İçkinin Şarkıları

Likör, bira, şarap, Likör ve farklı alkol içeriklerine sahip diğer likörleri içerir. Alkol, mayanın şekerleri etanol adı verilen içilebilir bir sıvıya parçaladığı bir süreç olan fermantasyonla yapılır.

Etanol içeriği %0,5 ila %75,5 arasındadır ve belirli besin maddeleri ve aroma bileşenlerini içerir. Dünyada onbinlerce farklı şarap çeşidi mevcut olup, şarap yapımında kullanılan hammaddeler ve şarabın alkol içeriği de büyük farklılıklar göstermektedir. Anlamayı ve hafızayı kolaylaştırmak için insanlar bunları farklı şekillerde sınıflandırırlar. Şarap, üretim malzemelerine göre sınıflandırılırsa yedi kategoriye ayrılabilir: tahıl şarabı, baharat ve bitkisel şarap, meyve şarabı, süt ve yumurta şarabı, bitkisel seröz şarap, bal likörü ve karışık şarap.

Hammaddelere göre yabancı damıtılmış şaraplar brendi, viski, chivas ve rom olarak ayrılabilir.

1. Brendi: Brendi, meyvelerden yapılan fermente edilmiş, damıtılmış bir şaraptır. Brendi, yaygın olarak bilindiği gibi, üzümlerden fermantasyon ve yeniden damıtma yoluyla yapılan bir şaraptır. Hammadde olarak diğer meyveler, şarap yapımıyla aynı yöntemle, türünü ayırt etmek için genellikle brendi adı ile meyve hammaddesinin önünde yer alır. Brendi genellikle "şarabın ruhu" olarak anılır. Dünyada brendi üreten birçok ülke var ancak Fransa'da üretilen brendi en bilinenidir.

Ünlü konyak markaları arasında remy Martin, hennessy, camus ve royal deer hine bulunmaktadır.

Brandy, aslen Hollandaca Brandewijn kelimesinden gelir ve “yanmış şarap” anlamına gelir. Dar anlamda, üzümün damıtıldıktan sonra fermantasyona tabi tutularak yüksek derecede alkol elde edilmesini ve ardından meşe fıçıda depolanmasını ve şarabı ifade eder. Brendi, fermantasyon, damıtma ve depolama demleme işleminden sonra hammadde olarak meyve içeren damıtılmış bir şaraptır. Hammaddesi üzüm olan damıtılmış şaraba üzüm brendi denir, genellikle brendinin üzüm brendisine atıfta bulunduğu söylenir. Brendi içine diğer meyve hammaddelerine meyve, elma brendi, kiraz brendi adı da eklenmelidir, ancak bunların popülaritesi eskisine göre çok daha azdır.

Brendi genellikle "şarabın ruhu" olarak anılır. Dünyada brendi üreten birçok ülke var ancak Fransa'da üretilen brendi en bilinenidir. Ve Fransız ev yapımı brendide, özellikle konyak alanından en güzel olanı arwen yi sonraki (yamanek) bölgesi için üretin. Fransız brendisine ek olarak, İspanya, İtalya, Portekiz, Amerika Birleşik Devletleri, Peru, Almanya, Güney Afrika, Yunanistan ve diğer ülkeler gibi diğer şarap üreten ülkeler de bir dizi farklı brendi stili üretmektedir. Cis ülkeleri brendi üretiyor, kalitesi de çok iyi.

· tarihsel köken

Brendi yabancı şaraplardan biridir. Yabancı şarap denilen şey aslında batı şarabı anlamına geliyor. Brendi, yanmış şarap için Hollandaca bir kelimedir. 13. yüzyılda Fransa kıyılarına tuz taşıyan Hollanda gemileri, Fransa'nın konyak bölgesinden gelen şarapları, popüler oldukları kuzey denizi sınırındaki ülkelere getiriyordu. 16. yüzyıla gelindiğinde şarap üretiminin artması ve deniz yoluyla yapılan uzun yolculuklar Fransız şaraplarını bayatlamış ve pazarlanamaz hale getirmişti. Şu anda, akıllı Hollandalı tüccarlar bu şarapları hammadde olarak kullanıyor, şaraplık üzümlere işleniyor, bu tür damıtılmış alkollü içkiler sadece uzun mesafeli taşımacılıkla bozulmayacak ve yüksek konsantrasyon nedeniyle navlun kesintisi nedeniyle üzüm damıtılmış şarap satışları giderek arttı. , Sharan'daki Hollandalılar, damıtma ekipmanının kademeli olarak geliştiği bölge tarafından belirlenecek, Fransızlar damıtma teknolojisini kavramaya başlayacak ve ikincil damıtma olarak gelişmesini sağlayacak, ancak şu anda şarap üzümleri renksizdir, şu anda olan şey orijinal brendi damıtılmış alkollü içkiler denir.

1701'de Fransa, İspanya ile savaşa girdi. Bu dönemde asma satışı çöktü ve büyük stokların meşe fıçılarda depolanması gerekti. Savaştan sonra insanlar meşe fıçılarda saklanan brendinin gerçekten harika, yumuşak, lezzetli, aromatik, renginin kristal berraklığında, amber altın renginde, çok asil ve zarif olduğunu keşfettiler. Bu noktada, brendi üretim teknolojisinin prototipi üretildi - fermantasyon, damıtma, depolama, aynı zamanda brendi gelişiminin de temelini attı.

Brendi MS 12. yüzyılda Fransa'da doğmuştur, konyak üretimi Avrupa ülkelerine satılmıştır, yabancı ticaret gemileri genellikle şarabını satın almak için Charende kıyı limanına gelir. Yaklaşık 16. yüzyılın ortalarında, şarap ihracatını kolaylaştırmak, nakliye ayak izini azaltmak ve çok sayıda ihracat için gerekli olan vergi ödemelerini azaltmak, aynı zamanda şarabın uzun mesafeli taşınması nedeniyle yozlaşma olgusundan kaçınmak için konyak Kasabadaki şarap tüccarları, damıtma sonrası şarap ihracatını yoğunlaştırıyor ve daha sonra fabrika suyuyla orantılı olarak seyrelterek satışa sunuyor. Bu damıtılmış şarap, erken Fransız brendi olarak bilinir. O zamanlar Hollandalılar buna "Yanmış Şarap" anlamına gelen "Brandewijn" adını verdiler.

17. yüzyılın başlarında Fransa'nın diğer bölgelerinde konyak şarabı damıtma yöntemi uygulanmaya başlandı ve Fransa tarafından yavaş yavaş Avrupa'nın şarap üreten tüm ülkelerine ve dünyaya yayıldı.

1701'de Fransa "İspanya veraset savaşına" dahil oldu ve Fransız brendi de yasaklandı. Tüccarların bu durum için brendiyi uygun şekilde saklaması gerekiyordu. Konyak bakımından zengin meşe kasabasını, meşe fıçıları yapmak için kullanıyorlar, brendi tahta fıçılarda saklanıyor. 1704 yılında savaşın sonunda şarap üreticileri renksiz brendinin güzel bir kehribar rengine dönüştüğünü görünce şaşırdılar. O andan itibaren meşe fıçıda yaşlandırma süreci, konyak önemli bir üretim süreci haline geldi. Bu tür üretim süreci dünyaya da çok hızlı yayıldı.

1887'den sonra Fransa, ihraç edilen brendi ambalajını tahta fıçılardan tahta fıçı ve şişelere dönüştürdü. Ürün ambalajının iyileştirilmesiyle birlikte konyak fiyatları da arttı ve satışlar istikrarlı bir şekilde arttı. İstatistiklere göre konyak satışlarının yıllık ihracatı 300 milyon franka ulaştı.

2. Viski: Viski, yalnızca tahıldan yapılan alkollü bir içecektir. Damıtılmış bir likördür. Genellikle karıştırma için temel likör olarak kullanılır; bunların arasında en ünlü ve temsili viskiler, İskoç viskileri, İrlanda viskileri, Amerikan viskileri ve Kanada viskileridir.

Ünlü viski markaları arasında Jim Beam, Four Rose, White Horse, Wild Turkey, Cutty Sark, Makers Mar ve Johnnie Walker bulunmaktadır.

· tarihsel köken

2014 yılı itibariyle viskinin kökeni bilinmemektedir ancak viskinin İskoçya'da 500 yılı aşkın bir süredir üretildiği ve genel olarak tüm viskilerin doğduğu yer olarak kabul edildiği kesindir.

Scotch Whisky Association'a göre Scotch Whisky, "yaşam suyu" anlamına gelen Uisge Beatha adlı bir içecekten evrimleşti.

15. yüzyılda İskoç viskisi, daha çok soğuk algınlığı ilacı olarak.

11. yüzyılda İrlandalı rahipler İncil'i yaymak için İskoçya'ya geldiler ve yanlarında İskoç viskisinin damıtılmasını da getirdiler.

1780'de her boyutta 400'den fazla yasadışı içki fabrikasına kıyasla yalnızca sekiz yasal içki fabrikası vardı. Bunu başarmak için işin kolayına kaçmaları gerekiyordu ve İskoç viskisinin itibarı giderek kötüleşiyordu.

1823'te İngiliz parlamentosu, yasal damıtıcılar için nispeten kolay bir vergi ortamı yaratırken yasa dışı damıtıcıları güçlü bir şekilde "bastıran" Özel Tüketim Yasasını yürürlüğe koydu; bu, İskoç viski endüstrisinin gelişimini büyük ölçüde destekledi.

1831'de İskoçya'da sürekli damıtılabilen sütun hala tanıtıldı, bu da damıtma verimliliğini büyük ölçüde artırdı, böylece viski fiyatını düşürdü ve onu daha popüler hale getirdi.

3. Chivas: Dünyaca ünlü chivas, en prestijli premium İskoç viskisidir. Bu bir viski karışımıdır, en iyi viskilerin en iyisidir; yumuşak ve narin, benzersiz tarza sahip, olağanüstü. Zengin, benzersiz tarzı ve 200 yılı aşkın köklü geçmişiyle chivas, dünyanın en prestijli birinci sınıf İskoç viskisi haline geldi.

Ünlü chivas markaları arasında votka votka, Sovyet kırmızı markası stolichnaya, finlandiya, İsveç'te mutlak absolut, Fransa'da gri kaz, cilalı kar ağacı beveldere, Dutch van gogh ve 42 derecenin altında Yeni Zelanda yer alıyor.

1801 yılında İskoçya'nın Aberdeen kentinde kurulan Chivas chivas, dünyanın ilk harmanlanmış viski üreticisi ve üçlü viski harmanının yaratıcısıdır. Kurucular James ve John chivas'tı.

"Bir meleğin doğuşu"nun kurucusu olarak bilinen James chivas ve John chivas chivas kardeşler, yumuşak, benzersiz ve olağanüstü viskiyi temsil eden bir marka olan chivas chivas'ı yaratan ilk kişilerdi. Chivas chivas 18 yıllık viski, chivas chivas geleneğine dayanmaktadır. Dikkat çekici kalitesini göstermek amacıyla, 18 yıllık Chivas Chivas İskoç viskisi şişelerinin her biri, zengin, asil ve zarif İskoç viskisinin kanıtı olan Colin Scott'un altın imzasını taşıyor.

Chivas regal dünyadaki en prestijli birinci sınıf İskoç viskisidir. Chivas Regal şirketi, 1801 yılında İskoçya'nın Aberdeen kentinde James ve John chivas regal kardeşler tarafından kuruldu.

· tarihsel köken

Harmanlanmış viskinin temsilcisi Chivas regal'in İngiliz kraliyet ailesiyle yakın ilişkisi var. Bunun tarihi, James "chivas" ve "John" chivas adlı iki kardeşin, İskoçya'nın Kuzeydoğu kıyısındaki hareketli Aberdeen kasabasında bir bakkal dükkanı işlettiği 19. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. Çeşitli şarap çeşitlerini harmanlama sanatını ve şarabı meşe fıçılarda saklamanın sırrını keşfettiler. 1842 sonbaharında Kraliçe Victoria İskoçya'ya ilk ziyaretini gerçekleştirdi ve İskoçya'nın güzel manzarasına ve viskisine aşık oldu.

Chivas serisinin sonuncusu olan “kraliyet selamı 21 viski”, 1953 yılında Kraliçe II. Elizabeth'in taç giyme törenini kutlamak için özel olarak üretildi. Adı, kraliyet donanmasının en yüksek saygıyla 21 topla selam vermesinin eski geleneğinden geliyor. Kraliyet selamının ciddiyeti, içki için meşe fıçıların sert seçiminden açıkça görülüyor. Öncelikle uzun süre dayanabilecek kadar güçlü olması gerekir. İkincisi, İspanyol şerisini veya Amerikan burbonunu barındırmış olmalı. En önemlisi şarabın en az 21 yıl yıllandırılması ve şarabın içindeki yabancı maddelerin meşe nefesi yoluyla temiz hava ile taşınması, viskinin de meşe aromasını çekmesidir.

21 yıl sonra, likör orijinal içeriğinin yalnızca yüzde 60'ına düşürüldü ve zengin ve karmaşık bir kraliyet selamı üretmek için benzersiz bir içerik karışımına ihtiyaç duyuldu. Eğer viskiye yeni başlıyorsanız ve alışması kolay bir şey arıyorsanız CHIVAS REGEL kesinlikle listede yer alıyor. Bu 12 yıllık harmanlanmış viski, yumuşak bir kişiliğe ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. CHIVAS REGEL ve yapımcısı CHIVAS BROTHERS LTD hakkında bilgi sahibi olmadan viski içmek, moutai hakkında bilgi sahibi olmadan ulusal bir şarap içmek gibidir. CHIVAS'ın kurucu ortağı James CHIVAS, ilk harmanlanmış viskisi ROYAL GLEN DEE'yi 1841'de büyük bir başarıyla yapmaya başladı. 1843'te Kraliçe Victoria ona "Majestelerinin Bakkal Tedarikçisi" unvanını verdi. Genel anlamda "kraliyet tedarikçisi" anlamına gelen James ve John Chivas kardeşler, 1857'de resmi olarak Chivas BROTHER'ı kurdular. RoyalStrathythan ve Loch Nevis gibi daha ünlü markalardan bazıları bu sıralarda üretime başladı. CHIVASBROTHER, 19. yüzyılın son on yılı civarında en ünlü ürünü olan CHIVAS REGAL'i üretmeye başladı.

4. Rum: Rom, rom veya rom olarak da bilinen, şeker kamışı melasından yapılan damıtılmış içki. Küba menşeli olup damakta tatlı ve hoş kokuludur.

Rum, şeker, rom, rom olarak da bilinen damıtılmış şarap üretmek için hammadde olarak kullanılan şeker kamışı pekmezidir. Küba menşeli olup damakta tatlı ve hoş kokuludur. Rum, şeker kamışından yapılan fermente edilmiş, damıtılmış bir meyve suyudur. Farklı hammaddelere ve demleme yöntemlerine göre rom şu şekilde ayrılabilir: rom beyaz şarap, rom eski şarap, hafif rom, sık sık rom, güçlü rom vb., %38 ila %50 alkol içeren, likör amber, kahverengi, ama aynı zamanda renksiz.

· tarihsel köken

Romun kökeni Küba Cumhuriyeti'ndedir. Rum, geleneksel bir Küba şarabıdır, Küba cumhuriyeti romu, şeker kamışından yapılan şeker kamışı şekerinin ham maddesi olarak usta tarafından beyaz meşe fıçılarda yapılır, uzun yıllar süren dikkatli demleme işleminden sonra benzersiz, benzersiz bir tat elde edilir. ve böylece Kübalıların favori içeceği haline geldi. Rum, şeker kamışından elde edilen doğal bir üründür. Hammaddelerin dikkatli seçiminden, ardından alkol damıtma üretimine, şeker kamışı likörünün yıllandırılmasına kadar tüm üretim süreci son derece sıkı kontrol altındadır. Romun kalitesi şarabın bir yıldan birkaç on yıla kadar olan yaşına bağlıdır. Genellikle piyasada satılan üç ve yedi yıllık versiyonlar sırasıyla 38° ve 40° alkol içeriğine sahiptir ve hoş aromayı korumak için ağır alkoller olmadan üretilir. Küba romunun tarihi, Küba cumhuriyeti tarihinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Columbus Amerika'ya ikinci yolculuğunda Küba'ya geldi. Şeker kamışının köklerini kanarya adalarından getirdi. Beklenmedik olan ise yerlilerin Cipango adını verdiği adaya gelen altının yerini köklerin almasıydı.

Papa Ferdinand ve Papa Isabella'nın anısına yazılan bir makalede birisi şöyle yazmıştı: "Kesilen şeker kamışı tek tek toprağa ekilir ve büyüyüp büyük bir parça haline gelir." Küba'nın iklimi: zengin toprak, su ve güneş ışığı, Hintli şeflerin çevresinde yeni ekilen mahsullerin yetişmesine ve adada şeker kamışının yetişmesine olanak sağladı.

Kızılderililerin kamış suyu yapmak için kullandıkları ilk aletlere La Cunyaya adı verildi. Daha sonra hayvanlar (atlar ve sığırlar) tarafından çalıştırılan şeker fabrikaları, daha sonra yüksek güçlü hidrolik ekipmanların kullanıldığı şeker fabrikaları ve son olarak da modern şeker fabrikaları geldi. Başlangıçtaki işgücünün yerini Afrika'dan getirilen siyah köleler aldı ve Küba Cumhuriyeti'nde şeker endüstrisinin gelişmesinde önemli bir faktör haline geldi. 1539 yılında Kral Carlos v.'nin fermanında beyaz şeker, ham şeker, saf şeker, rafine şeker, pislik, rafine pislik, sakaroz küreği, sakaroz balı vb. gibi şeker endüstrisinin bazı ürünleri ortaya çıktı.

Fransız misyoner Jean Baptiste Labat (1663-1738) "yerli halkın, zencilerin ve adanın az sayıda sakininin ilkel yaşam durumlarında şeker kamışı suyundan keskin ve güçlü bir içecek yaptıklarını" gördü. İçtikten sonra insanı heyecanlandırabilir ve yorgunluğu giderebilir. Bu içecek fermantasyon yoluyla yapılır. Avrupalılar bu yöntemi 18. yüzyıldan beri biliyorlar. Korsanların ardından tüccarlar da Küba'ya geldi. Bunlardan biri Francis'ti. Drake, şeker kamışı bazlı popüler bir içeceğin Draque'i gölgelemesi olarak adlandırılmasıyla tanınır.

Kübalılar, şeker kamışı likörünün, şeker kamışı suyundan fermente edilmiş likörden yapıldığını, Antiller, Kolombiya, Honduras ve Meksika'da shochu yapıldığını, şeker kamışı melasından fermantasyon yoluyla yapıldığını söyledi, fark şu ki, Küba cumhuriyeti romu şeffaf, şeffaf, hoş kokusu, Küba romunun üretim sürecinin bir özelliğidir.

1791'de Haitili kölelerin ayaklanmalarının şeker fabrikalarını tahrip etmesinden sonra Küba, Avrupa'ya şeker ihracatını tekeline aldı.

19. yüzyılın ortalarında buhar makinesinin kullanılmaya başlanmasıyla birlikte Küba Cumhuriyeti'nde şeker kamışı tarlaları ve rom fabrikası arttı, 1837'de Küba'da demiryolu döşendi, bir dizi ileri teknolojinin tanıtılmasıyla ilgili olanlar var. Bira üretim teknolojisinin ardından İspanyol sömürgecisi, Küba Cumhuriyeti'nin şeker endüstrisini güçlü bir şekilde geliştirmek için önlemler almaya karar vererek, şeker cumhuriyetinin ihracatına izin verdi.

Yeni teknolojinin tanıtılması üretim sürecini değiştirdi. Küba, düşük alkollü bir rom üretiyor; uzun, kalıcı bir tada sahip, ince, yumuşak bir rom. Küba'da rom içmek günlük yaşamın bir parçası haline geldi. Ana üreticiler Havana, cardenas, cienfuegos ve Santiago DE Cuba'dır. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, Havana kulübü, Arechavala ve Bacardi, Kübalı girişimcilerin el yapımı şarapları seri üretimle değiştirmesinin ardından üretimi önemli ölçüde artırdı.

1966'dan 1967'ye kadar Küba'dan yapılan tüm rom ihracatları, romun yüksek kalitesini ve orijinalliğini belirtmek için menşe kalite güvence etiketi ile etiketlendi. Bu romun karma kız, Santero gibi dokuz markası var… Ve benzeri.