மதுபானத்தின் லைப்ஸ்

இது மதுபானம், பீர், ஒயின், மதுபானம் மற்றும் பல்வேறு ஆல்கஹால் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பிற மதுபானங்களை உள்ளடக்கியது. ஆல்கஹால் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் ஈஸ்ட் சர்க்கரைகளை எத்தனால் எனப்படும் குடிக்கக்கூடிய திரவமாக உடைக்கிறது.

எத்தனால் உள்ளடக்கம் 0.5% மற்றும் 75.5% இடையே உள்ளது, மேலும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவை கூறுகள் உள்ளன. உலகில் பல்லாயிரக்கணக்கான பல்வேறு வகையான ஒயின்கள் உள்ளன, மேலும் ஒயின் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் மதுவின் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் ஆகியவை பெரிதும் வேறுபடுகின்றன. புரிதல் மற்றும் நினைவாற்றலை எளிதாக்குவதற்காக, மக்கள் அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் வகைப்படுத்துகிறார்கள். ஒயின் உற்பத்திப் பொருட்களின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்பட்டால், அதை ஏழு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: தானிய ஒயின், மசாலா மற்றும் மூலிகை ஒயின், பழ ஒயின், பால் மற்றும் முட்டை ஒயின், தாவர சீரியஸ் ஒயின், மீட் மற்றும் கலப்பு ஒயின்.

மூலப்பொருட்களின் படி, வெளிநாட்டு காய்ச்சி வடிகட்டிய மதுவை பிராந்தி, விஸ்கி, சிவாஸ் மற்றும் ரம் என பிரிக்கலாம்.

1. பிராந்தி: பிராந்தி என்பது பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட, காய்ச்சி வடிகட்டிய ஒயின். பிராந்தி, பொதுவாக அறியப்படும், திராட்சையிலிருந்து நொதித்தல் மற்றும் மறுவடிவமைப்பு மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒயின் ஆகும். மற்றும் பிற பழங்களை மூலப்பொருளாக, அதே முறையில் ஒயின் தயாரிக்கும் முறையின் மூலம், பிராந்தியின் முன் பழங்களின் மூலப்பொருட்களை அதன் வகையை வேறுபடுத்திப் பார்க்கலாம். பிராந்தி பெரும்பாலும் "ஒயின் ஆன்மா" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. உலகில் பிராந்தி உற்பத்தி செய்யும் பல நாடுகள் உள்ளன, ஆனால் பிரான்சில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிராந்தி மிகவும் பிரபலமானது.

பிரபலமான காக்னாக் பிராண்டுகளில் ரெமி மார்ட்டின், ஹென்னெஸி, காமுஸ் மற்றும் ராயல் மான் ஹைன் ஆகியவை அடங்கும்.

பிராண்டி, முதலில் டச்சு வார்த்தையான பிராண்டிவிஜின் என்பதிலிருந்து, "எரிந்த ஒயின்" என்று பொருள். குறுகிய அர்த்தத்தில், வடிகட்டுதலுக்குப் பிறகு திராட்சை நொதித்தல் மற்றும் அதிக அளவு ஆல்கஹால் கிடைக்கும், பின்னர் ஓக் பீப்பாய் சேமிப்பு மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. பிராந்தி என்பது ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய ஒயின் ஆகும், பழங்கள் நொதித்தல், காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு, காய்ச்சிய பிறகு மூலப்பொருட்களாக இருக்கும். திராட்சையை மூலப்பொருளாகக் கொண்ட காய்ச்சி வடிகட்டிய ஒயின் திராட்சை பிராந்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பிராந்தி என்று கூறப்படுகிறது, இது திராட்சை பிராந்தியைக் குறிக்கிறது. பிராந்தியில் உள்ள மற்ற பழ மூலப்பொருட்களில், பழத்தின் பெயரை சேர்க்க வேண்டும், ஆப்பிள் பிராந்தி, செர்ரி பிராந்தி, ஆனால் அவற்றின் புகழ் முந்தைய பெரியதை விட மிகக் குறைவு.

பிராந்தி பெரும்பாலும் "ஒயின் ஆன்மா" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. உலகில் பிராந்தி உற்பத்தி செய்யும் பல நாடுகள் உள்ளன, ஆனால் பிரான்சில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிராந்தி மிகவும் பிரபலமானது. மற்றும் பிரஞ்சு ஹோம்பிரெட் பிராந்தியில், காக்னாக் பகுதியுடன் குறிப்பாக மிக அழகான, அர்வென் யி அடுத்த (யமனெக்) பகுதிக்கு உற்பத்தி செய்யுங்கள். பிரெஞ்சு பிராந்தியைத் தவிர, ஸ்பெயின், இத்தாலி, போர்ச்சுகல், அமெரிக்கா, பெரு, ஜெர்மனி, தென்னாப்பிரிக்கா, கிரீஸ் மற்றும் பிற நாடுகள் போன்ற ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளும் பல்வேறு வகையான பிராந்திகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. Cis நாடுகளில் பிராந்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, தரமும் நன்றாக உள்ளது.

· வரலாற்று தோற்றம்

பிராந்தி என்பது வெளிநாட்டு ஒயின்களில் ஒன்று. வெளிநாட்டு ஒயின் என்று அழைக்கப்படுவது உண்மையில் மேற்கத்திய ஒயின் என்று பொருள்படும். பிராந்தி என்பது டச்சு மொழியில் எரிந்த ஒயின். 13 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு கடற்கரைக்கு உப்பு கொண்டு செல்லும் டச்சு கப்பல்கள் பிரான்சின் காக்னாக் பகுதியிலிருந்து வட கடல் எல்லைக்கு உட்பட்ட நாடுகளுக்கு ஒயின்களை கொண்டு வந்தன, அங்கு அவை பிரபலமாக இருந்தன. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஒயின் உற்பத்தியின் அதிகரிப்பு மற்றும் கடல் வழியாக நீண்ட பயணம் ஆகியவை பிரெஞ்சு ஒயின்களை பழையதாகவும், சந்தைப்படுத்த முடியாததாகவும் ஆக்கியது. இந்த நேரத்தில், புத்திசாலித்தனமான டச்சு வணிகர்கள் இந்த ஒயின்களை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், திராட்சை திராட்சைகளாக பதப்படுத்துகிறார்கள், இது போன்ற காய்ச்சி வடிகட்டிய மதுபானங்கள் நீண்ட தூர போக்குவரத்தால் கெட்டுப்போகாது, மேலும் அதிக செறிவு காரணமாக சரக்குக் குறைப்பு, திராட்சை வடித்தல் ஒயின் விற்பனை படிப்படியாக அதிகரித்தது. , ஷரனில் உள்ள டச்சு வடிகட்டுதல் உபகரணங்களின் பிராந்தியத்தால் அமைக்கப்படும், படிப்படியாக மேம்படுத்தப்பட்ட வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பத்தை பிரெஞ்சுக்காரர்கள் புரிந்து கொள்ளத் தொடங்குகிறார்கள், மேலும் இரண்டாம் நிலை வடிகட்டுதலாக அதன் வளர்ச்சி, ஆனால் இந்த நேரத்தில் திராட்சை நிறமற்றது, இப்போது அது அழைக்கப்படுகிறது அசல் பிராந்தி காய்ச்சிய ஆவிகள்.

1701 இல், பிரான்ஸ் ஸ்பெயினுடன் போரில் ஈடுபட்டது. இந்த காலகட்டத்தில், திராட்சைப்பழங்களின் விற்பனை சரிந்தது மற்றும் பெரிய இருப்புகளை ஓக் பீப்பாய்களில் சேமிக்க வேண்டியிருந்தது. போருக்குப் பிறகு, ஓக் பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்பட்ட பிராந்தி உண்மையில் அற்புதமானது, மென்மையான சுவையானது, நறுமணமானது, நிறம் படிகத் தெளிவானது, அம்பர் தங்கம், மிகவும் உன்னதமானது மற்றும் நேர்த்தியானது என்று மக்கள் கண்டறிந்தனர். இந்த கட்டத்தில், பிராந்தி உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் முன்மாதிரி தயாரிக்கப்பட்டது - நொதித்தல், வடித்தல், சேமிப்பு, மேலும் பிராந்தியின் வளர்ச்சிக்கு அடித்தளம் அமைத்தது.

பிராண்டி பிரான்சில் உருவானது, கி.பி 12 ஆம் நூற்றாண்டில், காக்னாக் ஒயின் உற்பத்தி ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு விற்கப்பட்டது, வெளிநாட்டு வணிகக் கப்பல்கள் பெரும்பாலும் அதன் ஒயின் வாங்குவதற்காக சாரெண்டே கடற்கரை துறைமுகத்திற்கு வருகின்றன. சுமார் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், ஒயின் ஏற்றுமதியை எளிதாக்குவதற்கு, கப்பல் கால்தடம் கேபினைக் குறைப்பதற்கும், அதிக எண்ணிக்கையிலான ஊதிய வரி ஏற்றுமதிகளுக்குத் தேவைப்பட்டது, ஆனால் ஒயின் சிதைந்த நிகழ்வான காக்னாக் நீண்ட தூர போக்குவரத்து காரணமாக தவிர்க்கப்பட்டது. ஒயின் நகரத்தில் உள்ள ஒயின் வணிகர்கள் வடிகட்டுதல் செறிவுக்குப் பிறகு ஏற்றுமதி செய்கிறார்கள், பின்னர் பெறும் தொழிற்சாலை நீர் விகிதத்தில் நீர்த்த விற்பனைக்கு. இந்த காய்ச்சி வடிகட்டிய ஒயின் ஆரம்பகால பிரெஞ்சு பிராந்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது. அந்த நேரத்தில், டச்சுக்காரர்கள் அதை "Brandewijn" என்று அழைத்தனர், அதாவது "எரிந்த ஒயின்".

17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிரான்சின் பிற பகுதிகள் காக்னாக் ஒயின் வடிகட்டுதல் முறையைப் பின்பற்றத் தொடங்கின, மேலும் பிரான்ஸ் படிப்படியாக ஐரோப்பாவின் ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகள் மற்றும் உலகம் முழுவதும் பரவியது.

1701 ஆம் ஆண்டில், பிரான்ஸ் "ஸ்பானிய வாரிசுப் போரில்" ஈடுபட்டது மற்றும் பிரெஞ்சு பிராந்தியும் தடை செய்யப்பட்டது. வியாபாரிகள் பிராந்தியை விழாவிற்குச் சரியாகச் சேமித்து வைக்க வேண்டும். அவர்கள் காக்னாக் நிறைந்த ஓக் நகரத்தை ஓக் பீப்பாய்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர், மர பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்படும் பிராந்தி. 1704 ஆம் ஆண்டு போரின் முடிவில், நிறமற்ற பிராந்தி ஒரு அழகான அம்பர் நிறமாக மாறியதைக் கண்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஆச்சரியப்பட்டனர். அப்போதிருந்து, ஓக் பீப்பாய் வயதான செயல்முறை, காக்னாக் ஒரு முக்கியமான உற்பத்தி செயல்முறையாக மாறியது. இந்த வகையான உற்பத்தி செயல்முறை, மிக விரைவாக உலகிற்கு பரவியது.

1887 க்குப் பிறகு, பிரான்ஸ் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட பிராந்தியின் பேக்கேஜிங்கை மரப் பெட்டிகளிலிருந்து மரப் பெட்டிகள் மற்றும் பாட்டில்களாக மாற்றியது. தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கின் முன்னேற்றத்துடன், காக்னாக் விலையும் அதிகரித்துள்ளது, விற்பனையில் நிலையான அதிகரிப்பு. புள்ளிவிவரங்களின்படி, காக்னாக் விற்பனையின் வருடாந்திர ஏற்றுமதி 300 மில்லியன் பிராங்குகளை எட்டியுள்ளது.

2. விஸ்கி: விஸ்கி என்பது தானியத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மதுபானமாகும். இது ஒரு காய்ச்சிய சாராயம். இது பொதுவாக கலவைக்கான அடிப்படை மதுபானமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரதிநிதித்துவ விஸ்கிகள் ஸ்காட்ச் விஸ்கிகள், ஐரிஷ் விஸ்கிகள், அமெரிக்க விஸ்கிகள் மற்றும் கனடியன் விஸ்கிகள் ஆகும்.

பிரபலமான விஸ்கி பிராண்டுகளில் ஜிம் பீம், ஃபோர் ரோஸ், ஒயிட் ஹார்ஸ், வைல்ட் டர்கி, கட்டி சார்க், மேக்கர்ஸ் மார் மற்றும் ஜானி வாக்கர் ஆகியவை அடங்கும்.

· வரலாற்று தோற்றம்

2014 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, விஸ்கியின் தோற்றம் தெரியவில்லை, ஆனால் 500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஸ்காட்லாந்தில் விஸ்கி தயாரிக்கப்பட்டு, பொதுவாக அனைத்து விஸ்கிகளின் பிறப்பிடமாகவும் கருதப்படுகிறது.

ஸ்காட்ச் விஸ்கி சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, ஸ்காட்ச் விஸ்கி உயிஸ்கே பீத்தா என்ற பானத்திலிருந்து உருவானது, அதாவது "உயிர்க்கான நீர்".

15 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்காட்ச் விஸ்கி, ஒரு குளிர் மருந்து.

11 ஆம் நூற்றாண்டில், ஐரிஷ் துறவிகள் நற்செய்தியைப் பரப்புவதற்காக ஸ்காட்லாந்திற்கு வந்தனர், அவர்களுடன் ஸ்காட்ச் விஸ்கி வடிகட்டுதலைக் கொண்டு வந்தனர்.

1780 ஆம் ஆண்டில் சட்டப்பூர்வமான 400 மதுபான ஆலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சட்டப்பூர்வமான எட்டு டிஸ்டில்லரிகள் மட்டுமே இருந்தன. அதை உருவாக்க அவர்கள் மூலைகளை வெட்ட வேண்டியிருந்தது, மேலும் ஸ்காட்ச் விஸ்கியின் நற்பெயர் மோசமடைந்தது.

1823 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டிஷ் பாராளுமன்றம் சட்டப்பூர்வ டிஸ்டில்லர்களுக்கு ஒப்பீட்டளவில் எளிதான வரி சூழலை உருவாக்க கலால் சட்டத்தை இயற்றியது, அதே நேரத்தில் சட்டவிரோத டிஸ்டில்லர்களை தீவிரமாக "அடக்கியது", இது ஸ்காட்ச் விஸ்கி தொழில்துறையின் வளர்ச்சியை பெரிதும் ஊக்குவித்தது.

1831 ஆம் ஆண்டில், ஸ்காட்லாந்தில் நிரல் ஸ்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது தொடர்ந்து வடிகட்டப்படலாம், இது வடிகட்டுதல் செயல்திறனை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது, இதனால் விஸ்கியின் விலை குறைக்கப்பட்டது மற்றும் மிகவும் பிரபலமாகிறது.

3. சிவாஸ்: உலகப் புகழ்பெற்ற சிவாஸ் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிரீமியம் ஸ்காட்ச் விஸ்கி ஆகும். இது விஸ்கியின் கலவையாகும், சிறந்த விஸ்கியில் சிறந்தது - மெல்லிய மற்றும் மென்மையான, தனித்துவமான பாணி, சிறப்பானது. அதன் பணக்கார, தனித்துவமான பாணி மற்றும் 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டு, சிவாஸ் உலகின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பிரீமியம் ஸ்காட்ச் விஸ்கியாக மாறியுள்ளது.

பிரபலமான சிவாஸ் பிராண்டுகளில் ஓட்கா ஓட்கா, சோவியத் சிவப்பு பிராண்ட் ஸ்டோலிச்னாயா, ஃபின்லாண்டியா, ஸ்வீடனில் முழுமையான முழுமையானது, பிரான்சில் சாம்பல் வாத்து, பாலிஷ் ஸ்னோ ட்ரீ பெவெல்டெரே, டச்சு வான் கோக் மற்றும் 42 டிகிரிக்கு கீழே நியூசிலாந்து ஆகியவை அடங்கும்.

ஸ்காட்லாந்தின் அபெர்டீனில் 1801 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்ட சிவாஸ் சிவாஸ், கலப்பு விஸ்கிகளை உலகின் முதல் தயாரிப்பாளர் மற்றும் விஸ்கிகளின் மூன்று கலவையை உருவாக்கியவர். நிறுவனர்கள் ஜேம்ஸ் மற்றும் ஜான் சிவாஸ்.

"ஒரு தேவதையின் பிறப்பின்" நிறுவனர் என்று அறியப்பட்ட சகோதரர்கள் ஜேம்ஸ் சிவாஸ் மற்றும் ஜான் சிவாஸ் சிவாஸ் ஆகியோர் முதன்முதலில் சிவாஸ் சிவாஸை உருவாக்கினர், இது மெல்லிய, தனித்துவமான மற்றும் சிறந்த விஸ்கியைக் குறிக்கிறது. சிவாஸ் சிவாஸ் 18 - ஆண்டு விஸ்கி சிவாஸ் சிவாஸ் பாரம்பரியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அதன் குறிப்பிடத்தக்க தரத்தை வெளிப்படுத்தும் வகையில், சிவாஸ் சிவாஸ் 18 வருட ஸ்காட்ச் விஸ்கியின் ஒவ்வொரு பாட்டில் தங்கத்தில் கொலின் ஸ்காட்டின் கையொப்பம் உள்ளது, இது பணக்கார, உன்னதமான மற்றும் நேர்த்தியான ஸ்காட்ச் விஸ்கிக்கு சான்றாகும்.

சிவாஸ் ரீகல் உலகின் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஸ்காட்ச் பிரீமியம் விஸ்கி ஆகும். சிவாஸ் ரீகல் நிறுவனம் 1801 ஆம் ஆண்டில் ஸ்காட்லாந்தின் அபெர்டீனில் சகோதரர்கள் ஜேம்ஸ் மற்றும் ஜான் சிவாஸ் ரீகல் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது.

· வரலாற்று தோற்றம்

கலப்பு விஸ்கியின் பிரதிநிதியான சிவாஸ் ரீகல், பிரிட்டிஷ் அரச குடும்பத்துடன் நெருங்கிய உறவைக் கொண்டுள்ளார். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், ஜேம்ஸ் "சிவாஸ்" மற்றும் "ஜான்" சிவாஸ் என்ற இரு சகோதரர்கள் ஸ்காட்லாந்தின் வடகிழக்கு கடற்கரையில் உள்ள பரபரப்பான நகரமான அபெர்டீனில் ஒரு மளிகைக் கடையை நடத்தி வந்தனர். மதுவின் பல சுவைகளை கலக்கும் கலையையும், ஓக் பீப்பாய்களில் மதுவை சேமிப்பதன் ரகசியத்தையும் கண்டுபிடித்தனர். 1842 இலையுதிர்காலத்தில், ராணி விக்டோரியா ஸ்காட்லாந்திற்கு தனது முதல் வருகையை மேற்கொண்டார் மற்றும் அதன் அழகிய இயற்கைக்காட்சி மற்றும் விஸ்கி மீது காதல் கொண்டார்.

சிவாஸ் தொடரின் இறுதியானது, "ராயல் சல்யூட் 21 விஸ்கி", 1953 ஆம் ஆண்டு இரண்டாம் எலிசபெத் மகாராணியின் முடிசூட்டு விழாவைக் கொண்டாடுவதற்காக பிரத்யேகமாக காய்ச்சப்பட்டது. அரச கடற்படையினர் 21-துப்பாக்கி வணக்கத்தை மிக உயர்ந்த மரியாதையுடன் சுடும் பண்டைய பாரம்பரியத்திலிருந்து இந்த பெயர் பெறப்பட்டது. ராயல் சல்யூட்டின் தீவிரம் மதுபானத்திற்காக ஓக் பீப்பாய்களின் கடுமையான தேர்வில் தெளிவாகத் தெரிகிறது. முதலில், அது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் அளவுக்கு வலுவாக இருக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, அது ஸ்பானிஷ் ஷெர்ரி அல்லது அமெரிக்க போர்பனை வைத்திருக்க வேண்டும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒயின் குறைந்தது 21 ஆண்டுகள் பழமையானது, மேலும் மதுவில் உள்ள அசுத்தங்கள் ஓக் சுவாசத்தின் மூலம் புதிய காற்றால் எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் விஸ்கி ஓக்கின் நறுமணத்தை உறிஞ்சுகிறது.

21 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மதுபானம் அதன் அசல் உள்ளடக்கத்தில் 60 சதவிகிதம் மட்டுமே குறைக்கப்பட்டது, மேலும் ஒரு பணக்கார மற்றும் சிக்கலான ராயல் வணக்கத்தை உருவாக்க தனித்துவமான பொருட்களின் கலவை தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் விஸ்கியைத் தொடங்கி, பழகுவதற்கு எளிதான ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களானால், CHIVAS REGEL நிச்சயமாக பட்டியலில் இருக்கும். இந்த 12 வயதுடைய கலவையான விஸ்கி மென்மையான ஆளுமை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. CHIVAS REGEL மற்றும் அதன் தயாரிப்பாளர் CHIVAS BROTHERS LTD பற்றி அறியாத விஸ்கி, moutai பற்றி தெரியாமல் தேசிய மதுவை குடிப்பது போன்றது. சிவாஸின் இணை நிறுவனர் ஜேம்ஸ் சிவாஸ் 1841 ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் கலவையான விஸ்கியான ராயல் க்ளென் டீயை உருவாக்கத் தொடங்கினார். 1843 ஆம் ஆண்டில், விக்டோரியா ராணி அவருக்கு "அவரது மாட்சிமைக்கு மளிகை பொருட்களை வழங்குபவர்" என்ற பட்டத்தை வழங்கினார். "அரச சப்ளையர்" என்று பொருள்படும் சகோதரர்கள் ஜேம்ஸ் மற்றும் ஜான் சிவாஸ் 1857 இல் அதிகாரப்பூர்வமாக சிவாஸ் பிரதர் நிறுவனத்தை நிறுவினர். ராயல்ஸ்ட்ராதிதன் மற்றும் லோச் நெவிஸ் போன்ற சில பிரபலமான பிராண்டுகள் இந்த நேரத்தில் உற்பத்தியைத் தொடங்கின. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் கடைசி தசாப்தத்தில் சிவாஸ்பிரதர் அவர்களின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு: சிவாஸ் ரெகல் தயாரிக்கத் தொடங்கியது.

4. ரம்: ரம், ரம் அல்லது ரம் என்றும் அழைக்கப்படும் கரும்பு வெல்லப்பாகுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய ஆவி. கியூபாவில் தோன்றிய இது, அண்ணத்தில் இனிமையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்

ரம், சர்க்கரை, ரம், ரம் என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய ஒயின் தயாரிக்க மூலப்பொருளாக கரும்பு வெல்லப்பாகு ஆகும். கியூபாவில் தோன்றிய இது, அண்ணத்தில் இனிமையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். ரம் என்பது கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட, காய்ச்சி வடிகட்டிய சாறு. வெவ்வேறு மூலப்பொருட்கள் மற்றும் காய்ச்சும் முறைகளின்படி, ரம்வை பிரிக்கலாம்: ரம் ஒயிட் ஒயின், ரம் பழைய ஒயின், லைட் ரம், ரம் அடிக்கடி, வலுவான ரம் மற்றும் பல, ஆல்கஹால் கொண்ட 38% முதல் 50%, மதுபானம் அம்பர், பழுப்பு, ஆனால் நிறமற்ற.

· வரலாற்று தோற்றம்

ரம்மின் பிறப்பிடம் கியூபா குடியரசு. ரம் ஒரு பாரம்பரிய கியூபா ஒயின் ஆகும், கியூபா ரம் குடியரசு மாஸ்டரால் கரும்பு சர்க்கரையின் மூலப்பொருட்களாக கரும்புகளால் செய்யப்பட்ட கரும்பு சர்க்கரையை வெள்ளை ஓக் பீப்பாய்களில் உருவாக்குகிறது, பல வருடங்கள் கவனமாக காய்ச்சிய பிறகு, ஒரு தனித்துவமான, இணையற்ற சுவை ஏற்படுகிறது. , இதனால் கியூபன்களின் விருப்பமான பானமாக மாறியது. ரம் என்பது கரும்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இயற்கைப் பொருள். மூலப்பொருட்களை கவனமாக தேர்வு செய்வதன் மூலம் முழு உற்பத்தி செயல்முறை, மது வடித்தல், கரும்பு மதுபானம் வயதான உற்பத்தி, மிகவும் கடுமையான கட்டுப்பாடு. ஒரு ரம் தரமானது ஒரு வருடம் முதல் பல தசாப்தங்கள் வரை மதுவின் வயதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக சந்தையில் விற்கப்படும் மூன்று மற்றும் ஏழு வருட பதிப்புகள், முறையே 38° மற்றும் 40° ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்டவை, மேலும் அவை இனிமையான நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க அதிக ஆல்கஹால் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கியூபா ரம் வரலாறு கியூபா குடியரசின் வரலாற்றின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

கொலம்பஸ் அமெரிக்காவிற்கு தனது இரண்டாவது பயணத்தில் கியூபாவிற்கு வந்தார். அவர் கேனரி தீவுகளில் இருந்து கரும்பு வேர்களை கொண்டு வந்தார். பூர்வீகவாசிகள் சிபாங்கோ என்று அழைக்கப்படும் தீவுக்கு வந்த தங்கத்தை வேர்கள் மாற்றியது எதிர்பாராதது.

போப் ஃபெர்டினாண்ட் மற்றும் போப் இசபெல்லா ஆகியோரின் நினைவாக ஒரு கட்டுரையில் ஒருவர் எழுதினார்: "வெட்டப்பட்ட கரும்புகள் ஒவ்வொன்றாக மண்ணில் நடப்பட்டு பெரிய துண்டாக வளரும்." கியூபாவின் காலநிலை: வளமான மண், நீர் மற்றும் சூரிய ஒளி ஆகியவை இந்தியத் தலைவர்களைச் சுற்றி புதிதாக நடப்பட்ட பயிர்களை வளர அனுமதித்தன, மேலும் தீவில் கரும்பு வளர அனுமதித்தது.

கரும்புச்சாறு தயாரிக்க இந்தியர்கள் பயன்படுத்திய முதல் கருவிகள் லா குன்யாயா என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் விலங்குகளால் (குதிரைகள் மற்றும் கால்நடைகளால் இயங்கும் சர்க்கரை ஆலைகள்), பின்னர் அதிக சக்தி கொண்ட ஹைட்ராலிக் கருவிகளைப் பயன்படுத்தும் சர்க்கரை ஆலைகள் மற்றும் இறுதியாக நவீன சர்க்கரை ஆலைகள் வந்தன. அசல் தொழிலாளர் படையானது ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து கொண்டுவரப்பட்ட கறுப்பின அடிமைகளால் மாற்றப்பட்டது மற்றும் கியூபா குடியரசில் சர்க்கரை தொழில் வளர்ச்சியில் ஒரு முக்கிய காரணியாக மாறியது. 1539 ஆம் ஆண்டில், கிங் கார்லோஸ் V இன் ஆணையில், வெள்ளை சர்க்கரை, கச்சா சர்க்கரை, தூய சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, கசடு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கசடு, சுக்ரோஸ் துடுப்பு, சுக்ரோஸ் தேன் போன்ற சர்க்கரைத் தொழிலின் சில தயாரிப்புகள் தோன்றின.

பிரெஞ்சு மிஷனரி Jean Baptiste Labat 1663-1738, "பூர்வகுடி மக்கள், நீக்ரோக்கள் மற்றும் தீவின் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான மக்கள் தங்கள் பழமையான வாழ்க்கை நிலையில், கரும்பு சாற்றில் ஒரு கடுமையான மற்றும் வலுவான பானத்தை தயாரித்தனர். குடித்த பிறகு மக்களை உற்சாகப்படுத்தலாம் மற்றும் சோர்வை நீக்கலாம். இந்த பானம் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐரோப்பியர்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இந்த முறையை அறிந்திருக்கிறார்கள். கடற்கொள்ளையர்களுக்குப் பிறகு, வர்த்தகர்கள் கியூபாவிற்கு வந்தனர். அவர்களில் ஒருவர், பிரான்சிஸ். டிரேக் கரும்பு ஷாக்சிங் அடிப்படையிலான பிரபலமான பானத்தை டிராக் என்று அழைப்பதில் மிகவும் பிரபலமானது.

கரும்பு சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கரும்பு மதுபானம், அண்டிலிஸ், கொலம்பியா, ஹோண்டுராஸ் மற்றும் மெக்சிகோவில் ஷோச்சு தயாரிக்கப்படுகிறது, கரும்பு வெல்லப்பாகுகளிலிருந்து நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, வித்தியாசம் என்னவென்றால், கியூபா ரம் குடியரசு தெளிவான வெளிப்படையானது, இனிமையான நறுமணம், கியூபன் ரம் உற்பத்தி செயல்முறையின் ஒரு அம்சமாகும்.

1791 ஆம் ஆண்டில், ஹைட்டிய அடிமைகளின் கலவரங்கள் சர்க்கரை ஆலைகளை அழித்த பிறகு, கியூபா ஐரோப்பாவிற்கு சர்க்கரை ஏற்றுமதியை ஏகபோகமாக்கியது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், நீராவி இயந்திரம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதன் மூலம், கரும்புத் தோட்டங்கள் மற்றும் ரம் தொழிற்சாலை கியூபா குடியரசில் அதிகரித்தது, 1837 இல் கியூபா ரயில் பாதையை அமைத்தது, தொடர்ச்சியான மேம்பட்ட தொழில்நுட்பத்தை அறிமுகப்படுத்தியது, இது தொடர்பானது. காய்ச்சும் தொழில்நுட்பம், கியூபா குடியரசின் சர்க்கரைத் தொழிலை தீவிரமாக மேம்படுத்துவதற்கான நடவடிக்கைகளை எடுக்க ஸ்பானிஷ் காலனித்துவம் முடிவு செய்தது, சர்க்கரை குடியரசின் ஏற்றுமதியை அனுமதித்தது.

புதிய தொழில்நுட்பத்தின் அறிமுகம் உற்பத்தி செயல்முறையை மாற்றியது. கியூபா குறைந்த-ஆல்கஹால் ரம் - ஒரு மெல்லிய, மெல்லிய ரம், நீண்ட, நீடித்த சுவை கொண்டது. கியூபாவில் ரம் குடிப்பது அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு அங்கமாகிவிட்டது. முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள் ஹவானா, கார்டனாஸ், cienfuegos மற்றும் சாண்டியாகோ DE கியூபா. முலாட்டா, சான் கார்லோஸ், போகோய், மட்டுசலென், ஹவானா கிளப், அரேச்சவாலா மற்றும் பக்கார்டி ஆகியவை கியூபா தொழில்முனைவோர் கையால் செய்யப்பட்ட ஒயின்களை தொகுதி உற்பத்திக்கு மாற்றிய பிறகு உற்பத்தியை வியத்தகு முறையில் அதிகரித்தன.

1966 முதல் 1967 வரை, கியூபாவில் இருந்து அனைத்து ரம் ஏற்றுமதிகளும் ரம்மின் உயர் தரம் மற்றும் நம்பகத்தன்மையைக் குறிக்க ஆதாரத் தர உத்தரவாத லேபிளுடன் லேபிளிடப்பட்டுள்ளன. இந்த ரம்மில் ஒன்பது பிராண்டுகள் உள்ளன, அதாவது கலப்பு பெண், சாண்டெரோ... மற்றும் பல.