اپنے زیتون کے تیل کو تازہ کیسے رکھیں؟

بوتل بند رکھیں
زیتون کے تیل کی ایک نہ کھولی بوتل کو تھوڑی دیر کے لیے چھوڑنا آسان ہے جب تک کہ یہ پک نہ جائے۔ لیکن بوتل کو کھلا چھوڑنا -- یا یہاں تک کہ بغیر بندھے -- ہوا کو تیل میں آسانی سے داخل ہونے دیتا ہے، جس سے آکسیڈیشن کا عمل تیز ہو جاتا ہے اور اس وجہ سے ممکنہ طور پر تیل کھٹا ہو جاتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ تازگی کے لیے اپنی بوتل کو ہر وقت بند رکھیں۔

اسے ٹھنڈا رکھیں، لیکن فریج میں نہیں۔
گرم درجہ حرارت کے سامنے آنے والا زیتون کا تیل آکسائڈائز ہونا شروع کر دے گا اور آخرکار ناپاک ہو جائے گا۔ دیکھانا پکانے کے تیل کی شیشے کی بوتلگرمی سے دور رکھا جانا چاہئے، لیکن ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے، جس سے تیل مضبوط ہو جائے گا.

بڑی مقدار میں خریدنے سے گریز کریں۔
زیتون کا تیل بڑی مقدار میں خریدنے کی چیز نہیں ہے جب تک کہ اسے جلدی استعمال نہ کیا جائے۔ چونکہ بہت سارے عوامل ہیں جو آکسیڈیشن کو متاثر کرتے ہیں، تیل کی بوتل استعمال ہونے سے پہلے خراب ہو سکتی ہے۔ اسے ایک وقت میں ایک بوتل کھانی چاہیے اور تازہ ترین تیل کو یقینی بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق خریدنا چاہیے۔