Quá trình lên men cần rất ít thiết bị để bắt đầu, nhưng cần phải có bình hoặc thùng chứa. Quá trình lên men axit lactic, chẳng hạn như kim chi, dưa cải bắp và dưa chua thì là, dựa vào vi khuẩn kỵ khí để hoạt động; nói cách khác, vi khuẩn có thể tồn tại mà không cần oxy. Vậy tôi...
Đọc thêm