je treba po določenem obdobju skladiščenja dati v hrastove sode, izboljšalo bo kakovost in spremenilo okus, tako da bo všeč več ljudem. Tako se je rodilo žganje.