Ho belisoa ho hloka lisebelisoa tse nyane haholo ho qala, empa nkho kapa tanka e bohlokoa. Ho belisoa ha lactic acid, joalo ka kimchi, sauerkraut, le pickles tsa dill e bolila kaofela, li itšetleha ka baktheria ea anaerobic ho sebetsa; ka mantsoe a mang, baktheria e ka phela ntle le oksijene. Kahoo ho etsa kimchi e sireletsehileng le e monate ho bolela ho boloka ho belisoa ka tlas'a metsi a letsoai e le hore baktheria ea lactic acid e khone ho etsa boselamose ba eona 'me batho ba babe ba ka senyang lijo ba se ke ba fihla ho eona. Fermenters lelinkho tse belisangha e hloke mosebetsi o boima. Empa li sebetsa hantle hobane ha li kenelle 'me li ka tlatsoa ka kimchi ea hau ea ka moso le brine pele u li koahela ka litekanyo le likoahelo.
Ke lintho life tse molemo ka ho fetisisa bakeng sa ankho ea khalase e belisang?
Khalase: Haeba u sa tsoa qala ho iketsetsa lijo tse lomositsoeng, ena ke khetho e ntle le e theko e tlaase. Ha e na lik'hemik'hale, ha e ngope habonolo, 'me e batla e le theko e tlaase haeba u na le lijo tse ngata tse lomositsoeng tseo u lokelang ho li boloka. U ka fumana linkho tsa canning, linkho tsa khalase, esita le linkho tsa mason 'marakeng ho li sebelisa e le linkho tse belisang.
U ka khetha bokhoni bofe?
U rera ho hlahisa lijo tse kae tse lomositsoeng ka nako e le 'ngoe? Haeba u batla feela ho leka morero o monyenyane bakeng sa motho a le mong, mohlomong nkho e tla sebetsa litlhoko tsa hau. Haeba u rata ho iketsetsa lijo tse ngata kapa ho iketsetsa ntlo ea lijo, nahana ka nkho e kholoanyane bakeng sa litlhoko tsa hau.
Tiiso e thibelang moea
Linkho tse se nang moea li fana ka mokhoa o sireletsehileng le o bonolo oa ho boloka li-pickle. Tiiso e thibelang moea e thibela moea hore o se ke oa kena 'me e bohlokoa ho boloka li-pickles li le monate ebile li le foreshe. Batla linkho tse nang le likhurumetso tse sa keneng moea le lisebelisoa tsa ho koala li-vacuum ho boloka pickles e le foreshe.
E khothalelitsoelinkho tsa khalase ea belisoa
Ho na le mefuta e mengata ea mefuta e fapaneng ea linkho tse lomosang 'marakeng kajeno hoo haeba ha u e-so belise lijo pele, u ka ikutloa u tsielehile 'me u sa tsebe hore na u qale hokae. Esita le haeba u 'nile ua belisa lijo ka lilemo tse ngata, u ka' na ua batla ho eketsa nkho e ncha ho repertoire ea hau kapa leka mofuta o mocha oa nkho kapa canister. Ho o thusa ho o fumanela sejana se setle ka ho fetisisa sa ho bedisa bakeng sa hau, re batlile linkho tse 'nileng tsa ema nako e telele: li tšoarella, ha li na lijo, li bonolo ho li sebelisa, 'me li u fa lilemo tse monate tsa ho belisoa. Hang ha u se u e-na le nkho ea hau, sohle seo u se hlokang ke brine, nako e itseng, le recipe kapa tse peli.
1. Khalase ea mason e belisoa nkho
Ho na le likhetho tse ngata tse fapaneng ha ho tluoa tabeng ea ho belisoa, u se ke ua tšosoa ke lisebelisoa tsohle tse fapaneng tsa ho belisoa tseo u ka li hlokang, nkho e bonolo ea Mason e tla sebetsa!
Nkho e tloaelehileng ea Mason e tla etsa mano ha ho tluoa tabeng ea ho belisoa. Etsa bonnete ba hore u sebelisa nkho ea mason e molomo o sephara. Sena ke sa bohlokoa hobane u batla ho kenya lintho le ho tsoa habonolo, kahoo linkho tse moqotetsane li ka ba thata.
2. Nkho ea ho belisoa ha moqomo
Linkho tsena tse belisang likhalase li nepahetse bakeng sa ho belisa - nka monyetla oa melemo e makatsang ea bophelo bo botle e fanoang ke lijo tse lomositsoeng. Nkho ena e kholo ea khalase e loketse ho belisa sauerkraut, kefir, beet, kombucha, le meroho efe kapa efe e lomositsoeng kapa lijo tseo u ka li ratang. Thenkho e kholo ea khalase e belisange kgolo ho lekana ho tshoara dintho tse ngata tse monate. Nkho ea khalase e entsoe ka khalase e hlakileng e le hore u ka thabela mokhoa oa ho belisoa.
3. Clip top top fermentation nkho
Batho ba ratang pickle ba tseba hore li-pickle tse monate li qala ka nkho e nepahetseng. Le hoja ho na le lihlahisoa tse ngata le mefuta ea linkho tsa pickle 'marakeng, linkho ea khalase e koaheletsoenge tla ka motsotsoana o haufi e le nkho e ntle ka ho fetisisa ea pickle bakeng sa 2023. Nkho ena e na le moferefere o bonolo ho o tšoara 'me e bonolo ho bula le ho koala sekoahelo sa clip-top se etsang hore nkho ena e sebelisoe habonolo bakeng sa batho ba lilemo tsohle.
Qetello
Ho tloha lijaneng tse ka holimo tsa khalase, u ka khetha e lumellanang le tatso le litlhoko tsa hau. Hore na ke ho tšoarella ha nako e telele, ha bonolo ho sebelisoa, kapa moea o thata, o koahetse likoti tsena. Kahoo tsoela pele 'me u etse khetho ea hau ea ho boloka pickle ea hau le ho latsoa tatso ea eona nako e telele. Happy pickling!
Haeba u thahasella lihlahisoa tsa rona, ka kōpo ikutloe u lokolohile hoiteanye le rona:
Email: rachel@antpackaging.com / shirley@antpackaging.com / merry@antpackaging.com
Mohala: 86-15190696079
Latela Rona Bakeng sa Litaba Tse Fetang
Nako ea poso: Aug-02-2023