Lypes Của Rượu

Nó bao gồm rượu mùi, bia, rượu vang, rượu mùi và các loại rượu khác có nồng độ cồn khác nhau. Rượu được tạo ra bằng quá trình lên men, một quá trình trong đó nấm men phân hủy đường thành chất lỏng có thể uống được gọi là ethanol.

Hàm lượng ethanol nằm trong khoảng từ 0,5% đến 75,5% và chứa một số chất dinh dưỡng và thành phần hương vị. Trên thế giới có hàng chục nghìn loại rượu khác nhau, nguyên liệu thô dùng để sản xuất rượu và nồng độ cồn trong rượu cũng rất khác nhau. Để tạo điều kiện cho sự hiểu biết và ghi nhớ, người ta phân loại chúng theo nhiều cách khác nhau. Nếu phân loại rượu theo nguyên liệu sản xuất thì có thể chia thành bảy loại: rượu ngũ cốc, rượu gia vị và thảo mộc, rượu trái cây, rượu sữa và trứng, rượu huyết thanh thực vật, rượu đồng cỏ và rượu hỗn hợp.

Theo nguyên liệu thô, rượu chưng cất nước ngoài có thể được chia thành rượu mạnh, rượu whisky, chivas và rượu rum.

1. Brandy: Brandy là loại rượu được lên men, chưng cất từ ​​trái cây. Brandy, như thường được biết đến, là một loại rượu được làm từ nho bằng cách lên men và chưng cất lại. Và các loại trái cây khác làm nguyên liệu, thông qua cùng một phương pháp làm rượu, thường đứng trước rượu mạnh với tên của nguyên liệu trái cây để phân biệt loại của nó. Brandy thường được ví như “linh hồn của rượu vang”. Có nhiều quốc gia sản xuất rượu mạnh trên thế giới nhưng rượu sản xuất tại Pháp được biết đến nhiều nhất.

Các nhãn hiệu cognac nổi tiếng bao gồm remy Martin, hennessy, camus và royal hươu hine.

Brandy, có nguồn gốc từ tiếng Hà Lan Brandewijn, có nghĩa là “rượu cháy”. Theo nghĩa hẹp, đề cập đến quá trình lên men nho sau khi chưng cất và thu được nồng độ cồn cao, sau đó bảo quản trong thùng gỗ sồi và rượu vang. Brandy là loại rượu chưng cất, lấy trái cây làm nguyên liệu, sau khi lên men, chưng cất, ủ bảo quản. Rượu chưng cất với nguyên liệu là nho được gọi là rượu mạnh nho, thường gọi là rượu mạnh, dùng để chỉ rượu mạnh nho. Để làm nguyên liệu trái cây khác thành rượu mạnh, nên thêm tên của các loại trái cây, rượu táo, rượu anh đào, nhưng mức độ phổ biến của chúng kém xa so với các loại rượu lớn trước đây.

Brandy thường được ví như “linh hồn của rượu vang”. Có nhiều quốc gia sản xuất rượu mạnh trên thế giới nhưng rượu sản xuất tại Pháp được biết đến nhiều nhất. Và trong loại rượu mạnh của giống nhà Pháp, sản xuất với vùng cognac đặc biệt là đẹp nhất, sản xuất cho khu vực Arwen yi next (yamanek). Ngoài rượu mạnh của Pháp, các nước sản xuất rượu vang khác như Tây Ban Nha, Ý, Bồ Đào Nha, Hoa Kỳ, Peru, Đức, Nam Phi, Hy Lạp và các nước khác cũng sản xuất một số loại rượu mạnh khác nhau. Cis nước sản xuất rượu mạnh, chất lượng cũng rất tốt.

· nguồn gốc lịch sử

Brandy là một trong những loại rượu ngoại. Cái gọi là rượu ngoại thực ra có nghĩa là rượu phương Tây. Brandy là từ tiếng Hà Lan có nghĩa là rượu cháy. Các tàu Hà Lan chở muối đến bờ biển Pháp vào thế kỷ 13 đã mang rượu vang từ vùng cognac của Pháp đến các quốc gia giáp biển Bắc, nơi chúng rất phổ biến. Đến thế kỷ 16, sự gia tăng sản xuất rượu vang và hành trình dài bằng đường biển đã khiến rượu vang Pháp trở nên cũ kỹ và không thể bán được. Vào thời điểm này, các thương gia Hà Lan khéo léo sử dụng những loại rượu này làm nguyên liệu thô, chế biến thành rượu vang nho, những loại rượu chưng cất như vậy sẽ không bị hư hỏng khi vận chuyển đường dài, và do nồng độ cao khiến cho việc vận chuyển hàng hóa giảm, doanh số bán rượu chưng cất nho tăng dần. , Người Hà Lan ở Sharan sẽ được thiết lập bởi khu vực thiết bị chưng cất đã dần được cải tiến, người Pháp bắt đầu nắm bắt công nghệ chưng cất và phát triển nó như là phương pháp chưng cất thứ cấp, nhưng tại thời điểm này rượu nho không có màu, ngày nay được gọi là rượu chưng cất brandy nguyên chất.

Năm 1701, Pháp tham chiến với Tây Ban Nha. Trong thời kỳ này, việc bán nho sụp đổ và lượng lớn nho phải được cất giữ trong thùng gỗ sồi. Sau chiến tranh, người ta nhận thấy rượu mạnh đựng trong thùng gỗ sồi thật tuyệt vời, êm dịu, thơm ngon, màu trong như pha lê, vàng hổ phách, thật quý phái và trang nhã. Tại thời điểm này, nguyên mẫu của công nghệ sản xuất rượu mạnh đã được sản xuất - lên men, chưng cất, bảo quản, cũng đặt nền móng cho sự phát triển của rượu mạnh.

Brandy có nguồn gốc từ Pháp, vào thế kỷ 12 sau Công nguyên, rượu cognac sản xuất đã được bán sang các nước châu Âu, các tàu buôn nước ngoài thường đến cảng ven biển Charende để mua rượu. Vào khoảng giữa thế kỷ 16, để tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu rượu vang, giảm bớt diện tích vận chuyển trong cabin và cần phải nộp thuế cho số lượng lớn xuất khẩu, nhưng cũng phải tránh vì hiện tượng thoái hóa rượu do vận chuyển đường dài, rượu cognac Những người buôn rượu ở thị trấn xuất khẩu rượu sau khi chưng cất nồng độ, sau đó được nhà máy tiếp nhận pha loãng theo tỷ lệ để bán. Loại rượu chưng cất này được gọi là rượu mạnh đầu tiên của Pháp. Vào thời điểm đó, người Hà Lan gọi nó là “Brandewijn”, có nghĩa là “Rượu cháy”.

Vào đầu thế kỷ 17, các vùng khác của Pháp bắt đầu áp dụng phương pháp chưng cất rượu cognac, và đến Pháp dần dần lan rộng ra toàn bộ các nước sản xuất rượu vang ở Châu Âu và trên thế giới.

Năm 1701, Pháp tham gia vào “cuộc chiến tranh giành quyền kế vị Tây Ban Nha” và rượu mạnh của Pháp cũng bị cấm. Các thương gia phải bảo quản rượu mạnh đúng cách cho dịp này. Họ sử dụng thị trấn gỗ sồi giàu cognac để làm thùng gỗ sồi, rượu mạnh được đựng trong thùng gỗ. Khi chiến tranh kết thúc năm 1704, các nhà sản xuất rượu đã rất ngạc nhiên khi thấy rượu mạnh không màu đã chuyển sang màu hổ phách tuyệt đẹp. Từ đó trở đi, quá trình ủ rượu trong thùng gỗ sồi, rượu cognac đã trở thành một quá trình sản xuất quan trọng. Loại quy trình sản xuất này cũng rất nhanh chóng lan ra thế giới.

Sau năm 1887, Pháp thay đổi cách đóng gói rượu brandy xuất khẩu từ thùng gỗ sang thùng và chai gỗ. Với sự cải tiến về bao bì sản phẩm, giá cognac cũng tăng lên, doanh số bán hàng tăng đều đặn. Theo thống kê, doanh số xuất khẩu rượu cognac hàng năm đã đạt 300 triệu franc.

2. Whisky: whisky là thức uống có cồn được làm từ chỉ ngũ cốc. Đó là một loại rượu chưng cất. Nó thường được sử dụng làm rượu nền để pha chế, trong đó các loại rượu whisky nổi tiếng và tiêu biểu nhất là rượu whisky Scotch, rượu whisky Ailen, rượu whisky Mỹ và rượu whisky Canada.

Các nhãn hiệu rượu whisky nổi tiếng bao gồm Jim Beam, Four Rose, White Horse, Wild Turkey, Cutty Sark, Makers Mar và Johnny Walker.

· nguồn gốc lịch sử

Tính đến năm 2014, nguồn gốc của rượu whisky vẫn chưa được biết rõ, nhưng chắc chắn rằng rượu whisky đã được sản xuất ở Scotland hơn 500 năm và thường được coi là nơi sản sinh ra tất cả các loại rượu whisky.

Theo Hiệp hội Scotch Whisky, Scotch Whisky phát triển từ một loại đồ uống có tên Uisge Beatha, có nghĩa là “nước cho sự sống”.

Rượu whisky Scotch vào thế kỷ 15, được coi là một loại thuốc trị cảm lạnh.

Vào thế kỷ 11, các tu sĩ Ireland đã đến Scotland để truyền bá Phúc Âm, mang theo phương pháp chưng cất rượu whisky Scotch.

Năm 1780 chỉ có 8 nhà máy chưng cất hợp pháp, so với hơn 400 nhà máy chưng cất bất hợp pháp ở mọi quy mô. Họ đã phải cắt giảm các góc cạnh để tạo ra nó, và danh tiếng của rượu whisky Scotch ngày càng trở nên tồi tệ.

Năm 1823, quốc hội Anh ban hành Đạo luật tiêu thụ đặc biệt nhằm tạo ra một môi trường thuế tương đối dễ dàng cho các nhà chưng cất hợp pháp, đồng thời “trấn áp” mạnh mẽ các nhà chưng cất bất hợp pháp, điều này đã thúc đẩy đáng kể sự phát triển của ngành công nghiệp rượu whisky scotch.

Vào năm 1831, cột vẫn được giới thiệu ở Scotland, loại rượu có thể được chưng cất liên tục, làm tăng đáng kể hiệu suất chưng cất, do đó hạ giá rượu whisky và khiến nó trở nên phổ biến hơn.

3. Chivas: chivas nổi tiếng thế giới là loại rượu whisky scotch cao cấp uy tín nhất. Đó là sự pha trộn của whisky, là loại whisky ngon nhất – êm dịu và tinh tế, phong cách độc đáo, nổi bật. Với phong cách phong phú, độc đáo và lịch sử lâu đời hơn 200 năm, chivas đã trở thành loại rượu whisky scotch cao cấp uy tín nhất thế giới.

Các nhãn hiệu chivas nổi tiếng bao gồm vodka vodka, nhãn hiệu đỏ Liên Xô stolichnaya, finlandia, tuyệt đối ở Thụy Điển, ngỗng xám ở Pháp, beveldere cây tuyết đánh bóng, van gogh của Hà Lan và New Zealand dưới 42 độ 42 dưới đây

Chivas chivas, được thành lập vào năm 1801 tại Aberdeen, Scotland, là nhà sản xuất rượu whisky pha trộn đầu tiên trên thế giới và là người tạo ra ba loại rượu whisky pha trộn. Những người sáng lập là James và John chivas.

Được biết đến là người sáng lập “sự ra đời của một thiên thần”, anh em James chivas và John chivas chivas là những người đầu tiên tạo ra chivas chivas, một thương hiệu đại diện cho dòng whisky êm dịu, độc đáo và nổi bật. Rượu whisky Chivas chivas 18 năm dựa trên truyền thống chivas chivas. Để thể hiện chất lượng vượt trội của mình, mỗi chai rượu whisky scotch chivas chivas 18 năm đều mang chữ ký của Colin Scott bằng vàng, là minh chứng cho loại rượu whisky scotch phong phú, quý phái và thanh lịch.

Chivas regal là loại rượu whisky cao cấp Scotch uy tín nhất trên thế giới. Công ty chivas regal được thành lập tại Aberdeen, Scotland vào năm 1801 bởi anh em James và John chivas regal.

· nguồn gốc lịch sử

Chivas vương giả, đại diện của whisky pha trộn, có mối quan hệ mật thiết với hoàng gia Anh. Nó bắt nguồn từ đầu thế kỷ 19, khi hai anh em James “chivas” và “John” chivas, điều hành một cửa hàng tạp hóa ở thị trấn Aberdeen nhộn nhịp trên bờ biển Đông Bắc Scotland. Họ khám phá ra nghệ thuật pha trộn nhiều hương vị rượu vang và bí quyết bảo quản rượu trong thùng gỗ sồi. Vào mùa thu năm 1842, nữ hoàng Victoria có chuyến thăm đầu tiên tới Scotland và yêu thích phong cảnh tuyệt đẹp cũng như rượu whisky nơi đây.

Loại rượu chivas đỉnh cao, “royal salute 21 whisky”, được pha đặc biệt vào năm 1953 để kỷ niệm lễ đăng quang của nữ hoàng Elizabeth II. Cái tên này bắt nguồn từ truyền thống cổ xưa của hải quân hoàng gia bắn 21 phát súng chào mừng với sự tôn trọng cao nhất. Sự nghiêm túc của lời chào hoàng gia thể hiện rõ ở việc lựa chọn thùng gỗ sồi để làm rượu một cách khắt khe. Đầu tiên, nó phải đủ mạnh để tồn tại lâu dài. Thứ hai, nó phải chứa rượu sherry Tây Ban Nha hoặc rượu bourbon Mỹ. Điều quan trọng nhất là rượu được ủ ít nhất 21 năm, tạp chất trong rượu được không khí trong lành cuốn đi qua hơi thở của gỗ sồi, đồng thời rượu whisky cũng hấp thụ mùi thơm của gỗ sồi.

Sau 21 năm, rượu đã giảm xuống chỉ còn 60% hàm lượng ban đầu và cần có sự pha trộn độc đáo của các thành phần để tạo ra một lời chào hoàng gia phong phú và phức tạp. Nếu bạn mới bắt đầu với rượu whisky và đang tìm kiếm thứ gì đó dễ làm quen, CHIVAS REGEL chắc chắn nằm trong danh sách. Loại rượu whisky pha trộn 12 năm tuổi này có đặc tính mềm mại và kết cấu mịn màng. Uống rượu whisky mà không biết về CHIVAS REGEL và nhà sản xuất CHIVAS BROTHERS LTD thì cũng giống như uống rượu dân tộc mà không biết về moutai. Người đồng sáng lập CHIVAS, James CHIVAS, bắt đầu sản xuất loại rượu whisky pha trộn đầu tiên của mình, ROYAL GLEN DEE, vào năm 1841 và đạt được thành công lớn. Năm 1843, nữ hoàng Victoria phong cho ông danh hiệu “Người cung cấp hàng tạp hóa cho Bệ hạ”. Được hiểu một cách lỏng lẻo là “nhà cung cấp hoàng gia”, anh em James và John Chivas chính thức thành lập Chivas BROTHER vào năm 1857. Một số thương hiệu nổi tiếng hơn như RoyalStrathythan và Loch Nevis, bắt đầu sản xuất vào khoảng thời gian này. Vào khoảng thập niên cuối của thế kỷ 19, CHIVASBROTHER bắt đầu sản xuất sản phẩm nổi tiếng nhất của họ: CHIVAS REGAL.

4. Rum: rượu chưng cất từ ​​mật mía hay còn gọi là rum, rum, hay rum. Có nguồn gốc từ Cuba, vị ngọt và thơm trong vòm miệng

Rum là mật mía làm nguyên liệu để sản xuất rượu chưng cất hay còn gọi là đường, rượu rum, rượu rum. Có nguồn gốc từ Cuba, nó có vị ngọt và thơm trong vòm miệng. Rum là một loại nước ép lên men, chưng cất được làm từ mía. Theo các nguyên liệu thô và phương pháp sản xuất bia khác nhau, rượu rum có thể được chia thành: rượu rum trắng, rượu rum cũ, rượu rum nhẹ, rượu rum thường, rượu rum mạnh, v.v., chứa cồn 38% đến 50%, rượu hổ phách, màu nâu, nhưng cũng có không màu.

· nguồn gốc lịch sử

Nguồn gốc của rượu rum là ở nước cộng hòa Cuba. Rượu rum là loại rượu truyền thống của Cuba, rượu rum của cộng hòa Cuba được người thợ làm nguyên liệu là đường mía đường làm từ mía cho vào thùng gỗ sồi trắng, sau nhiều năm ủ kỹ lưỡng đã tạo nên hương vị độc đáo có một không hai , và do đó trở thành thức uống yêu thích của người Cuba. Rum là một sản phẩm tự nhiên được làm từ mía. Toàn bộ quá trình sản xuất từ ​​​​việc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận, sản xuất rượu chưng cất sau đó, lão hóa rượu mía đều được kiểm soát cực kỳ nghiêm ngặt. Chất lượng rượu rum phụ thuộc vào độ tuổi của rượu, từ một năm đến vài chục năm. Phiên bản ba và bảy năm, thường được bán trên thị trường, có nồng độ cồn lần lượt là 38° và 40°, và được sản xuất không chứa cồn nặng để giữ được mùi thơm dễ chịu. Lịch sử rượu rum Cuba là một phần không thể thiếu trong lịch sử nước cộng hòa Cuba.

Columbus đến Cuba trong chuyến hành trình thứ hai tới Châu Mỹ. Ông đã mang rễ mía từ quần đảo Canary. Điều bất ngờ là rễ cây đã thay thế vàng đã đến hòn đảo mà người bản địa gọi là Cipango.

Trong một bài luận tưởng nhớ Giáo hoàng Ferdinand và Giáo hoàng Isabella, có người đã viết: “cây mía đã cắt được trồng xuống đất từng cây một và mọc thành một khúc lớn”. Khí hậu Cuba: đất, nước và ánh sáng mặt trời dồi dào cho phép các loại cây trồng mới trồng xung quanh các tù trưởng người da đỏ và mía phát triển trên đảo.

Dụng cụ đầu tiên mà người da đỏ dùng để làm nước mía được gọi là La Cunyaya. Sau đó là các nhà máy đường chạy bằng động vật (ngựa và gia súc), sau đó là các nhà máy đường sử dụng thêm thiết bị thủy lực công suất cao và cuối cùng là các nhà máy đường hiện đại. Lực lượng lao động ban đầu được thay thế bằng những nô lệ da đen được đưa đến từ châu Phi và trở thành nhân tố quan trọng trong sự phát triển của ngành mía đường ở nước cộng hòa Cuba. Năm 1539, trong chiếu chỉ của vua Carlos v, xuất hiện một số sản phẩm của ngành đường như đường trắng, đường thô, đường nguyên chất, đường tinh luyện, cặn bã, cặn tinh luyện, đường sucrose, mật ong sucrose, v.v..

Nhà truyền giáo người Pháp Jean Baptiste Labat (1663-1738) đã chứng kiến ​​“thổ dân, người da đen và một số ít cư dân trên đảo trong trạng thái sống nguyên thủy của họ, tạo ra một loại đồ uống cay nồng và mạnh từ nước mía. Sau khi uống rượu có thể khiến người ta hưng phấn, có thể tiêu trừ mệt mỏi. Thức uống này được làm bằng quá trình lên men. Người châu Âu đã biết đến phương pháp này từ thế kỷ 18. Sau cướp biển, thương nhân đến Cuba. Một trong số họ, Francis. Drake được biết đến nhiều nhất khi gọi một loại đồ uống phổ biến làm từ mía Thiệu Hưng là Draque.

Người Cuba cho biết rượu mía, được làm từ rượu lên men nước mía, ở Antilles, Colombia, Honduras và Mexico đang sản xuất rượu shochu, được làm từ mật mía bằng cách lên men, điểm khác biệt là rượu rum của cộng hòa Cuba trong suốt, có mùi Hương thơm dễ chịu, rượu rum Cuba là đặc trưng của quá trình sản xuất.

Năm 1791, Cuba độc quyền xuất khẩu đường sang châu Âu sau cuộc bạo loạn của nô lệ Haiti phá hủy các nhà máy đường.

Vào giữa thế kỷ 19, với sự ra đời của động cơ hơi nước, các đồn điền mía và nhà máy rượu rum tăng lên ở nước cộng hòa Cuba, Cuba vào năm 1837 đã xây dựng đường sắt, sự ra đời của một loạt công nghệ tiên tiến, có liên quan đến công nghệ sản xuất bia, thuộc địa Tây Ban Nha đã quyết định áp dụng các biện pháp nhằm phát triển mạnh mẽ ngành công nghiệp đường của nước cộng hòa Cuba cho phép nước cộng hòa đường xuất khẩu.

Sự ra đời của công nghệ mới đã thay đổi quá trình sản xuất. Cuba sản xuất rượu rum có nồng độ cồn thấp – loại rượu rum hảo hạng, êm dịu với hương vị kéo dài. Uống rượu rum đã trở thành một phần cuộc sống hàng ngày ở Cuba. Các nhà sản xuất chính là Havana, cardenas, cienfuegos và Santiago DE Cuba. Mulata, San Carlos, Bocoy, Matusalen, câu lạc bộ Havana, Arechavala và Bacardi đã tăng sản lượng đáng kể sau khi các doanh nhân Cuba thay thế rượu vang thủ công bằng sản xuất hàng loạt.

Từ năm 1966 đến năm 1967, tất cả rượu rum xuất khẩu từ Cuba kể từ đó đều được dán nhãn đảm bảo chất lượng xuất xứ để cho biết chất lượng cao và tính xác thực của rượu rum. Có chín nhãn hiệu rượu rum này, chẳng hạn như hỗn hợp girl, Santero… Vân vân.