วิธีการบรรจุซอสร้อน?

วิธีบรรจุขวดซอสร้อนของคุณ

1. นำขวดแก้วหรือขวดโหล อุปกรณ์ และอุปกรณ์อื่นๆ ไปแช่ในอ่างน้ำร้อน จากนั้นปล่อยให้แห้งสนิท

2. วัดค่า pH ของซอสเพื่อให้แน่ใจว่ามีความเป็นกรดเพียงพอ คุณสามารถลดค่า pH ลงได้ด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำตาล

3. หากคุณใช้ภาชนะแก้วและซอสมีค่า pH ต่ำกว่า 4.6 ควรเติมให้ร้อน นั่นหมายความว่าคุณควรเทซอสลงในขวดที่อุณหภูมิ 140 ถึง 180 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 60 ถึง 82 องศาเซลเซียส ขันฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ความร้อนสูงของซอสช่วยพาสเจอร์ไรส์ และขวดกลับหัวช่วยให้ของเหลวฆ่าเชื้อฝาได้ อย่าลืมเว้นพื้นที่ส่วนหัวไว้เล็กน้อยที่ด้านบนของขวด

4. คุณสามารถต้มขวดในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อป้องกันการหมักเพิ่มเติม วางขวดลงในหม้อที่มีน้ำเดือด (220 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 104 องศาเซลเซียส) โดยห่างกันไม่กี่นิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดจมอยู่ใต้น้ำสนิท นำขวดออกแล้วปล่อยให้เย็น

5. ปิดฝาขวดให้เรียบร้อย คุณสามารถใช้เครื่องซีลแบบเหนี่ยวนำเพื่อปิดผนึกขวดได้ นอกจากนี้ยังมีฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสร้อนๆ รั่วไหลอีกด้วย