ประกอบด้วยลิเคียว เบียร์ ไวน์ ลิเคียว และสุราอื่นๆ ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่างกัน แอลกอฮอล์เกิดขึ้นจากการหมัก ซึ่งเป็นกระบวนการที่ยีสต์สลายน้ำตาลให้เป็นของเหลวที่ดื่มได้ที่เรียกว่าเอธานอล
ปริมาณเอธานอลอยู่ระหว่าง 0.5% ถึง 75.5% และมีสารอาหารและส่วนประกอบของรสชาติบางอย่าง ในโลกนี้มีไวน์หลายหมื่นชนิด และวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตไวน์และปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ก็แตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความเข้าใจและความทรงจำ ผู้คนจึงจำแนกสิ่งเหล่านั้นด้วยวิธีต่างๆ หากจำแนกไวน์ตามวัสดุการผลิต ก็สามารถแบ่งได้เป็น 7 ประเภท ได้แก่ ไวน์ธัญพืช ไวน์เครื่องเทศและสมุนไพร ไวน์ผลไม้ ไวน์นมและไข่ ไวน์เซรุสจากพืช ไวน์มี้ด และไวน์ผสม
ตามวัตถุดิบไวน์กลั่นจากต่างประเทศสามารถแบ่งออกเป็นบรั่นดีวิสกี้ชีวาสและเหล้ารัม
1. บรั่นดี: บรั่นดีเป็นไวน์หมักกลั่นที่ทำจากผลไม้ บรั่นดีเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นโดยการหมักและการกลั่นซ้ำ และผลไม้อื่นๆ ที่เป็นวัตถุดิบ โดยใช้วิธีการทำไวน์แบบเดียวกัน มักอยู่หน้าบรั่นดีพร้อมชื่อวัตถุดิบผลไม้เพื่อแยกแยะชนิดของมัน บรั่นดีมักถูกเรียกว่า "จิตวิญญาณแห่งไวน์" มีหลายประเทศที่ผลิตบรั่นดีในโลก แต่บรั่นดีที่ผลิตในฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักดีที่สุด
แบรนด์คอนญักที่มีชื่อเสียง ได้แก่ เรมี มาร์ติน, เฮนเนสซี, กามู และเนินกวางหลวง
บรั่นดี มาจากคำภาษาดัตช์ Brandewijn แปลว่า "ไวน์ที่ถูกเผา" ในความหมายแคบ หมายถึงการหมักองุ่นหลังจากการกลั่นและได้รับแอลกอฮอล์ในระดับสูง จากนั้นจึงเก็บถังไม้โอ๊คและไวน์ บรั่นดีเป็นไวน์กลั่นที่มีผลไม้เป็นวัตถุดิบ หลังจากการหมัก การกลั่น และการเก็บรักษาเบียร์ ไวน์กลั่นที่มีองุ่นเป็นวัตถุดิบเรียกว่าบรั่นดีองุ่น ซึ่งมักเรียกว่าบรั่นดีหมายถึงบรั่นดีองุ่น วัตถุดิบผลไม้อื่น ๆ ลงในบรั่นดี ควรเพิ่มชื่อของผลไม้ บรั่นดีแอปเปิ้ล บรั่นดีเชอร์รี่ แต่ความนิยมของพวกเขายังน้อยกว่าอดีตใหญ่มาก
บรั่นดีมักถูกเรียกว่า "จิตวิญญาณแห่งไวน์" มีหลายประเทศที่ผลิตบรั่นดีในโลก แต่บรั่นดีที่ผลิตในฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักดีที่สุด และในบรั่นดีพันธุ์พื้นเมืองของฝรั่งเศส ผลิตด้วยคอนยัค โดยเฉพาะที่สวยที่สุด ผลิตสำหรับอาร์เวนยี่เน็กซ์ (ยามาเน็ก) นอกจากบรั่นดีฝรั่งเศสแล้ว ประเทศผู้ผลิตไวน์อื่นๆ เช่น สเปน อิตาลี โปรตุเกส สหรัฐอเมริกา เปรู เยอรมนี แอฟริกาใต้ กรีซ และประเทศอื่นๆ ยังได้ผลิตบรั่นดีรูปแบบต่างๆ มากมาย ประเทศ Cis ผลิตบรั่นดี คุณภาพก็ดีมากเช่นกัน
· กำเนิดทางประวัติศาสตร์
บรั่นดีเป็นหนึ่งในไวน์ต่างประเทศ ไวน์ต่างประเทศที่เรียกว่าแท้จริงแล้วหมายถึงไวน์ตะวันตก บรั่นดีเป็นคำภาษาดัตช์สำหรับไวน์ที่ถูกเผาไหม้ เรือของเนเธอร์แลนด์ที่ขนส่งเกลือไปยังชายฝั่งฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 13 ได้นำไวน์จากภูมิภาคคอนญักของฝรั่งเศสไปยังประเทศที่อยู่ติดกับทะเลเหนือ ซึ่งเป็นที่ซึ่งไวน์เหล่านี้ได้รับความนิยม เมื่อถึงศตวรรษที่ 16 การผลิตไวน์ที่เพิ่มขึ้นและการเดินทางทางทะเลอันยาวนานทำให้ไวน์ฝรั่งเศสค้างและไม่สามารถขายได้ ในเวลานี้พ่อค้าชาวดัตช์ที่ฉลาดใช้ไวน์เหล่านี้เป็นวัตถุดิบแปรรูปเป็นองุ่นไวน์ สุรากลั่นดังกล่าวจะไม่เน่าเสียจากการขนส่งทางไกลไม่เพียงแต่และเนื่องจากความเข้มข้นสูงทำให้การขนส่งสินค้าเฉือน ยอดขายไวน์กลั่นองุ่นจึงเพิ่มขึ้นทีละน้อย ชาวดัตช์ใน sharan จะถูกกำหนดโดยภูมิภาคของอุปกรณ์การกลั่นมีการปรับปรุงอย่างค่อยเป็นค่อยไป ชาวฝรั่งเศสเริ่มเข้าใจเทคโนโลยีการกลั่น และการพัฒนาเป็นการกลั่นแบบรอง แต่ในเวลานี้องุ่นไวน์คือ ไม่มีสีซึ่งปัจจุบันเรียกว่าสุรากลั่นบรั่นดีดั้งเดิม
ในปี ค.ศ. 1701 ฝรั่งเศสมีส่วนร่วมในสงครามกับสเปน ในช่วงเวลานี้ การขายเกรปวินล้มลงและต้องเก็บสต๊อกจำนวนมากไว้ในถังไม้โอ๊ค หลังสงคราม ผู้คนพบว่าบรั่นดีที่เก็บไว้ในถังไม้โอ๊คนั้นวิเศษมาก อร่อยกลมกล่อม มีกลิ่นหอม สีใส อำพันทอง มีเกียรติและสง่างามมาก ณ จุดนี้ ได้ผลิตต้นแบบของเทคโนโลยีการผลิตบรั่นดี การหมัก การกลั่น การเก็บรักษา และยังวางรากฐานสำหรับการพัฒนาบรั่นดี
บรั่นดีมีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสในคริสต์ศตวรรษที่ 12 การผลิตไวน์คอนญักได้ถูกขายให้กับประเทศในยุโรป เรือค้าขายต่างชาติมักจะมาที่ท่าเรือชายฝั่งชาเรนเดเพื่อซื้อไวน์ ประมาณกลางศตวรรษที่ 16 เพื่ออำนวยความสะดวกในการส่งออกไวน์ ลดการขนส่งห้องโดยสารและจำเป็นโดยการส่งออกจำนวนมากที่ต้องเสียภาษี แต่ยังต้องหลีกเลี่ยงเนื่องจากปรากฏการณ์การขนส่งไวน์ทางไกลเสื่อมโทรมคอนญัก พ่อค้าไวน์ในเมืองส่งออกไวน์หลังจากการกลั่นเข้มข้นแล้วน้ำจากโรงงานที่ได้รับจะเจือจางตามสัดส่วนเพื่อขาย ไวน์กลั่นนี้เรียกว่าบรั่นดีฝรั่งเศสยุคแรก ในเวลานั้นชาวดัตช์เรียกมันว่า "Brandewijn" ซึ่งแปลว่า "ไวน์ที่ถูกเผา"
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 ภูมิภาคอื่นๆ ของฝรั่งเศสเริ่มใช้วิธีการกลั่นไวน์แบบคอนยัค และโดยฝรั่งเศสก็ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังประเทศผู้ผลิตไวน์ของยุโรปและทั่วโลก
ในปี 1701 ฝรั่งเศสมีส่วนร่วมใน "สงครามสืบราชบัลลังก์สเปน" และบรั่นดีฝรั่งเศสก็ถูกห้ามเช่นกัน พ่อค้าจะต้องจัดเก็บบรั่นดีอย่างเหมาะสมสำหรับโอกาสนี้ พวกเขาใช้เมืองแห่งคอนญักที่อุดมไปด้วยต้นโอ๊กเพื่อทำถังไม้โอ๊ค โดยเก็บบรั่นดีไว้ในถังไม้ ในตอนท้ายของสงครามในปี 1704 ผู้ผลิตไวน์ต้องประหลาดใจเมื่อพบว่าบรั่นดีที่ไม่มีสีกลายเป็นสีอำพันที่สวยงาม จากนั้นเป็นต้นมา กระบวนการบ่มถังไม้โอ๊ค คอนยัคได้กลายเป็นกระบวนการผลิตที่สำคัญ กระบวนการผลิตแบบนี้ก็แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว
หลังปี พ.ศ. 2430 ฝรั่งเศสได้เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรั่นดีที่ส่งออกจากถังไม้เป็นถังไม้และขวด ด้วยการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ราคาคอนญักก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากสถิติพบว่าการส่งออกคอนยัคต่อปีมีมูลค่าสูงถึง 300 ล้านฟรังก์
2. วิสกี้: วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากธัญพืชเท่านั้น มันเป็นสุรากลั่น โดยปกติจะใช้เป็นเหล้าพื้นฐานในการผสม โดยวิสกี้ที่มีชื่อเสียงและเป็นตัวแทนมากที่สุด ได้แก่ สก็อตวิสกี้ วิสกี้ไอริช วิสกี้อเมริกัน และวิสกี้แคนาดา
แบรนด์วิสกี้ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Jim Beam, Four Rose, White Horse, Wild Turkey, Cutty Sark, Makers Mar และ Johnnie Walker
· กำเนิดทางประวัติศาสตร์
ในปี 2014 ยังไม่ทราบที่มาของวิสกี้ แต่แน่นอนว่าวิสกี้มีการผลิตในสกอตแลนด์มานานกว่า 500 ปี และโดยทั่วไปถือเป็นแหล่งกำเนิดของวิสกี้ทั้งหมด
ตามข้อมูลของสมาคมสก็อตช์วิสกี้ สก๊อตวิสกี้วิวัฒนาการมาจากเครื่องดื่มชื่อ Uisge Beatha ซึ่งแปลว่า "น้ำเพื่อชีวิต"
สก๊อตวิสกี้ในศตวรรษที่ 15 ใช้เป็นยาแก้หวัดมากกว่า
ในศตวรรษที่ 11 พระภิกษุชาวไอริชเดินทางมาถึงสกอตแลนด์เพื่อเผยแพร่ข่าวประเสริฐ โดยนำการกลั่นสก็อตวิสกี้ติดตัวไปด้วย
ในปี ค.ศ. 1780 มีโรงกลั่นที่ถูกกฎหมายเพียงแปดแห่ง เมื่อเทียบกับโรงกลั่นผิดกฎหมายทุกขนาดมากกว่า 400 แห่ง พวกเขาต้องตัดมุมเพื่อทำมัน และชื่อเสียงของสก็อตวิสกี้ก็แย่ลงเรื่อยๆ
ในปีพ.ศ. 2366 รัฐสภาอังกฤษได้ตราพระราชบัญญัติสรรพสามิตเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมทางภาษีที่ค่อนข้างง่ายสำหรับโรงกลั่นที่ถูกกฎหมาย ขณะเดียวกันก็ "ปราบปราม" โรงกลั่นที่ผิดกฎหมายอย่างจริงจัง ซึ่งส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมสก็อตวิสกี้อย่างมาก
ในปีพ.ศ. 2374 คอลัมน์ยังคงถูกนำมาใช้ในสกอตแลนด์ ซึ่งสามารถกลั่นได้อย่างต่อเนื่อง ทำให้ประสิทธิภาพการกลั่นเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้ราคาวิสกี้ลดลงและทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้น
3. ชีวาส: ชีวาสที่มีชื่อเสียงระดับโลกคือสก็อตวิสกี้ระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุด เป็นการผสมผสานของวิสกี้ซึ่งเป็นวิสกี้ที่ดีที่สุด - กลมกล่อมและละเอียดอ่อนสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ด้วยสไตล์ที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีประวัติยาวนานกว่า 200 ปี ชีวาสจึงกลายเป็นสก็อตวิสกี้ระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
แบรนด์ชีวาสที่มีชื่อเสียง ได้แก่ วอดก้าวอดก้า, แบรนด์โซเวียตแดง stolichnaya, finlandia, Absolute Absolut ในสวีเดน, Grey Goose ในฝรั่งเศส, Polish Snow Tree Beveldere, Dutch Van Gogh และนิวซีแลนด์ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 42 องศา 42 ด้านล่าง
Chivas chivas ก่อตั้งขึ้นในปี 1801 ในเมืองอาเบอร์ดีน ประเทศสกอตแลนด์ เป็นผู้ผลิตวิสกี้ผสมรายแรกของโลกและเป็นผู้สร้างวิสกี้ผสมสามชนิด ผู้ก่อตั้งคือเจมส์และจอห์นชีวาส
พี่น้อง James chivas และ John chivas chivas เป็นที่รู้จักในฐานะผู้ก่อตั้ง "การกำเนิดของนางฟ้า" เป็นคนแรกที่สร้างสรรค์ Chivas chivas ซึ่งเป็นแบรนด์ที่แสดงถึงวิสกี้ที่กลมกล่อม มีเอกลักษณ์ และโดดเด่น วิสกี้ Chivas chivas 18 ปี มีพื้นฐานมาจากประเพณีของ Chivas Chivas เพื่อแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่โดดเด่น แต่ละขวดของ Chivas Chivas สก็อตช์วิสกี้อายุ 18 ปี แต่ละขวดจะมีลายเซ็นของ Colin Scott ที่เป็นทองคำ ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงสก็อตวิสกี้ที่เข้มข้น มีเกียรติ และสง่างาม
Chivas Regal คือสก็อตวิสกี้พรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก บริษัท Chivas Regal ก่อตั้งขึ้นในเมืองอาเบอร์ดีน ประเทศสกอตแลนด์ในปี 1801 โดยสองพี่น้อง James และ John Chivas Regal
· กำเนิดทางประวัติศาสตร์
Chivas Regal ตัวแทนของวิสกี้ผสม มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับราชวงศ์อังกฤษ เรื่องราวย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อพี่ชายสองคน เจมส์ "ชีวาส" และ "จอห์น" ชีวาส เปิดร้านขายของชำในเมืองอเบอร์ดีนอันคึกคักบนชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของสกอตแลนด์ พวกเขาค้นพบศิลปะของการผสมผสานไวน์หลายรสชาติและความลับของการเก็บไวน์ในถังไม้โอ๊ค ในฤดูใบไม้ร่วงปี พ.ศ. 2385 สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียเสด็จเยือนสกอตแลนด์เป็นครั้งแรก และตกหลุมรักทิวทัศน์ที่สวยงามและวิสกี้
สุดยอดซีรีส์ชีวาส "royal salute 21 whisky" ผลิตขึ้นเป็นพิเศษในปี 1953 เพื่อเฉลิมฉลองพิธีราชาภิเษกของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ชื่อนี้ได้มาจากประเพณีโบราณของกองทัพเรือที่ทำการยิงสลุตปืน 21 นัดด้วยความเคารพอย่างสูงสุด ความจริงจังของการถวายราชสดุดีปรากฏชัดจากการเลือกถังไม้โอ๊คสำหรับสุราอย่างเข้มงวด อันดับแรกต้องแข็งแรงพอที่จะอยู่ได้ยาวนาน ประการที่สอง จะต้องเป็นที่ตั้งของเชอร์รี่สเปนหรือบูร์บงอเมริกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไวน์มีอายุอย่างน้อย 21 ปี และสิ่งสกปรกในไวน์จะถูกพาออกไปด้วยอากาศบริสุทธิ์ผ่านลมหายใจจากไม้โอ๊ค ในขณะที่วิสกี้ยังดูดซับกลิ่นของไม้โอ๊คด้วย
หลังจากผ่านไป 21 ปี สุราได้ลดลงเหลือเพียง 60 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณดั้งเดิม และจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพื่อสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและซับซ้อน หากคุณเพิ่งเริ่มต้นดื่มวิสกี้และกำลังมองหาสิ่งที่ทำความคุ้นเคยได้ง่าย CHIVAS REGEL ก็อยู่ในรายชื่ออย่างแน่นอน วิสกี้ผสมอายุ 12 ปีนี้มีบุคลิกที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล วิสกี้โดยไม่รู้เกี่ยวกับ CHIVAS REGEL และผู้ผลิต CHIVAS BROTHERS LTD ก็เหมือนกับการดื่มไวน์ประจำชาติโดยไม่รู้เรื่องเมาไต James CHIVAS ผู้ร่วมก่อตั้ง CHIVAS เริ่มผลิตวิสกี้ผสมครั้งแรกชื่อ ROYAL GLEN DEE ในปี 1841 และประสบความสำเร็จอย่างมาก ในปีพ.ศ. 2386 สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียทรงพระราชทานตำแหน่ง "ผู้จัดส่งของชำถวายแด่พระองค์" สองพี่น้อง James และ John Chivas มีความหมายแบบหลวมๆ ว่า “ซัพพลายเออร์ของราชวงศ์” ก่อตั้ง Chivas BROTHER อย่างเป็นทางการในปี 1857 แบรนด์ที่มีชื่อเสียงบางแบรนด์ เช่น RoyalStrathythan และ Loch Nevis เริ่มผลิตในช่วงเวลานี้ ประมาณทศวรรษสุดท้ายของศตวรรษที่ 19 ที่ CHIVASBROTHER เริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด: CHIVAS REGAL
4. เหล้ารัม: สุรากลั่นที่ทำจากกากน้ำตาลอ้อยหรือที่เรียกว่าเหล้ารัม เหล้ารัม หรือเหล้ารัม มีต้นกำเนิดในประเทศคิวบา มีรสหวานและหอมติดปาก
เหล้ารัมเป็นกากน้ำตาลจากอ้อยเป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์กลั่นหรือที่เรียกว่าน้ำตาล เหล้ารัม เหล้ารัม มีต้นกำเนิดในประเทศคิวบา มีรสหวานและหอมติดปาก เหล้ารัมเป็นน้ำหมักและกลั่นที่ทำจากอ้อย ตามวัตถุดิบและวิธีการต้มเบียร์ที่แตกต่างกัน เหล้ารัมสามารถแบ่งออกเป็น: เหล้ารัมไวน์ขาว เหล้ารัมไวน์เก่า เหล้ารัมเบา เหล้ารัมมักจะ เหล้ารัมเข้มข้นและอื่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์ 38% ถึง 50% สุราอำพัน สีน้ำตาล แต่ยัง ไม่มีสี
· กำเนิดทางประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของเหล้ารัมอยู่ในสาธารณรัฐคิวบา เหล้ารัมเป็นไวน์คิวบาแบบดั้งเดิม เหล้ารัมของสาธารณรัฐคิวบาทำโดยปรมาจารย์ในฐานะวัตถุดิบของน้ำตาลอ้อย น้ำตาลที่ทำจากอ้อยลงในถังไม้โอ๊คสีขาว หลังจากกลั่นเบียร์อย่างระมัดระวังมานานหลายปี ส่งผลให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีใครเทียบได้ และกลายเป็นเครื่องดื่มโปรดของชาวคิวบา เหล้ารัมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากอ้อย กระบวนการผลิตทั้งหมดตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง การผลิตแอลกอฮอล์กลั่น การบ่มสุราอ้อยในเวลาต่อมา มีการควบคุมอย่างเข้มงวดอย่างยิ่ง คุณภาพของเหล้ารัมขึ้นอยู่กับอายุของไวน์ ตั้งแต่หนึ่งปีจนถึงหลายทศวรรษ เบียร์รุ่นสามและเจ็ดปีซึ่งปกติจะวางขายในท้องตลาด มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 38° และ 40° ตามลำดับ และผลิตโดยไม่มีแอลกอฮอล์หนักเพื่อรักษากลิ่นหอม ประวัติความเป็นมาของเหล้ารัมคิวบาเป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์ของสาธารณรัฐคิวบา
โคลัมบัสเดินทางมายังคิวบาในการเดินทางครั้งที่สองไปยังอเมริกา พระองค์ทรงนำรากอ้อยมาจากหมู่เกาะคานารี สิ่งที่ไม่คาดคิดก็คือรากเข้ามาแทนที่ทองคำที่มาถึงเกาะ ซึ่งชาวพื้นเมืองเรียกว่า Cipango
ในบทความเพื่อรำลึกถึงสมเด็จพระสันตะปาปาเฟอร์ดินันด์และสมเด็จพระสันตะปาปาอิซาเบลลา มีบางคนเขียนว่า “อ้อยที่ตัดแล้วจะถูกปลูกในดินทีละต้นและเติบโตเป็นชิ้นใหญ่” สภาพภูมิอากาศของคิวบา: ดินที่อุดมสมบูรณ์ น้ำ และแสงแดดทำให้พืชผลที่ปลูกใหม่เติบโตรอบๆ ผู้นำอินเดีย และอ้อยเพื่อปลูกบนเกาะ
เครื่องมือชิ้นแรกที่ชาวอินเดียใช้ทำน้ำอ้อยเรียกว่า La Cunyaya ต่อมามีโรงงานน้ำตาลที่ขับเคลื่อนโดยสัตว์ (ม้าและวัว) ต่อมาเป็นโรงงานน้ำตาลที่ใช้อุปกรณ์ไฮดรอลิกกำลังสูง และสุดท้ายก็เป็นโรงงานน้ำตาลสมัยใหม่ กำลังแรงงานเดิมถูกแทนที่ด้วยทาสผิวดำที่นำมาจากแอฟริกาและกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำตาลในสาธารณรัฐคิวบา ในปี ค.ศ. 1539 ในพระราชโองการของพระเจ้าคาร์ลอสที่ 5 ได้ปรากฏผลิตภัณฑ์บางอย่างของอุตสาหกรรมน้ำตาล เช่น น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายดิบ น้ำตาลบริสุทธิ์ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ขยะ ขยะกลั่น ซูโครสพาย น้ำผึ้งซูโครส เป็นต้น
มิชชันนารีชาวฝรั่งเศส Jean Baptiste Labat (ค.ศ. 1663-1738) มองเห็น “ชาวอะบอริจิน พวกนิโกร และชาวเกาะจำนวนไม่มากที่อยู่ในสภาพชีวิตดั้งเดิมของพวกเขา ทำให้ได้เครื่องดื่มที่ฉุนและเข้มข้นจากน้ำอ้อย หลังจากดื่มสามารถทำให้ผู้คนตื่นเต้นและขจัดความเหนื่อยล้าได้ เครื่องดื่มนี้ทำโดยการหมัก ชาวยุโรปรู้จักวิธีนี้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 หลังจากโจรสลัด พ่อค้าก็มาถึงคิวบา หนึ่งในนั้นคือฟรานซิส Drake เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในการเรียกเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีพื้นฐานมาจากอ้อยที่ทำให้เกิด Draque
ชาวคิวบากล่าวว่าสุราอ้อยทำจากสุราหมักน้ำอ้อยในแอนทิลลิส โคลอมเบีย ฮอนดูรัส และเม็กซิโกกำลังทำโชชู ทำจากกากน้ำตาลอ้อยโดยการหมัก ความแตกต่างก็คือสาธารณรัฐเหล้ารัมคิวบาใสโปร่งใสด้วย กลิ่นหอมของเหล้ารัมคิวบาเป็นจุดเด่นของกระบวนการผลิต
ในปี พ.ศ. 2334 คิวบาผูกขาดการส่งออกน้ำตาลไปยังยุโรปหลังจากการจลาจลโดยทาสชาวเฮติทำลายโรงงานน้ำตาล
กลางศตวรรษที่ 19 ด้วยการเปิดตัวเครื่องจักรไอน้ำ การปลูกอ้อยและโรงงานเหล้ารัมเพิ่มขึ้นในสาธารณรัฐคิวบา คิวบาในปี พ.ศ. 2380 ได้วางทางรถไฟ การแนะนำชุดเทคโนโลยีขั้นสูง มีความเกี่ยวข้องกับ เทคโนโลยีการผลิตเบียร์อาณานิคมของสเปนตัดสินใจที่จะใช้มาตรการเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมน้ำตาลของสาธารณรัฐคิวบาอย่างจริงจังอนุญาตให้มีการส่งออกของสาธารณรัฐน้ำตาล
การนำเทคโนโลยีใหม่เข้ามาเปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิต คิวบาผลิตเหล้ารัมที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ซึ่งเป็นเหล้ารัมเนื้อละเอียดและรสชาติกลมกล่อมพร้อมรสชาติที่คงอยู่ยาวนาน การดื่มเหล้ารัมกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในคิวบา ผู้ผลิตหลัก ได้แก่ Havana, cardenas, cienfuegos และ Santiago DE Cuba Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala และ Bacardi เพิ่มการผลิตอย่างมาก หลังจากที่ผู้ประกอบการชาวคิวบาเปลี่ยนไวน์ทำมือเป็นการผลิตเป็นชุด
ตั้งแต่ปี 1966 ถึง 1967 การส่งออกเหล้ารัมทั้งหมดจากคิวบานับแต่นั้นมาได้รับการติดฉลากด้วยฉลากการประกันคุณภาพแหล่งที่มา เพื่อบ่งบอกถึงคุณภาพและความถูกต้องสูงของเหล้ารัม เหล้ารัมนี้มีทั้งหมดเก้ายี่ห้อ เช่น มิกซ์เกิร์ล ซานเทโร… และอื่นๆ
เวลาโพสต์: Dec-09-2019