Lypes ee Khamriga

Waxaa ka mid ah Liqueur, biir, khamri, Liqueur iyo khamriyo kale oo ay ku jiraan aalkolo kala duwan. Khamriga waxaa lagu sameeyaa halsano, habka uu khamiirku u kala gooyo sonkorta una beddelo dareeraha la cabbi karo ee ethanol.

Maadada ethanolku waxay u dhaxaysaa 0.5% iyo 75.5%, waxayna ka kooban tahay nafaqooyin iyo qaybo dhadhan. Waxaa jira tobanaan kun oo noocyo kala duwan oo khamri ah oo adduunka ah, iyo alaabta ceeriin ee loo isticmaalo samaynta khamriga iyo alkolada ku jira khamriga sidoo kale aad bay u kala duwan yihiin. Si loo fududeeyo fahamka iyo xusuusta, dadku waxay u kala saaraan siyaabo kala duwan. Haddii khamriga loo kala saaro si waafaqsan qalabka wax soo saarka, waxa loo qaybin karaa todoba qaybood: khamriga hadhuudhka, basbaaska iyo khamriga dhirta, khamriga khudradda, caanaha iyo khamriga ukunta, khamriga serous dhirta, Mead iyo khamriga qasan.

Sida laga soo xigtay alaabta ceeriin, khamriga qallalan ee ajnabiga ah waxaa loo qaybin karaa brandy, whisky, chivas iyo rum.

1. Brandy: brandy waa khamri khamiirsan, la miiray oo laga sameeyay midho. Brandy, sida caadiga ah loo yaqaan, waa khamri laga sameeyay canabka oo lagu sameeyo halsano iyo dib-u-nooleyn. Iyo miro kale sida alaabta ceeriin, iyada oo loo marayo habka isku midka ah ee samaynta khamriga, inta badan horteeda brandy oo leh magaca alaabta ceeriin ee miraha si loo kala saaro nooceeda. Brandy waxaa badanaa loogu yeeraa "nafta khamriga". Waxaa jira dalal badan oo soo saara brandy adduunka, laakiin brandy-ka laga soo saaro Faransiiska ayaa ah kan ugu caansan.

Noocyada caanka ah ee cognac waxaa ka mid ah remy Martin, hennessy, camus iyo hine deerada royal.

Brandy, oo asal ahaan ka soo jeeda ereyga Nederlandka ee Brandewijn, macnaheedu waa "khamri gubtay". Dareen cidhiidhi ah, waxaa loola jeedaa halsano canabka ka dib markii la distillation iyo aad u hesho heerka sare ee khamriga, ka dibna kaydinta foosto geed geedkii iyo khamri. Brandy waa khamri la miiray, oo leh miro sida alaabta ceeriin ah, ka dib halsano, ka-saarid, kaydinta kaydinta. Khamriga la miiray ee leh canabka sida alaabta ceeriin waxaa loo yaqaannaa brandy canabka, oo badanaa la yiraahdo brandy, waxaa loola jeedaa brandy canabka. Si aad alaabta ceeriin kale ee miro galay brandy, waa in ay ku daraan magaca midhaha, brandy tufaax, brandy cherry, laakiin caannimadooda aad ayay uga yar tahay kuwii hore ee weyn.

Brandy waxaa badanaa loogu yeeraa "nafta khamriga". Waxaa jira dalal badan oo soo saara brandy adduunka, laakiin brandy-ka laga soo saaro Faransiiska ayaa ah kan ugu caansan. Iyo brandy ee hoyga Faransiiska, soo saar aagga cognac gaar ahaan kuwa ugu quruxda badan, soo saar arwen yi soo socda (yamanek) meel aagga. Waxa intaa dheer in brandy Faransiis, dalalka kale ee khamriga soo saara, sida Spain, Italy, Portugal, Maraykanka, Peru, Germany, Koonfur Afrika, Greece iyo dalal kale, sidoo kale soo saaraan tiro ka mid ah noocyada kala duwan ee brandy. Wadamada Cis waxay soo saareen brandy, tayada sidoo kale waa mid aad u wanaagsan.

· asalka taariikheed

Brandy waa mid ka mid ah khamriga shisheeye. Waxa loogu yeero khamriga shisheeye dhab ahaantii macnaheedu waa khamriga galbeedka. Brandy waa ereyga Nederlaand ee khamriga gubtay. Maraakiibta Dutch-ka ah oo milix u siday xeebaha Faransiiska qarnigii 13-aad ayaa khamriga ka keenay gobolka cognac ee Faransiiska oo geeyey dalalka xuduudka la leh badda woqooyi, halkaas oo caan ka ahaa. Qarnigii 16-aad, korodhka wax-soo-saarka khamriga iyo safarka dheer ee badda ayaa ka dhigay khamrigii Faransiiska mid fadhiistay oo aan la iibin karin. Waqtigaan, baayacmushtar xariif ah oo Nederland ah waxay u isticmaalaan khamrigan sida alaabta ceeriin, oo lagu farsameeyo canab khamri ah, jinniyada noocan oo kale ah ma kharribi doonaan gaadiidka masaafada dheer ma aha oo kaliya, sababtoo ah xoojinta sare waxay ka dhigaysaa xajinta xamuulka, iibinta khamriga canabka ah ayaa si tartiib tartiib ah u kordhay. , Dutch ee Sharan la dejin doonaa by gobolka ee qalabka distillation ayaa si tartiib tartiib ah u hagaagtay, Faransiis bilaabaan inay fahmaan technology distillation, iyo horumarinta sida distillation sare, laakiin waqtigan canabka khamrigu waa mid aan midab lahayn, waxa hadda loo yaqaan 'brandy distilled spirits'.

Sannadkii 1701, Faransiisku wuxuu ku lug lahaa dagaal Spain. Inta lagu jiro muddadan, iibinta canabka ayaa burburay, kayd badanna waa in lagu kaydiyaa foostada geedaha. Dagaalka ka dib, dadku waxay ogaadeen in caanaha lagu kaydiyo foosto geedkii ah ay tahay mid aad u cajiib ah, dhadhan macaan, caraf udgoon, midabkiisu waa cad yahay, dahab dahab ah, oo sharaf leh oo qurux badan. Halkaa marka ay marayso, soo saaray prototype ee technology soo saarka brandy - halsano, distillation, kaydinta, sidoo kale dhigay aasaaska horumarinta brandy.

Brandy wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Faransiiska, qarnigii 12aad ee AD, soosaarka cognac ee khamriga waxaa laga iibiyay wadamada Yurub, maraakiibta ganacsiga ee ajnabiga ah waxay inta badan yimaadaan dekedda xeebta charende si ay u iibsadaan khamrigeeda. Ku saabsan bartamihii qarnigii 16-aad, si loo fududeeyo dhoofinta khamriga, la dhimo maraakiibta cagta cagta oo loo baahan yahay tirada badan ee dhoofinta canshuurta mushaharka, laakiin sidoo kale si looga fogaado sababta oo ah gaadiidka fogfog ee khamriga ifafaale xumaaday, cognac ah. Ganacsatada khamriga ee magaalada khamriga ayaa dhoofiya ka dib marka la fiirsado, ka dibna biyaha warshadda ayaa lagu qasi jiray saami iib ah. Khamrigan la miiray waxaa loo yaqaanaa calaamadii hore ee Faransiiska. Waqtigaas, Nederlaanku waxay u yaqaaneen "Brandewijn," oo macnaheedu yahay "khamriga gubtay."

Bilowgii qarnigii 17-aad, gobollada kale ee Faransiiska waxay bilaabeen inay raacaan habka cognac ee khamriga loo nadiifiyo, Faransiiskuna wuxuu si tartiib tartiib ah ugu faafay dhammaan waddamada soo saara khamriga Yurub iyo adduunka oo dhan.

Sanadkii 1701, Faransiisku wuxuu ku lug lahaa "dagaalkii Isbaanishka" iyo brandy Faransiis ah ayaa sidoo kale la mamnuucay. Ganacsatadu waxay ku qasbanaadeen inay si habboon u kaydiyaan brandka munaasabadda awgeed. Waxay isticmaalaan magaalada cognac geed hodan ah si ay u sameeyaan foosto alwaax ah, brandy lagu kaydiyo foosto alwaax ah. Dhammaadkii dagaalkii 1704-tii, khamriga-sameeyayaasha ayaa la yaabay markii ay ogaadeen in calaamad aan midab lahayn ay isu beddeshay midab qurux badan. Laga soo bilaabo markaa, geeddi-socodka gabowga ee foosto geedka, cognac wuxuu noqday hab-soo-saarka muhiimka ah. Habka wax soo saarka noocan ah, ayaa sidoo kale si degdeg ah ugu faafay adduunka.

Ka dib 1887, Faransiisku waxay beddeleen baakadaha brandy-ka laga dhoofiyo ee ka sameysan alwaax ilaa qasan alwaax ah iyo dhalooyin. Iyadoo la hagaajinayo baakadaha alaabta, qiimaha cognac ayaa sidoo kale kordhay, korodhka joogtada ah ee iibka. Marka loo eego tirakoobyada, dhoofinta sannadlaha ah ee iibka cognac ayaa gaadhay 300 milyan oo faran.

2. Whiskey: wiskigu waa cabitaan khamri ah oo laga sameeyo hadhuudh kaliya. Waa khamri la miiray. Caadi ahaan waxaa loo isticmaalaa khamriga saldhigga ah ee isku dhafka ah, kuwaas oo ay ka mid yihiin kuwa ugu caansan iyo kuwa metelaya whiskey-yada scotch whiskey, Irish whiskeys, whiskey American iyo whiskey Canadian.

Noocyada khamriga ee caanka ah waxaa ka mid ah Jim beam, afar rose, faras cad, Turkiga duurjoogta ah, sark cutty, makers mar iyo johnnie walker

· asalka taariikheed

Laga bilaabo 2014, asal ahaan whiskey lama yaqaan, laakiin waxaa hubaal ah in whiskey laga soo saaray Scotland in ka badan 500 oo sano waxaana guud ahaan loo arkaa inay tahay meesha ay ku dhasheen dhammaan wiskiyada.

Sida laga soo xigtay Ururka Scotch Whiskey, Scotch Whiskey wuxuu ka yimid cabitaan la yiraahdo Uisge Beatha, oo macnaheedu yahay "biyaha nolosha."

whiskey Scotch qarnigii 15aad, ka badan sida dawo qabow.

Qarnigii 11-aad, suufiyadoodii Irish waxay yimaadeen Scotland si ay u faafiyaan injiilka, iyaga oo la yimid distillation of scotch whisky.

Sannadkii 1780kii waxa jiray siddeed xarumood oo sharci ah oo keliya, marka la barbar dhigo in ka badan 400 oo warshadood oo sharci-darro ah oo dhan walba ah. Waxay ahayd in ay geesaha gooyaan si ay u sameeyaan, iyo sumcadda scotch whiskey way sii xumaanaysay.

Sannadkii 1823-kii, baarlamaanka Ingriiska ayaa meelmariyay sharciga cashuuraha si uu u abuuro jawi cashuureed oo sahlan dadka wax-ka-qabashada sharciga ah iyadoo si xooggan loo "xakamaynaayo" wax-soo-saarka sharci-darrada ah, taas oo si weyn u dhiirrigelisay horumarinta warshadaha whiskey ee Scotch.

Sannadkii 1831 kii, tiirka ayaa weli laga soo saaray Scotland, kaas oo si joogto ah loo nadiifin karo, taas oo aad u kordhinaysa waxtarka nadiifinta, taas oo hoos u dhigtay qiimaha whiskey oo ka dhigtay mid caan ah.

3. Chivas: chivas-ka caanka ah ee aduunka waa kan ugu sharafta badan ee scotch whisky. Waa isku dhafka whiskey-ka, waa kan ugu fiican ee whiskey-ga ugu fiican - khafiif ah oo jilicsan, qaab gaar ah, heer sare ah. Iyada oo qani ah, qaab gaar ah iyo taariikh dheer oo ka badan 200 oo sano, chivas waxay noqotay whisky premium premium scotch whisky adduunka ugu caansan.

Noocyada chivas ee caanka ah waxaa ka mid ah vodka vodka, calaamada cas Soviet stolichnaya, Finland, absolut absolut ee Iswidhan, goose cawl ee Faransiiska, geed baraf baraf ah, van gogh Dutch iyo New Zealand oo ka hooseeya 42 darajo 42 hoos.

Chivas chivas, oo la aasaasay 1801-dii magaalada Aberdeen, Scotland, waa soo-saarehii ugu horreeyay adduunka ee whiskey-ga la isku daray iyo abuuraha isku-dhafka saddex-geesoodka ah ee whiski. Aasaasayaashu waxay ahaayeen James iyo John chivas.

Loo yaqaan aasaasaha "dhalashada malaa'igta", walaalaha James chivas iyo John chivas chivas ayaa ahaa kuwii ugu horreeyay ee abuura chivas chivas, astaan ​​matalaysa whiskey khafiif ah, gaar ah oo heersare ah. Chivas chivas 18-sano wiski wuxuu ku salaysan yahay dhaqanka chivas chivas. Si loo muujiyo tayadiisa cajiibka ah, dhalada kasta oo chivas chivas 18-sano jir ah scotch whiskey waxay sitaa saxiixa Colin Scott ee dahabka, taas oo markhaati u ah hodanka, sharafta iyo xarrago leh whiskey scotch.

Chivas regal waa whiskey-ka ugu caansan ee Scotch premium whiskey adduunka. Shirkadda 'chivas regal company' waxaa lagu aasaasay Aberdeen, Scotland 1801dii waxaana walaalo ah James iyo John chivas regal.

· asalka taariikheed

Chivas regal, oo ah wakiilka whiskey la isku daray, ayaa xiriir dhow la leh qoyska boqortooyada Ingiriiska. Waxay dib ugu noqotaa horraantii qarnigii 19-aad, markii laba walaalo ah, James "chivas" iyo "John" chivas, ay dukaan raashin ku lahaayeen magaalada mashquulka badan ee Aberdeen ee xeebta Waqooyi-Bari ee Scotland. Waxay heleen farshaxanka isku dhafka dhowr dhadhan oo khamri ah iyo sirta kaydinta khamriga ee foosto geedeedka. Xilligii dayrta ee 1842, boqorad Victoria waxay booqashadeedii ugu horreysay ku tagtay Scotland waxayna jeclayd muuqaalkeeda quruxda badan iyo whisky.

Ugu dambeyntii taxanaha chivas, "salute royale 21 whiskey", ayaa si gaar ah loo sameeyay 1953 si loogu dabaaldego caleemo saarka boqoradda Elizabeth II. Magacani waxa uu ka soo jeedaa dhaqankii hore ee ciidanka badda ee boqortooyada oo 21-qodob salaan sharaf ah si heersare ah u toogtay. Darnaanta salaanta boqortooyadu waxay ka muuqataa xulashada adag ee foosto geedeedka alkolada. Marka hore, waa in ay ahaataa mid xoogan oo ku filan in ay sii socoto muddo dheer. Marka labaad, waa inay ku jirtay sherry Isbaanish ama bourbon Ameerikaan ah. Midda ugu muhiimsan ayaa ah in khamrigu uu da'da yahay ugu yaraan 21 sano, wasakhda khamriga ku jirtana waxaa qaadaya hawada cusub ee neefta geedka, halka wiskigu uu sidoo kale nuugo udgoonka geedka.

21 sano ka dib, khamriga ayaa la dhimay oo kaliya 60 boqolkiiba nuxurkiisa asalka ah, iyo isku dhafka gaarka ah ee maaddooyinka ayaa loo baahan yahay si loo soo saaro salaamo boqornimo oo qani ah oo adag. Haddii aad hadda ka bilaabayso whiskey oo aad raadinayso wax sahlan oo lagu baran karo, CHIVAS REGEL xaqiiqdii waa ku jiraa liiska. Tani 12 - sano - jir la isku daray whiskey waxay leedahay shakhsiyad jilicsan iyo muuqaal siman. Whiskey iyada oo aan laga warqabin CHIVAS REGEL iyo samaynteeda CHIVAS BROTHERS LTD waxay la mid tahay cabitaanka khamriga qaranka iyada oo aan la ogeyn moutai. Aasaasihii CHIVAS James CHIVAS waxa uu bilaabay samaynta whisky-kii ugu horeeyay ee la isku daray, ROYAL GLEN DEE, sanadkii 1841-kii, isaga oo ku guulaystay guul weyn. Sannadkii 1843-kii, boqoraddii Victoria waxay siisay magaca "Purveyor of Grocery to Her Majesty." Si dabacsan oo macneheedu yahay "iibiyaha boqortooyada," walaalaha James iyo John Chivas waxay si rasmi ah u aasaaseen Chivas BROTHER 1857. Qaar ka mid ah noocyada caanka ah, sida RoyalStrathythan iyo Loch Nevis, ayaa bilaabay wax soo saarka wakhtigan. Waxay ahayd ku dhawaad ​​tobankii sano ee ugu dambeeyay qarnigii 19aad markii CHIVASBROTHER ay bilaabeen inay soo saaraan wax soo saarkooda ugu caansan: CHIVAS REGAL.

4. Rum: ruux la miiray oo laga sameeyay molasses sonkorta, sidoo kale loo yaqaan rum, rum, ama rum. Asal ahaan Cuba, waa macaan iyo caraf udgoon

Rum, waa molasses sonkorta sonkorta sida alaabta ceeriin si ay u soo saaraan khamri distilled, sidoo kale loo yaqaan sonkorta, rum, rum. Asal ahaan Cuba, waa macaan iyo caraf udgoon. Rumku waa casiir la miiray oo la miiray oo laga sameeyay shayga sonkorta. Sida laga soo xigtay noocyada kala duwan ee alaabta ceeriin iyo hababka breing, rum waxaa loo qaybin karaa: rum cad, khamri duug ah, rum fudud, rum inta badan, rum xoog iyo wixii la mid ah, oo ay ku jiraan khamriga 38% ilaa 50%, amber khamriga, brown, laakiin sidoo kale. midab lahayn.

· asalka taariikheed

Asal ahaan rum waa jamhuuriyadda Cuba. Rum waa khamri Cuban ah oo dhaqameed, jamhuuriyadda Cuba Rum waxa sameeya sayidku sida alaabta ceeriin ee sonkorta sonkorta sonkorta ee laga sameeyay sonkorta sonkorta ee foosto cadcad, ka dib sanado badan oo taxadar leh, taasoo keentay dhadhan gaar ah, dhadhan aan la mid ahayn. , oo sidaas darteed u noqo cabitaanka ay jecel yihiin Kuuban. Rum waa badeeco dabiici ah oo laga sameeyay sonkorta sonkorta. Geedi socodka wax soo saarka oo dhan laga bilaabo xulashada taxadarka leh ee alaabta ceeriin, wax soo saarka xiga ee khamriga, gabowga khamriga sonkorta, ayaa ah xakameyn aad u adag. Tayada rum waxay ku xiran tahay da'da khamriga, laga bilaabo hal sano ilaa dhowr sano. Noocyada saddexda-iyo toddobada sano ah, oo inta badan lagu iibiyo suuqa, waxay leeyihiin maaddo khamri ah 38 ° iyo 40 °, siday u kala horreeyaan, waxaana la soo saaraa iyada oo aan lahayn aalkolo culus si loo ilaaliyo udgoonka wanaagsan. Taariikhda Rumka Kuuba waa qayb muhiim ah oo ka mid ah taariikhda jamhuuriyadda Cuba.

Columbus wuxuu ku yimid Cuba safarkiisii ​​labaad ee Ameerika. Waxa uu xididdada sonkorta ka keenay jasiiradaha kanary. Waxa aan la filayn ayaa ah in xididadu ay beddeleen dahabkii jasiiradda u yimi, kaas oo dadka u dhashay ay u bixiyeen Cipango.

Qormo lagu xasuusto Pope Ferdinand iyo Pope Isabella, qof ayaa qoray: "Bakorta-sonkorta ee la gooyey ayaa mid mid loogu beeraa ciidda waxayna u koraan qayb weyn." Cimilada Cuba: ciidda qani ah, biyaha, iyo iftiinka qorraxdu waxay oggolaadeen dalagyada cusub ee la beeray inay ka baxaan agagaarka madaxda Hindiya, iyo sonkorta sonkorta inay ka baxdo jasiiradda.

Qalabkii ugu horreeyay ee Hindidu u adeegsadeen samaynta cabitaanka bakooradda waxaa loo yaqaan La Cunyaya. Ka dib waxaa yimid warshado sonkor ah oo ay ku shaqeeyaan xoolaha (fardo iyo lo'da), ka dibna warshado sonkor ah oo la sii isticmaalo qalabka tamarta sare leh, iyo ugu dambeyntii mashiinka sonkorta casriga ah. Shaqadii asalka ahayd waxaa lagu bedelay addoomo madow oo laga keenay Afrika waxayna noqdeen arrin muhiim u ah horumarinta warshadaha sonkorta ee jamhuuriyadda Cuba. Sannadkii 1539kii, xeerkii King Carlos v, waxaa soo baxay qaar ka mid ah alaabooyinka warshadaha sonkorta, sida sonkorta cad, sonkorta cayriin, sonkorta saafiga ah, sonkorta la safeeyey, qashinka, qashinka la safeeyey, paddle sucrose, malab sukrose, iwm.

Adeegihii Faransiiska Jean Baptiste Labat 1663-1738 wuxuu arkay "dadka asalka ah, negroes iyo tiro yar oo ka mid ah dadka deggan jasiiradda xaaladdoodii hore ee nolosha, samaynta cabitaan adag oo casiir ah oo sonkor ah. Cabbitaanka ka dib waxay dadka ka dhigi kartaa mid faraxsan oo waxay baabi'in kartaa daalka. Cabitaankan waxaa lagu sameeyaa halsano. Reer Yurub waxay yaqaaneen habkan ilaa qarnigii 18aad. Burcadbadeeda ka dib, ganacsatadu waxay yimaadeen Cuba. Mid ka mid ah iyaga ka mid ah, Francis. Drake waxa aad loogu yaqaanaa wacitaanka cabitaanka caanka ah ee ku salaysan bakoorka sonkorta ee lulaya Draque.

Cubans ayaa sheegay in khamriga sonkorta, laga sameeyey casiirka sonkorta khamiir leh, ee Antilles, Colombia, Honduras iyo Mexico samaynta shochu ah, waxaa laga sameeyey molasses sonkorta sonkorta by halsano, farqiga u waa in jamhuuriyadda Cuba rum cad cad, oo leh a udgoon wacan, Rum Cuban waa muuqaal ka mid ah habka wax soo saarka.

Sannadkii 1791-kii, Kuuba waxa ay keli ku noqotay sokorta loo dhoofiyo Yurub ka dib markii ay rabshado ka sameeyeen addoommadii Haiti ay burburiyeen warshadihii sonkorta.

Badhtamihii qarnigii 19-aad, iyada oo la hirgelinayo mashiinka uumiga, beero-sonkorta iyo warshadda rum ayaa kordhay jamhuuriyadda Cuba, Cuba 1837-kii ayaa la dhigay tareenka, hordhaca tignoolajiyada casriga ah ee taxanaha ah, waxaa jira xiriir la leh teknoolajiyada wax-soo-saarka, gumeysiga Isbaanishka ayaa go'aansaday in uu qaado tallaabooyin si uu si xooggan u horumariyo warshadaha sonkorta ee jamhuuriyadda Cuba ayaa oggolaaday dhoofinta jamhuuriyadda sonkorta.

Soo bandhigida tignoolajiyada cusub waxay beddeshay habka wax soo saarka. Kuuba waxay soo saartaa rum alkohol ah oo yar-yar, rumayn khafiif ah oo dhadhan dheer leh. Cabitaanka rum wuxuu noqday qayb ka mid ah nolol maalmeedka Cuba. Soosaarayaasha ugu waaweyn waa Havana, cardenas, cienfuegos iyo Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala iyo Bacardi ayaa si aad ah u kordhay wax soo saarka ka dib markii ganacsatada Cuba ay ku beddeleen khamri-gacmeed wax soo saar ah.

Laga soo bilaabo 1966 ilaa 1967, dhammaan dhoofinta rum ee Cuba tan iyo markaas waxaa lagu calaamadeeyay sumadda hubinta tayada caddaynta si ay u muujiso tayada sare iyo runnimada rumeynta. Waxaa jira sagaal nooc oo rumaan ah, sida gabadha isku dhafan, Santero… iyo wixii la mid ah.