Fermentacija zahtijeva vrlo malo opreme za početak, ali staklenka ili spremnik su neophodni. Fermentacije mliječne kiseline, kao što su kimchi, kiseli kupus i kiseli krastavci s potpuno kiselim koprom, oslanjaju se na anaerobne bakterije za rad; drugim riječima, bakterije mogu preživjeti bez kisika. pa m...
Pročitaj više