برانڈی کی تاریخ

مندرجہ ذیل برانڈی کی تخلیق کے کئی ورژن ہیں:

پہلا یہ ہے: سولہویں صدی میں، فرانس میں دریائے چارینٹے کے کنارے پر شراب کے بہت سے تاجر تھے، جو جہاز کے ذریعے تجارت کرتے تھے۔ اس وقت، علاقے میں مویشیوں کی جنگوں کی وجہ سے شراب کی تجارت میں بار بار خلل پڑتا تھا، اور شراب کا خراب ہونا ایک عام واقعہ بن گیا تھا، جس سے تاجروں کو شدید نقصان پہنچا تھا۔ اس کے علاوہ، شراب نے زیادہ جگہ لی اور پورے کیسز میں جہاز بھیجنا زیادہ مہنگا تھا، جس سے لاگت میں اضافہ ہوا۔

یہ تب ہے جب ایک ہوشیار فرانسیسی تاجر نے سفید شراب کو دوگنا کشید کرنے کا خیال پیش کیا، یعنی شپنگ کے لیے الکحل کی مقدار کو بڑھانے کے لیے اسے دو بار کشید کرنا۔ جب یہ کسی دور دراز ملک میں پہنچا تو پھر اسے پتلا کرکے بحال کیا گیا اور بازار میں فروخت کیا گیا۔ اس طرح شراب خراب نہیں ہوگی اور بنانے کی لاگت بھی کم ہوگی۔ تاہم، پیپ کی شراب بھی اسی طرح جنگ کے ساتھ مقابلوں کی وجہ سے، بعض اوقات طویل عرصے تک گراؤنڈ تھی۔ تاہم، یہ جان کر حیرت ہوئی کہ بیرل میں انگور کی کشید طویل ٹرانزٹ ٹائم کی وجہ سے خراب نہیں ہوئی اور شراب کا رنگ صاف اور بے رنگ سے بدل کر ایک خوبصورت عنبر رنگ میں تبدیل ہو گیا جس میں زیادہ خوشبودار مہک طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی وجہ سے تھی۔ بلوط بیرل میں وقت. اس سے، ہم اس نتیجے پر پہنچے ہیں: اعلیٰ درجے کی اسپرٹ حاصل کرنے کے لیے بھاپ بھرنے والی شراب کو ذخیرہ کرنے کی مدت کے بعد بلوط بیرل میں ڈالنا چاہیے، اس سے معیار بہتر ہو گا، اور ذائقہ بدل جائے گا تاکہ زیادہ سے زیادہ لوگ اسے پسند کریں۔ اس طرح برانڈی پیدا ہوئی۔