Ang Lypes Ng Alak

Kabilang dito ang Liqueur, beer, wine, Liqueur at iba pang alak na may iba't ibang nilalaman ng alkohol. Ang alkohol ay ginawa sa pamamagitan ng fermentation, isang proseso kung saan ang lebadura ay naghihiwa-hiwalay ng mga asukal sa isang maiinom na likido na tinatawag na ethanol.

Ang nilalaman ng ethanol ay nasa pagitan ng 0.5% at 75.5%, at naglalaman ng ilang partikular na nutrients at mga bahagi ng lasa. Mayroong libu-libong iba't ibang uri ng alak sa mundo, at ang mga hilaw na materyales na ginamit sa paggawa ng alak at ang nilalaman ng alkohol ng alak ay malaki rin ang pagkakaiba-iba. Upang mapadali ang pag-unawa at memorya, inuuri sila ng mga tao sa iba't ibang paraan. Kung ang alak ay inuri ayon sa mga materyales sa produksyon, maaari itong nahahati sa pitong kategorya: grain wine, spice at herbal wine, fruit wine, gatas at egg wine, plant serous wine, mead at mixed wine.

Ayon sa mga hilaw na materyales, ang dayuhang distilled wine ay maaaring nahahati sa brandy, whisky, chivas at rum.

1. Brandy: Ang brandy ay isang fermented, distilled wine na gawa sa prutas. Ang brandy, tulad ng karaniwang kilala, ay isang alak na ginawa mula sa mga ubas sa pamamagitan ng pagbuburo at muling paglilinis. At iba pang prutas bilang hilaw na materyales, sa pamamagitan ng parehong paraan ng paggawa ng alak, madalas sa harap ng brandy na may pangalan ng prutas raw materyales upang makilala ang uri nito. Ang Brandy ay madalas na tinutukoy bilang "ang kaluluwa ng alak". Maraming mga bansa ang gumagawa ng brandy sa mundo, ngunit ang brandy na ginawa sa France ang pinakakilala.

Kabilang sa mga sikat na brand ng cognac ang remy Martin, hennessy, camus at royal deer hine.

Ang Brandy, na orihinal na mula sa salitang Dutch na Brandewijn, ay nangangahulugang "nasunog na alak". Sa makitid na kahulugan, ay tumutukoy sa ubas pagbuburo pagkatapos ng paglilinis at makakuha ng isang mataas na antas ng alak, at pagkatapos ay oak bariles imbakan at alak. Ang brandy ay isang dalisay na alak, na may prutas bilang hilaw na materyales, pagkatapos ng pagbuburo, paglilinis, pag-iimbak ng paggawa ng serbesa. Ang distilled wine na may ubas bilang hilaw na materyal ay tinatawag na grape brandy, kadalasang sinasabing brandy, ay tumutukoy sa grape brandy. Sa iba pang mga prutas raw materyales sa brandy, dapat idagdag ang pangalan ng prutas, apple brandy, cherry brandy, ngunit ang kanilang katanyagan ay mas mababa kaysa sa dating malaki.

Ang Brandy ay madalas na tinutukoy bilang "ang kaluluwa ng alak". Maraming mga bansa ang gumagawa ng brandy sa mundo, ngunit ang brandy na ginawa sa France ang pinakakilala. At sa brandy ng French homebred, gumawa ng may cognac area lalo na ang pinaka maganda, produce for arwen yi next (yamanek) area place. Bilang karagdagan sa French brandy, ang iba pang mga bansang gumagawa ng alak, tulad ng Spain, Italy, Portugal, United States, Peru, Germany, South Africa, Greece at iba pang mga bansa, ay gumagawa din ng iba't ibang istilo ng brandy. Ang mga bansang Cis ay gumawa ng brandy, ang kalidad ay napakahusay din.

· makasaysayang pinagmulan

Brandy ay isa sa mga dayuhang alak. Ang tinatawag na foreign wine ay talagang nangangahulugang western wine. Brandy ang salitang Dutch para sa sinunog na alak. Ang mga barkong Dutch na nagdadala ng asin sa baybayin ng Pransya noong ika-13 siglo ay nagdala ng mga alak mula sa rehiyon ng cognac ng France sa mga bansang nasa hangganan ng hilagang dagat, kung saan sila ay sikat. Pagsapit ng ika-16 na siglo, ang pagdami ng produksyon ng alak at ang mahabang paglalakbay sa dagat ay naging sanhi ng pagkasira ng mga French wine at hindi na mabibili. Sa oras na ito, ang mga matatalinong Dutch na mangangalakal ay gumagamit ng mga alak na ito bilang hilaw na materyal, na naproseso sa mga ubas ng alak, ang mga naturang distilled na espiritu ay hindi masisira ng malayuang transportasyon hindi lamang, at dahil sa mataas na konsentrasyon ay gumagawa ng slash ng kargamento, ang mga benta ng alak ng ubas ay unti-unting tumaas. , ang Dutch sa sharan ay itatakda ng rehiyon ng kagamitan sa paglilinis ay unti-unting napabuti, ang Pranses ay nagsimulang maunawaan ang teknolohiya ng paglilinis, at ang pag-unlad nito bilang pangalawang paglilinis, ngunit sa Ang panahong ito ng mga ubas ng alak ay walang kulay, ang tinatawag ngayon na orihinal na brandy distilled spirits.

Noong 1701, nasangkot ang France sa isang digmaan sa Espanya. Sa panahong ito, ang pagbebenta ng mga grapevin ay bumagsak at ang malalaking stock ay kailangang itago sa mga oak barrels. Pagkatapos ng digmaan, natagpuan ng mga tao na ang brandy na naka-imbak sa mga oak barrels ay talagang kahanga-hanga, malambot na masarap, mabango, ang kulay ay kristal na malinaw, amber na ginto, kaya marangal at eleganteng. Sa puntong ito, ginawa ang prototype ng teknolohiya ng produksyon ng brandy - pagbuburo, paglilinis, pag-iimbak, inilatag din ang pundasyon para sa pagbuo ng brandy.

Brandy nagmula sa France, sa ika-12 siglo AD, konyak produksyon ng alak ay naibenta sa European bansa, dayuhang merchant ships madalas na dumating sa charende coastal port upang bumili ng alak nito. Tungkol sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo, upang mapadali ang pag-export ng alak, bawasan ang pagpapadala ng footprint cabin at kailangan ng malaking bilang ng mga pag-export ng buwis sa pagbabayad, ngunit din upang maiwasan dahil sa malayuan transportasyon ng alak degenerate phenomenon, ang cognac alak merchant sa bayan ng alak export pagkatapos ng paglilinis konsentrasyon, at pagkatapos ay ang pagtanggap ng factory tubig diluted sa proporsyon para sa pagbebenta. Ang distilled wine na ito ay kilala bilang ang early French brandy. Noong panahong iyon, tinawag ito ng Dutch na “Brandewijn,” na nangangahulugang “Burnt Wine.”

Sa simula ng ika-17 siglo, ang ibang mga rehiyon ng France ay nagsimulang sumunod sa cognac method ng distilling wine, at sa pamamagitan ng France ay unti-unting kumalat sa buong Europe's wine producing countries at sa buong mundo.

Noong 1701, nasangkot ang France sa "digmaan ng sunod-sunod na Espanyol" at ipinagbawal din ang French brandy. Ang mga mangangalakal ay kailangang mag-imbak ng brandy nang maayos para sa okasyon. Ginagamit nila ang bayan ng cognac rich oak para gumawa ng oak barrels, brandy na nakaimbak sa wooden barrels. Sa pagtatapos ng digmaan noong 1704, nagulat ang mga gumagawa ng alak nang makitang ang walang kulay na brandy ay naging magandang kulay ng amber. Mula noon, ang proseso ng pagtanda ng oak barrel, ang cognac ay naging isang mahalagang proseso ng produksyon. Ang ganitong uri ng proseso ng produksyon, mabilis ding kumalat sa mundo.

Pagkatapos ng 1887, binago ng France ang packaging ng na-export na brandy mula sa mga kahoy na casks sa mga wooden casks at bote. Sa pagpapabuti ng packaging ng produkto, ang mga presyo ng cognac ay tumaas din, ang tuluy-tuloy na pagtaas sa mga benta. Ayon sa istatistika, ang taunang pag-export ng mga benta ng cognac ay umabot sa 300 milyong franc.

2. Whisky: Ang whisky ay isang inuming may alkohol na gawa lamang sa butil. Ito ay isang distilled na alak. Ito ay kadalasang ginagamit bilang batayang alak para sa paghahalo, kung saan ang pinakasikat at kinatawan ng mga whisky ay scotch whisky, Irish whisky, American whisky at Canadian whisky.

Kabilang sa mga sikat na whisky brand ang Jim beam, four rose, white horse, wild Turkey, cutty sark, makers mar at johnnie walker

· makasaysayang pinagmulan

Noong 2014, ang pinagmulan ng whisky ay hindi alam, ngunit tiyak na ang whisky ay ginawa sa Scotland nang higit sa 500 taon at sa pangkalahatan ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng lahat ng whisky.

Ayon sa Scotch Whiskey Association, ang Scotch Whiskey ay nagmula sa isang inumin na tinatawag na Uisge Beatha, na nangangahulugang "tubig para sa buhay."

Scotch whisky noong ika-15 siglo, higit pa bilang isang gamot sa sipon.

Noong ika-11 siglo, dumating sa Scotland ang mga monghe ng Ireland upang ipalaganap ang Ebanghelyo, dala ang distillation ng scotch whisky.

Noong 1780 mayroon lamang walong legal na distillery, kumpara sa higit sa 400 ilegal na distillery sa lahat ng laki. Kinailangan nilang maghiwa-hiwalay para magawa ito, at lumalala ang reputasyon ng scotch whisky.

Noong 1823, pinagtibay ng parliyamento ng Britanya ang Excise Act upang lumikha ng medyo madaling kapaligiran sa buwis para sa mga lehitimong distiller habang masiglang "pinipigilan" ang mga ilegal na distiller, na lubos na nagsulong ng pag-unlad ng industriya ng scotch whisky.

Noong 1831, ipinakilala pa rin ang column sa Scotland, na maaaring tuluy-tuloy na i-distill, na lubos na nagpapataas ng kahusayan sa distillation, kaya pinababa ang presyo ng whisky at ginagawa itong mas popular.

3. Chivas: ang kilalang chivas sa mundo ay ang pinakaprestihiyosong premium na scotch whisky. Ito ay isang timpla ng whisky, ang pinakamahusay sa pinakamahusay na whisky - malambot at pinong, kakaibang istilo, namumukod-tangi. Sa mayaman, kakaibang istilo nito at mahabang kasaysayan ng higit sa 200 taon, ang chivas ay naging pinakaprestihiyosong premium scotch whisky sa mundo.

Kabilang sa mga sikat na brand ng chivas ang vodka vodka, Soviet red brand stolichnaya, finlandia, absolute absolute sa Sweden, grey goose sa France, polish snow tree beveldere, Dutch van gogh at New Zealand sa ibaba 42 degrees 42below

Ang Chivas chivas, na itinatag noong 1801 sa Aberdeen, Scotland, ay ang unang producer sa mundo ng mga pinaghalo na whisky at ang lumikha ng triple blend ng whisky. Ang mga nagtatag ay sina James at John chivas.

Kilala bilang tagapagtatag ng "kapanganakan ng isang anghel", ang magkapatid na James chivas at John chivas chivas ang unang lumikha ng chivas chivas, isang tatak na kumakatawan sa malambot, kakaiba at natatanging whisky. Ang chivas chivas 18 – year whisky ay batay sa chivas chivas tradition. Upang maipakita ang kahanga-hangang kalidad nito, ang bawat bote ng chivas chivas 18-year scotch whisky ay may pirma ni Colin Scott sa ginto, na isang patotoo sa mayaman, marangal at eleganteng scotch whisky.

Ang Chivas regal ay ang pinakaprestihiyosong scotch premium whisky sa mundo. Ang kumpanya ng chivas regal ay itinatag sa Aberdeen, Scotland noong 1801 ng magkapatid na James at John chivas regal.

· makasaysayang pinagmulan

Ang Chivas regal, ang kinatawan ng blended whisky, ay may malapit na kaugnayan sa British royal family. Itinayo ito noong unang bahagi ng ika-19 na siglo, nang ang dalawang magkapatid na lalaki, sina James “chivas” at “John” chivas, ay nagpatakbo ng isang grocery store sa mataong bayan ng Aberdeen sa North-East coast ng Scotland. Natuklasan nila ang sining ng paghahalo ng ilang lasa ng alak at ang sikreto ng pag-iimbak ng alak sa mga bariles ng oak. Noong taglagas ng 1842, ginawa ni Queen Victoria ang kanyang unang pagbisita sa Scotland at umibig sa magagandang tanawin at whisky nito.

Ang pinakahuling serye ng chivas, "royal salute 21 whisky", ay espesyal na ginawa noong 1953 upang ipagdiwang ang koronasyon ng reyna Elizabeth ii. Ang pangalan ay nagmula sa sinaunang tradisyon ng royal navy na nagpaputok ng 21-gun salute sa pinakamataas na paggalang. Ang kalubhaan ng royal salute ay makikita sa malupit na pagpili ng mga oak na bariles para sa alak. Una, dapat itong sapat na malakas upang tumagal ng mahabang panahon. Pangalawa, dapat ay mayroong Spanish sherry o American bourbon. Ang pinakamahalagang bagay ay ang alak ay may edad nang hindi bababa sa 21 taon, at ang mga dumi sa alak ay dinadala ng sariwang hangin sa pamamagitan ng hininga ng oak, habang ang whisky ay sumisipsip din ng aroma ng oak.

Pagkalipas ng 21 taon, ang alak ay nabawasan sa 60 porsiyento lamang ng orihinal na nilalaman nito, at isang kakaibang timpla ng mga sangkap ang kailangan upang makagawa ng isang mayaman at kumplikadong royal salute. Kung nagsisimula ka lang sa whisky at naghahanap ng madaling masanay, siguradong nasa listahan ang CHIVAS REGEL. Ang 12 taong gulang na pinaghalo na whisky na ito ay may malambot na personalidad at makinis na texture. Ang whisky nang hindi nalalaman ang tungkol sa CHIVAS REGEL at ang gumagawa nito na CHIVAS BROTHERS LTD ay parang pag-inom ng pambansang alak nang hindi alam ang tungkol sa moutai. Ang co-founder ng CHIVAS na si James CHIVAS ay nagsimulang gumawa ng kanyang unang pinaghalo na whisky, ang ROYAL GLEN DEE, noong 1841, nang may malaking tagumpay. Noong 1843, binigyan siya ni Queen Victoria ng titulong "Purveyor of Grocery to Her Majesty." Ang ibig sabihin ay "royal supplier," ang magkapatid na James at John Chivas ay opisyal na nagtatag ng Chivas BROTHER noong 1857. Ang ilan sa mga mas sikat na brand, gaya ng RoyalStrathythan at Loch Nevis, ay nagsimulang produksyon sa panahong ito. Noong huling dekada ng ika-19 na siglo, nagsimulang gumawa ang CHIVASBROTHER ng kanilang pinakasikat na produkto: CHIVAS REGAL.

4. Rum: isang distilled spirit na gawa sa sugarcane molasses, na kilala rin bilang rum, rum, o rum. Nagmula sa Cuba, ito ay matamis at mabango sa panlasa

Ang rum, ay isang molasses ng tubo bilang hilaw na materyales upang makagawa ng distilled wine, na kilala rin bilang asukal, rum, rum. Nagmula sa Cuba, ito ay matamis at mabango sa panlasa. Ang rum ay isang fermented, distilled juice na gawa sa tubo. Ayon sa iba't ibang mga hilaw na materyales at paraan ng paggawa ng serbesa, ang rum ay maaaring nahahati sa: rum white wine, rum old wine, light rum, rum madalas, malakas na rum at iba pa, na naglalaman ng alkohol 38% hanggang 50%, liquor amber, kayumanggi, ngunit din walang kulay.

· makasaysayang pinagmulan

Ang pinagmulan ng rum ay nasa republika ng Cuba. Ang rum ay isang tradisyunal na Cuban na alak, ang republika ng Cuba rum ay ginawa ng master bilang ang mga hilaw na materyales ng tubo asukal na gawa sa tubo sa puting oak barrels, pagkatapos ng maraming taon ng maingat na paggawa ng serbesa, na nagreresulta sa isang natatanging, walang kapantay na lasa , at sa gayon ay naging paboritong inumin ng mga cubans. Ang rum ay isang natural na produkto na gawa sa tubo. Ang buong proseso ng produksyon mula sa maingat na pagpili ng mga hilaw na materyales, ang kasunod na produksyon ng paglilinis ng alkohol, ang pag-iipon ng alak ng tubo, ay lubhang mahigpit na kontrol. Ang kalidad ng isang rum ay depende sa edad ng alak, mula sa isang taon hanggang ilang dekada. Ang tatlo - at pitong taong bersyon, na karaniwang ibinebenta sa merkado, ay may nilalamang alkohol na 38° at 40°, ayon sa pagkakabanggit, at ginawa nang walang mabibigat na alkohol upang mapanatili ang kaaya-ayang aroma. Ang kasaysayan ng Cuban rum ay isang mahalagang bahagi ng kasaysayan ng republika ng Cuba.

Dumating si Columbus sa Cuba sa kanyang ikalawang paglalakbay sa Amerika. Dinala niya ang mga ugat ng tubo mula sa mga isla ng canary. Ang hindi inaasahan ay pinalitan ng mga ugat ang gintong dumating sa isla, na tinawag ng mga katutubo na Cipango.

Sa isang sanaysay bilang pag-alaala kina Pope Ferdinand at Pope Isabella, may sumulat: “Ang pinutol na tubo ay isa-isang itinatanim sa lupa at tumutubo sa malaking piraso.” Ang klima ng Cuba: mayamang lupa, tubig, at sikat ng araw ay nagbigay-daan sa mga bagong tanim na pananim na tumubo sa paligid ng mga pinunong Indian, at tubo na tumubo sa isla.

Ang mga unang kasangkapang ginamit ng mga indian sa paggawa ng katas ng tubo ay tinawag na La Cunyaya. Pagkatapos ay dumating ang mga sugar mill na pinapagana ng mga hayop (mga kabayo at baka), pagkatapos ay ang mga sugar mill na may higit pang paggamit ng high-power na hydraulic equipment, at panghuli ang mga modernong sugar mill. Ang orihinal na lakas paggawa ay pinalitan ng mga itim na alipin na dinala mula sa Africa at naging mahalagang salik sa pag-unlad ng industriya ng asukal sa republika ng Cuba. Noong 1539, sa utos ni haring carlos v, lumitaw ang ilang produkto ng industriya ng asukal, tulad ng puting asukal, krudo na asukal, purong asukal, pinong asukal, scum, refined scum, sucrose paddle, sucrose honey, atbp.

Nakita ng misyonerong Pranses na si Jean Baptiste Labat 1663-1738 “ang mga katutubong tao, ang mga negro at ang maliit na bilang ng mga naninirahan sa isla sa kanilang primitive na estado ng buhay, na gumagawa ng isang masangsang at matapang na inumin mula sa katas ng tubo. Pagkatapos ng pag-inom ay maaaring magpasaya sa mga tao at maalis ang pagkapagod. Ang inumin na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo. Alam na ng mga Europeo ang pamamaraang ito mula noong ika-18 siglo. Pagkatapos ng mga pirata, dumating ang mga mangangalakal sa Cuba. Isa sa kanila si Francis. Kilala si Drake sa pagtawag sa isang sikat na inumin batay sa pag-shaox ng tubo sa isang Draque.

Ang mga Cubans ay nagsabi na ang sugarcane liquor, ay ginawa mula sa sugarcane juice fermented liquor, sa Antilles, Colombia, Honduras at Mexico ay gumagawa ng shochu, ay ginawa mula sa sugar cane molasses sa pamamagitan ng fermentation, ang pagkakaiba ay ang republika ng Cuba rum clear transparent, na may isang kaaya-ayang halimuyak, ang Cuban rum ay isang tampok ng proseso ng paggawa.

Noong 1791, monopolyo ng Cuba ang pag-export ng asukal sa Europa matapos ang mga kaguluhan ng mga alipin ng Haitian na sirain ang mga gilingan ng asukal.

Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, kasama ang pagpapakilala ng makina ng singaw, ang mga plantasyon ng tubo at pabrika ng rum ay nadagdagan sa republika ng Cuba, Cuba noong 1837 inilatag ang riles, ang pagpapakilala ng isang serye ng mga advanced na teknolohiya, may kaugnayan sa teknolohiya ng paggawa ng serbesa, nagpasya ang kolonyal na Espanyol na magpatibay ng mga hakbang upang masiglang mapaunlad ang industriya ng asukal ng republika ng Cuba na pinahintulutan ang pag-export ng republika ng asukal.

Ang pagpapakilala ng bagong teknolohiya ay nagbago sa proseso ng produksyon. Gumagawa ang Cuba ng low-alcohol rum - isang pinong, malambot na rum na may mahaba, matagal na lasa. Ang pag-inom ng rum ay naging bahagi ng pang-araw-araw na buhay sa Cuba. Ang mga pangunahing producer ay ang Havana, cardenas, cienfuegos at Santiago DE Cuba. Ang Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana club, Arechavala at Bacardi ay tumaas nang husto ang produksyon pagkatapos na palitan ng mga negosyanteng Cuban ang mga handmade wine ng batch production.

Mula 1966 hanggang 1967, ang lahat ng pag-export ng rum mula sa Cuba mula noon ay nilagyan ng label ng provenance quality assurance label upang ipahiwatig ang mataas na kalidad at pagiging tunay ng rum. Mayroong siyam na brand ng rum na ito, tulad ng mixed girl, Santero... At iba pa.