Vključuje liker, pivo, vino, liker in druge žgane pijače z različnimi vsebnostmi alkohola. Alkohol nastane s fermentacijo, procesom, pri katerem kvasovke razgradijo sladkorje v pitno tekočino, imenovano etanol.
Vsebnost etanola je med 0,5 % in 75,5 % in vsebuje določene hranilne snovi in sestavine okusa. Na svetu obstaja več deset tisoč različnih vrst vina, zelo pa se razlikujejo tudi surovine, ki se uporabljajo za pridelavo vina, in vsebnost alkohola v vinu. Zaradi lažjega razumevanja in pomnjenja jih ljudje razvrščajo na različne načine. Če vino razvrstimo glede na material pridelave, ga lahko razdelimo v sedem kategorij: žitno vino, začimbno in zeliščno vino, sadno vino, mlečno in jajčno vino, rastlinsko žganje, medica in mešano vino.
Tuja destilirana vina lahko glede na surovine delimo na brandy, viski, chivas in rum.
1. Žganje: žganje je fermentirano, destilirano vino iz sadja. Žganje, kot je splošno znano, je vino, pridelano iz grozdja s fermentacijo in redestilacijo. In drugo sadje kot surovine, z isto metodo izdelave vina, pogosto pred žganjem z imenom sadnih surovin za razlikovanje njegove vrste. Žganje se pogosto imenuje "duša vina". Na svetu obstaja veliko držav, ki proizvajajo žganje, vendar je žganje, proizvedeno v Franciji, najbolj znano.
Znane znamke konjaka vključujejo remy Martin, hennessy, camus in royal deer hine.
Brandy, izvirno iz nizozemske besede Brandewijn, pomeni "žgano vino". V ožjem smislu se nanaša na fermentacijo grozdja po destilaciji in pridobitev visoke stopnje alkohola, nato pa skladiščenje v hrastovem sodu in vino. Žganje je destilirano vino, s sadjem kot surovino, po fermentaciji, destilaciji, skladiščenju. Destilirano vino z grozdjem kot surovino se imenuje grozdno žganje, pogosto rečeno žganje, se nanaša na grozdno žganje. Drugim sadnim surovinam v žganje je treba dodati ime sadja, jabolčno žganje, češnjevo žganje, vendar je njihova priljubljenost veliko manjša od nekdanje velike.
Žganje se pogosto imenuje "duša vina". Na svetu obstaja veliko držav, ki proizvajajo žganje, vendar je žganje, proizvedeno v Franciji, najbolj znano. In v žganju francoskega domačega, proizvajajo s konjakom območje, še posebej najlepše, proizvajajo za arwen yi naslednje (yamanek) območje mesto. Poleg francoskega žganja tudi druge države proizvajalke vina, kot so Španija, Italija, Portugalska, ZDA, Peru, Nemčija, Južna Afrika, Grčija in druge države, proizvajajo številne različne stile žganja. Države CIS proizvajajo žganje, kakovost je tudi zelo dobra.
· zgodovinski izvor
Žganje sodi med tuja vina. Tako imenovano tuje vino pravzaprav pomeni zahodno vino. Brandy je nizozemska beseda za žgano vino. Nizozemske ladje, ki so v 13. stoletju prevažale sol na francosko obalo, so pripeljale vina iz francoske regije konjaka v države, ki mejijo na severno morje, kjer so bila priljubljena. Do 16. stoletja so zaradi povečane proizvodnje vina in dolgega potovanja po morju francoska vina postala zastarela in jih ni bilo mogoče tržiti. V tem času pametni nizozemski trgovci to vino uporabljajo kot surovino, predelajo v vinsko grozdje, tako destilirano žganje se ne pokvari samo zaradi prevoza na dolge razdalje, in zaradi visoke koncentracije zmanjša tovor, prodaja vina z destilacijo grozdja se postopoma povečuje , Nizozemci v sharanu bodo določeni glede na regijo, oprema za destilacijo se je postopoma izboljšala, Francozi so začeli dojemati tehnologijo destilacije in njen razvoj kot sekundarno destilacije, vendar v tem času grozdja vina je brezbarvno, kar se zdaj imenuje prvotno žganje destilirano žganje.
Leta 1701 je bila Francija vpletena v vojno s Španijo. V tem obdobju je prodaja vinske trte padla, velike zaloge pa so morali skladiščiti v hrastovih sodih. Po vojni so ljudje ugotovili, da je žganje, shranjeno v hrastovih sodih, res čudovito, mehko okusno, aromatično, kristalno čiste barve, jantarno zlate, tako plemenito in elegantno. Na tej točki so izdelali prototip tehnologije proizvodnje žganja - fermentacijo, destilacijo, skladiščenje, postavili tudi temelje za razvoj žganja.
Brandy izvira iz Francije, v 12. stoletju našega štetja, proizvodnja konjaka iz vina je bila prodana v evropske države, tuje trgovske ladje pogosto pridejo v obalno pristanišče charende, da kupijo njegovo vino. Približno sredi 16. stoletja, da bi olajšali izvoz vina, zmanjšali ladijski odtis kabine in potreben zaradi velikega števila izvozov plačali davek, pa tudi, da bi se izognili zaradi transporta vina na dolge razdalje, degeneriranemu pojavu, konjak trgovci z vinom v mestu izvažajo vino po koncentraciji destilacije, nato pa prejemajo tovarniško vodo, razredčeno v sorazmerju za prodajo. To destilirano vino je znano kot zgodnje francosko žganje. Takrat so ga Nizozemci imenovali "Brandewijn", kar pomeni "žgano vino".
V začetku 17. stoletja so druge regije Francije začele slediti metodi destilacije vina s konjakom, s katero se je Francija postopoma razširila po vseh evropskih državah proizvajalkah vina in po vsem svetu.
Leta 1701 je bila Francija vpletena v »vojno za špansko nasledstvo« in prepovedano je bilo tudi francosko žganje. Trgovci so morali žganje primerno shraniti za to priložnost. Za izdelavo hrastovih sodov uporabljajo mesto hrasta, bogatega s konjakom, žganje, shranjeno v lesenih sodih. Ob koncu vojne leta 1704 so vinarji presenečeni ugotovili, da se je brezbarvno žganje spremenilo v čudovito jantarno barvo. Od takrat naprej je proces staranja v hrastovem sodu konjak postal pomemben proizvodni proces. Tovrsten proizvodni proces se je zelo hitro razširil tudi po svetu.
Po letu 1887 je Francija spremenila embalažo izvoženega žganja iz lesenih sodov v lesene sode in steklenice. Z izboljšanjem embalaže izdelkov so se zvišale tudi cene konjaka, s čimer se je prodaja stalno povečevala. Po statističnih podatkih je letni izvoz prodaje konjaka dosegel 300 milijonov frankov.
2. Viski: viski je alkoholna pijača, narejena samo iz žita. Je destilirana pijača. Običajno se uporablja kot osnovna alkoholna pijača za mešanje, med katerimi so najbolj znani in reprezentativni viskiji škotski viskiji, irski viskiji, ameriški viskiji in kanadski viskiji.
Znane znamke viskija so Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar in johnnie walker.
· zgodovinski izvor
Od leta 2014 izvor viskija ni znan, vendar je gotovo, da se viski proizvaja na Škotskem že več kot 500 let in na splošno velja za rojstni kraj vseh viskijev.
Po navedbah Scotch Whisky Association se je škotski viski razvil iz pijače z imenom Uisge Beatha, kar pomeni "voda za življenje".
Škotski viski v 15. stoletju bolj kot zdravilo za prehlad.
V 11. stoletju so irski menihi prispeli na Škotsko, da bi širili evangelij, in s seboj prinesli destilacijo škotskega viskija.
Leta 1780 je bilo le osem zakonitih žganjarn v primerjavi z več kot 400 nezakonitimi žganjarnami vseh velikosti. Da bi ga naredili, so morali rezati, sloves škotskega viskija pa je postajal vse slabši.
Leta 1823 je britanski parlament sprejel zakon o trošarinah, da bi ustvaril razmeroma enostavno davčno okolje za zakonite destilarne, medtem ko je odločno "zatrl" nezakonite destilarne, kar je močno spodbudilo razvoj industrije škotskega viskija.
Leta 1831 so na Škotskem uvedli destilator, ki ga je bilo mogoče neprekinjeno destilirati, kar je močno povečalo učinkovitost destilacije, s čimer se je viski znižal in postal bolj priljubljen.
3. Chivas: svetovno znani chivas je najprestižnejši premium škotski viski. Je mešanica viskija, je najboljši med najboljšimi viskiji – mehak in nežen, edinstven slog, izjemen. S svojim bogatim, edinstvenim slogom in več kot 200-letno zgodovino je chivas postal najprestižnejši vrhunski škotski viski na svetu.
Znane blagovne znamke chivas so vodka vodka, sovjetska rdeča znamka stolichnaya, finlandia, absolute absolut na Švedskem, grey goose v Franciji, polish snow tree beveldere, nizozemski van gogh in Nova Zelandija pod 42 stopinjami 42below
Podjetje Chivas chivas, ustanovljeno leta 1801 v Aberdeenu na Škotskem, je prvi svetovni proizvajalec mešanih viskijev in ustvarjalec trojne mešanice viskijev. Ustanovitelja sta bila James in John Chivas.
Brata James chivas in John chivas chivas, poznana kot ustanovitelja »rojstva angela«, sta prva ustvarila chivas chivas, blagovno znamko, ki predstavlja mehak, edinstven in izjemen viski. 18-letni viski Chivas chivas temelji na tradiciji chivas chivas. Vsaka steklenica 18-letnega škotskega viskija chivas chivas nosi zlati podpis Colina Scotta, ki priča o bogatem, plemenitem in elegantnem škotskem viskiju, da bi dokazali njegovo izjemno kakovost.
Chivas regal je najprestižnejši škotski premium viski na svetu. Podjetje chivas regal sta leta 1801 v Aberdeenu na Škotskem ustanovila brata James in John chivas regal.
· zgodovinski izvor
Chivas regal, predstavnik mešanega viskija, je tesno povezan z britansko kraljevo družino. Izvira iz začetka 19. stoletja, ko sta dva brata, James »chivas« in »John« chivas, vodila trgovino z živili v živahnem mestu Aberdeen na severovzhodni obali Škotske. Odkrili so umetnost mešanja več okusov vina in skrivnost shranjevanja vina v hrastovih sodih. Jeseni 1842 je kraljica Viktorija prvič obiskala Škotsko in se zaljubila v njeno čudovito pokrajino in viski.
Najboljši viski iz serije chivas, »royal salute 21 whisky«, je bil zvarjen posebej leta 1953 za praznovanje kronanja kraljice Elizabete II. Ime izhaja iz starodavne tradicije kraljeve mornarice, ki je v najvišjem spoštovanju streljala na pozdrav z 21 topovi. Resnost kraljevega pozdrava je razvidna iz stroge izbire hrastovih sodov za pijačo. Prvič, biti mora dovolj močan, da zdrži dolgo časa. Drugič, gotovo je bil v njem španski šeri ali ameriški burbon. Najpomembneje je, da je vino starano najmanj 21 let, nečistoče v vinu pa odnese svež zrak skozi hrastov dih, hkrati pa se viski navzame tudi arome hrasta.
Po 21 letih je bila alkoholna pijača zmanjšana na samo 60 odstotkov svoje prvotne vsebnosti, za ustvarjanje bogatega in kompleksnega kraljevskega pozdrava pa je potrebna edinstvena mešanica sestavin. Če šele začenjate z viskijem in iščete nekaj, na kar se boste zlahka navadili, je CHIVAS REGEL zagotovo na seznamu. Ta 12 let star mešani viski ima mehak značaj in gladko teksturo. Viski, ne da bi vedeli za CHIVAS REGEL in njegovega proizvajalca CHIVAS BROTHERS LTD, je kot piti nacionalno vino, ne da bi vedeli za moutai. Soustanovitelj CHIVAS-a James CHIVAS je leta 1841 z velikim uspehom začel izdelovati svoj prvi mešani viski, ROYAL GLEN DEE. Leta 1843 mu je kraljica Viktorija podelila naziv »Dobavitelj živil njenega veličanstva«. V ohlapnem pomenu »kraljevski dobavitelj« sta brata James in John Chivas uradno ustanovila Chivas BROTHER leta 1857. Nekatere bolj znane blagovne znamke, kot sta RoyalStrathythan in Loch Nevis, so začele proizvajati približno v tem času. V zadnjem desetletju 19. stoletja je CHIVASBROTHER začel proizvajati svoj najbolj znan izdelek: CHIVAS REGAL.
4. Rum: destilirana žgana pijača iz melase sladkornega trsa, znana tudi kot rum, rum ali rum. Izvira s Kube, je sladek in dišeč
Rum je melasa sladkornega trsa kot surovina za proizvodnjo destiliranega vina, znanega tudi kot sladkor, rum, rum. Izvira s Kube, je sladek in dišeč. Rum je fermentiran, destiliran sok iz sladkornega trsa. Glede na različne surovine in metode varjenja lahko rum razdelimo na: rum belo vino, rum staro vino, lahki rum, pogosto rum, močan rum in tako naprej, ki vsebujejo 38 % do 50 % alkohola, pijačo jantarne barve, rjavo, pa tudi brezbarven.
· zgodovinski izvor
Izvor ruma je v republiki Kubi. Rum je tradicionalno kubansko vino, rum republike Kuba izdeluje mojster kot surovine sladkornega trsa, sladkorja iz sladkornega trsa v sodih belega hrasta, po mnogih letih skrbnega varjenja, kar ima za posledico edinstven, neprimerljiv okus , in tako postal priljubljena pijača Kubancev. Rum je naravni izdelek iz sladkornega trsa. Celoten proizvodni proces od skrbne izbire surovin, kasnejše proizvodnje destilacije alkohola, staranja likerja iz sladkornega trsa, je izjemno strogo nadzorovan. Kakovost ruma je odvisna od starosti vina, od enega leta do nekaj desetletij. Tri in sedemletne različice, ki se običajno prodajajo na trgu, imajo vsebnost alkohola 38° oziroma 40° in so proizvedene brez težkih alkoholov, da se ohrani prijetna aroma. Zgodovina kubanskega ruma je sestavni del zgodovine republike Kube.
Kolumb je prišel na Kubo na svojem drugem potovanju v Ameriko. Korenine sladkornega trsa je prinesel s Kanarskih otokov. Nepričakovano je bilo to, da so korenine nadomestile zlato, ki je prišlo na otok, ki so ga domorodci imenovali Cipango.
V eseju v spomin na papeža Ferdinanda in papežo Izabelo je nekdo zapisal: »Porezan sladkorni trs enega za drugim posadimo v zemljo in zraste v velik kos.« Podnebje na Kubi: bogata prst, voda in sončna svetloba so omogočili, da so okoli indijanskih poglavarjev rasli na novo posajeni pridelki, na otoku pa je rasel sladkorni trs.
Prvo orodje, ki so ga Indijanci uporabljali za izdelavo trsnega soka, se je imenovalo La Cunyaya. Nato so prišli sladkorni mlini na živalski pogon (konji in govedo), nato sladkorni mlini z nadaljnjo uporabo močne hidravlične opreme in nazadnje moderni sladkorni mlini. Prvotno delovno silo so nadomestili temnopolti sužnji, pripeljani iz Afrike, in postali pomemben dejavnik pri razvoju sladkorne industrije v Republiki Kubi. Leta 1539 so se v ediktu kralja Carlosa V pojavili nekateri izdelki sladkorne industrije, kot so beli sladkor, surovi sladkor, čisti sladkor, rafiniran sladkor, pene, rafinirane pene, saharozno veslo, saharozni med itd.
Francoski misijonar Jean Baptiste Labat 1663-1738 je videl, »kako so domorodci, črnci in majhno število prebivalcev otoka v njihovem primitivnem stanju življenja pripravljali ostro in močno pijačo iz soka sladkornega trsa. Po pitju lahko ljudi vznemiri in odpravi utrujenost. Ta pijača je narejena s fermentacijo. Evropejci to metodo poznamo že od 18. stoletja. Po piratih so na Kubo prišli trgovci. Eden izmed njih, Frančišek. Drake je najbolj znan po tem, da priljubljeno pijačo na osnovi sladkornega trsa shaoxing imenuje Draque.
Kubanci pravijo, da je pijača iz sladkornega trsa narejena iz fermentirane pijače iz soka sladkornega trsa, na Antilih, v Kolumbiji, Hondurasu in Mehiki izdelujejo šoču, narejena je iz melase sladkornega trsa s fermentacijo, razlika je v tem, da je rum Republike Kube prozoren, z prijeten vonj, kubanski rum je značilnost proizvodnega procesa.
Leta 1791 je Kuba monopolizirala izvoz sladkorja v Evropo, potem ko so haitijski sužnji uničili sladkorne tovarne.
Sredi 19. stoletja, z uvedbo parnega stroja, so se v republiki Kubi povečale plantaže sladkornega trsa in tovarna ruma, Kuba je leta 1837 položila železnico, uvedba vrste napredne tehnologije, ki je povezana z pivovarske tehnologije se je španski kolonial odločil sprejeti ukrepe za močan razvoj sladkorne industrije republike Kube in dovolil izvoz sladkorja iz republike.
Uvedba nove tehnologije je spremenila proizvodni proces. Kuba proizvaja rum z nizko vsebnostjo alkohola – fin, mehak rum z dolgim, dolgotrajnim okusom. Pitje ruma je na Kubi postalo del vsakdanjega življenja. Glavni proizvajalci so Havana, cardenas, cienfuegos in Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala in Bacardi so dramatično povečali proizvodnjo, potem ko so kubanski podjetniki zamenjali ročno izdelana vina s serijsko proizvodnjo.
Od leta 1966 do 1967 je bil ves rum, izvožen s Kube od takrat, označen z oznako za zagotavljanje kakovosti izvora, ki označuje visoko kakovost in pristnost ruma. Obstaja devet znamk tega ruma, na primer mixed girl, santero ... In tako naprej.
Čas objave: 9. december 2019