A fermentación require moi pouco equipo para comezar, pero un bote ou depósito é esencial. As fermentacións de ácido láctico, como o kimchi, o chucrut e os encurtidos de eneldo totalmente azedo, dependen das bacterias anaerobias para funcionar; noutras palabras, as bacterias poden sobrevivir sen osíxeno. Así que m...
Ler máis